Øjeblikkelig krydret syltet kål

Indhold

1 Nogle vigtige punkter
2 Syltningsopskrifter
3 Konklusion

For at bevare kålens gavnlige egenskaber laver husmødre forskellige forberedelser fra det til vinteren. Faktum er, at værdien af friske grøntsager falder betydeligt under opbevaring. Kål er saltet, fermenteret og syltet efter forskellige opskrifter. Desuden kan næsten alle præparater opbevares hele vinteren.

I dag vil vi tale om, hvordan man forbereder krydret Instant syltet kål. Resultatet er en fantastisk sprød snack, der ikke kun kan serveres på hverdage, men også på helligdage. Der er rigtig mange syltningsopskrifter; det er umuligt at tale om dem alle i én artikel. Vi har valgt nogle muligheder, så du kan vælge din opskrift.

Nogle vigtige punkter

For at få sprød, hurtiglavet syltet kål skal du ikke kun vælge den passende opskrift, men også kende nogle af nuancerne ved syltning:

For det første er det bedst at bruge mellem- og sentmodne sorter.
For det andet skal du til marinering vælge modne, stramme gafler. Det er ikke svært at bestemme modenheden af kål: dens blade skal være hvide med en let tørret krone.
Du skal vælge saftige kålhoveder uden det mindste tegn på råd til syltning.
Gafler med slappe eller grønne blade er ikke egnede til høst: Syltede grøntsager vil være bitre.
Prøv ikke at bruge iodiseret salt, da dette tilsætningsstof blødgør grøntsagerne, og snacken smager som jod.
Metoden til at skære kål og gulerødder til syltning kan variere. Det afhænger ikke kun af opskriftens egenskaber, men også af husmorens præferencer.

Du kan marinere kål alene eller med forskellige tilsætningsstoffer:

rødbeder og gulerødder;
hvidløg og løg;
sød peberfrugt og varm peber;
bær: tyttebær, ribs eller tranebær;
forskellige urter og krydderier.

Opmærksomhed! Hvad man skal tilføje til kål, når man sylter, beslutter hver husmor uafhængigt af hendes families smagspræferencer.

Marinade bruges til påfyldning. For at forberede det har du brug for salt, granuleret sukker, eddike og vegetabilsk olie. For hurtigt at forberede syltet kål brug varm hæld.

Denne forberedelse er velegnet ikke kun til salater, men også til at forberede første og anden retter.

Syltningsopskrifter

Det er svært at forestille sig en person, der ikke kunne lide syltet kål. Desværre på grund af tilstedeværelsen eddike og varme krydderier, sådan en forret er ikke tilladt for alle. Personer med sygdomme i mave, lever og nyrer bør være særligt forsigtige. Børn bør heller ikke spise syltet kål.

De opskrifter, vi tilbyder, indeholder forskellige ingredienser. Desuden tilberedes en sådan appetitvækker hurtigt; du behøver ikke at vente, som i tilfældet med syltning eller gæring, på slutningen af gæringen. I nogle versioner kan du tilberede forskellige retter fra det på blot et par timer. Trods alt kål hældes med varm marinade.

Hurtigt og nemt

For at forberede syltede grøntsager i henhold til denne opskrift har vi brug for følgende komponenter:

2 kg frisk kål;
3 eller 4 gulerødder;
4 fed hvidløg.

Vi tilbereder marinaden med en liter vand med følgende ingredienser:

granuleret sukker - ½ kop;
salt - 60 g;
sort peber - 10 ærter;
varm peber - en halv bælg;
nelliker - 5 knopper;
laurbærblad - 2 blade;
solsikkeolie - 125 ml;
9% bordeddike – ½ kop.

Råd! Olie til syltet kål bør raffineres.

Madlavning trin for trin

Det er praktisk at sylte kål i en tre-liters krukke, især da ingredienserne er designet kun til det.

Du skal starte med at forberede grøntsagerne. Vi fjerner "tøjet" fra kålhovederne og kommer til de hvide blade. Så hakker vi det. Denne opskrift kræver store sugerør.
Vask gulerødderne i koldt vand og skræl. Efter tørring skal du male det på et rivejern med store masker.
Fjern de øverste skæl og tynde film fra hvidløget og før gennem en hvidløgspresser. Når du skræller peberfrugter, skal du skære stilken af og fjerne kernerne. Skær den i tynde strimler.
Kom grøntsagerne i en stor skål og bland forsigtigt. Så lægger vi det i en tre-liters krukke og komprimerer det.
Lad os nu forberede marinaden. Kog en liter vand, tilsæt sukker, salt og krydderier, kog igen i cirka 10 minutter. Hæld derefter solsikkeolie og eddike i.
Hæld marinaden over kål, gulerødder og hvidløg, når det holder op med at klukke. Dæk det afkølede emne med et nylonlåg og sæt det på et køligt sted i 24 timer.

Vores syltede kål er klar, du kan forkæle den med din familie.

Gurian kål

På recept syltet kål Det viser sig aromatisk og krydret, som de siger, ikke for alle.Men hver husmor er en rigtig eksperimentator i sit køkken. Du kan altid foretage justeringer af enhver opskrift og lave tilberedningen efter din smag. Så det er her: Krydderiet af surkål på en hurtig måde vil afhænge af mængden af peber.

Hvilke ingredienser skal du bruge:

hvidkål - 2 kg;
gulerødder - 2 stykker;
store rødbeder - 1 stykke;
hvidløg - 1 hoved;
vand - 1 liter;
granuleret sukker - 7 niveau spiseskefulde;
salt - 60 gram;
uraffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
laurbær - 2 blade;
sort peber - 2 ærter;
varm chili peber - et stykke;
bordeddike 9% – 150 ml.

Råd! Postevand er ikke egnet til marinade, fordi det indeholder klor.

Marineringsstadier

Ifølge opskriften skal du efter skrælning skære kålen i tern, der måler 3 gange 3 centimeter. Men under ingen omstændigheder bør du makulere den.
Skræl gulerødder, rødbeder og hvidløg. Skær i strimler med en kniv.
Overfør grøntsagerne til en stor gryde, bland forsigtigt og let kompakt.
Når kålen er klar, lad os lave marinaden. Hæld en liter vand i en gryde, bring det i kog og tilsæt granuleret sukker, ikke-jodiseret salt, laurbærblad og sorte peberkorn, solsikkeolie. Tilsæt til sidst lidt chilipeber, skær et lille stykke af. Når saltlagen koger og sukker og salt er helt opløst, tilsættes bordeddike.
Du skal hælde grøntsagerne med det samme, mens marinaden bobler. Dæk den syltede kål med en underkop og tryk ned med hånden, så saltlagen kommer til tops. Men i dette tilfælde er belastningen ikke placeret. Lad grøntsagerne marinere et lunt sted.

På den anden dag kan du overføre kålen fra panden til krukker. Den bliver roe-rosa og smager sødt. Syltet kål er klar til at spise.God appetit alle sammen.

Opmærksomhed! Kål marineret med rødbeder giver en lækker vinaigrette.

Med stødt peber

Husmødre har ikke altid varm paprika til rådighed. Men jeg vil virkelig gerne have noget krydret kål! Der er ingen grund til at være ked af det, for malet rød peber er altid tilgængelig til salg. De kan altid erstatte bælgerne. Vi tilbyder dig en nem at tilberede opskrift.

Så for at marinere krydret kål skal du tage:

500 gram hvidkål;
2 mellemstore gulerødder;
5 fed hvidløg;
en halv teskefuld formalet rød peber;
50 ml bordeddike;
50 ml rent vand;
2 spsk. l. granuleret sukker med et objektglas;
en teskefuld salt;
en halv teskefuld korianderfrø.

Marineringsregler

Lad os først forberede grøntsagerne. Gulerødder kan skæres i tynde strimler eller rives på et koreansk rivejern. Kværn hvidløget med en knuser.
Vi renser de stramme, saftige kålhoveder fra de øverste blade. Slib med en kniv eller makulator. Det vigtigste er at få tynde sugerør.
Bland de hakkede grøntsager, tilsæt kværnet rød peber og korianderkorn. Bland det hele igen.
Hæld sukker, salt, eddike i kogende vand, kog i 5 minutter og hæld straks i kålen.

Når glassene er afkølet, opbevares de varme. Efter 24 timer kan du trygt lave salater; tilsæt alle ingredienser: løg, sød peberfrugt. Generelt alt hvad du kan lide.

Kål med peberrod

Krydret kål kan fås ikke kun med varm peber, men også med peberrod. Denne ingrediens giver den også en krydret smag.

Vigtig! Du kan marinere med peberrod ikke kun kål, men også rødkål.

Forbered dig på forhånd:

kål - 2 kg;
peberrodsrod - 30 gram;
ribsblade - 10 stykker;
rød varm peber - 5 gram;
hvidløg - 20 gram;
persille, selleri, estragon;
dild frø;
vand - 1 liter;
salt og granuleret sukker - 20 gram hver;
6 procent eddike - 250 ml.

At forberede en sådan snack er ikke svært. Selv en nybegynder husmor kan klare opgaven:

Efter opskriften skal du hakke kålen i tynde skiver. Arbejdet kan udføres med en almindelig kniv eller en makuleringsmaskine med to blade. Skær det pillede hvidløg i tynde skiver og mal peberroden i en kødhakker. Brug handsker, når du renser roden. Når du maler, skal du placere en plastikpose over kødkværnen for at forhindre, at der kommer peberrodssaft i øjnene.
Læg ribsblade, persille, selleri og estragonblade i bunden af krukken, drys dildfrø. Læg kål ovenpå, drys hvert lag med rødglødende peber og hvidløg.
Vi forbereder en marinade af salt, sukker og eddike. Vil du have syltet kål efter en halv dag, så hæld det i med det samme.

En interessant mulighed for syltning af kål:

Konklusion

Syltet kål, som koger hurtigt, er en livredder. Den kan tilberedes når som helst. Trods alt er det som regel klar på anden eller tredje dag. Der kræves ingen specielle ingredienser, og du kan forkæle din familie eller overraske dine gæster med en lækker salat.