Blomkålssnacks bliver stadig mere populære blandt kokke. Dette kan let forklares med det faktum, at sådanne retter tilberedes meget hurtigt, har en delikat smag, og grøntsagerne i dem bevarer alle sine ernæringsmæssige egenskaber. Fortjener særlig opmærksomhed syltet blomkål øjeblikkelig madlavning. For dem, der kan lide at sylte hvidkål, er denne opskrift med et foto af den færdige ret særligt velegnet.
Smagen af blomkål i marinade er meget mere delikat og blødere, den er mere saftig. Derfor kan selv de, der på grund af problemer med fordøjelseskanalen ikke spiser hvidkålspræparater, diversificere deres kost ved at tilberede blomkålssalater. Lad os se på mulighederne for syltning af instant blomkål.
Instant Pot Option
Opskriften giver ikke mulighed for at tilberede mørt blomkål til langtidsopbevaring. Retten er nem at tilberede og anbefales at indtages med det samme. Dette er den eneste ulempe ved opskriften. Den maksimale tid, hvor du skal spise en færdiglavet snack, er 3 dage, forudsat at den opbevares på et køligt sted. Det kan med fordel laves i små portioner, så der altid er en frisk ret på bordet. Selve marineringsprocessen går meget hurtigt. For at sætte syltet blomkål på bordet om morgenen, tilberedes det aftenen før.Denne ret kan serveres som den er, eller du kan krydre den med olie og tilføje løg. Så er en lækker tilføjelse til kød, fisk og hovedretter allerede klar.
Den enkleste marinering er at hælde den sædvanlige marinade over grøntsagerne uden at tilsætte andre ingredienser. Men ved at tilsætte lidt krydderi får vi en særlig snack.
Det er vigtigt at vide, at blomkål passer godt sammen med:
- "krydrede" tilsætningsstoffer - reducerer lidt deres skarphed, men understreger den pikante smag;
- andre grøntsager - sød peber, gulerødder, rødbeder og selleri;
- usædvanlige krydderier og krydderier.
Lad os forberede en syltet grøntsag med gulerødder, hvidløg og et udvalg af forskellige peberfrugter. Udvælgelse af hovederne til marinering. Kålen skal være fast, ikke falde fra hinanden, med grønne blade og ingen mørke eller rådne pletter. Det er kvaliteten og mængden af blade omkring kålhovedet, der indikerer graden af friskhed af grøntsagerne. Til et hoved på 900 gram skal vi bruge:
- 200 gram gulerødder;
- 100 gram sød peber;
- 160 gram granuleret sukker;
- 2 spiseskefulde groft bordsalt;
- 150 gram eddike;
- 4 fed hvidløg;
- 0,5 tsk malet paprika;
- 1 tsk malede korianderfrø;
- 4 laurbærblade;
- 2 knivspidser hver rød og sort kværnet peber;
- 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.
Først vasker vi det skrællede blomkål i saltet vand, lader det stå i det i en halv time, skyller det derefter med rent vand og deler det i blomsterstande.
I en anden beholder koger du vand med salt og koger blomsterstandene i den i 5 minutter.
Læg det i et dørslag og skyl med koldt vand.
Lad os vælge en beholder, der passer komfortabelt i køleskabet, og tilføje blomsterstandene.
Vask gulerødderne, skræl dem og riv dem. Forretten ser godt ud, hvis grøntsagerne er revet med et koreansk gulerods rivejern.
Vask og fjern frø fra peberfrugt. Skær i strimler.
Læg tilberedte grøntsager, krydderier og laurbærblad i en gryde med adskilt blomkål.
Lad os begynde at forberede fyldet. Opløs granuleret sukker og salt i kogende vand, hæld eddike i. Bring blandingen i kog igen og hæld den varme marinade over grøntsagerne.
Lad gryden stå, indtil væsken er afkølet.
På dette tidspunkt hakkes hvidløget og tilsættes til gryden.
Dæk nu beholderen med et låg, flyt den til et køligt sted og vent 6-7 timer.
En fantastisk appetitlig, saftig og sprød snack er klar!
Du kan diversificere retten ved at erstatte gulerødder med rødbeder eller tilføje "dine egne" krydderier. Det vil være meget velsmagende. Hvis du vil have en mere krydret opskrift, kan du marinere blomkål på koreansk.
Krydret marineret blomkål
Farvet syltet kål øjeblikkelig madlavning - dette er en forberedelse på koreansk. Dens smag er moderat krydret og sød, den pynter fantastisk på bordet og er meget populær blandt elskere af salte snacks. Til 1 kg skrællet blomkål vil en mellemstor gulerod og 3-5 fed hvidløg være nok for os. Til marinaden tilberedes 130 gram granuleret sukker, en spiseskefuld salt, 50 ml eddike, en kvart kop solsikkeolie, en ske hver af stødt sort peber og koriander. For at forberede marinaden er 700 ml rent vand nok.
Vi forbehandler blomkålshovederne som i den forrige opskrift, kun vi koger dem mindre. 3 minutter er nok, så blomsterstandene ikke bliver gennemstegte. Ellers vil snacken miste sin elasticitet. Efter kogning, giv kålen tid til at køle af.
På dette tidspunkt skal du forberede gulerødderne. Vask, skræl og skær rodfrugterne i strimler.
Kombiner blomkål med gulerødder og krydderier (peber og koriander). Det er godt at tilføje koreansk gulerodskrydderi. Tag 1 spsk.
Lad os forberede den enkleste marinader - vand, sukker, salt og olie. Inden kogning tilsættes eddike.
Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne og tilsæt hakket hvidløg.
Nu venter vi på, at sammensætningen afkøles helt. Derefter sætter vi instant blomkål i koreansk stil i køleskabet, hvor det skal sidde i mindst 6 timer.
Mulighed for vinterforberedelse
Dåse blomkål i marinade er den mest rentable opskrift. Og du kan sætte den på bordet med det samme, og den hjælper om vinteren.
Det tager 3 timer at marinere og forberede. Mængden af ingredienser er beregnet for 8 liters glas. Lad os tage:
- blomkål - 4 kg;
- store gulerødder - 4 stk.;
- sød peberfrugt - 10 stk.;
- hvidløg - 4 store hoveder;
- varm peber - 4 bælg;
- malet sort peber - 2 spsk. skeer;
- malede korianderfrø – 6 spsk. skeer
For at forberede en lækker marinade skal vi tage:
- 2,5 liter rent vand;
- 5 spiseskefulde groft salt;
- 2,5 kopper hver af eddike, vegetabilsk olie og granuleret sukker.
Sørg for at forberede beholderne - vask, steriliser, tør. Det gælder både dåser og låg. Enhver opskrift til vinterforberedelse kræver særlig rengøring af beholdere.
Tilberedning af grøntsager. Vask alt en efter en, ryd det for unødvendige dele - blade (kål), frø (peber), skræl (gulerødder og hvidløg).
Til udskæring kan du bruge et specielt rivejern eller en kniv. Vi skærer peberfrugter og gulerødder i strimler, adskiller blomkålen i blomsterstande, riv hvidløget på et fint rivejern, skær den varme peber i stykker uden at fjerne frøene.
Læg det hele i en bred skål, tilsæt kværnet peber og koriander, bland grundigt og kom i glas.
Til marinaden koges vand med perlesukker og salt og først til sidst tilsættes eddike og efter et minuts olie. Eddike forårsager skum, vær forsigtig! Kog blandingen i 5 minutter.
Hæld den varme marinade over grøntsagsblandingen, dæk med låg og læg den i en gryde med vand for at sterilisere. Efter 15 minutter tilsættes eventuelt kogende marinade, og glassene rulles sammen. Vi afkøler konserveringen i rummet og overfører den derefter til kælderen.
Nu ved du, hvordan du forbereder syltet blomkål til vinteren. For en bedre forståelse, se denne nyttige video:
