Indhold
For elskere spids Til forretter skal du være opmærksom på opskrifterne på syltet kål med rødbeder. De vil kræve hvidkål, Beijing eller blomkål. Marinering sker på grund af saltlage, som hældes i de forberedte komponenter. Syltede grøntsager serveres ved bordet eller rulles til krukker til vinteren.
Opskrifter til syltning af kål med rødbeder
Krydret syltet kål med rødbeder laves ved at tilsætte hvidløg, varm peber eller peberrodsrod. Du kan bruge gulerødder til at forberede en snack. For at lave saltlage skal du bruge rent vand, salt, sukker og krydderier. Marinering af grøntsager udføres i glas- eller emaljebeholdere.
Simpel opskrift
Den nemmeste måde at sylte kål og rødbeder på er at bruge en marinade. Tilberedningsproceduren i dette tilfælde vil tage følgende form:
- Et kilogram kålhoved behandles på standardmåden: det øverste lag af blade fjernes, skæres i stykker og hakkes fint.
- Tag derefter mellemstore rødbeder, som knuses ved hjælp af et rivejern eller andet køkkenredskab.
- For krydret skal du have en halv chilipeber, frø og stilk fjernet. Det hakkes i små stykker.
- Komponenterne blandes i en fælles beholder.
- For at hælde over grøntsagerne, tilbered en marinade: anbring en emaljebeholder med 0,5 liter vand på komfuret. Mål to spiseskefulde sukker og en ske salt for den angivne mængde vand. Når væsken begynder at koge, skal du vente et par minutter og slukke for brænderen.
- Væsken skal afkøle lidt, og tilsæt derefter halvandet glas 9% eddike til den.
- Et laurbærblad, 6 ærter allehånde og sort peber og 3 nelliker dyppes i marinaden.
- Den krydrede væske fyldes i en beholder med grøntsager tilberedt tidligere.
- Syltningsprocessen tager cirka et døgn, hvorefter du kan servere de dåsegrøntsager til bordet eller stille dem væk til permanent opbevaring.
Opskrift med hvidløg
En anden mulighed for syltning af kål og rødbeder involverer at tilføje hvidløg. Derefter er processen med at behandle grøntsager opdelt i flere faser:
- En kålgaffel på 2 kg hakkes i stykker, som rives i tynde strimler.
- To rødbeder skal skæres i strimler i hånden eller ved hjælp af husholdningsudstyr.
- Et stort hvidløgshoved skal pilles og feddene skæres i tynde skiver.
- Peberstangen renses for frø og stilke og hakkes derefter i små stykker.
- Bland ingredienserne godt sammen. For nemheds skyld kan du straks lægge dem i glas.
- Så begynder de at forberede saltlagen. Per liter vand skal du bruge 1,5 spsk. l. salt og 2 spsk. l. Sahara.
- Læg væsken på ilden og vent, indtil den koger.
- Når saltlagen har kogt i 2 minutter, sluk for komfuret.
- Tilsæt et glas raffineret olie og 1/3 glas æblecidereddike til væsken.
- Grøntsagerne fyldes helt med den tilberedte lage.
- En tung genstand lægges ovenpå og blandingen marineres.
- Efter to dage kan du tage en prøve og opbevare resterne koldt til brug om vinteren.
Opskrift med gulerødder
Gulerødder er en klassisk komponent involveret i syltning af kål. Den kan bruges til at lave en krydret snack med rødbeder.
Fremgangsmåden for dette sæt af ingredienser er som følger:
- Et kilo kål skæres i tynde strimler.
- Rødbeder og gulerødder (1 stykke hver) skal skrælles og hakkes i stænger.
- Den varme peber hakkes i små stykker, efter at stilken og frøene er fjernet.
- Bland ingredienserne grundigt og begynd at forberede marinaden.
- Stil en gryde fyldt med en liter vand på bålet. Tilsæt et glas granuleret sukker og et par spiseskefulde salt til det.
- Når væsken begynder at koge, tæl 2 minutter og sluk for komfuret.
- Efter 15 minutter, når væsken er afkølet let, tilsættes 70 ml eddike og 80 ml solsikkeolie.
- Marinaden hældes i beholderen med den forberedte masse.
- Beholderen forbliver ved stuetemperatur hele dagen, så kan du fjerne den og opbevare den koldt.
Marinering i stykker
Grøntsager kan syltes store stykker, så spares der tid på deres forberedelse. Marineringsproceduren er opdelt i følgende trin:
- Et kålhoved på 1,5 kg skæres i firkanter med en side på 7 cm.
- En stor rødbede skal skæres i tynde skiver.
- Hvidløgshovedet skal pilles og feddene passeres gennem en presse.
- Chilipeber hakkes i halve ringe.
- Komponenterne kombineres og placeres i glasbeholdere.
- Så kan du gå videre til marinaden. Stil en gryde på komfuret, tilsæt en liter rent vand og to spiseskefulde bordsalt og sukker. Til krydderier tages laurbærblad (5 stk.) og allehånde (6 stk.).
- Når væsken begynder at koge, vent 2 minutter og sluk for blusset.
- Afkøl marinaden i 10 minutter, og tilsæt derefter et halvt glas æblecidereddike.
- Varm marinade hældes på glas, som skal skrues på med låg til vinteren.
Peberrod opskrift
Peberrodsrod vil hjælpe med at tilføje lidt krydderi til forberedelserne. Det skal først renses, og først derefter knuses efter opskriften.
Processen med at opnå en krydret snack i dette tilfælde er opdelt i flere faser:
- En to kilos kålgaffel hakkes i tynde skiver.
- Store rødbeder skal hakkes ved hjælp af enhver passende metode.
- Peberrodsrod (50 g) hakkes eller hakkes.
- Persille, dild og selleri (et bundt hver) skal hakkes fint.
- Komponenterne kombineres, tre hvidløgsfed, skåret i halve, samt 1/3 tsk tilsættes. tør varm peber.
- En dildparaply og solbærblade (5 stk.) sættes i bunden af glassene.
- Derefter anbringes den forberedte masse i krukker. Det skal komprimeres godt.
- En speciel marinade tjener som fyld. Det kræver en spiseskefuld salt og perlesukker per liter vand.
- Væsken skal koges i 2 minutter og tages derefter ud af komfuret.
- Tilsæt et glas eddike til marinaden, og hæld det derefter over grøntsagerne.
- Blandingen marineres i 3 dage, hvorefter den indgår i kosten.
Koreansk marinering
Det koreanske køkken er kendt for sit engagement i krydrede retter. Proceduren for syltning af kål med rødbeder var ingen undtagelse. Et særligt træk ved denne opskrift er brugen af kinakål, men den kan også erstattes med hvidkålsvarianter.
Tilberedningsprocessen er opdelt i flere faser:
- Et hoved af udvalgt sort, der vejer 1,5 kg, er opdelt i individuelle blade.
- Kog derefter to liter vand, hvori 2/3 kop salt er opløst.
- Hæld saltlage over kålblade, tryk dem med en vægt og lad dem stå natten over.
- Næste morgen skal du vaske det resterende salt af bladene.
- Så begynder de at forberede den krydrede dressing. For at gøre dette skal du føre tre bælg varm peber gennem en kødkværn.
- Hvidløgshovedet pilles, og feddene hakkes også i en kødhakker.
- Hvidløg og peber blandes med tilsætning af en teskefuld sukker.
- Kålblade dyppes i fyldet, så det dækker dem helt.
- Til syltning lægges en vægt ovenpå, og grøntsagerne efterlades et køligt sted i 2 dage.
- Klar pickles placeres i køleskabet til opbevaring.
Blomkål opskrift
Krydrede præparater laves ved at kombinere blomkål, rødbeder og hvidløg. Du kan sylte grøntsager ved hjælp af en bestemt teknologi:
- Et blomkålshoved på 1,2 kg er opdelt i individuelle blomsterstande.
- Hæld varmt vand i gryden, og tilsæt derefter 1/2 tsk citronsyre.
- Kål lægges i væsken og koges i 3 minutter.
- Roer (0,4 kg) skæres i halve skiver.
- Varm peber skal skrælles og hakkes fint.
- Frisk persille kommes i 0,5 liters glas og hakkes i fed hvidløg.
- Derefter lægges kål og rødbeder i beholdere. De fyldes med varmt vand i 20 minutter, derefter tappes vandet.
- Læg halvanden liter vand på ilden, hæld en spiseskefuld sukker og halvanden spiseskefuld salt i det. Tag 10 peberkorn som krydderier.
- Varm marinade hældes i beholdere med kål, som lukkes med låg.
Konklusion
En krydret forret baseret på kål og rødbeder laves ved at sylte grøntsager. Chilipeber, peberrod og hvidløg er med til at gøre tilberedningen mere krydret i smagen. Komponenterne knuses, hvorefter de hældes med marinade. Marineringsprocessen tager flere dage.Hvis du skal have forberedelser til vinteren, så skal du tilsætte lidt eddike.
