Instant syltet kål: opskrift i en krukke

Indhold

1 Grundlæggende regler
2 Opskrifter på syltede kål
3 Konklusion

Syltet kål er en populær form for hjemmelavet tilberedning. Den bruges som tilbehør, der laves salater og tærtefyld af den. Denne snack tilberedes ved at marinere grøntsager i en speciel saltlage.

Grundlæggende regler

For at opnå lækre syltede præparater skal du overholde visse regler:

kålhoveder er udvalgt fra sorter med middel eller sen modningsperiode;
syltning af grøntsager finder sted ved stuetemperatur;
Sørg for at bruge groft salt uden tilsætningsstoffer;
Det er mest bekvemt at sylte grøntsager i små portioner;
glaskrukker er påkrævet til arbejde;
Efter at marineringsprocessen er afsluttet, kan glassene straks sendes til opbevaring.

Opskrifter på syltede kål

Når du bruger øjeblikkelige opskrifter, opnås den færdige snack om et par dage. For at forberede det har du brug for varm hældning, som fyldes i glasbeholdere. Kål passer godt til mange grøntsager: gulerødder, peberfrugt, hvidløg, bønner.

For elskere af krydret mad er det bedre at vælge opskrifter med peberrod og varm peber. De præparater, der bruger rødbeder, peberfrugter og æbler, er sødere.

Klassisk version

Traditionel metode til syltning af kål involverer brug af gulerødder og hvidløg. Hvis du følger en bestemt rækkefølge, kan du få lækker syltet kål så hurtigt som muligt:

Tag først et kålhoved på 2 kg, som er renset for tørre og beskadigede blade. Derefter hakkes det i strimler eller firkanter.
Riv derefter gulerødderne.
Hvidløgsfed (3 stykker) føres gennem en presse.
Krukkerne steriliseres og fyldes med tilberedte grøntsager. Til den angivne mængde ingredienser skal du bruge en tre-liters krukke eller flere en-liters krukker. Der er ingen grund til at komprimere massen, så marinaden er godt fordelt mellem dens individuelle komponenter.
Sæt vand i kog på komfuret, tilsæt et halvt glas sukker og et par spiseskefulde salt. Laurbærblade og pebernødder (flere stykker hver) bruges som krydderier.
Marinaden koges i 2 minutter, hvorefter komfuret slukkes og 100 g olie og 30 g eddike hældes på.
Marinaden hældes i indholdet af glassene og lukkes derefter med nylonlåg.
Det vil tage en dag at forberede den marinerede snack.

Krydret snack

Varm peber vil hjælpe med at tilføje krydret til pickles. Dens mængde afhænger af den smag, du ønsker at opnå. Normalt tages en paprika, som skal pilles fra stilken. Hvis du efterlader frøene i det, bliver snacken endnu mere krydret.

Opskriften på hurtig tilberedning af syltet kål i en krukke er givet nedenfor:

Et kålhoved på 2 kg skæres i plader med sidemål på 4 cm.
Gulerødder hakkes på et rivejern eller i en foodprocessor.
Hvidløgshovedet skal pilles og hakkes i tynde skiver.
Komponenterne kombineres i en fælles beholder og blandes. De lægges derefter i en glaskrukke.
Til en liter vand tilsættes et glas sukker, to spiseskefulde salt, et par laurbærblade og peberkorn. Når væsken koger, hæld 200 g vegetabilsk olie i.
Marinaden hældes over grøntsagsmassen, og en vægt i form af en lille sten eller et glas vand lægges ovenpå. Hvis der er flere krukker, så hæld to spiseskefulde eddike i hver.
Ved stuetemperatur er pickles klar inden for et døgn.

Peberrod opskrift

En anden mulighed for en krydret snack involverer at bruge peberrodsrod. Derefter kan tilberedningen opdeles i en række faser:

Et kålhoved på 1 kg hakkes i tynde strimler.
Peberrodsrod (15 g) males i en blender eller kødhakker.
Hvidløg (10 g) skal føres gennem en presse.
Komponenterne blandes og anbringes i krukker. Først skal du lægge dildfrø, flere blade af ribs og estragon på bunden af beholderen.
Fyldet tilberedes ved at opløse en teskefuld salt og sukker i en liter varmt vand. For krydret, tilsæt 2 g rød varm peber.
Efter kogning hældes et glas eddike i marinaden.
Grøntsager hældes med marinade og efterlades i flere dage, indtil de er klar.

Opskrift med rødbeder

Når de bruges i roepræparater, bliver kålblade lyserøde, hvilket får dem til at ligne rosenblade.

Du kan sylte kål lækkert og hurtigt med rødbeder efter følgende opskrift:

Et 1 kg kålhoved deles for at få individuelle blade. Derefter er de opdelt i flere dele. Resultatet skal være stykker op til 3 cm i størrelse.
Gulerødder og rødbeder skal skrælles og skæres i skiver.
Hvidløg (7 fed) skåret i tynde skiver.
Grøntsager lægges i en krukke i lag uden at komprimere dem.
Til en liter vand tilsættes et halvt glas sukker og et par spiseskefulde salt.Som krydderier kan du bruge nelliker, grydepeber og laurbærblad.
Efter kogning hældes et halvt glas eddike i marinaden.
Den forberedte saltlage fyldes i krukker med grøntsager, som er lukket med låg.
For at farve kålen mere jævnt, kan du ryste beholderen flere gange.
I løbet af dagen opbevares krukkerne ved stueforhold. Så kan du servere snacken på bordet eller stille den koldt til længere opbevaring.

Opskrift med peber

Tilberedninger med peberfrugt smager altid sødt. Når denne komponent tilsættes, vil opskriften på syltede kål se sådan ud:

Et kålhoved (1 kg) og et løg hakkes i strimler.
Hvidløg (2 fed) skal skæres i tynde skiver.
Peberfrugten skæres i to dele, stilken og frøene fjernes. Den nedsænkes i kogende vand i 3 minutter, afkøles derefter og skæres i strimler.
Bland grøntsagerne, tilsæt koriander, dildfrø, peberkorn og andre krydderier efter smag.
Så skal du lægge grøntsagsskiverne i en glaskrukke.
For en liter vand skal du tilføje 0,2 kg sukker og et par spiseskefulde salt. Efter kogning, hæld 100 g eddike og fyld glasset med marinade.
I løbet af dagen skal du marinere kålen ved stuetemperatur. Klar pickles opbevares i køleskabet.

Opskrift på kål med smag

Når krydderier tilsættes, får præparaterne en pikant aroma. Velsmagende og aromatisk kål kan tilberedes på følgende måde:

Et kålhoved på 2 kg hakkes fint.
Kværn to gulerødder på et rivejern eller i en foodprocessor.
Hvidløgshovedet skæres i skiver.
Grøntsagerne blandes og kommes i en glaskrukke.
Så skal du dampe kålen ved at hælde kogende vand over den. Beholderne efterlades i 15 minutter, hvorefter væsken drænes.
Sæt en gryde med vand på bålet. Sørg for at tilføje et glas vand og et par spiseskefulde salt. Når væsken koger, hæld 15 g eddike og 25 g vegetabilsk olie i. Pebernødder og nelliker vil hjælpe med at tilføje en krydret aroma.
Lage hældes i kålglas, som lukkes med låg.
Beholderne vendes og pakkes ind i et varmt tæppe.
Det vil tage et par dage for grøntsagerne at sylte; for de bedste resultater anbefales det at vente en uge.

Opskrift med æbler

Stærke, syrlige æbler er velegnede til syltning. Du kan marinere kål med æbler efter en hurtig opskrift:

Et kålhoved (2 kg) hakkes i tynde strimler.
Æbler (10 stk.) skal vaskes, skæres i stænger og udkernes.
De tilberedte ingredienser blandes i en beholder, lidt sukker og salt tilsættes. Som krydderier bruges dildfrø og allehånde. Dæk skiverne med en tallerken og lad dem stå i et par timer.
For at fylde, kog vand og opløs 0,2 kg sukker i det. Efter kogning hældes 0,4 liter eddike i vandet.
Marinaden hældes i de forberedte glas, som skal fylde beholderne ¼ fulde.
Derefter lægges grøntsagsmassen i beholdere.
For at pasteurisere dyppes glassene i et bassin fyldt med varmt vand. Varigheden af proceduren for literskrukker er en halv time. For større containere vil denne periode forlænges.
Syltet kål kan serveres efter 3 dage.

Opskrift med tyttebær

Tygebær indeholder vitaminer og næringsstoffer, der hjælper med at forbedre immuniteten, renser kroppen for toksiner og har en positiv effekt på fordøjelsen og synet.

Når du bruger tyttebær, tilberedes syltet kål hurtigt i overensstemmelse med denne opskrift:

Jeg skar det ene løg i halve ringe og kom det så i kogende vand.
Hak kålen fint, og tilsæt den derefter til det afkølede løg.
Du skal tilføje et par spiseskefulde tyttebær til blandingen og derefter blande det grundigt.
Den resulterende masse hældes i krukker.
For at hælde, tilsæt et glas granuleret sukker og to spiseskefulde salt per liter vand. Efter kogning tilsættes 30 g olie til væsken.
Væsken hældes over grøntsagerne i glassene, så skruer jeg dem på med lågene.
Efter et par dage er kålen helt klar til brug.

Opskrift med bønner

Du kan hurtigt marinere kål sammen med bønner. Sådanne emner opnås i henhold til følgende opskrift:

Et halvt kilo kål hakkes fint.
I en separat gryde koges hvide eller røde bønner efter smag. En kop bønner er nok til marinering.
Peberfrugt skal skrælles og skæres i strimler.
Komponenterne blandes og anbringes i krukker.
Fyldet i opskriften er varmt vand, hvori 200 g sukker og 60 g salt er opløst.
Den varme marinade fyldes i beholdere, der skal lukkes med låg.
Efter et par dage kan pickles serveres til hovedretter eller som snack.

Konklusion

Forbered syltede kål muligt på få dage. Syltning er en ret simpel proces, der ikke kræver sterilisering af glassene. For at opnå præparaterne skal du bruge gulerødder, peberfrugt, hvidløg, løg og andre grøntsager. Efter udskæring hældes de med marinade og efterlades ved stueforhold. Alt efter opskriften får du en varm, krydret eller sød snack. Klar pickles opbevares i køleskabet.