Indhold
Så snart de ikke forbereder kål til vinteren! Saltet, fermenteret, syltet, rullet med gulerødder, rødbeder, tomater, svampe. Enhver husmor har sikkert flere yndlingsopskrifter, ifølge hvilke hun tilbereder dåsekål til hele familien. Men selv den lækreste salat bliver kedelig år efter år. Måske, kål i stykker vil ikke være en opdagelse for dig, men vi vil forsøge at præsentere dig for flere opskrifter, der adskiller sig fra hinanden i smag og sæt af produkter.
Den enkleste opskrift
Der er nok ingen nemmere måde at tilberede syltede kålstykker på end denne. De nødvendige produkter er nemme at finde i ethvert køkken.
ingredienser
Til en 3 liters krukke skal du bruge:
- kål - 1 kg;
- vand - 1 l;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- eddike essens (70%) - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske.
Forberedelse
Fjern de yderste blade og skær kål i stykker af ønsket størrelse.
Vask glassene med sodavand, skyl og steriliser.
Placer kålen tæt i de forberedte beholdere.
Kog vand i en emaljegryde, opløs sukker og salt. Tilsæt olie, eddikeessens, kog i 3 minutter.
Hæld marinaden i glas og luk dem med nylonlåg. Uden at vende om, dæk med et gammelt tæppe.
Opbevares ved stuetemperatur i 3 dage og derefter i køleskabet eller kælderen.
Krydret kål
Denne syltede kålopskrift kan tilberedes meget hurtigt. Forberedelsen vil helt sikkert appellere til folk, der foretrækker retter med rig smag og aroma.
ingredienser
For at marinere kål tager vi:
- kål - 2 kg;
- hvidløg - 3 fed;
- vand - 1,5 l;
- eddike - 100 ml;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sorte peberkorn - 6 stk.;
- allehånde - 2 stk.;
- laurbærblad - 1 stk.;
- dildfrø - 1 tsk.
Du skal marinere sene sorter af kål. Fra de anførte produkter kan du tilberede en tre-liters krukke med snacks.
Forberedelse
Skær kålen i stykker, efter at have fjernet de blade, der dækker kålhovedet.
Smid peberfrugt, laurbærblade, dildfrø og pillede hvidløgsfed i bunden af 3-liters glas vasket med sodavand.
Læg kålstykker tæt ovenpå.
Forbered en marinade af eddike, salt, sukker og vand og fyld beholderne.
Kål til vinteren i banker dække med et metallåg. Steriliser i 40 minutter.
Efter at vandet, som beholderne blev kogt i, er afkølet lidt, skal glassene tages ud, rulles sammen, pakkes ind og afkøles.
Krydret med rødbeder
Kålskiver tilberedt efter denne opskrift vil være varme og krydrede. Du kan marinere det meget hurtigt.
ingredienser
Tilbered følgende fødevarer:
- kål - 1 kg;
- rødbeder - 2 stk.;
- hvidløg - 4 fed;
- eddike - 120 ml;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- laurbærblad - 2 stk.;
- varm peber - en lille bælg;
- vand - 1 l.
Hvis du putter mindre hvidløg eller undværer peber, bliver forretten ikke så krydret, men stadig velsmagende.
Forberedelse
Fjern de øverste kålblade, stilk og skær i store stykker.
Befri hvidløgene fra skallen.
Skræl rødbederne, vask dem, skær dem i skiver eller tern.
Læg hvidløg, varm peber og laurbærblad i bunden af en forsteriliseret tre-liters krukke.
Læg kålstykker ovenpå.
Lav en marinade af sukker, vand og salt. Tilsæt eddike til sidst.
Fyld krukken med varm saltlage. Forsegl med et nylonlåg og dæk med et tæppe.
På georgisk
Meget velsmagende kål tilberedes i kaukasisk køkken. Spids, krydret, det vil diversificere din families kost, kompensere for manglen på vitaminer og endda tjene som en barriere mod forkølelse om vinteren.
Kål syltet til vinteren på georgisk, kan tilberedes i krukker af enhver størrelse, tønder eller store rustfri ståltanke. Selvfølgelig, hvis du har en kælder, kælder eller andet rum med lav temperatur til opbevaring af dem. Du kan opbevare store beholdere med kålstykker på en indglasset loggia, men så skal du tilberede dem, når varmen aftager og køligt vejr sætter ind.
ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulerødder - 2 stk.;
- rødbeder - 2 stk.;
- hvidløg - 2 hoveder.
Marinade:
- eddike - 150 ml;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt - 6 spsk. ske;
- sukker - 8 spsk. ske;
- varm peber - 1 bælg;
- vand - 3 l;
- sort, allehånde - efter eget skøn.
Du kan putte flere rødbeder - de bliver velsmagende alene, mindre sukker eller hvidløg.
Forberedelse
Fjern de øverste blade fra kålen og skær den i stykker.Vi marinerer små skiver i krukker; til store beholdere kan hovederne skæres i flere stykker.
Skræl og vask rødbeder og gulerødder. Til dåse dåse i krukker, riv grøntsagerne ved hjælp af et rivejern med stort hul. For store beholdere kan du skære dem i cirkler eller stænger.
Skil hvidløgene i fed, pil dem og hak dem fint.
Kombiner gulerødder, hvidløg, rødbeder, bland godt.
Vask og tør beholdere til klargøring af kål til vinteren. Steriliser glassene.
Først kål, derefter gulerødder og rødbeder, tæt placeret i lag i beholdere, komprimeret med en knytnæve eller en masher.
Kom alle ingredienser til marinaden, undtagen eddike, i en emaljepande. Kog i 5 minutter. Tilsæt eddike og sluk for varmen.
Når marinaden er afkølet til cirka 80 grader, hældes den over grøntsagerne, så væsken dækker dem helt.
Luk glassene med nylonlåg. Læg en vægt oven på store beholdere, ikke nødvendigvis store, lige nok til at grøntsagerne ikke flyder.
Hold det ved normal temperatur i en dag, og sæt det derefter på køl.
Grøntsagsblanding
Kål til vinteren kan tilberedes med andre grøntsager, hvilket kun vil gavne forberedelsen. Takket være krydderierne vil det komme aromatisk, krydret og meget velsmagende ud.
ingredienser
Forbered diverse grøntsager:
- kål - 1 lille hoved;
- agurker - 3 stk.;
- sød peber - 3 stk.;
- tomater - 3 stk.;
- løg - 2 stk.;
- hvidløg - 1 hoved;
- gulerødder - 2 stk.;
- varm peber - 1 stk.;
- dild, persille - 3 kviste hver;
- estragon - 2 kviste;
- sorte peberkorn - 6 stk.;
- salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 2 spsk. skeer;
- eddike essens - 1 tsk.
Produkterne er designet til at fylde en tre-liters beholder tæt.Alle grøntsager skal være mellemstore og af god kvalitet.
Forberedelse
Vask alle grøntsager og krydderurter.
Fjern bladene på toppen og stilken fra kålen og skær i store stykker.
Fjern frø og hale fra peberfrugten, del på langs i 4 dele.
Skræl løg, agurker og gulerødder og skær dem i skiver.
Skil hvidløgsfeddene fra hinanden og pil dem.
Skær den varme peber i små stykker.
Læg hvidløg, krydderurter, peberfrugter og ærter i bunden af en tre-liters krukke.
Læg forsigtigt alle ingredienserne i en beholder med krydderier i tilfældig rækkefølge. Placer først kål og tomater, tilføj stykker af andre grøntsager i hulrummene.
Kog vand, hæld forsigtigt i glasset, dæk med et metallåg og pak det varmt i 30 minutter.
Hæld det stadig varme vand i en emaljegryde. Bring det i kog, hæld grøntsagerne over igen og lad det stå i en halv time.
Når du dræner væsken igen, tilsæt sukker, salt, kog, tilsæt eddike.
Fyld glasset med grøntsager og rul det sammen. Vend beholderen og pak den varmt ind.
Med rosiner
Du kan hurtigt marinere til vinteren meget lækker kål. Takket være sukker og rosiner vil det vise sig sødt og usædvanligt.
ingredienser
Forberede:
- kål - 3 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- løg - 0,5 kg;
- rosiner - 1 glas;
- sukker - 1 glas;
- vegetabilsk olie - 1 kop;
- eddike - 1 glas;
- hvidløg - 1 hoved;
- salt - 2 spsk. skeer;
- vand - 2 liter.
Forberedelse
Fjern de yderste blade af kålen, fjern stilken og skær i små stykker.
Skræl de resterende grøntsager, skær løget i halve ringe, riv gulerødderne på et rivejern med store huller. Knus hvidløget med en presse.
Skyl rosiner med varmt vand.
Kombiner de tilberedte produkter i en stor skål, bland og gnid med dine hænder.
Steriliser glassene og læg grøntsagerne i dem, og komprimer dem med næven.
Kog marinaden fra sukker, salt, vegetabilsk olie. Tilsæt eddike.
Efter kogning fyldes glassene med marinade, lukkes og isoleres.
Konklusion
Vi håber, at du fra de opskrifter, vi tilbyder, vil vælge den, du vil lave mad til vinteren hvert år. God appetit!
