Indhold
Syltet kål med roeskiver er en glimrende appetitvækker til hurtig indtagelse og forberedelse til vinteren.
Den største fordel, der adskiller denne opskrift, er dens lette tilberedning. Enhver nybegynder husmor kan sylte kål med rødbeder. Det koger meget hurtigt. 1-2 dage er nok til, at den velsmagende snack er på bordet.
Sådan udføres den forberedende fase
Lad os starte med beholderen. Hvis du ikke har mulighed for at opbevare store mængder af emner, bør dette ikke stoppe dig. Syltet kål med rødbeder kan laves efter behov og i den nødvendige mængde. Hovedkravet til fade er, at de skal have låg. Derfor duer baljer, pander, krukker - hvad end der er lige ved hånden. Endnu et plus. Opvasken skal ikke steriliseres! Vask godt og tør og tør. Det er det, beholderen er klar til processen med syltning af kål med rødbeder.
Kål. Vi vælger hoveder af sene sorter med gode ydre egenskaber. Kålgafler skal være glatte uden skader eller tegn på råd eller sygdom. Når den syltes, forbliver den sene grøntsag saftig og sprød, hvilket er meget vigtigt i vores tilfælde. Også mængden af vitaminer i kålhoveder skåret i det sene efterår er meget større end i tidlige sorter.
Det er også at foretrække at tage sene rødbeder til snacks. Denne rodfrugt er sødere og saftigere og har også en rigere farve.
De resterende ingredienser er krydderier og vand til marinaden.
Hver opskrift på syltede rødbedeforretter adskiller sig i nogle detaljer eller yderligere komponenter. Derfor, så vi har mulighed for at vælge, lad os tage et kig på de mest populære muligheder. Lad os starte med en enkel og hurtig måde at tilberede syltet kål med rødbeder på.
Øjeblikkelig marineret snack
Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede lækker kål med marinade på 1 dag. Lad os først forberede grøntsagerne:
- 2 kg hvidkål;
- 1 PC. rødbeder;
- 0,5 hoved hvidløg.
For at forberede marinaden har vi brug for:
- vand - 1 liter;
- 3 spiseskefulde hver af granuleret sukker og groft salt;
- laurbærblad - 1 stk.;
- bordeddike - 0,5 kopper;
- sorte peberkorn – 10 stk.
Den bedste beholder til marinering er en tre-liters glaskrukke. Det er praktisk at opbevare det i køleskabet, hvis der ikke er kælder.
Skær kålen i store stykker i stykker. Disse kan være striber, men firkanter er mere praktiske.
Skær rødbederne i tern eller strimler. Denne grøntsag kan rives ved hjælp af et rivejern med store huller.
Hak hvidløget i strimler.
Bland grøntsagerne og kom dem i en krukke.
Lad os starte marinaden.
I en emaljegryde koges vand med krydderier, salt og sukker i 10 minutter.
Brug derefter en hulske til at fjerne peber og laurbærblad, og tilsæt eddike til marinaden.
Lad den færdige marinade køle lidt af. Det skal forblive varmt, men køligt lidt.Hvis du hælder kogende blanding over kål, så hvis du flytter den skødesløst, vil der komme vand på glasset, og det vil revne. Men hvis du gør alt omhyggeligt og gradvist hælder kogende vand, hvilket giver krukken tid til at varme op, så behøver du ikke afkøle marinaden.
Hæld nu grøntsagerne i og lad forretten køle af. Efter afkøling lukkes glasset med et plastiklåg og kål og rødbeder stilles i køleskabet.
Den er klar til brug på en dag.
En mulighed for at forberede kål til vinteren i store stykker
Som i den forrige opskrift skal vi bruge grøntsager og marinade. Syltet kål med rødbeder til vinteren tilberedes normalt med tilsætning af eddike. Men mange mennesker foretrækker ikke at bruge det i forberedelser. Du kan erstatte dette konserveringsmiddel med citronsyre, som straks tilsættes til krukken, og ikke til marinaden. En teskefuld syre er nok til en 3-liters beholder.
Rul kål og rødbeder sammen til vinteren i store stykker. Det er meget behageligt. For det første kan den skæres hurtigt. For det andet forbliver den sprød gennem hele holdbarheden. Og for det tredje er stykkerne farvet med smukke nuancer af rødbeder, som giver snacken et meget festligt udtryk.
Lad os forberede grøntsagerne:
- kål - et stort hoved (2 kg);
- rødbeder og gulerødder - 1 rodfrugt hver;
- hvidløg - 1 hoved.
Til marinaden skal du tage komponenterne i de samme mængder som angivet i den tidligere version. Men denne opskrift er anderledes. Vi skal bruge 1 spiseskefuld vegetabilsk olie for hver flaske snack for at forsegle.
Lad os begynde at marinere:
Vi fjerner kålen fra de øverste blade og skærer kålhovedet i to halvdele. Derefter hver halvdel i 8 flere dele.
Skær gulerødder og rødbeder i skiver eller tern. Det er ikke nødvendigt at rive det - det usædvanlige ved retten vil gå tabt.
Vi skærer hvidløget i skiver. Det anbefales ikke at presse gennem en presse, dens smag vil kunne mærkes svagt.
Bland alle grøntsagerne i en stor skål, så kålen får en jævn farve.
Til vinterversionen er det bedre at sterilisere eller dampe glassene i mikrobølgeovnen og hælde kogende vand over lågene.
Læg grøntsagerne i krukker uden at komprimere. Du kan trykke lidt på den for nemheds skyld.
Kog marinaden i 5-7 minutter og hæld over kålen. Tilsæt eddike ved slutningen af kogningen. Hvis vi bruger Citronsyre, og hæld det derefter på glas, inden du hælder marinaden.
Rul lågene sammen og læg syltet kål og rødbeder væk til opbevaring. Den er klar på 2 dage, så du kan åbne en krukke til test.
Koreansk kål med rødbeder
For elskere af moderat pikante, krydrede og originale snacks er der en opskrift på syltet kål med rødbeder på koreansk. Denne ret viser sig meget mør og aromatisk med en behagelig krydret smag.
Ud over det sædvanlige sæt grøntsager og krydderier (se tidligere opskrift) skal vi bruge nelliker (3 stk.), kommenfrø (1 knivspids) og 0,5 kopper eddike.
Skær kålhovedet i tern, fjern for tykke dele og stilken.
Vask gulerødder og rødbeder og hak dem på et groft rivejern.
Pres hvidløget gennem en presse.
Kom alle grøntsagerne i en skål og bland.
Kom alle krydderier, salt og sukker i vand og bring det i kog. Kog i 3-5 minutter.
Hæld varm marinade over grøntsagerne og pres ovenpå.
Vores kål er klar om en dag. Denne snack kan laves om vinteren og sommeren og behandles med venner derhjemme eller udendørs.Kål med rødbeder, marineret på koreansk, er en glimrende tilføjelse til kødretter, kartoffelmos og alle slags varme delikatesser.
Prøv at sylte kål med rødbeder på nogen måde og nyd den pikante smag af en smuk salat.
