Indhold
Selv for en nybegynder husmor, der slet ikke har erfaring med at tilberede gourmetsnacks og grøntsagssalater, er det ikke specielt svært at lave velsmagende og sprøde kålretter. Hvis du ikke nærmer dig dem med al stringens af en gourmet, så er det efter smag endda svært at skelne syltet kål, tilberedt på en hurtig måde, fra den klassiske surkål. Der er rigtig mange opskrifter på sådanne retter, og her vil vi overveje de mest enkle og samtidig lækre muligheder. Derudover kan nogle mennesker ikke lide eller anser det ikke for muligt at genere med at forberede forsyninger til vinteren, men nogle gange vil de nyde lækre syltede salater. Opskrifterne beskrevet nedenfor er velegnede til disse tilfælde.
Når alt kommer til alt, kan kål, syltet kun en dag i forvejen, blive en udsøgt delikatesse til både enkle sammenkomster med venner og formelle middage.
Den enkleste opskrift på syltet kål
Kål er blevet syltet i henhold til denne opskrift i flere årtier, men da der overhovedet ikke er tilsat vand til marinaden, er det til forberedelse nødvendigt at vælge særligt saftige varianter - Podarok eller Slava er bedst.
Til et kålhoved, der vejer omkring 2 kg, bør du plukke 1-2 mellemstore gulerødder. Kålhovedet, uanset graden af forurening, renses for flere ydre blade, men det vaskes under ingen omstændigheder. Fjern det tynde skind fra gulerødderne og hak det fint med en kniv eller med et specielt rivejern. Det er også tilrådeligt at hakke kålen i små stykker, så de ser appetitlige ud efter din smag.
Ifølge denne opskrift æltes grøntsager let i en separat beholder, hældes med varm marinade og presses ned med låg eller tallerken med let tryk for bedre at frigive saften.
Marinaden kræver, at du finder 1 kop æblecidereddike, 0,5 kop lys solsikkeolie, 1 kop sukker, 60 g salt, et par fed hvidløg, et par laurbærblade og et par ærter af allehånde. Alle de ovennævnte ingredienser skal blandes, opvarme til kog og afkøle lidt, hæld den resulterende blanding over grøntsagerne i gryden.
Næste dag kan kålen allerede knuses, den sættes i rene krukker og sættes i køleskabet til opbevaring.
Marinering i krukker
Hvis det er mere bekvemt for dig at sylte kål direkte i krukker, så er det bedre at vælge en opskrift, der tilføjer vand til marinaden. Kål og gulerødder tages i samme proportioner som i det foregående tilfælde. Alle ingredienserne til marinaden ændres heller ikke, kun et glas forrenset vand tilsættes dem. De hakkede grøntsager lægges jævnt ud i rene, sterile glas, derefter hældes de forsigtigt med varm marinade, så glassene ikke revner.Krukkerne er løst dækket med låg, og fadet stilles til afkøling ved stuetemperatur. Den syltede kål på glas er klar i løbet af et døgn.
Opskrift med peberfrugt
Tilføjelse af en sød bulgarsk opskrift til kål, når du marinerer, giver dig mulighed for at få en rigere, men delikat smag af salaten.
Til 2 kg hakket kål skal du bruge 2 gulerødder, 1 stor peberfrugt og en agurk.
For at forberede marinaden, opløs 40 gram salt og 100 gram sukker i en liter vand, opvarm blandingen til kog og tilsæt til sidst en dessertske med 70% eddikeessens. Hak kålen på en bekvem måde; for at rive gulerødder og agurker, brug en koreansk salat rivejern. Skær den søde peber i lange, smalle strimler.
Fyld forsigtigt glassene med varm marinade. Efter afkøling skal den syltede kål med peberfrugt stå endnu en dag i et almindeligt rum, og så kan den sættes i køleskabet.
Syltning af blomkål
Opskriften på syltet blomkål i dens sammensætning af de anvendte hjælpeingredienser er ikke meget forskellig fra standardopskriften. Men man kan ikke undgå at genkende originaliteten af udseende og særlige smag i den resulterende skål.
Selve tilberedningen af blomkål består i at dele den i blomsterstande, nedsænke den i saltvand i et par minutter og derefter skylle grundigt.
Ingredienserne til denne opskrift er designet til at fylde en tre-liters krukke med grøntsager. Syltet kål tilberedes på kun én dag.
Forsteriliser glasset og kom et par fed hvidløg, 3-4 sorte peberkorn og 2 laurbærblade i den. Fyld derefter krukken med blomkålsbuketter. Hvis det ønskes, kan du tilføje en finthakket gulerod og løg.
Marinaden er tilberedt af en liter vand med tilsætning af 60 gram salt, den samme mængde sukker, et halvt glas vegetabilsk olie og to teskefulde 70% essens.
Krukkerne fyldes med varm marinade, dækkes med sterile låg og afkøles. Dagen efter kan du nyde delikatessen.
De, der kan lide at eksperimentere, vil helt sikkert prøve at tilberede lignende retter ved hjælp af broccoli, Beijing eller Bruxelles. Processen med at marinere dem er ens, og slutresultatet er originale retter, som du kan overraske din familie og gæster med.
