Indhold
Næsten alle elsker surkål. Men modningsprocessen for dette præparat varer flere dage. Og nogle gange vil du prøve en lækker sød og sur tilberedning med det samme, ja, i hvert fald dagen efter. I dette tilfælde kommer en simpel opskrift til redning af husmødre. syltede kålstykker med rødbeder.
Hvorfor med rødbeder? Hvis vi forlader de ubestridelige fordele ved både en og en anden grøntsag, som er kendt af alle, så vil vi tale om smagen og de æstetiske komponenter. Fantastisk lyserød farve og fantastisk smag - det er kendetegnene for en ret lavet af syltet kål med rødbeder. Spise daglige kålopskrifter, som kan prøves efter 24 timer. Ifølge andre opskrifter tilbereder de en velsmagende forberedelse til vinteren, som kan bevares gennem de lange vintermåneder. Den største forskel mellem denne ret og andre er måden kålhovederne skæres på.
Funktioner ved at forberede produkter til bejdsning
- Kun tætte kålhoveder er egnede til denne tilberedning; løs kål falder simpelthen fra hinanden, når den skæres;
- Det er bedre at vælge sene sorter til fremstilling af syltet kål - de er ikke kun egnede til syltning, men er også gode, når de syltes;
- skær denne grøntsag i store stykker eller firkanter med en side på mindst 3 cm, så kålen forbliver sprød, selv efter at have hældt varm marinade;
- gulerødder og rødbeder, som nødvendigvis bruges til syltning, tilsættes normalt rå til grøntsagsblandingen;
- skær disse grøntsager i ringe eller strimler;
- Hvidløg bruges ofte til syltning - hele nelliker eller halvdele;
- For elskere af krydrede retter tilsættes bælg af varm peber til den syltede kål, som kan skæres i ringe eller vandret. For dem, der kan lide en krydret smag, kan du lade frøene stå.
- kål marineret med rødbeder kan ikke undvære en marinade, hvortil det ud over eddike, sukker, salt er godt at tilføje en række foretrukne krydderier: laurbærblad, nelliker, peberkorn;
- I nogle opskrifter kan syltet kål ikke undvære grønt, hvilket giver det en særlig krydret smag. De grønne skæres normalt ikke, men de vaskede blade lægges hele, let knust med hænderne;
- der findes opskrifter på syltning med tilsætning af peberrod, som rives på et groft rivejern el æbler, skæres de i skiver eller halve, hvis de er små.
Vi fandt ud af, hvordan man tilbereder grøntsager. Nu skal du forstå, hvordan man sylter kål med rødbeder. Følgende opskrifter vil hjælpe os med dette.
Syltet kål med rødbeder og peberrod
Til et mellemstort kålhoved skal du bruge:
- 2-3 rødbeder af mørk farve og mellemstørrelse;
- et stykke peberrodsrod, der vejer omkring 25 g;
- liter vand;
- teskefuld eddike essens;
- 1,5 spsk. skeer salt;
- 5-6 spsk. skeer sukker;
- 3 knopper af nelliker, 2 ærter af allehånde.
Kålstykker Til dette bør retterne ikke være meget store, firkanter med en side på 3 cm er nok, du kan endda hakke det i store strimler.Rå rødbeder skæres i strimler eller rives på et hvilket som helst groft rivejern. Peberrodsroden skæres i tern.
Til marinering skal du bruge steriliserede beholdere, så sørg for dette på forhånd. Læg kålstykker halvvejs op i hver krukke. Vi komprimerer det godt.
Vi sandwich emnet med rødbeder, lægger resten af kålen ud og dækker med rødbeder. Læg peberrod ovenpå. Vi forbereder saltlagen fra vand, hvori sukker og salt er opløst, og krydderier tilsættes. Du skal koge det i cirka 5 minutter, tilsæt essensen og fyld straks glassene med grøntsager.
Du skal hælde forsigtigt, så glasbeholderen ikke går i stykker.
Ryst nu hver krukke godt for at befri marinaden for bobler. Nu vil det helt optage hele krukkens volumen.
Vi lukker krukkerne med låg. Efter 48 timer tager vi forberedelsen ud i kulden til vinteren.
Kål marineret med rødbeder og æbler
Kål marineret med rødbeder kan tilberedes efter en anden opskrift. Tilføjelse af æbler og hvidløg ændrer dens smag og gør den speciel.
For et gennemsnitligt kålhoved, der vejer omkring 1,5 kg, skal du bruge:
- liter vand;
- et glas sukker;
- ¾ kop 9% eddike;
- 2 spsk. skeer salt;
- hoved af hvidløg;
- 3-4 æbler og rødbeder;
- 4 laurbærblade og et dusin sorte peberkorn.
Vi skærer kålen i ret store stykker, æblerne i skiver og de rå rødbeder i skiver.
Hvidløg er nemt nok at skrælle. Vi marinerer præparatet til vinteren i 3 liters glas, som først skal steriliseres.Vi lægger hvidløg, krydderier på bunden, derefter rødbeder, æbler og kål på dem, hæld eddike i krukken og fyld emnet med kogende saltlage lavet af salt, vand, sukker. Stil de lukkede glas koldt i 2-3 dage. Sådan tilberedes instantkål.
Koreansk syltet kål med rødbeder
Krydrede elskere kan lave mad syltet kål med rødbeder på koreansk. Du kan marinere den med peberfrugter og løg.
Til et kålhoved skal du bruge:
- 2 mørke rødbeder;
- hoved af hvidløg;
- pære;
- hot peber pod;
- liter vand;
- ½ kop sukker og samme mængde vegetabilsk olie;
- 50 ml 9% eddike;
- et par spiseskefulde salt og det samme antal laurbærblade;
- 6 sorte peberkorn.
I en skål blandes kål skåret i tern, rødbeder revet på et koreansk rivejern, løg hakket i halve ringe og skåret hvidløg. Tilsæt varm peber, skåret i ringe. Forbered marinaden af alle ingredienser.
Kog det i 5 minutter og hæld de kogte grøntsager i, efter tilsætning af eddike. Vi holder snacken varm i 8 timer, og derefter den samme mængde i kulden. God appetit!
Kål marineret med rødbeder til vinteren
Denne opskrift er beregnet til forberedelse til vinteren. Kål på dåse uden sterilisering vil blive opbevaret godt i lang tid takket være tilsætning af hvidløg og varm peber. Du skal bare opbevare det et køligt sted.
Ingredienser:
- et par kg senkål;
- 4 små rødbeder;
- 3 mellemstore gulerødder;
- 2 hvidløgshoveder.
Marinade til 1 liter vand:
- 40-50 g salt;
- 150 g sukker;
- et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
- 150 ml 9% eddike;
- en teskefuld sort og allehånde peberfrugter.
Vi skærer kålhovedet i store stykker. Skær gulerødder og rødbeder i cirkler eller tern. Skær hvidløgsfeddene i halve og den varme peber i ringe. Læg grøntsagerne i sterile glas. Det nederste og øverste lag er rødbeder. Mellem dem er kål, gulerødder, hvidløg og peberfrugter.
Hæld varm marinade over grøntsagerne. Til det koger vi vand med salt, krydderier og sukker. Lad marinaden køle lidt af, tilsæt eddike og hæld på glas. Hæld en skefuld vegetabilsk olie i hver, lad den marinere i rummet i et par dage og stil den på køl.
Smuk, aromatisk kål, fantastisk farve og fantastisk smag, vil hjælpe på hverdage og helligdage, vil blive en sideskål til kød, en fremragende snack og et lager af vitaminer og næringsstoffer.
