Adjika med hvidløg uden peber

Adjika er en af ​​de typer hjemmelavede præparater, som er fremstillet af tomater, peberfrugter og andre komponenter. Traditionelt er denne sauce tilberedt med peberfrugt. Der er dog enkle opskrifter for at undgå denne komponent. Adjika uden peber er forberedt til vinteren rå eller udsat for varmebehandling.

Madlavningsregler

Du kan få lækre hjemmelavede tilberedninger ved at følge disse anbefalinger:

• Til madlavning skal du bruge kødfulde modne tomater;
• Du vil ikke kunne undvære peber helt, da det er absolut nødvendigt at tilføje krydret. chili;
• Sukker og salt vil hjælpe med at justere smagen af ​​saucen;
• krydrede noter vises i adjika efter tilsætning af koriander, paprika, suneli humle og andre krydderier;
• den største mængde næringsstoffer bibeholdes i saucen tilberedt uden kogning;
  
• varme krydderier bruges med forsigtighed for at undgå maveproblemer;
• hvis du skal skaffe vinterpræparater, anbefales det at varmebehandle grøntsagerne;
• Du kan forlænge opbevaringstiden for adjika ved at tilføje eddike.

Den enkleste opskrift

Du kan få lækker adjika uden peber efter følgende enkle opskrift:

1. Til madlavning skal du bruge 1,2 kg modne tomater. Først skal du vaske grøntsagerne, derefter skære dem i stykker og fjerne stilken.
2. Hvidløg (1 kop) pilles.
3. De tilberedte komponenter føres gennem en kødkværn.
4. Tilsæt salt (2 spsk) til den resulterende masse.
5. Tomater og hvidløg efterlades i beholderen i 2-3 timer. I løbet af denne tid skal du røre massen flere gange for at sikre ensartet opløsning af saltet.
   
6. I løbet af denne tid skal du sterilisere glassene, hvori adjikaen er placeret.
7. Krukkerne dækkes med låg og står til vinteren.

Adjika med peberrod

Adjika lavet af tomat uden peber, hvortil peberrodsrod er tilføjet, viser sig at være meget krydret. Det er forberedt ved at følge følgende teknologi:

1. Tomater (4 kg) skal skæres i stykker og stilken fjernes.
2. Hvidløg (2 hoveder) pilles.
3. Peberrodsrod lægges i blød i vand i en time, hvorefter den skal skrælles.
4. Grøntsager skal hakkes.
5. Tilsæt salt og 9% eddike (4 spsk hver) til den færdige blanding.
6. Saucen rulles til krukker eller serveres til bordet. Hvis det ønskes, kan du tilføje sukker.

Adjika fra grønne tomater

Når du bruger grønne tomater, får adjika en usædvanlig farve. Samtidig forbliver smagen af ​​retten høj. Grønne tomater vil gøre adjika mindre krydret.

Du kan tilberede denne sauce efter opskriften:

1. Forbered først grønne tomater, hvoraf du skal bruge en spand. De skal ikke skrælles, dog er det nødvendigt at skære stilkene ud. Prøver, der er for store, skæres i stykker.
2. Tilberedte tomater føres gennem en kødkværn.
3. Chilipeber (6 stk.) vil hjælpe med at tilføje krydret til retten. Det føres også gennem en kødhakker efter tomaterne.Om nødvendigt kan mængden af ​​peber reduceres.
4. Tilsæt et glas hakket peberrod, salt og olivenolie til den resulterende masse. Tilsæt ingredienserne forsigtigt, mens du konstant overvåger smagen af ​​saucen.
5. Det færdige produkt blandes grundigt og lægges i krukker.

Grøn adjika med madlavning

Du kan få adjika af en usædvanlig grøn farve ved at koge tomater. Til saucen skal du kun vælge grønne tomater, der endnu ikke er begyndt at modne. Hvis tomaten allerede bliver lyserød, bruges den ikke til adjika.

Processen med at forberede denne usædvanlige ret omfatter flere faser:

1. Stilken på tomaterne skæres ud, hvorefter de knuses på enhver tilgængelig måde.
2. Tilsæt olie (0,5 l) og salt (0,5 kop) til den resulterende masse.
3. Bring de knuste tomater i kog, og lad dem derefter stå ved svag varme i 1 time.
4. Efter det angivne tidsrum tilsættes hakket hvidløg (200 g) og hakkede grønne løg. Du skal også hælde 4 spsk i grøntsagsmassen. l. 9% eddike. For krydret kan du tilføje lidt varm peber, forhakket.
5. Alle ingredienser blandes og koges derefter i 20 minutter.
6. Den færdige sauce kan konserveres til vinteren.

Adjika med valnødder

Tilsætning af valnødder giver saucen en unik smag. Sådan adjika tilberedes ved hjælp af følgende teknologi:

1. Varm peber (5 stk.) skal vaskes godt, stilke og frø fjernes.
2. Tilberedte grøntsager knuses ved hjælp af en blender eller kaffekværn. Det anbefales at bruge handsker, når du arbejder med dem.
3. Valnødder (1 kg) skal males grundigt.
4. Hvidløg (4 stykker) pilles og føres derefter gennem en hvidløgspresser.
5. Nødder og hvidløg tilsættes til den forberedte peber.
6. Korianderfrø, safran, hakket koriander, suneli humle skal tilsættes adjika.
7. Blandingen omrøres, hvorefter der tilsættes 2 spsk. l. vineddike.
8. Adjika kan placeres i krukker. Denne opskrift kræver ikke sterilisering. Den indeholder produkter, der fungerer som konserveringsmidler.

Brændende adjika

Meget varm adjika kan fås ved at bruge paprika og forskellige grøntsager. Du kan tilberede denne sauce ved at følge følgende opskrift:

1. Peberfrugter skal renses for frø og stilke; handsker skal først bæres.
2. Den tilberedte peber rulles gennem en kødkværn.
3. Derefter tilberedes det grønne: koriander, dild og persille (250 g hver), som hakkes fint.
4. Selleri (50 g) hakkes separat.
5. Hvidløgshovedet pilles og hakkes fint.
6. Tilføj forberedte urter og hvidløg til beholderen med peber.
7. Den resulterende blanding omrøres, tilsæt 1 tsk. koriander
8. Den færdige adjika lægges i krukker og opbevares.

Zucchini adjika

Meget velsmagende adjika er lavet af zucchini og tomatpuré:

1. Zucchini (2 stykker) skrælles og frøs. Bruger du unge grøntsager, kan du med det samme skære dem i store stykker. Derefter føres zucchinien gennem en kødhakker eller knuses i en blender.
2. Tilsæt tomatpasta (200 g), vegetabilsk olie (1 kop), salt (100 g), varm peber (3 tsk) til den på denne måde tilberedte zucchini.
3. Grøntsagsblandingen får lov at simre i 1,5 time.
4. Hak hvidløg (2 hoveder) hver for sig og hak persillen (1 bundt).
5. Peberrodsrod (200 g) rives.
6. Efter 1,5 time tilsættes hvidløg, persille og peberrod til grøntsagerne. Hæld derefter 4-5 spiseskefulde eddike fortyndet med vand i beholderen.
7. Grøntsager koges i yderligere 10 minutter, hvorefter de bringes i kog.
8. Saucen er klar til konservering.

Adjika fra zucchini i en langsom komfur

Lækker zucchini adjika kan fås fra tomater og zucchini. For at forberede det skal du følge følgende opskrift:

1. Først skal du forberede zucchinien. Til saucen skal du bruge 1 kg af disse grøntsager. Hvis zucchinien er frisk, så vask den bare og skær den i tern. Modne grøntsager skal skrælles og frøs.
2. Tomater (1 kg) får stilken skåret ud og derefter skåret i flere stykker.
3. Tilberedte grøntsager vendes gennem en kødkværn eller hakkes i en blender. Resultatet skal være en grødet konsistens.
4. Den færdige masse anbringes i en multicookerbeholder, vegetabilsk olie (1/2 tsk), salt (1 tsk), sukker (2 spsk) tilsættes. Sort eller allehånde, koriander og laurbærblad bruges som krydderier.
5. Multicookeren tændes til "Stew"-tilstand og efterlades i en time.
   
6. Grøntsagsblandingen smages til og krydderier, salt eller sukker tilsættes evt.
7. Adjika efterlades til at varme op i endnu en time.
8. Mens grøntsagerne koger, skal du hakke hvidløget fint (2-3 fed). Chilipeber, som er formalet ved hjælp af en blender eller kødkværn, vil hjælpe med at tilføje krydrethed.
9. Hvidløg og eddike tilsættes til den færdige blanding.

Duftende adjika

Adjika med tilsætning af æbler og krydderier viser sig at være meget aromatisk. Det er forberedt ved at følge en bestemt rækkefølge af handlinger:

1. Tomater (2 kg) nedsænkes i kogende vand. Dette vil give dig mulighed for hurtigt at slippe af med huden. Den resulterende frugtkød skal hakkes eller knuses i en blender.
2. Æbler (3 stk.) skrælles, frøstande fjernes og knuses derefter på en tilgængelig måde.
3. Løg (0,5 kg) behandles på lignende måde, som først skal pilles.
   
4. Tilberedte grøntsager anbringes i en beholder, sukker (150 g) og salt tilsættes efter smag.
5. Bring grøntsagsblandingen i kog.
6. Tilsæt stødt rød og sort peber (½ spsk. hver) til adjika. Adjika fra blommer

   Den originale opskrift på denne sauce inkluderer brugen af ​​tomater og blommer:

   1. Modne blommer (1 kg) skal sorteres, skæres i stykker og udstenes.
      
   2. Varm peber hjælper med at tilføje krydrethed, som du ikke behøver mere end 2 stykker. Først fjernes stilkene og frøene af peberfrugten.
   3. Hvidløg (2 hoveder) pilles.
   4. 3 modne tomater lægges i kogende vand for derefter nemt og hurtigt at fjerne skindet.
   5. De tilberedte komponenter vendes gennem en kødkværn.
   6. Til yderligere madlavning skal du bruge en kedel eller pande, som er smurt med vegetabilsk olie.
   7. Grøntsagsblandingen lægges i en kedel og koges derefter i 20 minutter. Rør grøntsagerne med jævne mellemrum.
   8. Når adjikaen tykner, kan den tages af varmen og på dåse.

   Adjika fra aubergine

   Når du bruger aubergine og hvidløg, viser adjika sig særligt velsmagende. Disse grøntsager kræver dog yderligere forarbejdning. En mulighed er at placere dem i en beholder med salt. Dette vil slippe af med den bitre saft.

   Den nemmeste måde at tilberede auberginer på er i ovnen. Således er forarbejdningsprocessen meget forenklet, og grøntsagerne bliver bløde og velsmagende.

   

   Opskriften på at lave aubergineadjika med hvidløg er som følger:

   1. Modne tomater (2 kg) skæres i stykker, og stilkene skal skæres ud.
   2. Tomater forarbejdes gennem en kødkværn eller blender.
   3. Auberginer (1 kg) gennembores flere steder med en gaffel og sættes derefter i ovnen i 20 minutter. Forvarm ovnen til 200 grader.
   4. De færdige auberginer afkøles og males derefter i en blender.
   5. Tomatmassen kommes i gryden og bringes i kog, så overskydende væske fordamper.
   6. Derefter kan du tilføje aubergine til tomaterne, bringe i kog og grøntsagsmassen simre i 10 minutter.
   7. Før du fjerner adjika fra komfuret, tilsæt hakket hvidløg (2 hoveder), 2 stk. varm peber (hvis nødvendigt), salt (2 skeer) og sukker (1 ske).
   8. Klar adjika kan placeres i krukker til vinteren.

   Konklusion

   Adjika uden peberfrugt mister ikke sine smagsegenskaber. Til dets tilberedning bruges æbler, blommer, zucchini, auberginer og forskellige krydderier. Hovedbestanddelen af ​​adjika forbliver tomater, som også bruges i deres grønne form. Ovnen og multikogeren er med til at fremskynde tilberedningen markant. Du kan dog tilberede adjika af rå grøntsager, som hakkes i en blender eller kødhakker.

   Anbefalede indlæg

   

   Adjika med æbler og gulerødder

   

   Adjika fra blommer

   

   Adjika fra tomater og peberfrugt til vinteren

   

   Roer adjika

   

   De bedste adjika-opskrifter fra persille

   

   Auberginer i adjika til vinteren

   

   Adjika med peberrod uden kogning

   

   Adjika fra gule blommer

   

   Abkhasisk klassisk adjika: opskrift