Indhold
Efterårskulden er allerede ankommet, men tomathøsten er endnu ikke modnet? Der er ingen grund til at blive ked af det, fordi grønne tomater i en krukke kan være meget velsmagende, hvis du bruger en god opskrift til at tilberede dem. Vi er klar til at tilbyde flere gode muligheder for, hvordan man laver syltede grønne tomater på glas til vinteren. Ved at bruge de foreslåede anbefalinger vil du være i stand til at bevare den umodne høst og forsyne dig med lækre pickles for hele vintersæsonen.
Syltningsopskrifter
Fra mangfoldigheden af opskrifter kan man udpege de enkleste madlavningsmuligheder for nybegyndere husmødre og ret komplekse opskrifter, der i højere grad vil være af interesse for erfarne kokke. Vi vil forsøge at tilbyde opskrifter med varierende kompleksitetsniveauer, så alle kan vælge en mulighed for sig selv i overensstemmelse med deres smagspræferencer og kulinariske evner.
Den enkleste opskrift
Den foreslåede opskrift på syltede grønne tomater er meget enkel. Dens implementering vil kræve en begrænset liste over ingredienser og meget lidt tid.Samtidig er syltede tomater meget velsmagende og passer godt til kød- og kartoffelretter.
For at forberede vinter pickles skal du bruge 2 kg grønne tomater. Grøntsager skal vaskes godt og blancheres i kogende vand i flere minutter. Marinaden skal tilberedes af 1 liter vand, 60 ml 9% eddike og sukker, salt (50 g af hver ingrediens). Saltningen vil få en krydret smag og fremragende smag takket være et hvidløgshoved og krydderier. Du kan bruge sorte peberkorn, laurbærblade, dildstængler og peberrodsrod efter smag.
Den indledende fase af forberedelsen består i at forberede grøntsagerne og placere dem i en krukke. I bunden af beholderen skal du lægge skrællet hvidløg, hakket peberrodsrod og dildstængler. For at opnå en lysere aroma skal alle de anførte krydrede ingredienser knuses lidt. Blancherede tomater skal afkøles, og der skal laves flere punkteringer i hver grøntsag med en tynd nål i området af stilken. Læg tomaterne i en krukke.
Du skal tilberede marinaden med tilsætning af sukker, salt, eddike og krydderier. Væsken skal simre ved svag varme i 5-7 minutter, hvorefter den kogende marinade skal fyldes med glas med grøntsager. Dæk beholderne med låg og vent til afkøling. Hæld den kolde marinade tilbage i gryden og kog op igen. Denne procedure skal gentages tre gange. Efter den tredje fyldning skal glassene konserveres. Vend de forseglede glas om og dæk med et varmt tæppe. Afkølede sømme kan opbevares i en kælder eller pantry til yderligere opbevaring.
En stor mængde krydderier og eddike gør smagen af grønne tomater skarp, krydret og giver vinter arbejdsemne speciel aroma. konserves grønne tomater Det anbefales i litersglas, da de ikke holder længe, hvis de åbnes.
En anden simpel opskrift på konservering af grønne tomater er vist i videoen:
Den foreslåede video vil hjælpe en uerfaren husmor med at klare den kulinariske opgave.
Opskrift med løg og paprika
I mange opskrifter er grønne tomater suppleret med forskellige grøntsager, såsom peberfrugt, rødbeder eller løg. Det er opskriften med løg og chilipeber, som især er elsket af mange husmødre.
Til syltning af grønne tomater Til denne opskrift kan du bruge tre-liters eller liters glas. Før brug skal de steriliseres sammen med lågene i 10-15 minutter.
For at forberede pickles skal du bruge 1,5 kg brune eller grønne tomater, 2 bælg rød peber og 2-3 løg. For 3 liter marinade skal du tilføje 200 g salt, 250 g sukker og en halv liter eddike 9%. Til krydderier anbefales det at tilføje 8 sorte peberkorn og 5-6 stk. nelliker. En lille flok dild (blomsterstande og blade) og persille vil gøre tilberedningen mere aromatisk og smuk.
Den foreslåede opskrift på grønne tomater kræver følgende trin:
- Prik grundigt vaskede grønne tomater med en nål eller skær dem i halve.
- Del paprika og peberfrugt i flere stykker, skær stilken ud. Hvis det ønskes, kan du fjerne frøene fra peberfrugten, da de vil tilføje endnu mere varme til den færdige dåseskål.
- Hak løget i halve ringe.
- Læg de tilberedte grøntsager tæt i en steriliseret krukke. Tilsæt de resterende krydderier til beholderen.Du skal sætte dildparaplyer oven på grøntsagerne og krydderierne.
- Marinaden i denne opskrift er vand tilsat sukker og salt. Efter kortvarig kogning tages gryden med marinaden af varmen og eddike tilsættes væsken.
- Fyld den resterende mængde af glassene med marinade og bevar beholderne.
- Pak rullerne ind i et varmt tæppe og vent til de er kølet af.
Grønne tomater tilberedt efter denne opskrift er krydrede og aromatiske. Denne forret er populær under enhver fest.
Grønne tomater marineret med rødbeder
Hvordan Pickle grønne tomater lyst og originalt? Svaret på dette spørgsmål vil blive klart, hvis du ser på billedet og studerer opskriften foreslået nedenfor.
Roer bruges ofte i vinterpræparater som et naturligt farvestof. For eksempel, med tilsætning af rødbeder, får syltet kål eller grønne tomater et meget interessant udseende:
Du kan tilberede unikke grønne tomater med en rød farvetone, hvis du tilføjer 1 mellemstor rødbede for hver 1 kg hovedgrøntsag. Du kan også tilføje et æble til opskriften, hvis det ønskes.
Afhængigt af mængden af emnet skal du tilberede marinaden. For hver 1,5 liter væske tilsættes 1 spsk. l. salt og 80 g eddike 6%. Mængden af sukker i opskriften kan variere, men til tilberedning af søde tomater anbefales det at bruge 4 spsk. l. sødt sand. Persille og allehånde kan tilsættes efter smag.
Det er nemt at forberede en syltet forret til vinteren:
- Vask og skær tomaterne i stykker.
- Riv rødbederne eller skær dem i skiver.
- Placer revne rødbeder i bunden af rene krukker, og fyld derefter beholderens hovedvolumen med tomater. Tilføj eventuelt æbleskiver som toplag.
- Hæld kogende vand i glassene og lad stå i 10-15 minutter. Dræn derefter vandet fra.
- Kog marinaden og fyld glassene igen, og gem dem derefter.
Mængden af rødbeder i denne opskrift påvirker farven og smagen af vintertilberedningen: Jo flere rødbeder der tilsættes, jo lysere og sødere bliver tomaterne.
Tomater med kål og peberfrugt
Du kan marinere grønne tomater i glas med kål og peberfrugt. Som et resultat af denne forberedelse opnås et vidunderligt sortiment, hvor enhver smager vil finde alle de lækreste ting til sig selv.
Ingredienserne i denne ret er naturligvis domineret af grønne tomater. Kål skal tages i mængden af 1/3 af det samlede volumen af emnet. Peberfrugt anbefales at blive brugt afhængigt af antallet af beholdere. Så tilsæt 1 mellemstor peberfrugt til hver liters beholder. Du kan supplere grøntsagerne med persille og dild, hvis det ønskes. Mængden af greens afhænger af personlige præferencer.
For at forberede marinaden skal du bruge 2,5 liter vand, 130 ml 9% eddike, 100 g salt og dobbelt så meget sukker. Fremgangsmåden til fremstilling af syltede tomater er som følger:
- Fjern frøene fra peberfrugten og skær i skiver (halvringe, strimler).
- Læg hakket peber og krydderier (efter smag) på bunden af krukken.
- Skær tomerne i store skiver. Skær kålen i firkanter.
- Læg kål og tomater i en krukke oven på peberfrugterne.
- Hæld kogende vand over grøntsagerne og lad det stå i 10-15 minutter. Dræn det kogende vand og brug det til at forberede marinaden.
- Hæld den tilberedte marinade over grøntsagerne.
- Under låget, umiddelbart før rulning, tilsættes 1 tablet for hver liter præparat til hver krukke. aspirin eller 70 ml vodka.
- Luk glassene hermetisk og opbevar dem i et varmt tæppe, indtil de er helt afkølet.
Det dåseprodukt, der svarer til denne opskrift, viser sig altid meget smukt og velsmagende. Den kan serveres på bordet i enhver ferie. Sikkert, pickle elskere vil altid sætte pris på det.
Marinerede fyldte tomater
Oftere sylter husmødre grønne tomater hele eller skærer dem i skiver, og kun en ægte kulinarisk professionel forbereder fyldte tomater til vinteren. Deres største fordel er deres originale udseende og fantastiske smag og aroma. Der er forskellige opskrifter på syltning af fyldte grønne tomater til vinteren, men vi tilbyder to af dem:
Krydret snack til vinteren
Denne syltningsopskrift involverer brug af 2 kg brune eller grønne tomater. Det er at foretrække at bruge mellemstore grøntsager, så de nemt kan fyldes. Til fyld skal du bruge et hvidløgshoved, 500 g skrællede gulerødder, persille og dild. Mængden af grønt afhænger af dybden af snittet og kan være 300-400 g. Rettens krydrethed vil blive sikret af rød paprika (2-3 bælg for hele volumen af syning). Salt skal tilsættes til præparatet i mængden af 100 g. Det er ikke nødvendigt at tilføje sukker til det krydrede præparat.
Processen med at marinere fyldte tomater er ret lang og omhyggelig. Det vil tage mindst 2-3 dage. Så den første fase af forberedelsen skal være tilberedning af marinaden. For at gøre dette skal du tilføje salt til 2 liter kogende vand og afkøle væsken.Tomaterne bliver fyldt med grøntsager, så gulerødder, hvidløg, peberfrugter og krydderurter skal hakkes fint. Bland de knuste ingredienser. Lav et eller flere snit i grønne tomater. Placer de tilberedte hakkede grøntsager i de resulterende hulrum.
Fyldte tomater skal placeres i en spand eller stor gryde og derefter hældes med saltet marinade. Læg en presse ovenpå grøntsagerne og hold tomaterne i denne tilstand i 2-3 dage. Før du opbevarer tomater, skal du smage dem. Så snart den ønskede smag er opnået, skal tomaterne overføres til rene glas. Luk beholderne med et nylonlåg.
Grønne syltede tomater er meget velsmagende og sunde, fordi grøntsagerne ikke er udsat for varmebehandling og ikke indeholder eddikesyre. Tomater skal opbevares under et nylonlåg i køleskab eller kold kælder. Før servering kan forretten suppleres med friske grønne løg og vegetabilsk olie.
Grønne tomater fyldt med peberfrugt
Du kan fylde grønne tomater med peberfrugt med tilsætning af urter og hvidløg. For at gøre dette, analogt med den tidligere givne opskrift, skal du forberede hakket kød til påfyldningen og fylde spalterne i tomaterne med det. Tilberedte grøntsager skal placeres i krukker.
Der er ingen grund til at forberede en marinade til tomater. Tilsæt blot 2 spsk til hver 1,5 liters krukke. l. eddike 9%, vegetabilsk olie og sukker. Salt skal tilsættes til dette volumen i mængden af 1 spsk. l. Du kan også inkludere krydderier i opskriften: sorte ærter, laurbærblade, nelliker.Når alle de nødvendige ingredienser er anbragt i krukken, skal den fyldes med kogende vand. Før forsegling af beholderen, er det nødvendigt at sterilisere i 10-15 minutter. Et tydeligt eksempel på denne komplekse mulighed for tilberedning af fyldte tomater er vist i videoen:
Konklusion
Vi forsøgte at give flere almindelige opskrifter og praktiske tips til, hvordan man sylter grønne tomater. Ved at vælge en af de foreslåede muligheder vil du helt sikkert være i stand til at overraske og glæde din familie og venner med et lækkert, syltet produkt. Fantastisk smag, unik aroma og fremragende udseende gør forretten til en gave til ethvert bord.
