Indhold
Af en eller anden grund er der en mening om, at blomkål er mere velegnet til at lave supper og gryderetter. Mange kokke steger denne grøntsag i dej. Men disse tilberedningsmetoder bør ikke undværes. Grøntsager kan syltes til vinteren, og der findes rigtig mange opskrifter på konserves.
Smagen af tomater og blomkål marineret til vinteren vil overraske selv de mest omhyggelige gourmeter. Hovedbetingelsen er at vælge modne grøntsager. Blomkål skal have tætte blomsterstande og en farve, der passer til sorten. Kålstilkene skal skæres ud. Se bare hvor lækker en krukke med syltede grøntsager ser ud!
Variationer over temaet blomkål
Vi gør dig opmærksom på flere muligheder for syltning af tomater og blomkål til vinteren. De adskiller sig i sammensætning og har nogle forskelle i forberedelse.
Opskrift nr. 1 – med almindelige tomater
For at sylte grøntsager skal du forberede følgende ingredienser:
- modne tomater - 0,5 kg;
- kålblomsterstande - 0,3 kg;
- sød peber - 1 stykke;
- hvidløg - 3 fed;
- grønt - dild, persille og ribsblade - 1 bundt hver;
- bordeddike - 3 store skeer;
- granuleret sukker - 120 gram;
- salt - 30 gram;
- sort peber - 5 ærter;
- malet varm peber - på spidsen af en kniv;
- nelliker - 5 knopper.
Sådan marinerer du
Før du konserverer, lad os forberede krukker og låg på forhånd. Vi vasker dem grundigt med varmt vand og sodavand og skyller dem derefter i rent vand. Herefter steriliseres over damp i mindst 15-20 minutter.
Og nu kommer det vigtige øjeblik med at tilberede grøntsager:
- Først beskæftiger vi os med blomkål. Vi vasker det og deler det i blomsterstande.
- Hæld rent vand (1 liter) i en gryde og tilsæt to spiseskefulde eddike. Når vandet koger, tilsæt kålblomsterstandene og kog i ca.
- Læg persille, dild, solbærblade og halvdelen af hvidløget angivet i opskriften i sterile glas.
- Vi vasker den søde peber grundigt, skærer den i halve, vælg frøene og fjern skillevæggene. Skær peberfrugterne i strimler og kom dem i glasset.
Peberfrø syltet blomkål Det burde ikke ske med tomater til vinteren. - Vi tager de kogte blomsterstande ud af gryden og lægger dem i en krukke.
- Vask tomaterne og tør dem. I hver tomat, i området af stilken og omkring den, laver vi flere punkteringer ved hjælp af en tandstikker.
Du skal vælge små tomater. De bedste sorter er "Raketa", "Slivki", "Peberformet". - Fyld krukken helt til toppen. Læg det resterende hvidløg mellem lagene af grøntsager.
- Når beholderen er fyldt, lad os lave marinaden. Tilbered det i en liter vand, tilsæt alle de krydderier, der er angivet i opskriften. Hæld den kogende marinade i grøntsagerne og drej straks. Vi vender krukkerne og lægger dem under en pels eller et tæppe.
Efter en dag satte vi dåsetomater med kål og sød peber i kælderen. Denne forberedelse til vinteren er velegnet til kød- eller fiskeretter ikke kun på hverdage, men også på helligdage. Vi er sikre på, at dine gæster vil kunne lide kål med tomater og vil også bede om opskriften.
Opskrift nr. 2 – med cherrytomater
Råd! Hvis du kan lide krydrede snacks, så kan du i stedet for almindelige tomater bruge cherrytomater.
Hvad vi har brug for:
- kålblomsterstande - 1 hoved;
- kirsebær - 350 gram;
- hvidløg og sorte peberkorn - 5 stykker hver;
- laurbærblad - 1 blad;
- eddike - 1 tsk;
- iodiseret salt - 1 spiseskefuld;
- granuleret sukker - 1,5 spiseskefulde;
- raffineret vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;
- kirsebær- og solbærblade.
Madlavningsregler
Vi vil marinere blomsterstandene med tomater til vinteren lidt anderledes end i den forrige opskrift:
- Skold kirsebær- og ribsblade med kogende vand og læg dem på bunden af en dampet krukke.
- Læg derefter de vaskede cherrytomater og stykker af blomsterstande. Desuden skal du fylde det godt, da indholdet af beholderen falder efter påfyldning med saltlage.
- Fyld med rent kogende vand, dæk glassene med låg og lad dem stå i en halv time. Hvis du af en eller anden grund ikke overholder den tildelte tid, behøver du ikke bekymre dig.
- Efter at have saltet vandet tilsættes fed hvidløg, sorte peberkorn og fedknopper til glassene.
- Lad os nu forberede marinaden. Hæld en liter vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og laurbærblade. 10 minutter efter kogning hældes solsikkeolie og bordeddike i.
- Hæld den kogende marinade over kålblomsterne med cherrytomater og luk med det samme.
Når glassene er afkølet, opbevares de i kælderen eller køleskabet.
Opskrift nr. 3 – med sennep
Hvis det er første gang, du beslutter dig for at sylte kål og tomater til vinteren, så er denne opskrift perfekt. Ingredienserne er trods alt angivet til en 700 grams krukke.
Så forbered:
- 100 gram blomkål;
- to søde peberfrugter;
- to tomater;
- en gulerod;
- to fed hvidløg;
- en halv teskefuld sennepsfrø;
- to laurbærblade;
- tre ærter af allehånde;
- 75 gram granuleret sukker;
- 45 gram salt;
- 20 ml bord 9% eddike.
Stadier af arbejdet
- Efter vask af grøntsagerne skal blomkålen deles i små blomsterstande, og tomaterne skal skæres i halve. Skær gulerødderne i cirkler, der ikke er tykkere end halvanden centimeter. Peberfrugt - i langsgående strimler.
- Læg laurbærblad, hvidløg, sennep og allehånde i en steril 700 grams krukke.
- Fyld derefter beholderen med tomater, blomsterstande og sød peber. Hæld rent kogende vand i, læg låg på og stil til side i et kvarters tid.
- Hæld væsken i en gryde, tilsæt sukker og salt. Cirka 10 minutter efter kogning tilsættes bordeddike.
- Hæld den boblende marinade over blomkål og tomater og luk straks.
- Sæt glasset på hovedet, dæk med et håndklæde og lad det stå i denne position, indtil det er afkølet.
Grøntsager syltet til vinteren opbevares godt selv i køkkenskabet på nederste hylde.
Interessant blandet marineret blomkål med forskellige grøntsager:
Konklusion
Som du kan se, volder bevaring ikke mange problemer. Desuden er mulighederne for at marinere til vinteren helt anderledes. Vælg den opskrift, som din familie vil kunne lide.Så kan du til enhver tid diversificere din kost ved at servere en velsmagende og sund snack til kød- eller fiskeretter.
