Indhold
Sundt og velsmagende blomkål Mange landmænd dyrker det, og efter at have fået en god høst af grøntsager forsøger de at bevare det. Frisk blomkål Den opbevares kun i få dage, hvorefter den mister sin smag og ydre kvaliteter, så den skal behandles. For eksempel kan lækkert syltet blomkål til vinteren blive en yndet delikatesse for hele familien og en gave til husmoderen. En snack lavet af denne grøntsag viser sig altid mør og smagfuld. Den kan serveres til forskellige retter af kød, fjerkræ, kartofler eller korn. Du kan sylte grøntsager på flere forskellige måder, som vi vil forsøge at beskrive i detaljer senere i artiklen.
Den enkleste opskrift
Tit syltet blomkål med tilsætning af forskellige grøntsager, for eksempel tomater, peberfrugter, gulerødder. Sådanne opskrifter er ret komplicerede for nybegyndere, så vi besluttede at starte vores artikel med den enkleste opskrift, der er tilgængelig for alle.
Til syltning skal du bruge selve blomkålen. En opskrift er beregnet til 10 kg af dette friske produkt på én gang, men om nødvendigt kan mængden af alle ingredienser reduceres.Ud over den farvede "skønhed" skal du bruge salt og eddike i lige store mængder, 400 g (ml.), vand i et volumen på 5,5 liter. Fra et så begrænset antal ingredienser kan du forberede blomkål til vinteren med en meget interessant smag.
Dette gøres som følger:
- Del kålen i cirka lige store blomsterstande.
- Hæld kogende vand over kålstykkerne.
- Læg grøntsagerne tæt i steriliserede glas.
- Kog saltet vand. Efter at saltkrystallerne er helt opløst, skal du fjerne væsken fra varmen og blande den med eddike.
- Vent til marinaden er afkølet lidt, fyld derefter glassene med den og bevar produktet.
- I 2 uger skal beholdere med kål opbevares ved stueforhold for bedre marinering. Efter dette tidspunkt er blomkålen klar til servering.
- For at opbevare krukkerne skal du lægge dem i en kølig kælder.
Den foreslåede opskrift er meget enkel og kræver mindst mulig indsats og tid. Det viser sig syltet kål er lækkert, naturligt. Fraværet af dyb varmebehandling gør det muligt bedst muligt at bevare alle de gavnlige stoffer i et frisk produkt. En stor mængde salt og eddike bevarer blomkål til vinteren.
En anden opskrift til at forberede kål uden sterilisering og madlavning er demonstreret i videoen:
Måske vil denne særlige madlavningsmulighed være den bedste for en anden omsorgsfuld husmor.
En simpel kålopskrift med krydderier
I modsætning til opskriften foreslået ovenfor involverer muligheden for at tilberede syltet blomkål med krydderier kortvarig madlavning, hvilket giver dig mulighed for at gøre grøntsagerne mere møre. De gavnlige stoffer i kål vil blive delvist ødelagt under varmebehandlingen.
Syltning skal ske ved hjælp af marinade. Så for hver 1 kg kålblomsterstande skal du bruge 1,5 spsk. eddike, 2-2,5 liter rent vand, bogstaveligt talt 2 spsk. l. salt og et halvt glas granuleret sukker. Eventuelle krydderier kan tilføjes til opskriften med måde. Blandt de anbefalede krydderier er det værd at bemærke søde ærter (ca. 8-10 stykker) og laurbærblade.
Syltningsprocessen begynder med at skære kålen:
- Grøntsagen skal skilles ad i blomsterstande, derefter vaskes og tørres med et håndklæde.
- Læg de tilberedte grøntsager i en gryde og fyld den med vand. Salt væsken (1 spsk salt).
- Kog grøntsager i 3 minutter. over svag varme.
- Efter tilberedning skal vandet fra gryden drænes.
- Forbered en marinade baseret på 2,5 spsk. vand. Til denne mængde væske skal du tilføje eddike, sukker, krydderier og salt (en anden spiseskefuld salt). Afkøl den færdige marinade.
- Læg den afkølede kogte kål i forsteriliserede glas.
- Hæld kold marinade over grøntsagerne og gem.
Opskriften er hurtig og nem at tilberede. Enhver husmor kan klare denne opgave. Resultatet af madlavning er en meget velsmagende og aromatisk vintertilberedning, der altid vil være på bordet.
Blomkål med krydderurter og hvidløg
For elskere af krydret og aromatisk mad vil den følgende lækre opskrift til fremstilling af syltet blomkål helt sikkert være interessant. Ud over hovedgrøntsagen indeholder den hvidløg, persille og kværnet peber.Så for 700 g kål skal du bruge 5-7 fed hvidløg, en flok persille, kværnet peber og salt efter smag. Eddike tilsættes syltningen i mængden af 3 spsk. l.
Du kan tilberede den syltede, krydrede delikatesse som følger:
- Del kålen, vask og kog i 5 minutter i saltet vand.
- Dræn grøntsagerne i et dørslag og skyl dem under rindende koldt vand. Efterlad 200-250 ml kålbouillon.
- Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver.
- Steg hvidløget i en stegepande i bogstaveligt talt 3 minutter, tilsæt først lidt vegetabilsk olie.
- Tilsæt hakkede krydderurter, salt og peber til hvidløgspanden.
- Hæld kålbouillon og eddike i den samlede masse af krydrede produkter. Kog blandingen og tag gryden af komfuret.
- Læg kålen i en krukke. Fyld det resterende volumen med varm marinade, og bevar derefter syltningen til vinteren.
Det særlige ved opskriften er, at efter kun 2 timer får kålen, der er i marinaden, sin krydrede smag og aroma. Efter denne korte periode kan produktet serveres.
Opskrifter til professionelle
Syltet blomkål til vinteren er meget velsmagende, hvis det suppleres med tomater, gulerødder og peberfrugt. Kombinationen af produkter giver dig mulighed for at opnå en unik smag og aroma af vinterforberedelse.
Opskrift med gulerødder
Kål og gulerødder er en traditionel grøntsagskombination, der bruges i mange opskrifter. Vi vil forsøge at beskrive en af dem mere detaljeret i afsnittet.
Til en 500 ml krukke skal du bruge 200 g kål, 1 mellemstor gulerod, laurbærblad, sennepsfrø og søde ærter efter smag. Vinterpræparatet på dåse vil også indeholde 1,5 tsk sukker. og lidt mindre salt, samt 15 ml eddike.Hvis du beslutter dig for at marinere blomkål i et større volumen, skal mængden af alle ingredienser i opskriften øges proportionalt.
Instruktionerne til fremstilling af denne pickle består af følgende punkter:
- Del kålen i stykker, skyl og kog i 2-3 minutter.
- Skrællede gulerødder, vask og skåret i skiver.
- Fyld glassene med krydderier, derefter med stykker af kogte grøntsager og friske gulerødder. Det anbefales at lægge ingredienserne ud i rækker.
- Kog vand separat. Tilsæt eddike, sukker, salt til marinaden.
- Fyld glassene med varm marinade og luk dem derefter.
Produktet på dåse i henhold til den foreslåede opskrift ser godt ud på bordet, har en lys aroma og vidunderlig smag. Vinterpræparater opbevares med succes selv ved stuetemperatur.
Kål med sød og varm peber
Ofte i den ene eller anden opskrift kan du finde en kombination af blomkål og peberfrugt. Vi foreslår at kombinere disse grøntsager og supplere dem med varm chilipeber.
For at forberede et syltet produkt til vinteren skal du bruge 1,5 kg kål og den samme mængde peberfrugt. Det er at foretrække at bruge peberfrugter i forskellige farver for at gøre retten mere levende og appetitlig. Det er nødvendigt at supplere syltningssammensætningen med persille og dild. Mængden af disse ingredienser kan tages efter eget skøn. Chilipeber vil gøre forretten mere krydret, syrlig og aromatisk, men du bør ikke overdrive det med denne ingrediens. For hele volumen af disse produkter bør der kun tilføjes 1 bælg. For at forberede marinaden skal du bruge 0,5 liter eddike, en liter vand og 100 g salt.
Opskriften på syltet blomkål kræver følgende trin:
- Vask alle grøntsager.Del kålen i blomsterstande, fjern frøene fra den søde peber og skær i stykker (strimler).
- Hak den varme chilipeber og friske krydderurter fint med en kniv.
- Læg peber, hakkede krydderurter med chili, kål og peber igen i glas. Det anbefales at opretholde den angivne sekvens for æstetikken i den tilberedte skål.
- Forbered marinaden ved at tilsætte salt og eddike til kogende vand. Når alle ingredienserne er opløst, skal marinaden tages af varmen og afkøles.
- Hæld marinaden over grøntsagerne og bevar glassene.
- Det færdige produkt skal opbevares på et køligt sted.
Ved hjælp af denne unikke opskrift får husmoderen to lækre produkter på én gang: syltede kålblomsterstande og syltet peberfrugt. Således kan vinterforberedelse opfylde behovene hos bogstaveligt talt ethvert familiemedlem.
koreansk blomkål
En anden opskrift på en krydret, men meget velsmagende vintertilberedning tilbydes længere i afsnittet. Ud over blomsterstandene af hovedgrøntsagerne giver det dig mulighed for at forberede peberfrugt og gulerødder til vinteren. For at forberede snacken skal du bruge 1 kg kål, 3 store peberfrugter og 2 mellemstore chilipeber. Tilberedningen omfatter også gulerødder og et hvidløgshoved. Marinaden vil indeholde 1 liter vand, 2 spsk. l. salt (gerne groft), et glas sukker, 100 ml eddike og en tredjedel af et glas olie. Til krydderier anbefales det at bruge 1 tsk. koriander og kværnet peberfrugt (rød, allehånde, sort) efter smag.
At forberede pickles til vinteren kan være ret hurtigt og enkelt. For at gøre dette skal du bruge:
- Del grøntsagerne i buketter af omtrent samme størrelse. Kog dem i 3-4 minutter, og si derefter al væsken gennem et dørslag.
- Pil hvidløget og kværn med koriander og kværnet peber.
- Skræl og hak gulerødderne, gerne med et koreansk gulerods rivejern.
- I en separat gryde koges marinaden af vand, sukker og salt. Når disse ingredienser er helt opløst, tilsæt eddike og fjern marinaden fra komfuret.
- Bland blomsterstandene med gulerødder og krydderier. Kom blandingen i glas.
- Fyld beholderne med varm marinade og gem dem.
- Opbevar den syltede snack i et varmt tæppe, indtil den er helt afkølet, og læg den derefter i kælderen til yderligere opbevaring.
Ethvert festligt bord kan suppleres med en krydret koreansk kål. Den er ret enkel at tilberede og meget velsmagende at spise.
Blomkål med agurker og tomater
Denne opskrift er unik, fordi den kombinerer flere årstidens grøntsager på én gang. Så for at forberede pickles skal du bruge 1 kg kålblomsterstande og 500 g tomater, peberfrugter og agurker. Den søde og sure marinade skal tilberedes med 1 liter vand med tilsætning af 1 spsk. l. salt, 2 spsk. l. sukker og eddike. Mængden af eddike beregnes ud fra volumenet af søm: pr. 1 liter. du skal tilføje 40 ml af denne ingrediens til krukken.
Du skal konservere syltningen på følgende måde:
- Kog kålblomsterne i 1-3 minutter.
- Vask peberfrugten, skær den i store stykker, fjern først frø og hinde.
- Tomater skal vaskes uden at hakkes.
- Vask agurkerne grundigt. Fjern halerne fra deres overflade. Selve agurkerne kan skæres i stykker.
- Forbered marinaden ved helt at opløse salt- og sukkerkrystallerne i kogende vand.
- Bland grøntsager og overfør til krukker. Fyld den resterende mængde med kogende vand.
- Efter at have stået i 15 minutter, dræn vandet. Fyld glassene med kogende lage og konserver.
- Hæld pickles i et varmt tæppe og gem dem til permanent opbevaring.
Denne opskrift er populær blandt mange husmødre. Dens største fordel er mangfoldigheden af lækre grøntsager og sød aromatisk sirup samt en lang vinteropbevaringsperiode.
Konklusion
Der findes en del opskrifter på syltning af blomkål, og det kan være problematisk at vælge én specifik tilberedningsmulighed. Vi har budt på de bedste, lækreste opskrifter på syltet blomkål til vinteren. De er, hvad erfarne husmødre bruger til at overraske og brødføde hele deres familie.
