Indhold
Hot pepper har mange navne, nogle kalder det "chili", andre kan lide navnet "spicy". I dag er mere end tre tusinde sorter af varm peber kendt, alle har deres egne karakteristika. Spise rød peber, grøn, gul, orange, lilla og endda chokolade. Formen på peberfrugterne og deres størrelser er også forskellige. Men Det vigtigste kendetegn anses for at være frugtens varme eller skarphed; dens værdi måles på Scoville-skalaen - jo højere SHU-værdien er angivet på pakken med frøene, jo mere "ond" vil peberen vokse fra dem.
I denne artikel vil vi se på de mest berømte hot peber varianter, lad os blive bekendt med dens egenskaber og vækstbetingelser.
Hvordan man dyrker peber derhjemme
Chili Det gode er, at det ikke kun kan plantes i et drivhus eller i et havebed; meget ofte plantes denne afgrøde i potter, der dekorerer vindueskarme eller balkoner.
Varm peber kom til Europa fra det tropiske Amerika og Indien. På disse kontinenter med et fugtigt og varmt klima betragtes afgrøden som flerårig - chilipeber kan vokse og bære frugt der hele året rundt.
I husklimaet skal der plantes en varmeelskende afgrøde hver sæson.På grund af den lange vækstsæson (90 til 130 dage), planter dyrket af frøplanter:
- frøene lægges i blød på forhånd og efterlades et varmt sted til hakke;
- plant frøene i forberedt løs jord;
- potterne placeres et varmt sted, hvor der ikke er træk eller temperaturændringer;
- 1-1,5 måned efter såning kan frøplanterne overføres til et permanent sted (i et drivhus eller på jorden).
Hvilke typer peberfrugter findes der?
Mange mennesker tror fejlagtigt, at peberfrugter skal være røde. Chilipeber kan farves i absolut enhver nuance. Det samme gælder frugtens form og størrelse. Der er frugter, hvis længde når 30 cm, og der er meget små peberfrugter, hvis størrelse ikke overstiger et par centimeter.
I troperne eller i Indien vokser peberfrugter med en udtalt frugt- eller citrusaroma og en behagelig smag. Disse frugter bruges til at lave vidunderlige saucer, krydderier og tilberede eksotiske retter.
Hele verden klassificerer peberfrugter i flere hovedkategorier.:
- kinesisk betragtes som de mest brændende.
- Mexicansk habanero er de mest populære.
- Trinidad forskellige i smag, bruges til at tilberede saucer og adzhik.
- 7 Pot grupperet baseret på deres usædvanlige form og udtalte frugtagtige smag.
- Jalapeño Den elsker varme mere end andre arter, så den dyrkes i drivhuse og udestuer. Det er de sorter, der dyrkes i vindueskarmene byens lejligheder.
- Cayenne peberfrugter er nemme at genkende på deres skarphed og aflange form; buskene i disse sorter er lave og kompakte.
- Busk sorter, som omfatter den berømte Tabasco, er mindre populære, men har også deres fans.
"Dobbelt overflod"
Denne sort kan plantes i åben jord, men under drivhusforhold vil udbyttet være højere - op til 40 frugter kan høstes fra hver busk. Peberfrugter modnes ikke med det samme; de kan høstes op til fem gange pr. sæson.
Frugtens form er stammeformet, aflang. Længden af hver er omkring 20 cm, den gennemsnitlige vægt er 70 gram. Når peberen er moden, farves den rød.
Peberfrugternes vægge er ret tykke, så de er ikke egnede til tørring, men "Double Abundance" laver fremragende forberedelser i krukker, og frugterne kan også fryses.
Planten tåler stærk sommervarme og er ikke bange for sygdomme og vira.
"Brændende buket"
Denne peber kan dyrkes både i et drivhus og i haven. Buskene bliver små - op til 50 cm i højden, spredes ikke. Planternes grene behøver ikke at blive bundet op, da frugterne af denne sort er ret lette.
Vægten af en bælg er kun 15-20 gram, og længden er op til 12 cm Frugtens form er kegleformet, meget aflang, peberfrugterne har en lille diameter. På stadiet af biologisk modenhed får frugterne en skarlagen farve.
Frugtens vægge er tynde, de er fremragende til tørring og andre formål.Peberen smager behageligt, med en speciel aroma paprika.
"kinesisk brand"
Denne sort er en af de hotteste peberfrugter. Buskene når en højde på 65 cm, de kan dyrkes både i drivhuse og i åbne områder.
Peberfrugterne i sig selv er ikke særlig store - hver vejer kun 70 gram, men de er lange - omkring 25 cm. Når frugten modnes, får den en rig rød farve. Peberfrugten er formet som en kegle, men med en let buet underdel.
Kulturen modner tidligt - frugterne kan høstes 90 dage efter spiring. Planter modstår virus og sygdomme, der er karakteristiske for natskyggefamilien.
"Trinidad lille kirsebær"
Kulturen anses for at være super tidlig – peberfrugt kan spises 70 dage efter frøene er klækket. Buskene vokser kraftige og breder sig, deres højde overstiger ofte 0,8 meter.
I udseende ligner frugterne kirsebær - de har samme runde form og lille diameter - omkring 2 cm. Smagen af peberfrugt er også rig på kirsebærnoter. Hver busk producerer et væld af lyse orange eller skarlagenrøde peberkorn.
"Indisk elefant"
Disse peberfrugter er mildt varme, har en rig paprikaaroma og en behagelig smag. Buskene anses for høje - deres højde overstiger ofte 130 cm, og grenene breder sig. Planter skal bindes op og dyrkes bedst i drivhus.
Frugtens form er stammeformet, peberfrugterne er let hængende. På det modne stadium er frugterne lyse røde og er opdelt i to kamre med testikler. Vægtykkelsen er cirka 1,5 mm, vægten af hver peber er cirka 30 gram.
Hvis du dyrker sorten Indian Elephant i et drivhus, kan du få op til to kilo udbytte fra hver meter jord.
Smagsegenskaberne gør det muligt at bruge denne sort som krydderi, ingrediens til enhver ret eller sauce.
"Moskva-regionens mirakel"
En meget produktiv sort, der producerer op til fire kilo peberfrugt per kvadratmeter. Buskene bliver høje, med kraftige sideskud og et lille antal blade.
Frugterne selv er kegleformede, arrangeret hængende, deres overflade er glat og skinnende. Frugtens længde kan være op til 25 cm, og diameteren er lille - omkring 3 cm.
Vægten af hver bælg overstiger sjældent 50 gram. Væggene er ret tykke - op til 2 mm. Denne sort har en usædvanlig specifik smag og en lille skarphed.
Med ordentlig pleje og rettidig vanding kan op til 20 peberkorn modnes på en busk.
"Jalapeño"
En repræsentant for en af hovedtyperne af varm peber er den mexicanske sort "Jalapeño". Denne plantes buske er meget høje - når en meter. Skuddene er kraftige og breder sig. Op til 40 frugter kan modnes samtidigt på en plante.
Selve peberfrugterne er små - deres længde er ikke mere end 10 cm. Frugtens form er tøndeformet, lidt aflang. Peberkorn er mørkegrønne i starten, men efterhånden som de modnes, bliver de lyse røde.
"Habanero"
Der er flere varianter af denne sort: der er peber i rød, gul, orange, pink og chokolade nuancer. Et karakteristisk træk ved sorten er forslåede frugter. Deres form er en kegle.
Peberfrugter bliver små - vægten af en er kun 15 gram. Men hver plante kan modnes op til hundredvis af frugter på samme tid.
Smagen af frugterne af denne sort er også meget usædvanlig - de har stærkt udtalte frugtagtige noter blandet med stærk skarphed og skarphed.
"Astrakhansky 147"
Denne sort betragtes som mellemsæson og højtydende. Det er helt muligt at dyrke det i åben jord, men i de nordlige regioner af landet er det bedre at bruge film eller agrofiber.
Frugterne modner ikke samtidig, hvilket giver landmanden en regelmæssig høst af frisk peberfrugt. Buskens højde er lille (op til 50 cm), planterne spreder sig ikke, semi-standard. Med ordentlig pleje kan op til 3,5 kg varme frugter indsamles fra en meter jord plantet med denne sort.
Formen af peberkorn er kegle. Arrangementet er hængende, farven er oprindeligt grøn, og bliver gradvist til skarlagen.
Frugtens overflade er glat og skinnende, væggene er tynde. Vægten af hver bælg er kun 10 gram, og længden er 6 cm. Derfor kan sorten bruges til at tilberede peberfrugter til fremtidig brug - tørret og malet til pulver.
"Cayenne rød"
Planter af denne sort er meget høje - mere end 150 cm. De skal helt sikkert bindes, så det er bedre at dyrke dem i et lukket drivhus.
Hver busk er "pyntet" med mange bælg - op til 40 peberkorn kan modnes på en plante. Frugtens form er en aflang kegle. Deres længde når 12 cm, men diameteren er meget lille - omkring 1,5 cm.
Frugtens overflade er blank, til at begynde med grøn, og efter biologisk modning bliver den dyb rød. Smagen af frugten er moderat krydret.
Hvilke sorter er mere egnede til hjemmeklimaet?
Næsten alle sorter af varm peber kan plantes i åben jord.Undtagelserne er eksotiske arter, hybrider af fremmed selektion og høje peberfrugter, der skal bindes op.
Information om, hvordan man dyrker afgrøden, kan nemt findes på frøpakken, som også viser bælgernes skarphedsniveau (SHU). Du skal spise peberfrugt med ekstrem forsigtighed: i små doser er denne grøntsag meget gavnlig for menneskekroppen, men Overdreven forbrug af krydret frugt kan føre til forskellige sygdomme og patologier.
