Chokeberry tinktur med vodka

Chokeberry tinktur er en populær form for forarbejdning af de rigeligt frugtbærende bær. Mange opskrifter giver dig mulighed for at nyde godt af planten i form af søde, krydrede, stærke eller alkoholfattige drikke. Hjemmelavet tinktur er en enkel, universel behandling og grundlaget for kulinariske eksperimenter.

Fordelene og skaderne ved chokeberry tinktur

De sorte frugter af røn (chokeberry) udviser mange helbredende egenskaber, er i stand til at hele kroppen som helhed og er velegnede til behandling af visse smertefulde tilstande. En alkoholbaseret infusion bevarer perfekt egenskaberne af chokeberry. Ved infusion går nyttige stoffer i opløsning, bevares og opnår øget koncentration.

Chokeberry tinktur er effektiv til behandling af følgende tilstande:

1. Nedsat immunitet, modtagelighed for infektioner, sløvhed, kronisk træthed.
2. Jernmangelanæmi, nedsat koagulerbarhed og andre abnormiteter i blodets sammensætning.
3. Mangel på jod, vitaminmangel, behovet for yderligere indtag af kalium, mangan, kobber, calcium, selen.
4. Apati, depression, stress, søvnforstyrrelser, nedsat opmærksomhed, hukommelse og koncentrationsevne.
5. Forhøjede kolesterolniveauer, åreforkalkning, kardiovaskulære patologier, hypertension.
6. Udsættelse for stråling, UV-stråling, skadelige miljøfaktorer: gasforurening, kemisk vandforurening, nærhed til farlige industrier.
7. Godartede og ondartede neoplasmer af enhver placering.
8. Reduceret surhedsgrad af mavesaft, forstyrrelser i galdeafløb.

Fordelene ved chokeberry tinktur på vodka noteres, når slankekure er nødvendig. Drikken reducerer appetitten, hvilket hjælper i kampen mod overvægt.Chokeberry fremskynder stofskiftet, renser kroppen for toksiner og affald, hvilket også fremmer vægttab.

Ekstern brug af chokeberry tinktur renser og heler sår, desinficerer, lindrer betændelse og fremmer foryngelse af hudceller.

Med en stærk effekt kan chokeberry tinktur være skadelig i nogle tilfælde. Kontraindikationer for at tage stoffet:

• personlig intolerance over for aronia;
• forstyrrelser i mave-tarmkanalen på grund af øget surhedsgrad;
• øget blodviskositet med en tendens til trombose;
• lavt blodtryk;
• graviditet og amning;
• barndom.

Alkoholsammensætninger med chokeberry har en fikserende effekt. Brug med forsigtighed, hvis du er tilbøjelig til forstoppelse.

Sådan laver du chokeberry tinktur

I tinkturen sker udvindingen af ​​opløselige stoffer fra bærene naturligt uden opvarmning eller gæring. Medicinsk tinktur (ekstrakt) er lavet med alkohol fra 40 til 90% styrke. Derhjemme bruges moonshine eller vodka ofte til de samme formål.

De medicinske egenskaber, farve og smag af den færdige tinktur afhænger direkte af kvaliteten af ​​råvarerne. Du bør omhyggeligt vælge ikke kun bærene, men også den alkoholiske base.

Funktioner af hjemmelavet chokeberry tinktur:

1. De bedste råvarer er fuldt modne, sorte bær, uden fordærvede eller umodne eksemplarer. Før vinterkulden begynder, indeholder sorte bær de mest gavnlige stoffer, og bitterheden er i minimal koncentration. Frugter rørt af frost er de sødeste.
2. Til alkoholekstrakt kan du bruge tørrede og frosne råvarer. Tørrede chokeberry males til pulver, før de lægges i alkohol. Infusionstiden fordobles. Frosne bær bruges på samme måde som friske.
3. Aroniatinkturen skal opbevares ved en temperatur på omkring 20 °C, beskyttet mod sollys. Ved lavere temperaturer bremses frigivelsen af ​​gavnlige forbindelser fra bær, og infusion vil tage længere tid.
4. Chokeberry er meget sundt, men har ikke en stærk aroma eller tydelig smag. Tinkturen er berømt for sin ædle astringens og tætte rubinfarve. Alkoholholdige brombærprodukter krydres med krydderier og yderligere ingredienser tilsættes for at tilføje smag.

Klassisk sort røn tinktur

Den traditionelle medicinske infusion af chokeberry vodka er tilberedt uden krydderier eller sødestoffer. Sammensætningen af ​​drikken omfatter kun alkohol og bær, taget i lige store forhold. For et kilo sorteret, vasket, tørret chokeberry, tag 1000 ml vodka, alkohol (fortyndet til 40%) eller moonshine.

Processen med at forberede en klassisk tinktur:

1. Det er ikke nødvendigt at hakke bærrene. Hele frugter hældes i en glasbeholder og fyldes med vodka.
2. Hold blandingen i mørke ved en temperatur på + 15-25 ° C, ryst med få dages mellemrum.
3. Tinkturen er helt klar efter 60 dage. Det drænes, filtreres og tappes på rene flasker.

Den chokeberry, der er tilbage fra madlavningen, kan frigive mange flere nyttige stoffer.Ælt det lidt og hæld 1 liter vodka i. Den sekundære tinktur vil være mildere i smagen, men vil kræve mere grundig filtrering.

Chokeberry tinktur med måneskin

Hjemmelavede ekstrakter er ofte lavet med hjemmelavet alkohol. Opskrifter på chokeberry med moonshine kræver opmærksomhed på kvaliteten af ​​råvarer. Højrenset alkohol, der ikke er stærkere end 60 %, er velegnet til hjemmeproduktion.

Sammensætning:

• chokeberry - 1 kg;
• måneskin - 1000 ml;
• sukker - op til 300 g.

Forberedelse:

1. De vaskede, tørrede frugter hældes i en beholder til infusion og fyldes med alkohol.
2. Tilsæt sukker og rør, indtil det er helt opløst.
3. Stil den tætlukkede beholder på et mørkt sted.
4. Ryst sammensætningen hver 5-7 dage.

Efter 3 måneder filtreres drikken, og bærrene smides ud. Infusionsprocessen kan forlænges op til 4 måneder. For at forbedre smagen kan du tilsætte moonshine med chokeberry med tilsætning af nelliker, kanel, citron, blade af bærafgrøder og andre aromatiske tilsætningsstoffer.

Hjemmelavet chokeberry tinktur med alkohol

Ved at bruge mad eller medicinsk alkohol som grundlag kan du få et koncentrat, der ikke er ringere i kvalitet end apoteksversionen. Denne hjemmelavede tinktur vil have høj styrke, hvilket vil kræve fortynding før brug.

Tilberedning af chokeberry ekstrakt med alkohol:

1. Glasfade er fyldt med sorte bær til 2/3 af volumen.
2. Tilføj alkohol til toppen.
3. Lad være i mindst 20 dage.
4. Klem, filtrer, hæld i mørke glasbeholdere.

Stærk alkohol eller chokeberry moonshine lavet i henhold til den foreslåede opskrift skal fortyndes med rent vand før indtagelse.

Chokeberry på vodka

Derhjemme er det praktisk at bruge butikskøbt vodka til at forberede chokeberry tinkturer. Til opskriften skal du vælge et bevist alkoholholdigt produkt uden duftstoffer.

Vodka og sorte bær tages omtrent ligeligt (pr. 1 kg frugt pr. 1 liter alkohol). Sød tinkturen efter smag. Traditionelt tilsættes 500 g sukker til den angivne mængde ingredienser.

Fremstillingsprocessen adskiller sig kun fra tidligere opskrifter på måneskin og alkohol i ældningsperioden. Tinkturen skal drænes fra sedimentet og filtreres efter 40-50 dages infusion og derefter stå i yderligere 10 dage for at modne produktet.

Opskrifter med vodka er universelle; baseret på dem kan du forberede tinkturer af chokeberry med kirsebærblade, eventuelle krydderier og citrusfrugter. Både søde drikke og rene ekstrakter udmærker sig ved deres tykke rubinfarve og karakteristiske syrlige smag.

Hjemmelavet chokeberry tinktur med nelliker

Nellike har en stærk, krydret aroma. Et par knopper af krydderier er nok til at give en ny smag til chokeberry drinken. Det er især passende at tilføje til moonshine-opskrifter.

Hurtig opskrift med nelliker:

1. For 500 g chokeberry skal du bruge 300 ml moonshine (vodka, fortyndet alkohol).
2. Bærene males med 2 nellikeknopper. Hvis det ønskes, tilsæt sukker og rør, indtil krystallerne er opløst.
3. Den tykke blanding infunderes i flere dage.
4. De knuste råvarer hældes med alkohol i en bredhalset beholder.
5. Hold tildækket, omrør med få dages mellemrum.

Du kan smage tinkturen efter 15 dage.Den bedste konsistens og smag opnås ved at lagre i 60 dage.

Chokeberry tinktur med kirsebærblade

Du kan berige smagen af ​​hjemmelavet alkohol ikke kun med krydderier. Chokeberry med kirsebærblade og vodka får en usædvanlig aroma. Tinkturens rige blækrøde farve og dens karakteristiske astringens passer godt til smagen af ​​sommerbær.

En populær opskrift på chokeberry likør:

• chokeberry bær - 250 g;
• kirsebærblade - 1 kop;
• citronsyre - 1 spsk. l.;
• vodka og vand - 250 ml hver;
• sukker - 250 g.

Processen med at tilberede chokeberry-tinktur:

1. Bærene og bladene vaskes, sorteres og placeres i en bred kogebeholder.
2. Fyld med vand og bring det i kog. Lad det være afkølet (hvis muligt op til 8 timer).
3. Efter tilsætning af sukker og syre koges blandingen i 20 minutter.
4. Hæld bouillonen fra, pres bærrene grundigt ud, og dræn begge væsker sammen.

Vodka tilsættes den afkølede blanding, og tinkturen aftappes. Likøren er klar til at drikke med det samme, men det er bedre at lade den modne i 30 dage.

Chokeberry tinktur med honning

Biavlerproduktet tilføjer tykkelse og aroma til den sorte røn-tinktur, hvilket gør den endnu mere gavnlig. For at lave honningeliksir skal du bruge en glasbeholder med en kapacitet på mindst 2 liter.

Ingredienser:

• vaskede chokeberry bær - 3 kopper;
• flydende honning - 1 glas;
• vodka - 1 l.

Frugterne hældes i en ren krukke, honning tilsættes, og alkohol hældes i. Opbevar sammensætningen på et mørkt sted i mindst 4 uger, ryst regelmæssigt. Den færdige eliksir filtreres og pakkes i flasker. Brug sammensætningen internt, til kompresser og gnidning.Mængden af ​​honning i opskriften kan suppleres med sukker, hvis det ønskes, for at opnå et sødere produkt.

Sådan laver du en tinktur af sort røn med appelsin og vanilje

Citrussmagen kombineret med vanilje passer perfekt ind i opskriften på en aromatisk tinktur af chokeberry med kirsebærblade. Dessertsmagen af ​​denne drik efter 90 dages lagring minder om Amaretto.

Ingredienser til 500 g chokeberry bær:

• vanillinpulver - 1 tsk;
• appelsin (juice + skal) - 1 stk.;
• kirsebærblade - 40 stk.;
• citronsyre - 1 tsk;
• granuleret sukker - 2 kopper;
• vand - ½ l;
• vodka - 1 l.

Tilberedningsprocessen:

1. Rønnebær koges med vand i cirka 15 minutter.
2. Læg kirsebærblade i en beholder og tilsæt appelsinskal.
3. Varm blandingen op i yderligere 2-3 minutter. Afkøl, klem godt, filtrer.
4. Sukker og vanillin tilsættes det aromatiske afkog. Fortsæt opvarmningen indtil kogning, tilsæt derefter citronsyre og tilsæt appelsinjuice.
5. Fjern siruppen fra varmen og afkøl helt.

Efter at have blandet den filtrerede dessertbund med vodka, efterlades den til at modne. Efter 3 måneder filtreres chokeberry-tinkturen igen, hældes i glasbeholdere og forsegles tæt.

Sød tinktur af aronia

Tykke hjemmelavede chokeberry tinkturer tilsat sukker passer godt til kanel. Det er godt at berige dessertlikøren med citrusaroma ved at tilføje citronskal.

Til 1 kg sorterede sorte rønfrugter er det nok at tilføje ½ tsk. kanel og skal af en citron. Ingredienserne hældes i en krukke, fyldes op med fortyndet alkohol eller vodka op til bøjlen. Lad stå i 3 uger på et mørkt sted ved stuetemperatur.

Opskrift på chokeberry tinktur uden tilsætning af alkoholholdige drikkevarer

Sort røn er kendetegnet ved sine konserverende egenskaber. Den indeholder mange desinfektionsmidler, og frugtens overflade indeholder få gærkulturer. Derfor sker naturlig gæring langsomt, og produktet når muligvis ikke den ønskede styrke.

For at rette op på situationen introduceres specielle gærkulturer eller uvaskede rosiner i hjemmelavede sammensætninger med chokeberry.

Forberedelse af en simpel ikke-alkoholisk infusion af chokeberry:

• 1 kg uvaskede bær æltes i hånden eller knuses med en blender;
• overfør massen i en krukke, dæk med sukker (3 kg), tilsæt 5 stk. rosiner, rør;
• bind nakken med gaze og tag beholderen ind i et rum med en temperatur på op til 25 °C;
• rør sammensætningen dagligt med en træske, mens du venter på aktiv gæring;
• efter skum vises, skal du installere en vandtætning af ethvert design på dåsen eller lade den modne under gaze;
• efter at blandingen er færdig med at boble med frigivelse af gasser og skumdannelse, filtreres opløsningen.

Tinkturen skal efterlades til modning på et køligt sted i op til 60 dage, hvorefter den igen skal drænes fra bundfaldet og sis. Uforstærkede naturlige drikkevarer bør opbevares i en kælder eller et rum med en temperatur på højst + 14 °C.

Tinktur af aronia- og kirsebær- og ribsblade

Bladene af buske og frugttræer giver en bæraroma til aronia-tinkturer, selvom de tilberedes i det sene efterår, når sæsonen er slut. Kirsebær- og hindbærblade kan samles på forhånd og bruges tørret. Men friske råvarer giver de bedste resultater.

Tinktursammensætning:

• sort røn - 1 kg;
• ribs- og kirsebærblade - 20-30 stk. alle sammen;
• alkohol eller måneskin (mere end 70%) – 300 ml;
• sukker - 250 g;
• vand - 0,5 l.

Processen med at lave tinkturen:

1. Sirup er lavet af bær, vand og sukker. Kogetid - 15 minutter.
2. Læg bladene og varm op i et par minutter.
3. Lad blandingen trække og afkøle.
4. Mos bærrene lidt for at frigive saften.
5. Blandingen hældes med alkohol uden filtrering, med blade og frugter.
6. Infusionstiden er 2 uger.

Det infunderede produkt filtreres, presses plantematerialet ud og pakkes i sterile flasker.

Chokebær i vodka med kirsebær, hindbær og ribsblade

Havearomaer i kombination med aronia giver altid gode resultater. Den bedste kombination af smag til tinktur er den klassiske trio af hindbær, ribs og kirsebær. Blade af alle afgrøder tages ligeligt, idet man observerer proportionerne af opskriften på 1 kg chokeberry:

• blade (tørre eller friske) - 60 stk.;
• vodka - 1 l;
• sukker - 250 g;
• vand - 500 ml.

Forberedelse af infusionen gentager fuldstændig den forrige opskrift. Vandet i sammensætningen tjener kun til bedre at frigive aromaen fra bladene. Jo mindre det er, jo stærkere vil produktet være. Forøgelse af mængden af ​​væske og sukker med 2 gange ved hjælp af samme teknologi resulterer i en drik, der ligner likør.

Tinktur af 100 chokeberry blade

En simpel metode, der anbefaler at tage bær ikke efter vægt, men efter antal, garanterer et dokumenteret resultat. En tinktur af kirsebærblade og chokeberry vil altid have samme styrke, smag og farve.

Sammensætning:

• 100 aroniabær;
• 100 kirsebærblade;
• 0,5 liter vand:
• 0,5 l vodka;
• et glas sukker;
• pakke citronsyre.

Sirup fra vand, aronia og sukker tilberedes som standard, og pas på ikke at overkoge bladene. Citronsyre (højst 15 g) tilsættes inden slukning. Den afkølede masse filtreres gennem ostelærred og blandes med alkohol.Blandingen kan kun betragtes som en tinktur efter 15 dage, når den filtreres igen og hældes i opbevaringsbeholdere.

Chokeberry vodka: opskrift med stjerneanis og kanel

Introduktionen af ​​forskellige krydderier i opskrifter gør tinkturerne forskellige fra hinanden og tilføjer nye, orientalske noter til den medicinske sammensætning. Smagen og den tykke aroma af stjerneanis understreger meget gunstigt chokeberrys astringens, men dets brug kræver forsigtighed.

Tilsæt ikke mere end 2 stjerner stjerneanis pr. 1 liter vodka. Kombinationen af ​​disse produkter i højere koncentrationer er overdreven i smagen og kan forårsage hovedpine.

Stjerneanis og kanel kan tilføjes til opskriften på en grundlæggende chokebærtinktur med kirsebærblade, honning eller enhver sødet drink. Overdreven smagsoverlapning kan forekomme med nelliker eller kardemomme.

Hjemmelavet chokeberry tinktur med svesker og krydderier

Svesker giver tinkturen en krydret smag og tyktflydende. For at tilberede en sådan alkoholisk drik skal du infundere sammensætningen to gange: Forbered først et klassisk alkoholisk ekstrakt fra chokeberry, og brug det derefter til at lave en endnu mere aromatisk drik.

Forberedelse:

1. Læg 100 g vaskede svesker, 300 g sukker, kanel og stjerneanis i en 3-liters krukke.
2. Fyld glasset med chokeberry tinktur til toppen og luk med låg.
3. Lad blandingen stå i mørke i op til 30 dage under omrøring mindst en gang om ugen.

Dræn tinkturen fra frugterne og sedimentet, filtrer og flaske til opbevaring.

Chokeberry alkohol tinktur med citron

En meget rig infusion opnås fra en øget mængde sorte bær. For at balancere smagen tilsættes citroner til sammensætningen; deres syre neutraliserer overskydende astringens.

Ingredienser tages ikke efter vægt, men beregnes for en 3-liters krukke.Forbered tinkturen med citron som følger:

1. Krukken er fyldt med sorte bær lige under skuldrene.
2. Tilsæt et glas sukker og vand, pres saften af ​​tre citroner.
3. Tilsæt 0,5 liter vodka (fortyndet alkohol eller moonshine med en styrke på ca. 50%) i beholderen.
4. Lad stå i 3 uger, ryst glasset hver anden dag.

Tinkturen drænes, råvarerne presses ud og smides ud. Sammensætningen skal sidde i yderligere 2 uger før den endelige filtrering og aftapning.

Tinktur af sort røn i cognac med egetræsbark

En drink med en ædel cognac smag lavet af chokeberry er tykt farvet og aromatisk. For at forstærke effekten tilsættes lidt tørret egetræsbark, knust til pulver.

Sammensætning:

• chokeberry - 300 g;
• honning - 2 spsk. l.;
• egetræsbark - 1 spsk. l.;
• cognac - 500 ml.

Forberedelse af tinkturen er meget enkel: bland alle ingredienserne og lad blandingen modne. Efter 60 dage skal du si sammensætningen, og du kan begynde at bruge den.

Vodka tinktur af aronia og rød røn

Begge bær kaldes røn på grund af deres ydre lighed, men disse afgrøder adskiller sig i oprindelse og egenskaber. Deres kombination i en drink udvider de gavnlige virkninger af infusionen.

For at tilberede alkoholekstrakter fra blandede råvarer er det nok at erstatte halvdelen af ​​mængden af ​​chokeberry med rød røn. Den videre proces adskiller sig ikke fra de ovenfor beskrevne opskrifter. Da røde bær indeholder mere bitterhed, er det at foretrække at vælge opskrifter med citronsyre.

Tinktur af tørret sort røn med vodka

Korrekt tørret chokeberry bevarer alle de gavnlige kvaliteter af friske bær og er ret velegnet til hjemmelavede alkoholiske drikke.Ved brug af sådanne råvarer følges flere regler:

1. Inden ekstrakten tilberedes, males tørret chokeberry i en morter eller kaffekværn.
2. Antallet af bær taget efter vægt er reduceret med 2 gange fra den originale opskrift.
3. Infusionsperioden for produktet forlænges til 4 måneder.

Ellers skal du følge de generelle madlavningsanbefalinger.

Moonshine fra aronia

Moonshine kan ikke kun infunderes med aronia, men også fremstillet udelukkende af bær. Tilberedning begynder med tilberedning af mæsk, som efterfølgende destilleres, hvorved der opnås alkohol af varierende koncentrationer og rensningsgrader.

Sort chokeberry mos

Ingredienser:

• knuste sorte rønnebær - 5 kg;
• granuleret sukker - 2 kg;
• filtreret vand - 5 l;
• gær: tør – 50 g eller presset – 250 g.

For at understøtte gæringsprocessen kan du bruge uvaskede rosiner (100 g). I dette tilfælde tilsættes ingen gær.

Kom alle ingredienserne i en gryde med stor kapacitet og rør grundigt. Stil beholderen til side, dækket med et klæde, i en uge. Chokeberry mos omrøres hver dag for at ødelægge filmen på overfladen, der forstyrrer gæringen.

Sådan får du måneskin med sort røn

Efter en uge, men ikke før urten holder op med at skumme, lægger bundfald sig i bunden af ​​gryden. Mosen kan forsigtigt drænes, sigtes og bruges til destillation. Chokeberry moonshine kan laves af friske eller frosne bær, eller du kan også bruge rester af marmelade.

Regler for brug af chokeberry tinktur

Chokeberry tinktur bør tages som en medicin, undgå en overdosis. Den terapeutiske effekt manifesteres, når der observeres en dosis på højst 50 ml tinktur om dagen.

Den daglige dosis kan opdeles i flere doser og tages en spiseskefuld før hvert måltid. Chokeberry har kontraindikationer og kan give bivirkninger ved nogle sygdomme. Derfor, før du tager tinkturer til medicinske formål, bør du konsultere din læge.

Regler for opbevaring af chokeberry tinktur

Alkoholekstrakter uden yderligere ingredienser har en ubegrænset holdbarhed, forudsat at flaskerne opbevares på et mørkt sted. Den optimale temperatur er ikke højere end +18 °C.

Søde alkoholiske tinkturer lavet af aronia kan opbevares i op til 3 år. Det bedste sted er en kælder eller et køleskab. Tinktur fra tørre råvarer opbevares i højst 90 dage efter filtrering.

Konklusion

Chokeberry tinktur er ikke kun en velsmagende alkoholisk drik, men også en medicin. Det hjælper med at opretholde immunitet, genopretter styrke og renser kroppen. Den stærke virkning af alkoholekstraktet kræver omhyggelig brug. For at få gavn og ikke skade fra chokeberry, bør du tage medicinen i små doser.

Anbefalede indlæg

Viburnum tinktur med vodka: opskrift

Havtornetinktur: 18 enkle opskrifter

Hjemmelavet kirsebærtinktur opskrift

Tranebærtinktur med alkohol

Tranebærtinktur med vodka

Tranebær i cognac tinktur - opskrift

Berberis tinktur

Opskrifter på pæretinktur med alkohol

Tinktur af valnøddeskal og skal