Indhold
Alkoholtinktur fra frosne solbær er let at tilberede derhjemme. Mange sommerboere har sikkert sunde bær på lager, som blev frosset ned til fremtidig brug om sommeren, men som aldrig blev brugt i vinterhalvåret. Holdbarheden af et så delikat produkt slutter lige i tide til modningen af den nye høst. Og her opstår et dilemma - hvad skal man gøre med det ubrugte frosne produkt. Det ville være en skam at smide det væk, men det er bedre at bruge friske bær til marmelade. Der er en vej ud; du kan forberede en infusion af medicinske frugter ved hjælp af ethvert alkoholholdigt produkt - vodka, moonshine eller alkohol.
Funktioner ved fremstilling af frossen ribs tinktur
Frosne solbær giver dig mulighed for at lave tinkturen hele året rundt. Derudover vil frosne bær give den sunde eliksir en rigere aroma og smag. Selvfølgelig har arbejdet med sådanne ribs sine egne nuancer, som er forbundet med det faktum, at integriteten af huden på mange bær er kompromitteret, og under optøning frigives en stor mængde væske.Men disse mangler komplicerer ikke i høj grad processen med at lave en velsmagende drink.
Opskrifter på frosne solbærtinkturer
Der er en del opskrifter på hjemmelavet tinktur fra frosne solbærbær. De kan afvige ikke kun i deres ingredienser, men også i deres tilberedningsteknologi. Men i sidste ende vil de have en storslået rig farve, smag og aroma.
Tinktur af frosne ribs med alkohol
Alkoholisk solbærtinktur vil bevare den største mængde æteriske olier og andre gavnlige stoffer. For at tilberede denne drink skal du bruge:
- 800 g solbær;
- 1 liter alkohol;
- 400 g sukker (brun kan bruges);
- 400 ml vand.
Madlavningsmetode:
- Hvis ribsene før frysning var godt sorteret, ryddet for blade, grene, andet affald og vasket, kan bærene kun tøs lidt op. Ellers skal du vente på fuldstændig optøning og skylle bærrene godt og fjerne eventuelle flydende snavs.
- Hæld vand i en gryde af passende størrelse og tilsæt sukker. Sæt blandingen på ilden og bring i kog under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt bærrene til siruppen, bring det i kog igen og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. I løbet af denne tid vil bærrene briste og frigive saft. For at være sikker kan du mose dem med en ske eller moser under tilberedningen.
- Solbærblandingen skal afkøles helt. Først derefter tilsættes alkohol.
- Hæld den godt blandede blanding i en glasbeholder, såsom en krukke, og luk med et låg for at sikre en tæt forsegling.Placer på et mørkt sted.
I denne form skal infusionen vare omkring 3 uger. I løbet af denne tid rystes det med jævne mellemrum, cirka en gang hver 2.-4. dag. På grund af det faktum, at ribsene blev bløde under madlavningen, vil de frigive den maksimale mængde næringsstoffer. Men samtidig vil det gøre tinkturen meget tyk. Efter den nødvendige infusionsperiode vil hovedopgaven være at filtrere drikken for at befri den for papirmasse. Dette gøres bedst med gaze foldet i 4-6 lag. Efter den første filtrering skal du lade den resulterende opløsning sidde i et stykke tid, så den resterende pulp sætter sig i bunden af krukken. Derefter forsigtigt, for ikke at omrøre bundfaldet, sigt igen gennem ostelærred og dræn sedimentet. For bedre resultater kan du gentage det igen. Hæld den filtrerede tinktur i rene flasker og luk tæt.
Der er en anden mulighed for at forberede en infusion med alkohol. Det er meget nemmere at udføre, da det giver dig mulighed for at springe over de vanskeligheder, der er forbundet med at forberede den søde komponent. Men takket være nye ingredienser viser det sig ikke mindre velsmagende og sundt.
Frossen solbærtinktur med vodka
Opskriften på frossen solbærtinktur med vodka er en ret almindelig mulighed. Vodka er trods alt den mest overkommelige og alsidige base til at tilberede en helbredende drink. Det kræver ikke de korrekte proportioner til fortynding, såsom alkohol. Og smagen af vodkatinktur vil være mildere end alkoholisk tinktur, hvorfor kvinder især kan lide det.Tilberedningsmetoden er enkel, men kvalitetskravene til ingredienserne er høje. Det optøede bær skal være hele; det vaskes i let varmt vand, lægges i ét lag på et håndklæde for at tørre, og fordærvede bær fjernes.
- Fyld en 3-liters krukke med solbær halvt eller endnu mere.
- Fyld til toppen med vodka af høj kvalitet, luk tæt med et plastiklåg og anbring et sted utilgængeligt for sollys i 2-3 uger. I løbet af denne tid skal du ryste glasset med jævne mellemrum.
- Efter den tildelte tid skal du si indholdet af krukken gennem flere lag gaze og hæld den resulterende drik i rene flasker, og luk dem tæt.
Denne tinktur vil have en udtalt smag og lugt af solbær. Men for dem, der kan lide en sødere smag, kan du tilføje sukker eller saccharose - for hver 100 ml drink skal du bruge 50-70 g af et sødt produkt.
Moonshine tinktur fra frosne ribs
Solbærtinktur lavet med måneskin kan have en noget hård smag. Men hvis du bruger moonshine af høj kvalitet, der har gennemgået en ordentlig rensning til at tilberede drinken, bliver smagen blød. Denne infusion vil blive mere værdsat af den stærkere halvdel af menneskeheden. Du kan forberede det ved hjælp af metoderne beskrevet ovenfor.
- Kog solbær med sukkersirup, og hæld derefter moonshine i den afkølede blanding. Proportionerne er de samme som i opskriften med alkohol.Lad stå på et mørkt sted i 2-3 uger, ryst af og til. Si og flaske.
- Du kan blot hælde optøede ribs i en krukke og hælde moonshine over. I denne opskrift kan saften, der frigives under optøning, ikke drænes, hvis styrken af måneskin overstiger 50%. Søde elskere tilføjer sukker.
Kontraindikationer
Frosset solbærlikør er først og fremmest et medicinsk og profylaktisk middel. Derfor anbefales det ikke at misbruge det. Det anbefales at bruge tinkturen forsigtigt, når:
- øget mavesyreindhold;
- hepatitis;
- mavesår.
Personer, der lider af alkoholisme og psykisk sygdom, bør helt undgå brugen af tinktur.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Solbærtinktur bør opbevares et køligt, mørkt sted og kun i en godt lukket glasbeholder. Dens holdbarhed afhænger primært af niveauet af alkoholindhold i det. En ufortyndet tinktur lavet med alkohol eller højkvalitets moonshine kan opbevares i omkring 2 år. Vodka - kun 1 år.
Konklusion
Alkoholtinktur fra frosne solbær er en behageligt smagende og sund drik. En af dens fordele er, at den er nem at tilberede derhjemme. Du kan også eksperimentere med forskellige ingredienser, der hjælper med at diversificere smagsnuancerne.Den vigtigste ting at huske er, at kun en korrekt opbevaret drik indtaget i moderation vil gavne kroppen.
