Feijoa i vores område er den klassificeret som en eksotisk frugt. Smagen af bæret minder om kiwi, jordbær og lidt ananas på samme tid. Fra feijoa du kan tilberede et stort antal af de mest originale retter. Mange laver marmelade af det, nogle tilføjer det til salater, andre tilføjer det til bagværk og desserter. Men der er en anden gennemprøvet måde at bevare smagen og friskheden af bær i lang tid. Du kan lave en vidunderlig tinktur af det. Ud over feijoa kan du tilføje andre friske bær til drinken. For eksempel passer denne tinktur godt til jordbær eller tranebær. Men alle kan vælge bær efter deres smag. I denne artikel vil vi se på et par interessante opskrifter på, hvordan man forbereder feijoa-tinktur.
Feijoa tinktur opskrift
Feijoa vodka tinktur er tilberedt af de mest modne bær. Selv lidt overmodne frugter vil klare sig. Det vigtigste er, at de ikke har nogen fejl eller skader. Rådne og sorte bær smides straks væk. Hjemmelavet moonshine (renset), ethylalkohol (forfortyndet) eller almindelig vodka fra butikken er velegnet som basis for drinken. Det er meget vigtigt, at disse drikkevarer ikke har en udtalt lugt.
Først skal du forberede følgende komponenter:
- alkohol (alkohol, moonshine eller almindelig vodka) - en halv liter;
- friske feijoa bær 0,3 kg;
- jordbær eller friske tranebær (valgfrit) - ikke mere end 100 gram;
- honning eller granuleret sukker - fra 50 til 150 gram;
- rent vand (valgfrit) - fra 25 til 100 milliliter.
Alle kan vælge yderligere ingredienser efter deres smag. Bemærk venligst, at tranebær vil tilføje en let behagelig syrlighed til drinken, og friske jordbær vil forstærke smagen af selve feijoaen en smule. Det anbefales ikke at tilføje to typer bær til tinkturen på én gang. I dette tilfælde er det bedre at lave flere tinkturer med forskellige smagsvarianter.
Alle bestemmer også uafhængigt den nødvendige mængde granuleret sukker og vand. I denne sag er det bedre at fokusere på din egen smag og præferencer. Oftest tilsættes sukker til tinkturen i tredje fase, men kun halvdelen. Om nødvendigt opløses det resterende sukker i drikken efter det femte trin (filtrering).
Processen med at forberede feijoa-tinktur minder lidt om fremstilling af bærvine:
- Bærene skal vaskes grundigt under rindende vand. Tør derefter frugterne af med et køkkenrulle. Herefter skæres frugterne i små stykker uden at fjerne skrællen.
- Ekstra bær (jordbær eller tranebær) skal knuses til en frugtkød ved hjælp af en trækagerulle. Hvis du laver tinkturen uden bær, så spring dette trin over.
- Den resulterende bærmasse og hakket feijoa overføres til en ren glaskrukke. Umiddelbart efter dette tilsættes vodka (det kan erstattes med alkohol eller moonshine) og granuleret sukker til beholderen. Vodka skal dække bærmassen med to eller tre centimeter. Alt indhold blandes grundigt.
- Krukken lukkes hermetisk med låg og overføres til et uoplyst rum. Du kan blot dække beholderen til, så solens stråler ikke falder ned på den.Rumtemperaturen skal være stuetemperatur. Beholderen skal rystes hver dag. I denne form skal tinkturen vare i omkring to eller tre uger, men ikke mere. Hvis du overdriver, bliver smagen bitter, og farven bliver brun.
- Den færdige drik skal sis gennem enhver tyk klud eller gaze. Pres bærmassen grundigt. Nu skal du smage tinkturen og tilføje lidt mere sukker til den, hvis det ønskes. Hvis drikken viser sig at være for stærk, fortyndes den med almindeligt rent vand.
- Dernæst aftappes tinkturen og lukkes tæt med låg. Når du tilføjer vand eller sukker til en drink, bør du lade den stå i yderligere tre dage for at stabilisere og først derefter flaske den. Med tiden kan tinkturen blive let uklar. I dette tilfælde udføres filtrering ved hjælp af bomuldsuld. Det anbefales at opbevare drikken i et år indendørs uden direkte sollys.
En simpel opskrift på feijoa likør
Lad os overveje en anden opskrift til fremstilling af likør fra simple ingredienser og oversøisk frugt. At forberede en sådan drink er lige så let som at afskalle pærer, men det vil helt sikkert overgå alle dine forventninger. I modsætning til vine tilberedes vodka med tilsætning af feijoa meget hurtigt, så sørg for at prøve det. Denne opskrift er blevet prøvet af mange husmødre og fik kun gode anmeldelser.
Så lad os først forberede de nødvendige ingredienser:
- feijoa frugter (selv lidt overmodne bær vil gøre det) - tredive stykker;
- rent vand - fire glas;
- vodka - fra fire til fem glas;
- granuleret sukker - 0,25 kg;
Drikken tilberedes som følger:
- Bærene skrælles og skæres i små tern.
- Tilsæt perlesukker til vandet, sæt siruppen på komfuret og bring det i kog. Det vigtigste er, at sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt derefter hakkede bær til siruppen og lad det hele simre ved svag varme. Frugten skal skrumpe i volumen og selve siruppen skal farve lidt.
- Den resulterende masse hældes i rene krukker. De skal være halvt eller en tredjedel fulde. Stil den kogte feijoa til side, indtil den er helt afkølet. Derefter fyldes glasset til randen med vodka og lukkes med låg. Beholderne skal rystes hver anden dag.
- Jeg insisterer på at trække denne drink i mindst en måned, måske længere.
Konklusion
At lave vin er blevet en almindelig ting for os, hvilket ikke vil overraske nogen. Men ikke alle har prøvet feijoa-tinktur, og bestemt ikke alle har forberedt det. Derfor bør du bestemt prøve mindst én foreslået opskrift i praksis.
