Indhold
Fædreland feijoa - den sydlige del af det afrikanske kontinent. For os er dette bær, der minder om jordbær og kiwi i aroma og smag, eksotisk. Tropiske frugter er værdsat for deres høje indhold af jod, C-vitamin, saccharose, pektin, fibre og forskellige organiske syrer.
I Rusland vises bær til salg i efteråret. Feijoa kan spises frisk eller klargjort til vinteren for at give din familie vitaminer og redde dem fra sygdomme. Vi vil forsøge ikke kun at fortælle dig, hvordan feijoa, pureret med sukker, tilberedes, men også at præsentere billeder og videoer for vores læsere.
Hvordan man vælger og forbereder feijoa
Før du begynder at lave mad feijoa med sukker uden varmebehandling, er der et par ting, du bør vide.
For det første er bærene selv lumske. Hvis du laver fejl, så høster deres feijoa det kan gære, men det forbedrer ikke humøret på nogen måde. Vær derfor opmærksom på renheden og mængden af granuleret sukker.
For det andet er det ikke så nemt at finde bær af den rigtige kvalitet. Vi har trods alt allerede bemærket, at frugter vokser i subtroperne. I Rusland dyrkes feijoa i Sochi og i Abkhasiens store vidder. Det er klart, at sådanne eksotiske produkter ikke sælges i alle regioner i Rusland.
Så du så feijoas i butikken og besluttede at købe dem til maling med sukker for at lave et vitaminpræparat til vinteren. Sådan laver du ikke en fejl med dit valg:
- Prøv at være opmærksom på små frugter, da store er mindre aromatiske og velsmagende.
- Skallen på en feijoa af høj kvalitet skal være grøn på alle sider; pletter og buler er uacceptable.
Før slibning sorteres bærrene, kun hele efterlades uden sorthed eller beskadigelse og vaskes grundigt og skifter vandet flere gange. Efter beskæring kan de resterende frugter bruges til at lave kompot eller marmelade, da de er genstand for varmebehandling.
Feijoa slibeteknikker
For at male feijoa med sukker skal du først anskaffe en puré. Lad os finde ud af, hvilke værktøjer du kan bruge til at gøre dette:
- Et almindeligt rivejern bruges, når der kun er en lille mængde feijoa. Kværn frugterne på siden med store celler. Det er klart, at det er ubelejligt at hakke et stort antal bær på denne måde. Derudover kan du skade dine fingre.
- I en kødkværn sker omdannelsen af bær til puré hurtigere, og massen er homogen. Men der er nogle vanskeligheder her. En elektrisk kødkværn bruges ikke til sådanne formål, da feijoaens hårde hud tilstopper kødkværnen, og kniven klarer ikke sin opgave og mister sin skarphed. Frugtkødet og saften fylder indersiden af kødkværnen og skal fjernes manuelt. Hvis du ikke har en almindelig kødhakker, skal du bruge et net med store huller og smide bærrene lidt ad gangen.
Massen er heterogen, stykkerne er af forskellig størrelse. - Det er bedst at male feijoa i en blender. Bærene skåret i stykker knuses sammen med sukker. Med denne fremstilling af frugten opnås en homogen konsistens. Derudover er massen luftig og mør.
Bestem selv, hvilken metode til at male feijoa du vil bruge, men vi anbefaler at bruge en blender til at forberede feijoa malet med sukker.
Kulinariske muligheder
Oftest tilberedes feijoa uden tilsætningsstoffer. Og det er ikke overraskende, fordi deres smag og aroma minder om jordbær og ananas. Selvom nogle gourmeter foretrækker at tilberede feijoa-bær pureret med sukker med forskellige frugter, bær og krydderier. Vi vil give nogle opskriftsmuligheder i artiklen.
Feijoa med sukker
Feijoa malet med sukker kaldes også for rå eller kold marmelade. Sagen er, at der ikke kræves varmebehandling. Det er slet ikke svært at forberede, og det tager minimal tid.
Kværn eksotiske frugter til en puré.
Tilsæt sukker. Du kan tilføje den samme mængde perlesukker til 1 kg frugt, eller dobbelt så meget. Det hele afhænger af smagspræferencer.
Lad stå i flere timer, indtil sukkeret er opløst. For at fremskynde processen, rør massen. Hæld malingen i sterile glas og dæk med låg.
Hvis du tilbereder en lille mængde rå feijoa-marmelade (ikke til langtidsopbevaring), så kan du bruge nylonlåg.
Med valnødder
Original feijoa revet med sukker kan fås, hvis du tilføjer nødder. Den mest ideelle mulighed er valnødder.
Så lad os tage:
- et kilo feijoa og granuleret sukker;
- 200 eller 400 gram valnødder.
Processen med at forberede feijoa er identisk med den første opskrift. Valnødder knuses samtidig med bærrene.Denne lækre marmelade serveres ikke kun med te, men også tilsat grød.
Med appelsin og valnødder
Hvis du vil forbedre smagen og sundheden af kold marmelade, kan du tilføje appelsiner og valnødder til det. Mosede frugter er en glimrende måde at bekæmpe forkølelse om vinteren, fordi de øger immuniteten. Desuden er dette præparat nyttigt ikke kun for voksne, men også for børn, uanset alder.
Så lad os forberede:
- 1000 gram grønne frugter;
- 1000 gram granuleret sukker;
- 200 gram valnøddekerner;
- en appelsin.
Madlavningsfunktioner
- Vi skærer halerne af feijoas af, men der er ingen grund til at fjerne huden, fordi den indeholder en større mængde nyttige stoffer.
- Kog vand på komfuret og hæld det over frugterne, og skær dem derefter i stykker.
- Skræl den vaskede appelsin, skær den og fjern kernerne.
- Læg nødderne i blød i varmt vand og hold dem i cirka 60 minutter. Tilsæt derefter vand og vask kernerne.
- Kværn ingredienserne til puré, tilsæt perlesukker og bland grundigt med en træske. Stil gryden til side og vent til sukkeret er opløst.
- Nu kan du pakke det i krukker. Opbevar kold feijoa-marmelade, malet med sukker, i køleskabet.
Med citron og ingefær
Dette præparat, der er rigt på vitaminer, kaldes ofte langtidssyltetøj. Tilsyneladende fordi den bruger ingefærrod.
For at tilberede rå feijoa-syltetøj pureret med sukker i henhold til opskriften skal vi fylde op med:
- eksotiske frugter - 0,6 kg;
- citron - 1 stykke;
- granuleret sukker - 0,6 kg;
- frisk ingefær - fra 1 til 3 spsk.
Vi koger feijoaen som sædvanlig og hakker den.
Vi vasker citronen grundigt; det er bedre at bruge en børste til at fjerne snavs.Fjern skrællen med et rivejern, skræl den, del den i skiver og fjern de hvide film. Du kan male det i en kødhakker eller blender.
Bland alle ingredienserne, tilsæt sukker og vent til det er opløst.
Revet feijoa med sukker er en fremragende vitaminsammensætning, der hjælper med at klare forkølelse. Selvom du ikke skal vente, til du bliver syg, kan du tage råsyltetøj til forebyggelse med hele familien.
Med peberrodsrod og pære
Eksotisk frugt pureret med sukker er ikke kun velegnet til te. Du kan blive overrasket, men du kan også spise kød med feijoa. Desuden vil dine gæster ikke umiddelbart kunne gætte, hvilken slags sød og sur sauce der blev tilberedt.
Vores version bruger pærer som en ekstra ingrediens. Men du kan også tilføje tranebær, tyttebær og multebær. Det bliver fantastisk lækkert!
Sauce ingredienser:
- 0,6 kg tropiske frugter;
- en pære;
- 100 gram granuleret sukker;
- 1 eller 2 spsk peberrodsrod.
Tilberedningsprocessen er nøjagtig den samme som i tidligere opskrifter. Alle ingredienser males i en kødhakker eller males i en blender og blandes med sukker. Det er alt.
Vigtig note
Som du har set, er sukkerindholdet i pureret feijoa ifølge opskriften minimalt. Og dette er allerede en fare for opbevaring. Derfor er det nødvendigt at kigge ind i køleskabet og tjekke, om gæringen starter.
For at forhindre det øverste lag af rå marmelade i at oxidere, før du lukker glassene, hældes et tykt lag sukker ovenpå, hvorved der skabes en prop, der ikke tillader ilt at passere igennem.
Eksotisk produkt med honning:
Opbevaringsfunktioner
Du lærte at gnide eksotiske frugter med granuleret sukker.Og nu om, hvordan man korrekt bevarer emnet. Selvom de purerede bær, for at være ærlig, spises med det samme. Brug køleskab eller kælder til opbevaring. Det vil forsvinde i varmen og vil hurtigt gære.
Mange er sikkert interesserede i, hvor længe rå marmelade kan opbevares. Hvis du observerer temperaturregimet - +5-+8 grader, så i tre måneder.
Nogle gange bliver marmeladen fra grøn til brun. Du skal ikke være bange for sådanne ændringer. Faktum er, at frugterne indeholder et højt indhold af jern og jod; når de kommer i kontakt med luft, oxiderer de. Dette ændrer ikke på den ernæringsmæssige kvalitet. Lige når du overfører emnet til krukker, skal du fylde dem så fuldstændigt som muligt. Så kan mørklægning undgås.
Ved at overholde alle kravene kan du forkæle din familie med lækker, aromatisk marmelade - feijoa, moset med sukker.
