Græskarmos til måneskin

Græskar dyrkes overalt og indeholder nok sukker til, at grøntsagerne kan bruges til at lave et destillat derhjemme. Stivelse i sammensætningen fremskynder gæringsprocessen. Græskar moonshine er blødt og har en subtil aroma. Med forbehold for produktions- og destillationsteknologi, en ret høj styrke.

Sådan laver du måneskin fra græskar derhjemme

For at lave måneskin skal du fylde op med græskar, sukker og gær. Det anbefales at bruge bordvarianter af græskar, fordi de indeholder flere sukkerarter end fodersorter. Muscat-varianter er velegnede; destillatet vil have en banan-eftersmag. Krav til råvarer:

1. Fuldt modne grøntsager.
2. Ingen mekaniske skader eller tegn på råd.
3. For at forberede produktet skal du tage et græskar, der har ligget i 30 dage efter plukning; det har en højere koncentration af stivelse end et friskplukket og en minimal mængde pektin.

Stoffet er giftigt for kroppen. Derfor, jo længere græskarret er lagret, jo renere bliver måneskin fra det. Forberedende arbejde før madlavning:

1. Grøntsagerne vaskes under rindende vand.
2. Opdelt i 2 dele.
3. Frøene fjernes sammen med frøkamrene.
4. Skær i stykker ca. 15 cm brede.
5. Læg i en beholder.
6. Hæld vand i, så væsken let dækker stykkerne.
7. Sæt i ild for at koge.

Kog græskarret til det er helt gennemstegt; det skal være blødt og nemt adskilles fra skrællen. Den omtrentlige tilberedningstid er cirka 1 time. Når du er klar, skal du fjerne beholderen fra varmen og lade råmaterialet køle af til stuetemperatur. I enhver opskrift på græskarmåneskin opnås destillatet kun fra mos.

Opskrifter på græskarmos

Der er flere måder at tilberede mos på, du kan bruge sukker eller ej, forbered malt eller uden. Som regel tilsættes sukker. Hvis du kun bruger ét græskar, får du mindre måneskin med lidt styrke. Under hydrolyseprocessen syntetiseres alkohol fra samspillet mellem sukker og gær; drikkens styrke afhænger helt af mængden af ​​glukose.

Med sukker

For at lave græskarmos derhjemme skal du bruge:

• græskar - 10 kg;
• gær - 50 g;
• vand - 7 l;
• sukker - 3 kg.

Madlavningsteknologi:

1. De kogte græskarstykker tages ud af beholderen.
2. Det resterende vand efter tilberedning går til mosen.
3. Stykkerne lægges i et dørslag eller sigte.
4. Ælt, fjern skrællen, mal.
5. Resultatet er en homogen gul masse.
6. Råvarerne lægges i en gæringsbeholder.
7. Tilsæt sukker til bouillonen og opvarm den til en temperatur på +30⁰ C, opløses.
8. Tilføj til gæringsbeholder.
9. Tørgær fyldes først med vand, når det svulmer, tilsættes det til mosen.

En vandtætning installeres på beholderen og placeres i et varmt rum.

Gæringsprocessen varer 4-7 dage afhængig af mængden af ​​råvarer og lufttemperaturen. Slutningen af ​​gæringen bestemmes af sedimentet i bunden og ophøret af kuldioxidudviklingen. Styrken kan kontrolleres med en alkoholmåler. Hvis produktet er klar, vil indikatoren være omkring 11,5⁰.

Du kan forberede råvaren ved at presse saften fra græskarret. Det koges ikke, men presses ud, blandes derefter med kage og mosen tilsættes ved hjælp af samme teknologi som den kogte.

Sukkerfri

For at få en alkoholisk drik fra græskar uden at tilsætte sukker, skal du bruge:

• dessertbeder med en høj koncentration af stivelse - 10 kg;
• vand - 10 l;
• bygmalt - 150 g;
• gær - 50 g.

Malt kan erstattes med glucavamorin eller amylosubtilin i samme dosering.

Madlavningsmetode:

1. Fjern skræl og kerner fra græskarret.
2. Kværn i en kødhakker.
3. Græskarmassen kombineres med vand.
4. Kog i 1 time.
5. Fjern fra varmen, lad afkøle til 55⁰ C.
6. Tilsæt malt.
7. Pak beholderen ind med råvarer og lad den stå i 2,5 timer.
8. Lad blandingen køle af til stuetemperatur, tilsæt gær.

Hæld græskarmosen i en gæringsbeholder og installer en vandtætning. Processen vil være mindre intens end med sukker og længere – inden for 2 uger. Efter at processen er afsluttet, filtreres og destilleres græskarpræparatet til moonshine 2 gange. Outputtet vil være inden for 3 l 30⁰ destillat.

Tilsat malt

For at maksimere brugen af ​​sukkerarter i græskar anbefales maksimal nedbrydning af stivelse; til dette formål anvendes malt, taget fra alle kornprodukter beregnet til brygning.

Opskriftens ingredienser:

• græskar - 10 kg;
• gær - 50 g;
• malt - 100 g;
• vand - 10 l.

For at forberede mos skal du have kogt græskar og vand efter kogning.

Handlingsalgoritme:

1. Græskarret skilles fra skrællen og bringes til en homogen masse ved hjælp af en blender.
2. Afkøl til 55⁰ C, tilsæt malt.
3. Pak beholderen ind og lad den stå i 2 timer.
4. Tilsæt vand og bland godt.
5. Hæld græskarråmaterialet i en gæringskar, tilsæt gær og sæt forseglingen.

Du kan tilføje eller springe sukker over i denne opskrift. Hvis beslutningen er truffet til fordel for sukker, skal du bruge 3 kg. Det er foropløst i vand. I stedet for naturlig malt kan du bruge enzymer, doseringen beregnes efter instruktionerne.

Destillering af græskar moonshine

At lave moonshine med græskar efter enhver opskrift kræver 2 destillationer. For bedre kvalitet af det resulterende produkt, er det tilrådeligt at si mæsken. Der er metoder, når destillation bruger sediment og papirmasse, placere dem i apparatet, så de ikke rører dagen. Men dette er ikke nødvendigt, metoden vil ikke tilføje styrke og mængde af måneskin i sidste ende.

Den sigtede mos hældes i apparatets tank, destilleres, indtil der er 30⁰. Derefter smides de resterende råvarer ud, og destillatet destilleres endnu en gang. Du kan tilføje vand til råosten for at lave væsken 25⁰, eller destiller det ufortyndet.

Pumpkin moonshine destilleres ved lav temperatur, ved hjælp af drypmetoden fjernes de første 10% af det samlede volumen alkohol. Det er ikke egnet til forbrug; det indeholder et højt indhold af methanol - dette er industriel alkohol. Tag væske ikke lavere end 40⁰. Som følge heraf bør 3 kg græskar give 1 liter færdigt produkt. Moonshine styrke – inden for 80⁰. Den anden destillation fortyndes med vand til 40-45°C⁰ og sæt i køleskabet i 2-3 timer.Som et resultat er græskar moonshine gennemsigtig i farven, blød, med smag og lugt af honning og melon. Det kan indtages i sin rene form eller laves til forskellige tinkturer.

Hemmeligheder ved at lave græskarlikør

Der er nok opskrifter på græskartinkturer til at vælge den rigtige. Grundlaget er moonshine, vodka, rom med tilsætning af alle slags krydderier. Græskar indeholder en stor mængde vitaminer og mikroelementer, der er gavnlige for kroppen. De er fuldstændigt bevaret som en del af tinkturen, fordi græskar tages frisk, dessert eller bord sorter. Farven på tinkturen eller likøren vil afhænge af farven på frugtkødet. En forudsætning ved valg af græskar er, at det skal være modent, uden tegn på mug eller råd.

Tinktur af græskarkerner med vodka

En tinktur af græskarkerner er lavet med moonshine eller vodka og bruges som et middel mod helminths, til at rense blodkar og for at slippe af med alkoholafhængighed. Tilberedning sekvens:

1. Modne græskarfrø er forberedt.
2. Tør indtil fugten er helt fordampet.
3. De sorteres efter tørring for at undgå råvarer af lav kvalitet.
4. Slib til en pulveragtig tilstand sammen med den hårde skal.

Til tinkturen skal du bruge:

• græskarkerner - 100 g;
• vodka eller måneskin - 0,5 l;
• infusion af laurbærblad - 50 ml.

En infusion af laurbærblade laves med en hastighed på 4 blade pr. 50 ml kogende vand. Bryg i en termokande og lad stå i en dag.

Græskarfrøproduktet hældes i en uigennemsigtig beholder og placeres et køligt sted i en uge. Drik 30 g på tom mave.

Græskar tinktur med vodka og honning

Opskriftens ingredienser:

• græskar - 0,5 kg;
• honning - 100 g;
• måneskin eller vodka - 0,5 l;

Forberedelse:

1. Græskarkødet (uden kerner og skræl) knuses til det er glat.
2. Tilsæt alkoholbasen, hæld i en uigennemsigtig flaske, og forsegl.
3. Placer på et mørkt sted i 14 dage, ryst med jævne mellemrum.
4. Filtrer væsken og kassér resten.
5. Opvarm honningen til en flydende tilstand og tilsæt den til tinkturen.

Lad stå i 10 dage, ryst ikke. Dekanter derefter forsigtigt med et sugerør, kassér bundfaldet, sæt det i køleskabet i 3 dage for at stabilisere smagen.

Græskartinktur lavet med moonshine eller vodka med tilsætning af honning viser sig at være lys ravfarvet, med duften af ​​honning og sød i smagen.

Lækker græskarlikør

For at tilberede likør skal du bruge:

• måneskin eller vodka - 0,5 l;
• græskarmasse - 0,5 kg;
• sukker - 100 g;
• vand - 100 ml;
• muskatnød - 20 g.

Trin for trin opskrift:

1. Græskarpulp males til en puré
2. Blandet med alkohol.
3. Lad det sidde i 5 dage.
4. Stamme.
5. Tilbered sirup (vand + sukker).
6. Muskatnød tilsættes siruppen.
7. Bland med græskartinktur.

Lad trække i 15 dage på et ubelyst sted. Derefter filtreres igen. Græskarlikør er klar om 45 dage.

Original opskrift på græskarlikør med rom

For at forberede græskarlikør med rom skal du tage:

• homogen masse af kogt græskar - 400 g;
• rom - 0,5 l;
• rørsukker - 300 g;
• nelliker - 6 frø;
• kanel - 6 stk.;
• vanillin - 1 pose;
• vand – 0,4 l.

Forberedelse af græskartinktur:

1. Hæld vand i en beholder, tilsæt sukker og tilbered sirup ved lav varme.
2. Tilsæt græskarblanding og kog under konstant omrøring i 10 minutter.
3. Tilsæt alle ingredienser efter opskriften.
4. Kog i 30 minutter.

Tag blandingen af ​​varmen og lad den køle af. Filtrer derefter gennem ostelærred og klem resten ud. Tilsæt rom. Hæld på en flaske og lad stå i 3 uger.

Duftende græskarinfusion med kanel og vanilje

Et græskarprodukt infunderet med måneskin med tilsætning af krydderier er klassificeret som en dessertdrik. Den har en let syrlig aroma, mild smag og ravfarve.

Opskriftens ingredienser:

• græskarmasse - 0,5 kg;
• måneskin - 0,5 l;
• sukker - 100 g;
• vand - 100 ml;
• vanilje - 10 g;
• kanel - 10 g.

Forberedelse:

1. Græskarret føres gennem en kødhakker.
2. Placer i en beholder, tilsæt moonshine.
3. Luk hermetisk og lad stå i 10 dage.
4. Drikken filtreres, og bundfaldet kasseres.
5. Tilbered sirup og tilsæt krydderier.
6. Den afkølede masse blandes med græskartinktur.

Lad stå i 15 dage, dræn forsigtigt for ikke at påvirke sedimentet. Stil i køleskabet i 2 dage.

Velsmagende græskarkrydderilikør

Denne version af græskardrikken er en af ​​de mest raffinerede og dyreste. Komponenter:

• Hokkaido græskar - 0,5 kg;
• cognac (vodka, måneskin) - 0,7 l;
• kardemommefrø - 2 stk.;
• anis - 1 stk.;
• hvidt allehånde - 2 ærter;
• safran - 5 g;
• sukker - 0,5 kg;
• skal - 1 citron;
• ingefær (frisk) - 25 g;
• nelliker - 3 stk.;
• kanel - 1 stang;
• vanilje - 10 g;
• muskatnød - 20 g.

Forberedelse af græskartinktur:

1. Græskarret skæres sammen med skrællen i små firkanter.
2. Anbring i en ikke-metallisk beholder, keramik eller glas er velegnet.
3. Tilsæt alle ingredienser undtagen sukker.
4. Hæld cognac i og luk tæt.
5. Opbevares i 21 dage.
6. Dræn væsken og sæt den i køleskabet.
7. Den resterende masse dækkes med sukker.
8. Lad stå i 25 dage, ryst med jævne mellemrum.
9. Den resulterende væske drænes forsigtigt og blandes med cognac fra køleskabet.

Lad stå i 14 dage, filtrer, flaske og luk tæt.

Sådan opbevarer du græskartinktur

Græskartinktur indeholder alkohol, denne komponent øger produktets holdbarhed. Drikken kan opbevares i 6-8 måneder i kælderen eller i køleskabet. En forudsætning er en uigennemsigtig beholder og ingen belysning. Efter udløbsdatoen kan græskartinkturen blive uklar og miste smag og lugt.

Konklusion

Græskar moonshine har en mild smag og behagelig aroma. Det kan nemt laves derhjemme. Velegnet til konsum i sin rene form, det tjener som grundlag for tilberedning af græskardrikke med et varieret sæt ingredienser. Moderat forbrug er ikke sundhedsskadeligt.

Anbefalede indlæg

Feijoa moonshine opskrift

Cherry moonshine: 6 opskrifter

Blommemos til måneskin

Opskrift på tinktur, likør, moonshine og blåbærlikør

Hjemmelavet melon moonshine

Citrontinktur på måneskin

Granatæble moonshine tinkturer: opskrifter

Ribsmåneskin: opskrifter fra bær, knopper, grene

Måneskin på mandarinskræller og mandariner