Indhold
- 1 Hemmeligheder ved at lave syltetøj, gelé og tjørnmarmelade
- 2 Opskrifter på frøfri tjørnsyltetøj
- 3 Tjørnsyltetøj med gelesukker
- 4 En simpel opskrift på tjørngelé
- 5 Rød tjørn gelé
- 6 Delikat tjørnepuré til vinteren
- 7 Tjørn- og solbærpuré
- 8 Duftende tjørn marmelade
- 9 Sådan laver du tjørnsyltetøj med havtorn
- 10 Opbevaringsregler og perioder
- 11 Konklusion
Hawthorn er en lægeplante, hvorfra du med succes kan lave ikke kun te, men også forskellige delikatesser. De gavnlige egenskaber ved disse bær hjælper med at rydde op i nervesystemet, forbedre søvnen og reducere blodtrykket. Selv den mest sofistikerede gourmet vil elske frøfri tjørngelé. Denne delikatesse vil bringe hele familien sammen til te og vil tiltrække selv dem, der ikke kan lide slik.
Hemmeligheder ved at lave syltetøj, gelé og tjørnmarmelade
Først skal du forberede tjørnfrugterne. De indsamles før den første frost, væk fra veje, virksomheder og forurenede områder. Disse bær absorberer snavs og tungmetaller meget godt, og derfor skal de opsamles i rene områder. Før du bruger råvarerne, skal du omhyggeligt sortere og kassere alle rynkede, rådne og syge bær.Ellers kan hele glasset med syltetøj, som sådan en prøve ender i, blive ødelagt.
Adskillelse af frø er en arbejdskrævende proces, der tager meget tid. Dette gøres normalt ved hjælp af en si. Du kan lave tjørnsyltetøj enten i sin rene form eller med tilsætning af yderligere ingredienser, for eksempel æbler eller blommer.
Det er vigtigt ikke kun at vaske glassene til høst, men at sterilisere dem. Dette gøres på gammeldags måde, over damp, i nogle tilfælde i ovnen eller mikroovnen. Det samme skal gøres med lågene.
Opskrifter på frøfri tjørnsyltetøj
Frøfri tjørnsyltetøj tilberedes sjældent i sin rene form. Oftest tilsættes yderligere ingredienser, der giver en behagelig smag og delikat aroma til marmeladen. Hver husmor bestemmer, hvilke specifikke ingredienser der skal bruges efter sin egen smag.
Tjørnsyltetøj med æbler
For at lave frøfri marmelade med æbler skal du bruge følgende ingredienser:
- kilo tjørn;
- 1,45 kg granuleret sukker;
- 350 g søde og sure æbler;
- 600 ml rent vand.
Madlavningsalgoritme:
- Sorter bærrene, fjern stilkene og skyl.
- Vask æblerne, skær dem i 4 dele og fjern kernehuset.
- Læg bærrene i en separat skål og drys med sukker. Lad det stå sådan i 24 timer.
- Efter en dag tilsættes vand til bærrene og tændes.
- Kog i 20 minutter.
- Gnid derefter tjørnen gennem en sigte for at fjerne alle frøene.
- Returner den resulterende puré til siruppen.
- Behandl æblerne i en kødkværn og tilsæt til den resulterende masse af bær.
- Kog ved lav varme under konstant omrøring i 40 minutter, indtil produktet tykner.
Hæld derefter hele produktet i glas og rul sammen. For at afkøle langsomt, vend og dæk med et tæppe.Efter en dag kan du gå ned i kælderen til opbevaring.
Tjørnsyltetøj med gelesukker
Geleringssukker er fantastisk til at lave marmelade og marmelade. Pectin blev oprindeligt tilsat til dette produkt, og derfor viser syltetøjet hurtigt den nødvendige tykkelse. Det er nødvendigt at købe sukker af denne art i den nødvendige koncentration. Dette kan være sukker, som skal tages i forholdet 1:1, 1:2 eller 1:3. Hvis tjørnen har en høj grad af modenhed, anbefales det at tage 1 del sukker til 3 dele frugt.
For 1 kg tjørn skal du tage den nødvendige mængde sukker samt en halv liter vand.
Opskriften er enkel:
- Vask bærrene og kom dem i en gryde.
- Hæld vand i og kog i cirka 25 minutter.
- Si tjørnen og gem bouillonen.
- Slib bærrene, tilsæt bouillon.
- Tilsæt sukker til den resulterende masse og kog over lav varme, indtil den er helt fortykket.
- 5 minutter før klargøring tilsættes citronsyre.
For at kontrollere produktets klarhed er det nødvendigt at tabe en lille mængde på en tallerken. Hvis marmeladen stivner med det samme og hurtigt, er den klar. Du kan putte det i krukker og rulle det sammen.
Sådan laver du tjørnsyltetøj med citronsyre
For at tilberede denne delikatesse skal du bruge følgende ingredienser:
- 1 kg hver af sukker og tjørn;
- 2 g citronsyre;
- en halv liter vand.
Vejledning til fremstilling af marmelade:
- Sorter og vask bærrene.
- Hæld vand i og kog tjørnen til den er blød.
- Si og gnid bærrene gennem en sigte, indtil de er purerede, og fjern alle kerner og skind.
- Tilsæt bouillon, citronsyre, perlesukker til puréen.
- Kog indtil blandingen tykner til den ønskede konsistens.
- Læg marmeladen i steriliserede glas og luk tæt.
Du kan opbevare et sådant emne i en kælder eller kælder.
Opskrift på tjørn og tranebærsyltetøj til vinteren
Hvis du tilføjer nordlige bær til opskriften, får syltetøjet en behagelig smag og speciel aroma.
Ingredienser til denne vinterhygge:
- 1 kg tjørn;
- et halvt kilo tranebær;
- kilo granuleret sukker.
Madlavningsopskrift trin for trin:
- Tilbered sirup fra vand og granuleret sukker.
- Bring siruppen i kog og tilsæt alle bær.
- Kog i 10 minutter, fjern fra varmen i 5 minutter og gentag tre gange, indtil det er tyknet.
Hæld varmt i glas og rul sammen. Vitaminmarmelade, der hjælper mod forkølelse om vinteren, er klar.
Fordelene og skaderne ved tjørn marmelade
Hawthorn er et bær, der er gavnligt for den menneskelige krop og bør indgå i din daglige kost. Men disse frugter har også deres egne kontraindikationer og begrænsninger. Dem med lavt blodtryk bør ikke hengive sig til store mængder marmelade. Hawthorn fremmer også blodfortykkelse, og derfor anbefales det ikke at forkæle sig med denne bær til personer med tromboflebitis og åreknuder.
Diabetikere bør ikke spise marmelade i store mængder, da det indeholder store mængder sukker; der er restriktioner for gravide og ammende mødre.
Blandt de gavnlige egenskaber ved tjørn:
- beroliger nervesystemet;
- normaliserer søvn;
- forbedrer fordøjelsen;
- forhindrer epilepsianfald;
- forbedrer blodkvaliteten.
Derfor anbefales det at forberede tjørnsyltetøj eller konserves til vinteren, så hele familien kan få nok vitaminer.
En simpel opskrift på tjørngelé
Du kan også lave lækker gelé til vinteren af tjørnbær. Dette vil være en unik fornøjelse for hele familien.
Produkter til gelé:
- 1 kg bær;
- glas vand;
- granuleret sukker i henhold til mængden af den resulterende juice.
Geléfremstillingsproces:
- Hæld vand over bærrene.
- Damp indtil tjørnen bliver blød.
- Mos og lav tjørnpuré.
- Pres saften ud af puréen.
- Vej saften og tilsæt nøjagtig samme mængde perlesukker som saften.
- Bring puréen og sukkerblandingen i kog.
- Kog ved svag varme i 10 minutter.
- Hæld i steriliserede beholdere og luk tæt.
Vend derefter alle dåserne og pak dem ind i et tæppe. Efter en dag tages den færdige gelé med i kælderen eller kælderen, hvor delikatessen opbevares hele vinteren.
Rød tjørn gelé
Følgende ingredienser er nødvendige:
- rød tjørn - 850 gram;
- et halvt glas vand;
- melis.
Det er nemt at tilberede, som i den forrige opskrift: damp bærrene i vand, og lav derefter en frøfri puré af dem. Vej puréen, tilsæt den samme mængde perlesukker og tænd straks. Kog blandingen i 15 minutter og hæld derefter i varme og forberedte beholdere. Om vinteren vil denne gelé glæde både voksne og børn.
Delikat tjørnepuré til vinteren
Der er mange muligheder for tjørnpuré, opskrifter til at forberede det til vinteren er meget forskellige, hver husmor vælger den bedst egnede.
Ingredienser til en af de mest almindelige opskrifter:
- 1 kg bær;
- 200 g granuleret sukker.
Madlavningsalgoritmen er ikke svær:
- Hæld vand over bærrene, så det lidt dækker tjørnen.
- Sæt i brand, kog i 20 minutter.
- Lad bouillonen køle lidt af.
- Kværn bærrene gennem en sigte, fjern kernerne.
- Tilsæt sukker til den færdige puré med en hastighed på 200 gram pr. 1 kg bær.
- Bland og anbring i varme steriliserede glas.
- Luk med dåseåbner.
Denne delikate puré kan bruges som en separat delikatesse eller i kombination med andre desserter.
Tjørn- og solbærpuré
En fremragende dessert opnås, når du tilføjer den samme tjørnpuré til standard solbærpuré.
Ingredienser til opskriften:
- 150 g solbærpuré;
- kg hovedbær;
- 1,5 kg sukker;
- 600 ml vand.
Madlavningsalgoritme:
- Drys bærrene med sukker (du skal bruge 600 g).
- Stil på et mørkt sted i 24 timer.
- Hæld vand i, tilsæt granuleret sukker og sæt i brand.
- Kog op, tilsæt solbærpuré.
- Kog indtil hele blandingen bliver tyk.
Rul emnet til krukker og opbevar det et køligt, mørkt sted.
Duftende tjørn marmelade
Jam fra frøfri tjørn kan også dekorere ethvert teselskab. Denne dessert er også velegnet til brug i bagværk eller andre søde retter. At lave tjørnsyltetøj til vinteren er ikke svært. Nødvendige ingredienser:
- 9 kg bær;
- 3,4 kg sukker;
- teskefuld citronsyre;
- 31 glas rent vand.
Du kan forberede tjørnsyltetøj til vinteren efter denne opskrift på følgende måde:
- Vask bærrene, sorter dem, tilsæt vand.
- Kog i 20 minutter, dræn bouillonen.
- Gnid gennem en sigte eller dørslag.
- Efter aftørring koges affaldet med den bouillon, der blev opnået tidligere, i 15 minutter, og sigt derefter.
- Hvad skete der - kombiner med puré.
- Tilsæt sukker i forholdet 1:1.
- Blandingen skal stå natten over, så opløses perlesukkeret bedre.
- Kog under omrøring ved lav varme i 2-2,5 timer, indtil blandingen når konsistensen af tyk creme fraiche.
- Mens de er varme, lægges i glas og rulles sammen.
Den foreslåede mængde ingredienser giver 7,5 liter tjørnemarmelade til vinteren. Opskriften vil appellere til alle husstandsmedlemmer, især børn.
Sådan laver du tjørnsyltetøj med havtorn
Ingredienser til havtorngodbidder:
- 2 kg hver af tjørn og havtorn;
- 2 kg sukker;
- 2 liter vand.
Opskrift:
- Kog frugterne i vand.
- Gnid dem gennem en sigte.
- Pres havtornsaften ud og tilsæt sukker.
- Bland det hele i en beholder og kog over lav varme indtil den ønskede tykkelse.
Marmeladen har en behagelig farve og usædvanlig smag. Styrker immunforsvaret perfekt i den kolde vinterperiode.
Opbevaringsregler og perioder
Som alle konserves, skal konserves og syltetøj fremstillet af denne bær opbevares i et køligt og mørkt rum. I et hus er en kælder eller kælder velegnet, og i en lejlighed et uopvarmet spisekammer eller altan, hvor temperaturen ikke falder til under 0 grader.
Det er vigtigt, at konserveringen ikke udsættes for direkte sollys. Og også i det rum, hvor emnerne opbevares, bør der ikke være overskydende fugt og skimmelsvamp.
Hvis du følger opbevaringsreglerne, kan marmelade med held holde sig hele vinteren og efteråret, indtil foråret.
Konklusion
Frøfri tjørngelé er ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Om vinteren vil en sådan delikatesse hjælpe med at undgå vitaminmangel, opretholde normalt blodtryk hos hypertensive patienter og forhindre hele familien i at blive syg under en forkølelse. Den er nem at tilberede og skal som alle tilberedninger opbevares køligt.
