Citronsyltetøj til vinteren

Hvis nogen ikke har prøvet at lave citronmarmelade endnu, skal du helt sikkert. Den fantastiske smag og aroma vil tilføje en unik charme til søde kager, pandekager og et almindeligt stykke hvidt brød. At lave citronmarmelade er meget simpelt, du skal bare bruge en eller et par citroner, sukker og et par andre ingredienser.

Sådan laver du citronmarmelade

For at lave citronmarmelade skal du bruge modne citrusfrugter. De er saftigere og indeholder mindre bitterhed.Med skal kommer marmeladen tykkere ud og har en geléagtig konsistens uden tilsætning af fortykkelsesmidler. Dette er muligt på grund af den høje koncentration af pektin i citrusskaller.

Jo længere syltetøjet udsættes for varme, jo længere holdbarhed vil det være. Men der vil være meget mindre nyttige stoffer, så du kan lave marmelade uden madlavning. I dette tilfælde skal det opbevares i køleskabet og bruges så hurtigt som muligt.

Grundlæggende madlavningsprincipper:

• vælg passende redskaber, ideelt set bør det være et kogebassin lavet af rustfrit stål; hvis dette ikke er tilfældet, skal du tage en pande med bred, dobbelt bund, så skålen ikke brænder på, og fugten fordamper hurtigere;
• Kog ikke for meget på én gang, da det bliver svært at røre, og frugtmassen vil hurtigt brænde på;
• mængden af ​​sukker skal svare til opskriften, som regel sættes den i forholdet 1:1, du kan give mindre sukker eller dele det i halve med honning, et sødemiddel; hvis der er mere sukker end de angivne normer, vil dette reducere marmeladens vitaminværdi betydeligt og tilføje ekstra kalorier;
• At omrøre syltetøjet regelmæssigt vil hjælpe med at undgå brænding og opretholde en vidunderlig smag, så dette er et meget vigtigt element i den teknologiske proces;
• rettidig temperaturkontrol vil gøre det muligt at opretholde en lav kogende tilstand, madlavningsprocessen vil være skånsom og vil ikke føre til forbrænding og tab af alle gavnlige egenskaber;
• korrekt bestemme graden af ​​beredskab: hvis syltetøjet falder fra skeen og ikke flyder i en strøm, så er det klar;
• Læg i glas mens det er varmt, da den afkølede masse falder ned i glasset i klumper.

Citronsyltetøj kan bruges i en række forskellige retter.Den bruges som fyld til tærter, pandekager, kager, eller den serveres blot med te, fordelt på et stykke brød. Delikatessen er ikke kun velsmagende, men også sund. Frugter indeholder meget pektin, æteriske olier, organiske syrer, vitaminer og mikroelementer.

Klassisk opskrift på citronmarmelade til vinteren

Det er værd at overveje et eksempel på en klassisk version af citronmarmelade.

Ingredienser:

• citroner - 1,5 kg;
• vand - 0,75 l;
• sukker - 2 kg.

Vask citronerne grundigt og skær dem i halve ringe. Kom i en gryde og tilsæt halvdelen af ​​sukkeret. Kog i 15 minutter og rør konstant frugtblandingen, skum skummet af. Stil til side og lad trække i 6 timer. Kog derefter igen i et kvarter og lad det stå i 5-6 timer. Hæld i steriliserede glas og forsegl.

En meget simpel opskrift på citronmarmelade

Grundlaget for denne marmelade er zucchini. Til madlavning skal du kun tage en ung grøntsag.

Ingredienser:

• citron - 1 stk.;
• zucchini - 0,5 kg;
• granuleret sukker - 0,5 kg.

Skær citronen og den unge zucchini sammen med skindet i små tern. Læg i en rustfri stålpande, tilsæt sukker. Rør rundt og lad stå i flere timer, så blandingen frigiver saft.

Sæt i brand, lad det koge, kog i 10 minutter, lad det stå i op til 6 timer. Kog igen i 10 minutter, hold igen i 6 timer. Hæld i forberedte krukker.

Citronsyltetøj med skal

Citronskal indeholder en høj koncentration af pektin, som giver marmeladen en behagelig tykkelse. For at få cirka 500 g marmelade skal du bruge:

• citron (mellemstørrelse) - 3 stk.;
• granuleret sukker - 300 g.

Vask citronerne grundigt, gnid dem med en børste. Fjern "skoderne" med en kniv og skær derefter i 4 dele, rens frøene ud. Læg derefter citronskiverne i en blenderskål og blend indtil glat. Hvis du ikke har en blender, kan dette gøres gennem en kødhakker eller skæres med en kniv.

Den resulterende masse overføres til en gryde eller beholder, hvor syltetøjet skal koges. Tilsæt perlesukker og 1 spsk. l. drikkevand, bland godt. Stil derefter på komfuret ved middel varme og bring det i kog. Herefter reduceres varmen til lav. Tid og kog i 5 minutter, mens du rører kraftigt under processen.

Når marmeladen er kogt, sluk for varmen og klargør glasset. Kog kedlen og hæld varmt vand over krukken, låget og skeen. Kom marmeladen over i en krukke og luk låget. Pak den ind i et rent håndklæde i 10-12 timer for at køle af. Marmeladen kan spises med det samme eller så snart den er afkølet.

Ingredienser til en anden opskrift:

• citron - 10 stk.;
• granuleret sukker - 5 spsk;
• vand - 5 spsk.

Vask citronerne og tør dem med køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at skære halerne af. Skær citronen i halve og derefter i skiver. Fjern forsigtigt hvide film og frø, hvis nogen. Skær i små tern. Smid ikke forskellige film og haler væk, de vil være nyttige.

Læg de hakkede citroner i en gryde eller gryde. Pak resterne ind i en lille pose og læg dem også der. Tilsæt vand og sæt i brand. Efter kogning, lad det simre ved middel varme i 25-35 minutter.Fjern forsigtigt posen, afkøl let og pres den så meget ud som muligt.

Tilsæt perlesukker, rør rundt og bring det i kog. Blandingen begynder at skumme, så du bør vælge en højere pande. Rør af og til og kog ved middel varme i en halv time. Når citronblandingen er kogt ned til den ønskede konsistens, sluk for varmen og hæld den i forsteriliserede glas og afkøl.

Sådan laver du marmelade af citroner uden skal

Syltetøj fra flåede citroner med skal får en mere delikat og luftig konsistens, hvis det er lavet af flåede citroner.

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand - 0,75 l;
• kanelstang.

Skær skallen fra rene frugter og skær dem i tynde strimler. Brug derefter en skarp kniv til forsigtigt at fjerne det hvide lag. Pisk skiverne til en puré. Tilsæt vand, smid en kanelstang og citronskal i. Kog indtil volumen er reduceret med næsten 2 gange. Tilsæt perlesukker, kog i 15-20 minutter, indtil der dannes en tyk konsistens. Hæld i krukker.

Citronsyltetøj uden skal

Ikke alle kan lide den subtile bitterhed i citronmarmelade. Enhver, der ønsker en lettere citrussmag i deres marmelade, kan prøve denne opskrift.

Ingredienser:

• citroner - 7 stk.;
• granuleret sukker - 1 kg;
• vand;
• vaniljesukker - 1 pose.

Fjern skallen fra citronerne, så den ikke afgiver bitterhed senere. Hak den resterende frugtkød fint, fjern kornene, tilsæt sukker og bland. Lad det trække, indtil frugtblandingen slipper sin saft. Sæt på ilden, bring i kog og kog lidt, tilsæt vanilje før slutningen af ​​madlavningen.

Sådan laver du citronmarmelade uden madlavning

For altid at have vitaminer ved hånden om vinteren, bør du forberede dig grundigt om sommeren eller i hvert fald om efteråret.For dem, der ikke har tid til at shoppe og lave mad ofte, vil denne mulighed for at lave citronmarmelade komme til undsætning.

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg.

Vask frugterne grundigt og hold dem i kogende vand i flere minutter for at vaske alle skadelige stoffer og overskydende bitterhed af. Skær i stykker, fjern frøene, drej med alle tilgængelige midler (blender, kødkværn). Tilsæt omtrent samme mængde sukker til frugtblandingen. Hæld i små plastikbægre og frys i fryseren. Om vinteren, drik varm te, tilsæt en skefuld citronmarmelade.

Der er en anden opskrift. Læg hele citroner i en dyb skål eller gryde og dæk med varmt vand. Hold dem sådan i 2 timer, og opdater vandet med jævne mellemrum. Kom derefter citronerne i en plastikpose og sæt dem i fryseren, også i 2 timer.

Ingredienser:

• citroner - 5 stk.;
• granuleret sukker - 3 spsk.

Skræl halvdelen af ​​citronerne, skær alt i skiver, og fjern kernerne. Læg frugtskiver i blød i koldt vand natten over. Om morgenen tages de ud og males i en blender eller foodprocessor. Hæld blandingen i en dyb tallerken, tilsæt den samme mængde perlesukker og bland grundigt. Hæld det hele i glas og stil i køleskabet.

Citron- og appelsinmarmelade gennem en kødhakker

Det er værd at overveje flere opskrifter på citron- og appelsinmarmelade (som på billedet).

Ingredienser:

• citroner - 5 stk.;
• appelsiner - 5 stk.;
• granuleret sukker - 1 kg.

Vask frugterne og skær dem i stykker, der egner sig til at hakke dem i en kødhakker.Vrid, tilsæt sukker og rør rundt. I denne form er marmeladen allerede klar og kan sættes i køleskabet, hældes i rene glas.

For at forbedre smagen af ​​marmeladen kan du koge den lidt. Dette vil også øge holdbarheden. Denne marmelade kan rulles til steriliserede krukker og opbevares i en kælder eller spisekammer.

En anden mulighed for at lave marmelade af appelsiner og citroner.

Ingredienser:

• citroner - 4 stk.;
• appelsiner 2 stk.;
• granuleret sukker – 0,9 kg.

Vask frugterne, læg dem i en gryde i ét lag og hæld kogende vand over dem. Kog til skindet er blødt, og sørg for at det ikke brister. Fjern, skær i halve, pres saften ud. Vælg frøene med en hulske. Kværn den resterende frugtkød i en kødhakker og kombiner med juice. Tilsæt sukker, rør rundt og hæld marmeladen i glas.

Citronsyltetøj med ingefær

Her er en opskrift på marmelade, der bruger citron og ingefær.

Du skal tage følgende ingredienser:

• citrusfrugter - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• ingefær - 0,05 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• kanel - valgfrit.

Vask og skræl frugten med en tynd skarp kniv og skær den i mindre stykker. Hak også ingefæren fint. Læg det hele i en gryde med en behagelig bred bund. Tilsæt perlesukker og tilsæt kanel og vanilje.

Efter cirka en time vil citronen frigive saft. Nu kan du lave mad, men ikke mere end 5 minutter. Sluk for gassen og behold den, indtil den er helt afkølet. Udsæt frugtmassen for denne procedure to gange mere, indtil syltetøjet bliver ravgult og tykner godt.

Opskrift uden madlavning

Du kan hurtigt tilberede citronmarmelade med ingefær uden varmebehandling.

Du får brug for:

• citroner (store) - 3 stk.;
• Ingefær rod;
• honning.

Fjern enderne af citronerne og skær dem i små stykker for at gøre det nemmere at fjerne kernerne. Mal ingefæren på et fint rivejern.Kom alt i en blender og pisk. Tilsæt honning efter smag og pisk igen.

Citron, appelsin og ingefær marmelade

Du kan forberede denne opskrift på citron ingefær marmelade med appelsiner når som helst på året. I dårligt vejr vil det altid hjælpe: det vil varme dig op og forhindre dig i at blive syg.

Ingredienser:

• citroner - 2 stk.;
• appelsiner - 4 stk.;
• ingefær - 150 g;
• vand - 200 ml;
• granuleret sukker - 500 g.

Du kan improvisere med citronmarmeladeopskriften, det vil sige, du kan bruge ingefær i mindre mængder, hvis nogen ikke kan lide det krydret. Sukker tages i forholdet 1:1, det vil sige, at 500 g frugt vil bruge den samme mængde granuleret sukker.

Vask alle frugter og skær enderne af. Hak med en kniv for at fjerne frø. Kom alt i en blender og pisk til en homogen masse. Vrider du den i en kødhakker, bliver den også ret god. Kom alt i en gryde og tilsæt en kop vand. Bring det i kog, lad det simre i cirka 2-3 minutter.

Reducer varmen, tilsæt granuleret sukker. Under jævnlig omrøring, lad det simre i 15 minutter. Sluk herefter for gassen, tilsæt revet ingefær og lad marmeladen køle af. Anbring i rene, tørre glas.

Appelsin-citronsyltetøj med kanel og vanilje

Vanilje og kanel giver citronmarmelade en unik aroma og smag.

Ingredienser:

• appelsiner og citroner (som 2:1) - 1,3 kg;
• granuleret sukker - 1,5 kg;
• vand - 200 ml;
• kanel;
• vanilje.

Vask frugterne og skær enderne af. Skær i 4 dele. Fyld dem med koldt vand og sæt dem i køleskabet i 2 dage. På denne måde forsvinder bitterheden. Dræn vandet, fjern frøene, mal frugten. Det er godt, hvis resultatet ikke er en helt homogen masse, men der vil være små klumper i den.

Tilsæt den samme mængde perlesukker. Bring det i kog ved middel varme og kog til syltetøjet når den ønskede tykkelse.Et sted midt i denne proces, tilsæt de resterende ingredienser: et par kanelstænger og en pose vaniljepulver. Læg den færdige marmelade i rene beholdere og luk tæt.

Sådan laver du citronmarmelade med gelatine

Gelatine er et geleringsstof af animalsk oprindelse. Det har planteanaloger, såsom agar-agar, pektin, produceret af industrien til samme formål.

Opskrift med gelatine

Nedenfor er en opskrift på citronmarmelade med gelatine (se billede). Forbered modne, ubeskadigede citroner. Skræl dem, efterlad 2 citroner med skal. Dette vil give marmeladen en raffineret bitterhed og diversificere smagen. Du behøver dog ikke at gøre dette for dem, der ikke kan lide bitterhed.

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1 kg;
• gelatine - 20 g;
• vand - 100 ml.

Slip af med frøene og kværn derefter citronerne i en kødhakker, blender eller på anden måde. Kom de knuste frugter i en gryde og bland med 2 kg perlesukker. Tilsæt et par spiseskefulde gelatine, som først skal lægges i blød i koldt vand, til det svulmer. Hvis syltetøjet viser sig at være lidt tørt, tilsæt lidt vand.

Kog marmeladen ved svag varme i en halv time under konstant omrøring. Hold derefter en times pause. Og gentag dette flere gange, indtil konsistensen på syltetøjet er, som den skal være – en dråbe marmelade må ikke spredes på pladens overflade.

Opskrift med pektin og sødemiddel

Forberede:

• citronsaft - 30 ml;
• vand - 100 ml;
• pektin - 2 tsk;
• sødemiddel.

Fjern skallen fra 1/3 af citronen. Tilføj sødemiddel og pektin til det, bland godt. Bland citronsaft med vand. Hæld i en beholder med pektin og sødemiddel, sæt i brand og lad det koge. Fjern fra varmen og vent til afkøling.

Opskrift med agar-agar

Denne marmelade vil være en god forebyggelse af forkølelse. Det tilberedes hovedsageligt i den kolde årstid.

Ingredienser:

• citroner - 6 stk.;
• sukker - 0,5 kg;
• rosmarin - to bundter;
• allehånde - 10 stk.;
• agar-agar - 10 g;
• vand - 0,5 l;
• ingefær - 50 g.

Kværn ingefæren i en blender eller fint rivejern. Lav frisk juice af 2 citroner og mariner rosmarin i den i 10 minutter. Kværn allehånde i en morter.

Vask citroner, 4 stk. skæres i 0,5 cm tern, fjern frøene. Tilsæt sukker, ingefær, allehånde, vand, bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Tilsæt derefter den hævede agar-agar, rosmarin og kog i yderligere 5 minutter.

Sådan laver du marmelade af citroner uden madlavning

Opskriften på "rå" citronmarmelade er allerede givet ovenfor. Nu vil vi overveje opskrifter, hvor smagen vil være mere interessant, rigere, og den ernæringsmæssige sammensætning bliver rigere.

Ingredienser:

• citron - 1 stk.;
• lime - 1 stk.;
• ingefær - 1 rod;
• græskar - 200 g;
• honning - 150 g.

Vask alle frugter og grøntsager. Læg citron og lime i en beholder og hæld kogende vand over for at fjerne bitterheden. Skræl græskar og ingefær og skær i tern. Hæld vandet fra citrusfrugterne, hak i stykker og fjern kernerne. Kom alle ingredienser, inklusive honning, i en blender og mal.

Opskrift på marmelade fra appelsiner, citroner, kiwi og bananer

Alle ingredienser i denne opskrift og deres dosering er relative. Det betyder, at du kan improvisere, når du laver marmelade.

Ingredienser:

• citron - 2 stk.;
• orange (mellem størrelse) - 2 stk.;
• kiwi - 2 stk.;
• banan - 1 stk.;
• mandarin - 2 stk.

Kun kiwier, mandariner og bananer skrælles. Alle frugter forarbejdes i en kødhakker. Granuleret sukker bruges i samme mængde som frugtmassen. Det betyder, at for 1 kg frugt skal du tage 1 kg sukker.Læg det hele i glas, gerne 200 g. Denne marmelade opbevares godt i køleskabet.

Sådan laver du citronmarmelade med muskatnød derhjemme

Muskatnød har længe været brugt som krydderi. Den har en raffineret krydret smag og aroma. Du kan indtage det meget lidt, helst ikke mere end 1 g om dagen.

Ingredienser:

• citroner - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• vand - 1 glas;
• kanel - 1 stang;
• muskatnød - en knivspids.

Skær citronerne i små tern, tilsæt perlesukker og vand. Når blandingen frigiver saft, koges den ved svag varme under konstant omrøring, indtil den ønskede tykkelse vises. Tilsæt muskatnød inden tilberedningen er færdig.

Opskrift på at lave citronmarmelade i en slowcooker

Citronsyltetøj kan også tilberedes i en slowcooker, som normalt bruges til at tilberede andre retter.

Ingredienser:

• citroner - 300 g;
• æbler - 700 g;
• granuleret sukker - 1 kg.

Fjern kernehuset fra æblerne, fjern kernerne fra citronerne og skær dem i stykker. Læg alt i multicooker skålen. Drys 1 kg sukker ovenpå. Ingen grund til at røre. Luk låget og vælg "quenching"-tilstand.

Når programtiden er forbi, tages skålen ud af multikogeren og indholdet males med en stavblender. Hvis skålen er af metal, kan du male direkte i den. Med en keramisk og non-stick belægning kan beholderen let blive beskadiget, så det er bedre at bruge en anden beholder til blanding.

Sådan laver du citronmarmelade i en brødmaskine

Når du vælger en opskrift på citronmarmelade til at tilberede i en brødmaskine, skal du huske, at du ikke kan bruge mere end 1 kg bær og frugter.

Ingredienser:

• citroner - 7 stk.;
• granuleret sukker - 0,6-0,8 kg;
• vaniljesukker - 1 pose;
• juice (æble) - 20 ml.

Vask citronerne, skær dem og fjern kernerne. Placer i en brødmaskine, dæk med granuleret sukker, tilsæt æblejuice. Kog på "marmelade" tilstand. At lave marmelade i en brødmaskine går meget hurtigt, og det bliver fremragende.

Citronsyltetøjsopskriften (trin for trin og med fotos) hjælper dig med at forberede retten uden fejl.

Sådan opbevarer du citronmarmelade

Citronmarmelade skal hældes i rene, hermetisk lukkede beholdere og opbevares i køleskabet eller et andet køligt sted i huset. Konservering bør opbevares på steder langt fra pejse, radiatorer og vinduer. Dette er nødvendigt for at isolere glaskrukkerne fra overdreven lys og varme. Dette vil ødelægge produktets udseende og kan følgelig forringe dets kvalitet.

Hvis temperaturen er meget høj, kan produktet gære, eller sukker kan krystallisere. Derfor ville det bedste opbevaringssted være et køleskab, spisekammer eller et eller andet skab på altanen. Hvis du ikke har alt dette, kan du lægge syltetøjsglassene i en plastikboks og skubbe dem under sengen.

Konklusion

Citronsyltetøj er en velsmagende og sund godbid, der er tilgængelig på alle tider af året. I den kolde årstid kan du ved hjælp af marmelade styrke dit immunforsvar og beskytte dig mod forkølelse og årstidens sygdomme. Det er meget nemt at lave citronmarmelade og kræver hverken meget tid eller penge. Men resultatet vil overgå alle forventninger.

Anbefalede indlæg

Viburnum marmelade uden frø

Frøfri multebærsyltetøj

Svessyltetøj til vinteren

Græskarmarmelade til vinteren

Ranetka marmelade til vinteren: 10 opskrifter

Blåbærsyltetøj

Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter

Opskrifter på ribssyltetøj

Hindbærsyltetøj: vinteropskrift uden frø