Blåbærsyltetøj til vinteren derhjemme: 7 opskrifter

Blåbærsyltetøj er et fremragende vitaminboost om vinteren. Denne dessert serveres med pandekager og rundstykker, klemt ind i kager, og der tilberedes en lækker aromatisk frugtdrik. Du kan forbedre smagen af ​​marmelade med citrusfrugter og gelatine. Det søde tilsætningsstof tilberedes både på traditionel vis på komfuret og i en slowcooker. At lave blåbærsyltetøj er ikke svært, men du skal stadig vide om nogle nuancer.

Funktioner ved fremstilling af blåbærsyltetøj

For at få en velsmagende og aromatisk dessert skal du forberede ikke kun blåbær, men også beholdere til madlavning og opbevaring af syltetøj.

Blåbær har meget sart hud, så du skal være forsigtig, når du sorterer og vasker. Ellers ender noget af saften og vitaminerne i vandet.

Til høst til vinteren udvælges hele, ubeskadigede frugter. Brug en bred kumme og et dørslag til skylning. Bærene lægges i et dørslag og dyppes flere gange for at vaske støv og sand af.

Læg rene bær på et tørt håndklæde. Under madlavningen tilsættes oftest ikke vand, da der er nok af sin egen juice, kun sukker.

Grundlæggende principper for fremstilling af marmelade

I kombination med hindbær, blåbær, æbler, pærer, kirsebær og jordbær bliver smagen usædvanlig. Desuden holder desserten op med at være intetsigende. Ud over bær kan du tilføje nelliker, vanillin, kanel og citronskal til blåbærsyltetøj.

Til madlavning skal du tage emaljeretter uden revner eller chips. Beholdere af aluminium og rustfrit stål er ikke egnede til denne procedure, da den færdige dessert vil have en metallisk smag. Brug minimumstemperaturen under tilberedningen. Skummet skal fjernes, ellers kan syltetøjet blive sukkerholdigt i fremtiden.

Det færdige søde overføres til velvaskede og dampede glas. Du kan tage skrue eller almindelige metallåg; de er også steriliserede.

Klassisk blåbærsyltetøj opskrift

Uanset hvilke nye opskrifter på søde blåbærpræparater kokke kommer med, er der ingen, der nægter klassikerne. For at tilberede en lækker dessert skal du tage:

• 1 kg blå bær;
• 1 kg sukker;
• 1 liter vand;
• 1 knivspids citronsyre (valgfrit).

Madlavningsfunktioner:

1. Kog sirup af 200 g sukker og 1 liter vand.
2. Efter vask og tørring, læg bærrene i sirup og kog i 10 minutter ved svag varme.
3. Tilsæt resten af ​​sukkeret og lad bærblandingen simre, indtil den tykner.Det resulterende skum skal fjernes.
4. Læg det varme produkt i dampede glas og luk med metallåg.

Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Blåbærsyltetøj med citron

Opskriftens ingredienser:

• blåbær - 500 g;
• granuleret sukker - 800 g;
• gelatine - 25 g;
• citron - 1 stk.

Madlavningstrin:

1. Tilsæt bær og et par spiseskefulde vand og stil gryden på komfuret.
2. Efter 10 minutter fra kogeøjeblikket drænes de kogte bær i et dørslag.
3. Afkøl saften lidt (til 80 grader) og opløs gelatinen heri.
4. Gnid bærmassen gennem en sigte eller kværn med en blender.
5. Tilsæt perlesukker til bærrene, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.
6. Si gelatinen fra og tilsæt bærblandingen.
7. Pres saften ud af citronen og hæld halvdelen i marmeladen.
8. Efter et minut hældes blåbærsyltetøj i udvalgte beholdere.
9. Uden at rulle, læg glassene i en bred gryde med varmt vand og steriliser i 3-5 minutter.
10. Forsegl tæt med skrue eller metallåg, vend og afkøl ved stuetemperatur.
11. Opbevares i kælderen eller køleskabet.

Sådan laver du marmelade af frosne blåbær

For at forberede sig til vinteren kan du bruge frosne bær; dette vil ikke påvirke smagen og de gavnlige egenskaber ved blåbærdessert.

Ifølge opskriften skal du bruge:

• 750 g bær;
• 4 skiver citron;
• 25 g gelatine;
• et par spiseskefulde vand;
• 1 kg granuleret sukker.

Opskrift detaljer:

1. Tag bærrene ud af fryseren og lad dem stå ved stuetemperatur i et dørslag, indtil de er helt optøede.
2. Udblød gelatinen på forhånd i den resterende saft efter optøning. Efter 30 minutter opvarmes tilsætningsstoffet i mikrobølgeovnen.
3. Før den tilsættes bærmassen, lægges den opsvulmede gelatine på en sigte.
4. Kværn blåbær til dessert i en kødhakker, tilsæt granuleret sukker og bring det i kog.
5. Tilsæt forsigtigt gelatine og hakkede citronskiver sammen med skrællen. Fortsæt med at koge i 25-30 minutter, indtil blandingen tykner.
6. Overfør det forberedte præparat til vinteren i sterile krukker og luk med låg.

Blåbærsyltetøj opskrift med gelatine

Ingredienser:

• modne blåbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• citron - 3 krus;
• gelatine - 25 g.

Hvordan man laver mad:

1. Bærene sorteres og vaskes omhyggeligt for ikke at beskadige skindet.
2. Kom i en gryde og tilsæt sukker. I denne tilstand skal blåbæret stå i omkring 8-10 timer. Det er bedst at gøre dette om natten.
3. Om morgenen males bærmassen med en blender, tilsæt hakket citron og stil gryden på komfuret.
4. Så snart pureen koger, skru ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Rør blandingen, så den ikke brænder på.
5. Adskil 200 ml sirup, afkøl den til 90 grader og læg gelatine i blød.
6. Før tilsætning til bærmassen, filtreres gelatine gennem en sigte for at fjerne klumper.
7. Hæld den hævede gelatine i blåbærsyltetøjet og rør rundt.
8. Blandingen bringes ikke i kog, men den skal simre for at kombinere geleringsmidlet med blåbærpuréen.
9. Marmeladen lægges i dampede glas og forsegles med låg.
10. Den afkølede dessert opbevares et køligt sted uden lys.

Fem minutters blåbærsyltetøj

Opskriften kræver:

• blåbær - 500 g;
• blåbær eller jordbær - 500 g;
• granuleret sukker - 1,2 kg;
• kanel - 1 stang.

Madlavningsfunktioner:

1. De vaskede og tørrede bær overføres til en gryde, sukker tilsættes og efterlades i 12 timer.
2. Efter den tildelte tid knuses massen med en blender, kanel tilsættes.
3. Sæt gryden på komfuret, bring det i kog, reducer derefter temperaturen til lav og kog i højst 5 minutter.
4. Den færdige dessert anbringes varm i krukker og lukkes hermetisk.

En meget simpel opskrift på blåbærsyltetøj

Opskriftens ingredienser:

• blåbær - 1 kg;
• granuleret sukker - 800 g;
• citron - 2 krus.

Driftsregler:

1. De vaskede bær lægges i en bred emaljeskål og dækkes med sukker.
2. Efter 12 timer, når blåbærene har produceret nok saft, sættes beholderen på komfuret og koges ved minimumstemperatur i højst 25 minutter.
3. Overfør den færdige blåbærdessert i krukker, luk tæt og læg den under en pels til sterilisering.
4. Opbevares på et køligt sted.

Sådan laver du blåbærsyltetøj i en langsom komfur

At have en multikoger letter husmoderens arbejde, da hun ikke behøver at stå ved komfuret hele tiden og røre blåbærsyltetøj. Men dette vil ikke gøre smagen af ​​den færdige dessert værre.

For at lave jordbærsyltetøj efter denne opskrift skal du tage:

• modne bær - 1 kg;
• sukker - 500 g.

Sådan laver du marmelade korrekt:

1. Blåbærene sorteres omhyggeligt og vaskes derefter forsigtigt med koldt vand. Læg i et dørslag for at dræne vandet af.
2. Placer tørrede bær i en multicooker skål og tilsæt sukker.
3. Bland indholdet med en træske og lad det stå i en halv time, så saften slipper ud.
4. Multicookeren er indstillet til "Stew"-tilstand, og desserten tilberedes i 2 timer.
5. Der dannes skum på overfladen, som skal fjernes ved slutningen af ​​tilberedningen.
6. Den færdige blåbærdessert anbringes straks i sterile krukker og forsegles med metal- eller skruelåg.

Sådan opbevarer du blåbærsyltetøj

Blåbærdessert kan opbevares på et køligt, mørkt sted i op til 2 år.Men kun hvis bær uden råd eller mug blev brugt til at lave syltetøjet, og det færdige produkt blev lagt varmt i sterile krukker.

Konklusion

Blåbærsyltetøj er et glimrende vitamintilskud til familien om vinteren. De færreste vil nægte en lækker dessert serveret med rundstykker og pandekager. Blåbærsyltetøj er en rig frugtdrik uden farvestoffer.

Anbefalede indlæg

Viburnum marmelade uden frø

Opskrifter på persimmonsyltetøj

Havtornsyltetøj

Stikkelsbærsyltetøj til vinteren

Frøfri multebærsyltetøj

Tranebærgelé - en opskrift til vinteren

Chokebærsyltetøj til vinteren

Melonsyltetøj til vinteren: enkle opskrifter

Rabarbermarmelade, lækre opskrifter på vintermos og gelé