Indhold
En simpel opskrift på melon marmelade til vinteren giver dig mulighed for at forberede en lækker og utrolig aromatisk delikatesse. Den kan tilberedes både på komfuret og i en slowcooker.
Funktioner ved fremstilling af melonmarmelade
Processen med at lave syltetøj er ikke kompliceret, men der er visse finesser, hvis overholdelse vil give dig mulighed for at opnå det ønskede resultat.
For at tilberede delikatessen skal du kun bruge modne bær uden skader eller skadedyr. Skrællen skæres af frugtkødet og skæres i vilkårlige stykker. Størrelsen i dette tilfælde betyder ikke noget, da syltetøjet koges i lang tid, og i løbet af denne tid bliver det blødt og bliver til en homogen masse.
For at gøre konsistensen af delikatessen jævn, knuses frugtpuréen til sidst med en stavblender.
Et stort antal desserter tilberedes med tilsætning af vand. Godbidden er fortykket med geleringstilsætningsstoffer. Dette kan være pektin, agar-agar eller almindelig gelatine.
Det færdige marmelade pakkes i steriliserede glas og konserveres med dånlåg.
Melon passer godt til citrusfrugter, æbler eller andre sure frugter.De proportioner, der er angivet i opskriften, skal dog overholdes, ellers kan de afbryde aromaen af melon.
Melonsyltetøj opskrifter til vinteren
Der er mange opskrifter på at lave melonmarmelade til vinteren. Nedenfor er de mest populære.
Simpel melonmarmelade til vinteren
Ingredienser:
- 700 g fint sukker;
- 1 kg moden melonmasse.
Forberedelse:
- Vask, dup tør med en serviet og skær melonen i to lige store dele. Fjern fibre med frø med en kniv eller ske. Skære. Skær ikke skrællen af.
- Skil frugtkødet fra skrællen. Kom det i en blenderskål og blend indtil puré. Læg det i en skål. Tilsæt sukker og rør rundt.
- Stil skålen med frugtpuré over svag varme. Kog i 10 minutter, og fjern forsigtigt skummet fra tid til anden. Fjern fra varmen, dæk med gaze. Gentag proceduren 3 gange mere. Intervallet skal være mindst fire timer.
- Skyl glassene med sodavand og steriliser. Kog lågene op. Fordel den varme marmelade i den forberedte beholder og luk den tæt. Overfør den afkølede godbid til et køligt rum til opbevaring.
Melonsyltetøj til vinteren med appelsiner
Ingredienser:
- 400 g moden melon;
- ½ kg fint sukker;
- ½ appelsin.
Forberedelse:
- Skræl bærrene og skær dem i små stykker. Læg i en gryde. Drys med perlesukker og stil på køl natten over.
- Næste dag stiller du gryden på komfuret og bringer indholdet i kog ved svag varme. Kog under omrøring i et kvarters tid.
- En halv appelsin overhældes med kogende vand, skæres i skiver og knuses i en foodprocessor, til den er glat eller vrides i en kødhakker.
- Appelsinen tilsættes den kogende melonblanding, røres og blendes med en stavblender, indtil den er pureret. Kog i yderligere 5 minutter Den færdige marmelade pakkes varm i sterile glasbeholdere og lukkes hermetisk.
Melonsyltetøj opskrift med citron
Ingredienser:
- 2 kg moden melonmasse;
- 1 kanelstang;
- 1 kg fint sukker;
- 1 citron stor.
Forberedelse:
- Vask melonen. Skær i to dele og fjern fibre med frø. Skær den skrællede frugtkød i ikke for små stykker.
- Kom citronen i en gryde med kogende vand og blancher i 3 minutter, så slipper du for bitterheden. Tør af med en serviet. Skær i halve ringe og fjern frøene.
- Læg melonstykkerne i en gryde og dæk med sukker. Læg citronskiver ovenpå og lad det sidde i 6 timer. Sæt gryden på lav varme, tilsæt en kanelstang og kog i en halv time.
- Overfør den resulterende masse i en blenderskål og fjern kanelstangen. Kværn indtil glat og puré. Kom tilbage i gryden og lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme. Læg den kogende marmelade i krukker, efter at have steriliseret dem på forhånd. Rul sammen med bliklåg og afkøl under et varmt tæppe.
Fem minutters melonsyltetøj opskrift til vinteren
Ingredienser:
- 1 lille citron;
- 600 g fint sukker;
- 1 kg melonmasse.
Forberedelse:
- Melonen skrælles. Skær frugtkødet i stykker eller stænger.
- Læg den forberedte melon i en gryde, drys lagene med sukker. Lad det stå i to timer for at frigive sin saft.
- Citron overhældes med kogende vand. En del af skallen fjernes. Skær citronen i halve og pres saften ud af den.
- Krukkerne vaskes godt og steriliseres på enhver bekvem måde. Kog dånlågene i 5 minutter ved svag varme.
- Stil skålen med melonstykker på komfuret og bring det i kog under konstant omrøring, så sukkeret ikke brænder på. Kog i 5 minutter, tilsæt citronsaft og -skal. Den resulterende masse pureres med en nedsænkbar blender. Varm marmelade pakkes i forberedte glasbeholdere og skrues på med låg. Vend den om, isoler den med et tæppe og lad den stå i en dag.
Melonsyltetøj til vinteren i en slowcooker
Ingredienser:
- 1 kg fint krystallinsk sukker;
- 1 citron;
- 1 kg melonmasse.
Forberedelse:
- Det øverste skind på melonen skæres af. Brug en ske til at skrabe frøene ud med fibre. Frugtkødet skæres i stykker og knuses ved hjælp af en foodprocessor eller kødkværn.
- Hæld kogende vand over citronen og tør af med en serviet. Fjern skallen fra den, halver den og pres saften ud.
- Hæld citronsaft i multicooker-skålen og tilsæt skal. Tilsæt sukker, start "dampnings"-programmet og kog indtil krystallerne er helt opløst.
- Læg melonpuré i en beholder. Luk låget, og sæt enheden i "quenching"-tilstand. Timeren er indstillet til halvanden time. Efter lydsignalet pakkes den varme masse i krukker efter at have steriliseret dem på forhånd og rullet op med kogte låg.
Vintermarmelade fra melon med citron og banan
Ingredienser:
- 850 g melonmasse;
- 800 g fint sukker;
- 2 citroner;
- 3 bananer.
Forberedelse:
- Den vaskede melon skrælles og fjernes fra frø og fibre. Frugtkødet skæres i små stykker. Kom i en gryde, dæk med sukker og lad det stå natten over.
- Citroner overhældes med kogende vand, tørres af med en serviet, rulles let på bordet og en skæres i to. Pres saften ud af den og hæld den i en blanding af melon og sukker. Sæt på lav varme og kog under jævnlig omrøring i en halv time.
- Den anden citron skæres i cirkler.Bananer skrælles og hakkes i ringe. Tilsæt det hele til resten af ingredienserne og kog i cirka 20 min. Bland alle ingredienserne med en blender og fortsæt med at koge indtil den ønskede tykkelse.
Melonsyltetøj med æbler
Ingredienser:
- 1 kg 500 g melonmasse;
- 1 kg fint sukker;
- 750 g skrællede æbler.
Forberedelse:
- Æblerne vaskes, skæres og udkernes. Skrællen skæres af. Frugtkødet skæres i tern. Melonen skylles, frugtkødet skilles fra og renses for frø og fibre. Kværn i stykker lidt større end æbler.
- Frugterne overføres til en gryde, dækkes med sukker og efterlades i fem timer. Rør rundt og sæt på lav varme. Kog i en halv time, og fjern regelmæssigt skummet.
- Bland den resulterende masse med en blender og fortsæt med at lave mad i yderligere 6 minutter.
- Krukkerne vaskes med sodavand, skylles grundigt og steriliseres på enhver bekvem måde. Pak delikatessen i forberedte beholdere, mens den er varm, og forsegl den hermetisk.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Holdbarheden af delikatesser afhænger af konserveringsmetoden og placeringen:
- i sterile krukker, rullet op med metallåg, i kælderen eller kælderen - 2 år;
- i samme beholder ved stuetemperatur - fra seks måneder til et år;
- i glasbeholdere under nylonlåg - 4 måneder i køleskabet.
Krukkerne skal steriliseres, og lågene koges i 5 minutter.
Konklusion
En simpel opskrift på melonmarmelade til vinteren er en fantastisk måde at tilberede en velsmagende, aromatisk, tyk delikatesse, der blot kan smøres på brød eller bruges som fyld til bagværk.
