Grønne tomater, som tønder i krukker

Ikke alle hjem har trætønder, hvilket normalt er fermenterede tomater. Derfor bruger de fleste husmødre almindelige glaskrukker. De kan købes i enhver byggemarked. Derudover er de små og meget praktiske at bruge. Det er værd at bemærke, at smagen af ​​sådanne tomater praktisk talt ikke adskiller sig fra tøndetomater. Det vigtigste er at vælge de rigtige krydderier og tilsætningsstoffer. I denne artikel lærer vi, hvordan du kan tilberede en lækker tønde grønne tomater i glas. Nedenfor vil vi se på et par opskrifter, der giver dig mulighed for at lave pickles ikke værre end fra en tønde.

Syltning af grønne tomater i glas

For at saltede grønne tomater i krukker skal blive som tøndetomater, skal du forberede følgende ingredienser:

• grønne tomater (antallet af grøntsager bestemmes afhængigt af antallet af dåser);
• rent vand;
• hvidløgsfed;
• sorte peberkorn;
• bordsalt;
• dildgrønt;
• laurbærblad;
• peberrod rødder og blade;
• blade fra ribs og kirsebær.

Processen med at forberede snacken er som følger:

1. Alle tilberedte grøntsager og urter vaskes grundigt og tørres på et håndklæde.
2. Sylteglas skal vaskes grundigt med varmt vand og sodavand. Det er ikke nødvendigt at sterilisere beholdere.
3. Dernæst går de direkte til madlavningsprocessen. Læg tilberedte krydderurter i bunden af ​​hver krukke og tilsæt krydderier efter smag. Læg derefter de grønne tomater tæt ud og dæk dem igen med krydderurter og krydderier.
4. Begynd nu at forberede saltlagen. For at gøre dette behøver du kun to ingredienser - salt og vand. Salt indtages med et glas bordsalt pr. fem liter vand. Der er ingen grund til at varme vandet op, bare rør i saltlagen, indtil krystallerne er helt opløst.
5. Umiddelbart herefter hældes tomaterne med færdiglavet lage. Krukkerne skal være dækket af plastiklåg. I denne form skal pickles stå ved stuetemperatur i en dag. Efter en dag kan glassene flyttes til et køligere sted for yderligere opbevaring. Salter du en lille smule tomater, kan de stilles i køleskabet.
6. Saltningsprocessen er ret lang. Derfor skal du vente omkring 2 måneder, før du prøver den tilberedte snack. Men tvivl ikke på, at det er det værd!

Opskrift på syltning af tomater i glas med sennep

Saltede grønne tomater har en ret pikant smag, som tiltrækker mange gourmeter. Imidlertid formår dygtige husmødre at gøre det endnu mere udtryksfuldt og interessant. Du kan fx tilføje lidt sennep til saltede tomater. Præcis sådan her opskrift vi vil se på det nu.

For at pickle tre liter grønne tomater, du skal bruge til at forberede følgende ingredienser:

• grønne tomater (hvor mange passer i en tre-liters krukke) - op til to kilo;
• sennepspulver eller færdiglavet sennep - tyve gram;
• tørt laurbærblad - seks stykker;
• bordsalt - omkring 60 gram;
• rød varm peber - en fjerdedel af en bælg;
• granuleret sukker - en spiseskefuld;
• hvidløgsfed - tre eller fire stykker;
• allehånde - fem ærter;
• dild gren;
• peberrodsblade - et stykke;
• sorte peberkorn - fra syv til ni stykker.

Saltede tomater tilberedes på denne måde:

1. Krukkerne til tilberedningen skal skylles grundigt under rindende vand med rengøringsmidler eller sodavand. Derefter tørres beholderne grundigt med et håndklæde. Sylteglas skal ikke steriliseres, hvilket sparer en masse tid.
2. Grøntsager og urter vaskes under rindende vand og efterlades på et håndklæde for at dræne overskydende fugt ud.
3. En gren af ​​dild, sort og allehånde peber, laurbærblad, varm peber og peberrodsblad er placeret på bunden af ​​krukken.
4. Hvidløget pilles og skæres i tynde skiver.
5. Hver tomat skæres i stilken og hullet fyldes med hakket hvidløg.
6. Tilberedte grønne tomater anbringes i krukker.
   
7. En lille mængde rent vand blandes med salt og granuleret sukker. Saltlagen blandes grundigt, så komponenterne opløses. Den resulterende blanding hældes i en krukke med tomater, og den nødvendige mængde koldt vand tilsættes.
8. Et tykt stykke stof koges og klemmes grundigt. Du skal lægge det oven på krukken og hælde sennep der. Dette vil beskytte arbejdsemnet mod svampe og skimmelsvamp.
9. Krukken står åben i et varmt rum i et par uger. Derefter skal glasset lukkes med et plastiklåg og stilles i køleskabet.

Fordele ved at sylte grønne tomater i krukker

Som nævnt ovenfor er det ikke alle, der har trætønder derhjemme. Men stadig kan enhver tilberede saltede tomater ikke værre end tøndetomater. Det er meget praktisk at bruge almindelige tre-liters krukker til dette. Her er blot nogle af fordelene ved at sylte grøntsager på denne måde:

1. Dåser er mere transportable end tønder. De kan placeres et hvilket som helst passende sted.
2. Du kan sylte en lille mængde tomater i glas uden at bekymre dig om, at de fordærver. Især praktisk for en lille familie.
3. Disse tomater kan endda opbevares i køleskabet.
4. Tønden skal skoldes med kogende vand og fyldes med vand inden forberedelser. Krukkerne er nemme nok at vaske.

Konklusion

Som du kan se, kan du på kort tid hjemme forberede vidunderlige saltede tomater i en krukke til vinteren. Både den første og anden opskrift er inden for enhver husmors muligheder. For at forberede en sådan ret behøver du ikke dyre ingredienser og meget tid. Det er nok at afsætte et par timer til forberedelse, og lækre syltede tomater vil glæde din familie hele vinteren.

Anbefalede indlæg

Sådan laver du surkål uden sukker og salt

Sådan salter du kålhoveder

Opskrift på syltning af kål i krukke til vinteren

Sådan salter du peber og kål

Syltekål til vinteren: lækre opskrifter

Sådan sylter du blomkål til vinteren

Kolde saltede tomater

Letsaltede tomater med hvidløg i en pose: 6 opskrifter

Koldforarbejdede tomater under nylonlåg