Sådan salter du kål: en simpel opskrift

Indhold

1 Gode opskrifter for husmoderen at bemærke
2 Konklusion

Kål er en billig og meget sund grøntsag. Den tilberedes frisk eller saltet eller syltet til vinteren. I nogle tilfælde tager det 3-4 dage at sylte grøntsager, men der findes også simple hurtige opskrifter. En dag er bogstaveligt talt nok til, at en lækker, frisk ret dukker op på bordet, som kan spises i kombination med diverse tilbehør eller som selvstændig snack. Om hvor hurtigt salt kålen efter en simpel opskrift fortæller vi dig videre i afsnittet.

Gode opskrifter for husmoderen at bemærke

Du kan sylte kål på forskellige måder. Nogle opskrifter anbefaler at finhakke grøntsagerne, mens andre tilberedningsmuligheder kræver store stykker. Ud over kål kan opskriften indeholde andre grøntsager, såsom rødbeder, gulerødder, hvidløg eller peberfrugt. Det kan være meget svært at vælge den bedste opskrift til dig selv. Vi vil forsøge at tilbyde de mest overkommelige, enkle madlavningsmuligheder, som enhver husmor kan håndtere.

Pickles til langtidsopbevaring

Opskrifter, der inkluderer eddike, giver dig mulighed for at tilberede store mængder kål hele vinteren. Denne madlavningsmulighed er god til travle husmødre, der ikke ønsker at bekymre sig regelmæssigt om at forberede vintersylte.

Sammensætningen af produkterne i den foreslåede opskrift beregnes for 1 kg kål. Så for at forberede pickles skal du bruge 1 mellemstor gulerod, bogstaveligt talt 3 fed hvidløg. Olie (helst uraffineret) 50 ml og eddike i samme mængde, samt salt 1 spsk, hjælper med at opbevare det tilberedte produkt i lang tid. l. med et objektglas og sukker i mængden af 50 g. For at forberede snacken skal du også bruge 300 ml vand og 5 sorte peberkorn.

Saltkål til vinteren du har brug for følgende:

Pil kålhovedet fra de øverste blade, skær det i halve og hak det.
Skræl friske gulerødder, vask dem og riv dem.
I en separat beholder tilberedes saltlage ved at blande olie, sukker, peber, salt og eddike. Hæld kogt vand over blandingen af disse ingredienser.
Rør i saltlagen og lad det stå, indtil alle ingredienser er helt opløst.
Pil hvidløgsfeddene og skær dem i tynde skiver.
Bland revne gulerødder, strimlet kål og hakket hvidløg i en stor beholder, mos grøntsagerne let.
Hæld marinaden over grøntsagerne og tryk ned med tryk.
Hver 2. time skal du løfte kålen og røre den.
Efter 7 timer er syltningen klar til servering.

Værdien af denne opskrift er det lækker kål kan tilberedes hurtigt uden den store indsats. Grøntsagen absorberer det nødvendige salt og aroma af krydderier på bogstaveligt talt 7 timer. Efter denne tid kan den saltede kål spises eller pakkes i krukker til yderligere vinteropbevaring.

Saltet kål med rødbeder

Traditionel surkål er en fintrevet salat. Det tager husmoderen meget tid at hakke grøntsager under tilberedningen. Meget nemmere salt kålen i store stykker. En snack med et sådant snit vil helt sikkert blive en genstand for overraskelse for andre, især hvis dens farve er lys pink. Det er præcis den slags saltet kål, vi foreslår at forberede til vinteren.

For at gøre dette har du brug for selve hvidkålens "skønhed" i mængden af 3,5 kg, 500 g rødbeder, 4 fed hvidløg, peberrod eller mere præcist 2 af dens rødder, 100 g salt og et halvt glas af sukker. Til syltningen indgår også krydderier som pebernødder (6-8 stk.), laurbærblade (5 stk.), nelliker (3-4 korn). For at forberede saltlagen skal du også bogstaveligt talt bruge 2 liter vand. Hvis det ønskes, kan du inkludere gulerødder i opskriften.

Vigtig! Til syltning i stykker er det bedre at bruge store og elastiske kålhoveder.

Tilberedning af pickles består af flere enkle operationer:

Skær kålen i store stykker.
Skræl og vask rødbederne. Du kan skære grøntsagerne i tern.
Tilsæt alle de krydrede krydderier, salt og sukker til afkølet kogt vand.
Pres de pillede hvidløgshoveder gennem en presse.
Skræl peberrodsroden og skær den i store skiver.
Bland grøntsager i en enkelt beholder og fyld med saltlage.
Læg tryk på toppen af grøntsagerne.
Til den endelige tilberedning skal den saltede kål opbevares i 2 dage på et køligt sted, derefter blandes og anbringes i glasbeholdere under et lufttæt låg.

Som et resultat af denne forberedelse får du meget velsmagende, aromatisk og sprød kål af lys pink farve. Du kan opbevare det hele vinteren i køleskabet, på en kølig veranda eller i kælderen.

Saltet kål med dild

Saltet kål kan levere et rigtigt fyrværkeri af sommersmag, når det tilberedes med tilsætning af gulerødder og dild. Orange gulerødder og grønt vil gøre snacken lys og endnu mere sund.

For at forberede pickles i henhold til den foreslåede opskrift skal du bruge 1 kg kål, 2,5 spsk. l. salt, 1 spsk. l. sukker og 1 liter vand. Du skal også tage 2 tsk. dild (kan tørres), 1 frisk stor gulerod.

Det anbefales at starte processen med at forberede forretten med saltlage, da den skal afkøles, før grøntsagerne hældes. Trin-for-trin forberedelse af vinterklargøring kan beskrives som følger:

Tilsæt salt og sukker til kogt varmt vand, bland ingredienserne og lad væsken køle af.
Riv kålen.
Skræl, vask og riv gulerødder.
Kombiner grøntsager i en stor beholder. Tilsæt dild. Rør og mos grøntsagerne.
Hæld kold lage over de hakkede grøntsager.
Læg en vægt oven på kålen og dæk beholderen med låg og gaze.
Rør grøntsagerne flere gange i løbet af 2 dage, kom dem derefter i glas og gem dem.

Den foreslåede teknologi til at tilberede grøntsagssnacks er et lille trick for mange husmødre. Sagen er, at kål fermenteret med saltlage altid bliver sprød, da den ikke skal knuses for at opnå naturlig kålsaft. Takket være saltlage får de udskårne skiver en karakteristisk smag og aroma, der bevarer friskheden.

Varm syltning opskrift

Den foreslåede opskrift på varm syltning er unik, fordi den giver dig mulighed for hurtigt at forberede en meget velsmagende og sund snack til vinteren fra et helt sæt af forskellige grøntsager, bær og frugtingredienser.

En syltningsopskrift er designet til at behandle 2 kg kål. Den vigtigste grøntsag vil blive suppleret med 2 gulerødder, 3 store æbler og 100 g tranebær. I madlavning er det at foretrække at bruge sure æbler, for eksempel Antonovka.Konserveringsmidlerne i denne opskrift er salt og eddike. De skal tages i mængder på 2,5 og 3,5 spsk. l. henholdsvis. Smør og sukker tilsættes produktet 1 kop hver. For at forberede pickles skal du også bruge 1 hvidløgshoved og 1 liter vand.

Det anbefales at forberede en salt snack fra det specificerede sæt produkter som følger:

Fjern kålen fra de øverste blade og hak den fint.
Pil hvidløgsfeddene, skræl og vask gulerødderne. Udkern æblerne. Skær frugten i tynde skiver.
Du skal lægge de hakkede grøntsager og frugter i lag, og observere følgende rækkefølge: kål, gulerødder, tranebær og æbler. Der kan være flere lag med denne sekvens i én beholder.
For at forberede marinaden, tilsæt krydderier og hvidløg til vandet. Kog marinaden i 7-8 minutter.
Hæld varm marinade i beholdere og tryk på toppen af dem.

I en varm marinade gærer kål på få timer. Efter at have forberedt en snack om morgenen, kan du lægge den på bordet om aftenen. Variationen af ingredienser i opskriften er udvalgt på en sådan måde, at smagen af det færdige produkt er meget rig og frisk. Du kan opbevare pickles i lang tid og observere et bestemt temperaturregime.

Georgisk opskrift på saltet kål

Det georgiske køkken er berømt for sine krydrede og krydrede retter. Selv saltet kål "georgisk stil" inkluderer rød varm peber og hvidløg. Disse og andre ingredienser gør snacken lidt varm, men meget velsmagende. Så for at tilberede en krydret vintersalat skal du bruge et lille frisk kålhoved og en rødbeder. Krydrede ingredienser kan tilføjes efter smag, men opskriften anbefaler at bruge 4 fed hvidløg og en peberfrugt.Sellerigrønt vil tilføje en speciel aroma og fremragende udseende til salaten. Det skal tilsættes i mængden af 100 g. For at forberede pickles skal du også bruge 1 spsk. l. salt, eddike efter smag og 1 liter vand.

Det tager ikke meget tid at lave vintersylte, om ikke andet fordi kålen i denne opskrift skal skæres i store stykker uden at spilde tid på at hakke. Skæring af kål skal være den første fase af forberedelsen, hvorefter du skal udføre følgende trin:

Skræl rødbederne, vask og skær dem i tynde skiver.
Hak bladselleri og forskrællede peberfrugter med en kniv.
Læg hakkede grøntsager og urter i en dyb beholder i lag, drys hver af dem med hakket hvidløg.
Forbered saltlagen ved at tilsætte salt, sukker og eddike til kogende sodavand.
Hæld varm lage over grøntsagerne og lad dem sylte ved stuetemperatur i 2 dage.
Bland den tilberedte kål og læg den i glas. Opbevar produktet ved lave temperaturer.

Pickles tilberedt i henhold til den foreslåede opskrift er kendetegnet ved deres fremragende udseende og pikante smag. Dette præparat kan sikkert serveres til gæster som en kold forret eller bruges til fremstilling af vinaigrette og borscht.

Saltet kål med tomater

Nedenstående opskrift er unik, for det er ikke ofte, man kan se saltkål og syltede tomater i én krukke på samme tid. Lyst udseende, frisk aroma og karakteristisk, delikat smag er kendetegnende for denne pickles.

Til vinterhøst skal du bruge kål og tomater direkte. Tomater skal tages i halvdelen af mængden af hovedgrøntsagerne. Så for 10 kg kål skal der være 5 kg tomater. For den samme mængde grøntsager skal du tilføje 350 g salt og krydrede krydderier efter smag.Det anbefales at tilføje dildfrø, grønselleri, aromatiske kirsebær- og ribsblade og varm peber.

Du kan tilberede retten som følger:

Vask grøntsagerne. Hak kålen fint.
Skær tomaterne i skiver, små tomater kan efterlades hele.
Læg 1/3 af alt revet kål i en stor beholder som bundlag og dæk med et tyndt lag tomater. Det tredje lag skal være lavet af salt, krydrede blade og krydderier.
"Tærten" af tre lag skal gentages mindst tre gange mere.
Dæk grøntsagerne med et rent klæde og tryk ned med en vægt.
Kålen vil gære i løbet af 3-4 dage. På dette tidspunkt skal tykkelsen af maden periodisk gennembores med en tynd genstand, for eksempel en strikkepind eller et spyd, så de gasser, der er akkumuleret indeni, kan undslippe.
Overfør det færdige produkt til krukker og opbevar ved lave temperaturforhold.

Sauerkraut med tomater holder sig godt hele vinteren. Det indeholder en masse vitaminer og kan blive en pålidelig beskyttelse mod alle slags vira i den kolde periode med spredning af sygdomme.

Ud over de ovenfor beskrevne muligheder er der andre opskrifter til fremstilling af saltet kål. En af dem er vist i videoen. En detaljeret beskrivelse af processen, kommentarer fra kokken og et klart eksempel vil hjælpe den novice husmor med at klare opgaven:

Konklusion

Saltet kål er en gave til enhver husmor. Det er ikke kun en færdiglavet snack, men kan også blive grundlaget for tilberedning af første og anden retter, salater og endda tærter. Naturproduktet indeholder en masse nyttige stoffer, der har en gavnlig effekt på menneskekroppen. Syltning af kål er ikke svært, hvis du kender en god opskrift.Vi forsøgte at dele de bedste madlavningsmuligheder, der kan implementeres selv af uerfarne kokke.