Om efteråret, hvor solen ikke længere skinner så længe, og frugterne ikke har tid til det modnes, nogle husmødre øver sig på at fylde op med pickles fra grønne tomater. Nedenfor vil vi præsentere flere måder at forberede sig på syltede grønne tomater øjeblikkelig madlavning. De adskiller sig naturligvis markant i smag fra modne røde tomater, men ikke desto mindre er den krydrede snack lavet af dem på ingen måde ringere. Du kan ikke kun forberede pickles til vinteren, men også nyde dem en dag efter gæring.
Opskrift til i morgen
Ved at bruge følgende opskrift kan du smage den krydrede salat inden for 24 timer. Både en kulinarisk mester og en nybegynder ung husmor kan tilberede denne ret, fordi der ikke er noget alt for kompliceret i det.
Nødvendige ingredienser:
- 1 kg. grønne tomater;
- 0,5 kg. sød peber (rød);
- Hvidløg;
- Grønt;
- Chili.
Til tankning:
- 2 liter vand;
- 2 spsk. l. Sahara;
- 4 spsk. l sukker;
- 100 gr. Eddike.
Først skal du skylle tomaterne grundigt og skære dem i skiver. Peberfrugten skal også vaskes og skæres i tynde strimler efter at have fjernet frø og stilke. Grønt, hvidløg og peberfrugt skæres i små stykker.
Alle komponenter skal placeres i en varmebestandig beholder: en bageplade, pande eller balje og blandes grundigt.
Forbered marinaden separat. Vi tager vand, tilsæt salt, sukker og eddike til det i det volumen, der er angivet ovenfor, bring væsken i kog og hæld den over grøntsagerne, de skal være helt nedsænket i vand. Hvis den lavede marinade ikke var nok, skal du forberede en anden del af fyldet i henhold til proportionerne. Dæk agurken med låg og lad den stå ved stuetemperatur, indtil den er helt afkølet. Den kolde salat stilles i køleskabet i et døgn. Vi gærer den i 24 timer, hvorefter du kan begynde at bruge den. Du kan sammenligne din kreation med billedet nedenfor.
Grøntsagssalaten kan spises som den er eller ved at tilsætte lidt vegetabilsk olie og frisk løg skåret i halve ringe.
Det er omtrentlige portioner af grøntsager, du kan bruge 2-3 kilo tomater, du skal bare holde dig til en vis andel. For hvert kilo tomater skal du tage et halvt kilo peber.
Syltede tomater
Opskrift instant grønne tomater (fermenterede tomater), repræsenterer hverken en stor økonomisk eller tidsmæssig investering. Men de har været berømte for deres pikante smag og krydrede aroma siden oldtiden.
Ingredienser:
- Grønne tomater - 1 kg;
- Salt - 25 g;
- granuleret sukker - 25 g;
- Bordeddike - 1/3 kop;
- Hvidløg - 1 hoved (7 fed);
- Chili peber - 1 stykke;
- Persille;
- Selleri stilke.
Hold proportionerne, du kan lave syltede grønne tomater til 2-3 portioner på én gang.
Så grøntsager og urter vaskes først. Skær derefter hver tomat i tynde skiver. Grøntsagerne hakkes fint; det er bedre at føre hvidløget gennem en kødkværn eller hvidløgskværn. Skær den varme peber i små stykker.Herefter skal du tilføje sukker, salt, eddike i henhold til opskriften og blande grundigt. Tilsæt under ingen omstændigheder vand. Alle komponenter skal dele smag og lugt med hinanden. Rør ikke ved fadet i 24 timer, efterlad det på gulvet et varmt sted, for eksempel i køkkenet. Efter 24 timer, når de syltede grøntsager har frigivet deres saft, lægges sylterne i glas og lægges i køleskabet i en uge. Som regel til fermentere tomater, det tager et par dage, hvorefter tomaterne begynder at forsvinde direkte fra køleskabet.
Nå, du kan allerede spise syltede grønne tomater. De kan enten tjene som en separat snackret eller som en salat krydret med krydderurter og solsikkeolie.
Hurtige syltede tomater
Der er også en opskrift, der giver dig mulighed for at forberede grønne frugter på et par dage, men du kan spise dem indtil foråret.
Skal tage:
- Grønne tomater (fløde) 2 kg;
- Hvidløg 2 hoveder;
- Peber (sort og allehånde);
- Laurbær 2 stk;
- Sukker 75 gr;
- Salt 75 gr;
- Varm rød peber;
- nelliker - 3 stk;
- Ribsblad - 10 stk;
- Peberrod;
- Dild.
Madlavningsmetode:
- Vask tomater og krydderurter.
- Prik hver tomat med en gaffel flere steder.
- Læg peberrod og dild i bunden af en steriliseret krukke.
- Skær hvidløgsfeddene i flere fed.
- Lav en marinade af vand og alle krydderier.
- Læg alle tomaterne i en krukke, tilsæt laurbær- og ribsblade.
- Fyld indholdet af krukken med saltlage.
- Luk krukken med et nylonlåg og stil den et mørkt, køligt sted.
Efter tre dage er øjeblikkelige syltede grønne tomater (med foto) klar.
Denne opskrift kan bruges til at sylte tomater til vinteren, men i stedet for et nylonlåg skal du rulle glasset sammen med et jernlåg.
Måske blev de mest brugte surdejsmuligheder præsenteret for din opmærksomhed. Hvilken af dem er den mest egnede, kan kun bestemmes ved at forberede pickles til hver af dem med dine egne hænder.
