Indhold
Det meste af vores land er i zonen med risikabelt landbrug. Varmelskende afgrøder som peberfrugter, auberginer og tomater producerer sjældent en fuld høst af modne frugter. Normalt skal man fjerne umodne og nogle gange helt grønne tomater. Erfarne gartnere anbefaler at plukke frugter ved modenhed uden at vente på fuldstændig rødme, så planterne har mere styrke til yderligere frugtsætning. Et særligt tilfælde er massesygdommen af tomater med senskimmel. En skadelig svamp kan ødelægge en afgrøde i løbet af få dage. Tomater indsamlet fra sådanne buske vil højst sandsynligt blive syge.
Modnende tomater med tegn på senbrand
Grønne tomater, indsamlet fra syge buske, anbringes i en plastikkasse med huller, for eksempel fra under frugter, og hældes med varmt vand ved en temperatur på omkring 60 grader i flere minutter, tørres og efterlades til at modne. De skal tjekkes dagligt og fjerne syge.
Med mindre skader kan tomater bruges til at lave salater. Der er mange opskrifter til at lave dem.
For at plukkede tomater kan opbevares godt og fuldt modne, skal du plukke dem fra busken korrekt og til tiden.
Sådan plukker du tomater
- I løbet af sæsonen skal du høste systematisk, cirka en gang hver 5. dag og oftere i varmt vejr.
- Trim tomater med en saks.
Dette skal gøres meget omhyggeligt. Den mindste skade vil føre til hurtig fordærvelse af tomaten. - Høsttid er morgen, før tomaterne bliver varme i solen. De skal være tørre, uden dugdråber. Der er ingen grund til at fjerne stilkene af tomater for ikke at skade frugterne ved et uheld. Tomater modnes bedre med stilke.
- Lave temperaturer skader frugterne og får dem til at rådne. Hvis nattemperaturen i det åbne land nærmer sig plus 5 grader, er det tid til at fjerne alle grønne tomater.
- I drivhuset er temperaturgrænsen højere - plus 9 grader.
Hvordan man korrekt modner grønne tomater derhjemme
Der er flere gennemprøvede metoder. Den optimale temperatur til modning er fra 13 til 15 grader, fugtigheden skal opretholdes på 80%.
Metoder til modning af tomater
Traditionel
Udvalgte mellemstore og store tomater lægges ud i 2-3 lag i beholdere, for eksempel i kasser eller kurve. For at undgå kondens dækkes tomaterne med blødt papir eller drysses med savsmuld. Røde tomater vælges, fordærvede fjernes. For at gøre dette inspiceres beholdere med tomater regelmæssigt.
På buskene
I en lade eller et andet passende, men altid varmt rum hænger tomatbuske, revet fra havens bede på hovedet. Næringsstoffer vil strømme fra rødderne til toppen af stilken, hvilket fremmer udseendet af røde frugter, men ikke kun.Små tomater vil tage på i vægt og blive større.
Du kan gøre det anderledes - begrav buskene i et passende varmt rum, mens du opretholder lav luftfugtighed i rodområdet. Effekten af denne metode vil ikke være værre end den forrige.
Stablet
Hvis der er et stort antal tomatbuske, så skær dem af ved roden og læg dem i en stak. De skal placeres med deres toppe mod midten. Dens højde er ikke mere end 60 cm Vi isolerer stablen med halmmåtter. For at tjekke og indsamle røde frugter inspicerer vi stakken med få dages mellemrum og vælger varmt vejr.
Holder man en temperatur på omkring 15 grader og en luftfugtighed på omkring 80 %, vil tomaterne modne fuldt ud på maksimalt 40 dage. Men der er måder at fremskynde denne proces uden at miste kvaliteten af tomaterne. Hvordan kan jeg få dem til at rødme hurtigere?
Hvordan man fremskynder modningen
For at gøre dette skal du skabe passende betingelser for dem. Hvordan gør man dette korrekt? Tomater, især dem med blanzhe modenhed, modnes hurtigere i varme og med adgang til lys. Derfor er den bedste måde at placere dem på en vindueskarm, hvor sollys når dem. Der bliver de godt røde.
Det er kendt, at tomater modnes godt i nærværelse af ethylengas. Det frigives af alle modne grøntsager og frugter. Du kan øge ethylenkoncentrationen i modningszonen for grønne tomater på følgende måder:
- tilsæt et par helt røde tomater til dem; resten af tomaterne skal modnes hurtigere;
- tilsæt et par modne bananer eller røde æbler til grønne tomater, dette vil også give dem mulighed for at modnes hurtigere;
- injicer 0,5 ml vodka i hver tomat; Ethylen frigives fra ethylalkohol inde i en grøn tomat; spørgsmålet om, hvor man skal give injektionen, kan besvares - bedst i stilkens område.
Meget ofte stræber gartnere efter ikke at fremskynde, men at bremse modningen af tomater for at forlænge forbrugsperioden.
Sådan bremser du modningen af tomater derhjemme
- I dette tilfælde bør tomater kun plukkes, når de er grønne, men når de når den størrelse, der svarer til sorten.
- Opbevar kasser med frugter på et godt ventileret sted og væk fra lys.
- Temperaturen for helt grønne frugter er omkring 12 grader, for brune - omkring 6 grader, og for lyserøde - endnu mindre, omkring 2 grader.
- Du skal sortere og udvælge modne tomater ofte og regelmæssigt.
- I det rum, hvor frugterne ligger, bør du overvåge fugtigheden, den bør ikke være højere end 85%, for lav luftfugtighed er også dårlig, frugterne vil simpelthen tørre ud.
Hvis tomathøsten ikke havde tid til at modne på vinstokken, er der ingen grund til at blive ked af det. Nogle tomater kan forarbejdes, mens resten kan modnes, hvis de er forsynet med passende betingelser. Modne tomater er ikke meget anderledes i smag og gavnlige egenskaber fra dem, der er modne på vinstokken. Nå, drivhustomater kan ikke sammenlignes med dem.
