Indhold
Smagen af rødbeder og kål kombinerer perfekt med hinanden i konserves og supplerer dem med vitaminer og næringsstoffer. Derudover gør roejuice tilberedningen lyserød og sødlig.
Syltet kål med rødbeder Og hvidløg kan bruges ikke kun til salater, men også ved tilberedning af varme retter. Vi inviterer dig til at prøve flere opskrifter til syltning af grøntsager med forskellige ingredienser og tilberedningstider.
Mariner kålen
Når du sylter kål med rødbeder, får du et broget præparat, der ikke mister sine gavnlige egenskaber, selv under varmebehandling. Farven på emnet bliver lysere med tiden. Du kan opbevare syltet kål med rødbeder og hvidløg vinteren igennem i køleskabet eller i kælderen.
Mulighed "provencalsk"
Alle produkter, der er nødvendige til konservering, er altid tilgængelige i butikken og er billige i høstsæsonen.
Så vi har brug for:
- hvidkål - 1 gaffel;
- rødbeder - 1 stykke;
- gulerødder - 3 stykker;
- hvidløg - 4 fed;
- bordeddike 9% - 200 ml;
- ikke-iodiseret salt - 90 gram;
- rent vand - 500 ml;
- raffineret vegetabilsk olie - 200 ml;
- laurbærblad - 1 stykke;
- sukker - 1 glas;
- allehånde ærter - 8 stk.
Marineringsregler
Vi renser og skyller rødbederne. Ifølge opskriften skal denne grøntsag rives på et rivejern med stor net. Hæld derefter i kogende vand for at blanchere. Efter fem minutter placeres i et dørslag.
Fjern de øverste og grønne blade fra kålen. Til udskæring kan du bruge en almindelig kniv eller en speciel rivekniv med to blade. Vi river gulerødderne på samme måde som rødbederne. Vi fjerner det ydre "tøj" og film fra hvidløget, hakker det med en kniv eller sætter det gennem en presse, som du vil.
Læg grøntsagerne i en stor skål og bland godt, og læg dem derefter i en beholder til marinering.
Derefter forbereder vi marinaden. Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker og olie. Derefter laurbærblad, allehånde og eddike.
Kog i tre minutter og hæld straks grøntsagerne i. Et halvt døgn senere er forretten klar.
Lækker Pelyustka
I mange regioner i Rusland kaldes kål pelyustka, hvilket betyder kronblad. Opskriften har nøjagtig samme navn. Der er ingen vanskeligheder i opskriften på syltet kål med rødbeder, så enhver nybegynder husmor kan forberede den.
Vi vil straks marinere i en tre-liters krukke med følgende ingredienser:
- hvidkål - 1 kg 500 gram;
- store rødbeder - 1 stykke;
- hvidløg - 7 fed (eller mindre, afhængig af smag);
- chili peber - 1 stykke (til elskere af krydret snacks);
- bordeddike 9% - 200 ml;
- vegetabilsk olie - et halvt glas.
Marinaden tilberedes i en liter vand. Lad os tilføje:
- 4 ærter af allehånde;
- 3 laurbærblade;
- 3 nelliker;
- næsten et helt glas granuleret sukker;
- 60 gram ikke-jodiseret salt.
Sådan marinerer du
Tilberedning af grøntsager:
- Ifølge opskriften på syltet kål med rødbeder skal vi skære den flåede kål i store stykker, lige nok til at passe ind i krukkens hals.
- Rødbederne skæres i skiver, og hvidløgsfeddene skæres i halve.
Hvis du bruger varm peber, skal du skære den i to dele på langs. - Læg grøntsager i en krukke i lag: først kål, derefter rødbeder og hvidløg og stykker af varm peber (hvis du kan lide det). Det gør vi, indtil beholderen er fyldt til toppen. Vi tamper hvert lag.
- Tilsæt derefter eddike og vegetabilsk olie til krukken.
Forberedelse af marinaden:
- Tilsæt sukker, salt og krydderier specificeret i opskriften på syltning af kål med rødbeder til koldt vand. Kog krydderierne op og hæld straks, mens marinaden bobler, i grøntsagerne.
- Roesaften begynder straks at farve emnet lyserødt.
Vi holder emnet varmt i 24 timer, derefter i køleskabet i samme tid. På tredjedagen er den lækre marinerede pellet med rødbeder og hvidløg klar til at spise.
Mulighed uden eddike
Ikke alle mennesker kan lide eddike, hvorfor de ikke engang forsøger at lave denne form for konservering. Men kål kan syltes uden at bruge eddikeessens eller bordeddike. Denne komponent erstattes ofte med friskpresset citronsaft. Dette gør det ikke kun sundere, men, som mange husmødre siger, mere velsmagende.
Forbered dig på forhånd:
- rødbeder og gulerødder 100 gram hver;
- gafler - 1 kg 800 gram;
- hvidløg - 6 fed;
- vand - 230 ml;
- raffineret olie - 115 ml;
- granuleret sukker - 80 g;
- salt 60 g;
- citronsaft presset fra en frugt.
Madlavningsfunktioner
- I den forrige opskrift kål skåret i stykker. Nu skærer vi det i store strimler. Riv rødbeder og gulerødder fint. Skær hvidløget i skiver.
- Bland grøntsagerne i en skål, og kom dem derefter i en gryde eller krukke til syltning.
- For at forberede saltlagen, kog vand, tilsæt alle de resterende ingredienser og hæld straks kålen med hvidløg og rødbeder.
- Vi marinerer kun i fire timer, og du kan servere en lækker forret på bordet.
Konklusion
En anden mulighed for marinering:
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at forberede syltet kål. Men vi ved, at enhver husmor har sine egne særheder. Vi håber, at de vil dele interessante opskrifter med vores læsere i kommentarerne.
