Syltet kål med gulerødder og rødbeder

Indhold

1 Populære opskrifter
2 Dette er vigtigt at vide

Om vinteren oplever folk mangel på vitaminer, som ofte gør dem syge. På dette tidspunkt bør kål vises på bordet næsten hver dag. Det er allerede bevist, at i friske hvide grøntsager falder næringsstoffer og vitaminer, herunder C-vitamin, i løbet af holdbarheden. Men i saltet, surkål eller syltet kål med gulerødder og rødbeder - rigeligt af det hele. Der er endnu mere C-vitamin (ascorbinsyre). Det er ikke for ingenting, at kålpræparater kaldes nordlig citron.

Syltning af kål er slet ikke svært; selv en nybegynder husmor kan klare denne opgave. Alle ingredienser er ret tilgængelige, og præparaterne opbevares perfekt hele vinteren. Vi deler nogle muligheder for syltning af kål, så du altid har vitaminer på bordet.

Populære opskrifter

Kål marineret med rødbeder og gulerødder er en af de russiske husmødres yndlingspræparater, så der er mange muligheder.

Vi gør dig opmærksom på flere opskrifter.

Opskrift nr. 1

Du skal forberede:

1 kg 500 gram hvidkål;
en stor sukkerroer;
to gulerødder;
flere fed hvidløg;
solsikkeolie (helst raffineret) - 125 ml;
salt - 60 gram;
granuleret sukker - et halvt glas;
vand - 1 liter;
bordeddike - 150 ml;
laurbærblad - 3 blade;
allehånde eller koriander - efter ønske og smagspræference.

Råd! Det er ikke tilrådeligt at bruge postevand til marinade på grund af klorindholdet i det, og ikke-iodiseret salt bør bruges.

Madlavningsmetode

Efter at have skrællet og skyllet grøntsagerne i koldt vand, følger udskæringen. Vi skærer kålen i store stykker, og til at hakke rødbeder og gulerødder bruger vi et rivejern med store celler. Skær hvidløget i tynde skiver.
Læg grøntsagerne lagvis i en steriliseret krukke. Dens volumen afhænger af dit valg, selvom små krukker altid er mere praktiske. Det nederste lag er kål, derefter gulerødder, rødbeder og hvidløg. Læg et laurbærblad og, hvis det ønskes, allehånde eller koriander helt på toppen.3

Opmærksomhed! Grøntsager i en krukke skal komprimeres.

Tilberedning af fyldet:

hæld vand i en gryde;
så snart det koger, tilsæt salt og granuleret sukker, kog i 2 minutter;
efter at have slukket, hæld bordeddike i.

Hæld straks marinaden i kålen med rødbeder og gulerødder. Hæld 2 spiseskefulde solsikkeolie i hver krukke.

Rul op med dampet dåse eller skruelåg. Du kan spise syltet kål efter en uge. Du kan opbevare forberedelsen til vinteren i køleskabet eller kælderen.

Opskrift nr. 2

For at forberede syltet kål med rødbeder og gulerødder skal vi forberede følgende ingredienser:

2 kg kålhoved;
rødbeder og gulerødder - et stykke hver;
hvidløg 3 eller 4 fed.

Vi forbereder marinaden ved hjælp af en liter vand og tilføjer:

solsikkeolie - 250 ml;
bordeddike - 125 ml;
granuleret sukker - 1 kop;
salt 60 gram.

Madlavningsregler

Ifølge opskriften skæres kål i stykker 2x3 cm, gulerødder skæres i skiver. Rødbeder og hvidløg - i tynde skiver.
Mariner kålen i en gryde. Læg grøntsagerne i lag. Der skal være kål helt i toppen. Vi komprimerer lagene før hældning.
Hæld grydens indhold med varm marinade og tryk på toppen.
Efter at saltlagen er afkølet, skal du opbevare grøntsagerne i køleskabet og lægge dem i glas.

Vigtig! Til syltning tager vi kål med hvide blade; de bedste sorter er "Slava", "Sibiryachka", "Podarok" og andre.

Efter tre dage kan du lave borscht eller lækre vitaminsalater af syltede grøntsager.

Opskrift - hurtig kål

Det sker ofte, at syltet kål skal modtages, før gæsterne kommer. Ifølge følgende opskrift kan du sylte grøntsager på et par timer.

Derudover kræves følgende minimumsprodukter:

kål - 0,4 kg;
gulerødder og rødbeder, et stykke hver;
hvidløg - 5 fed;
solsikkeolie - 50 ml;
sort peber - 6-7 ærter;
eddike 9% - 30 ml;
salt - 15 gram;
sukker - 1 tsk.

Så lad os sylte kålen. Vi river grøntsagerne på et koreansk rivejern og hakker kålen fint. Skær hvidløgsfeddene i skiver.

Først lægger vi kål ud, derefter gulerødder, rødbeder og hvidløg.

Bland grøntsagerne (må ikke male!) og overfør til en steril krukke til toppen.

I en ren gryde koges fyldet af ingredienserne angivet i opskriften. Så snart marinaden koger, hældes den i en krukke.

Når fyldet er kølet af, er grøntsagerne klar til at spise. Selvom rødbederne selvfølgelig skal syltes længere, så bliver farven og smagen ikke mættet efter et par timer.

Du kan lave en vinaigrette eller bare en salat af syltet kål ved at tilføje løg. God appetit!

Dette er vigtigt at vide

Hvis du vil have lækker syltet kål med gulerødder og rødbeder, så lyt til vores råd:

Til marinering skal du bruge fade lavet af glas, emalje eller træ. Men aluminiumsbeholdere er ikke egnede til disse formål, da metallet reagerer med syre, hvilket gør emnet ubrugeligt.
Efter hældning er der altid en lille mængde marinade tilbage. Det er ikke nødvendigt at hælde det ud, da du skal tilsætte det i glassene, så kålen ikke bliver blottet.
Hvis du kan lide syltede grøntsager med sødt peberfrugt, så skal du tage højde for, at emnet bliver sødet.
Vi anbefaler at overføre syltede grøntsager til små krukker, da det åbnede præparat ikke kan opbevares i køleskabet i mere end 7 dage.

Du kan bruge enhver marineringsmulighed, tilføje dine egne "højdepunkter" og lave sunde, vitaminrige forberedelser til vinteren. Forresten kan syltede grøntsager bruges ikke kun til salater og borscht, men også til fremstilling af tærter og dumplings.