Indhold
Adjika er for længst holdt op med at være et rent kaukasisk krydderi. Russerne elskede det for dets krydrede smag. Den allerførste krydderi blev tilberedt af varm peber, krydderurter og salt. Selve ordet adjika betyder "salt med noget". I løbet af århundreders produktion i moderne adjika er hovedingredienserne forblevet, men mange tilsætningsstoffer er dukket op.
Denne lækre varme sauce kan bruges til at vække din appetit! Det kan indeholde auberginer, zucchini, sød peber, æbler, kål, porrer. Men i dag vil "heltinden" i vores artikel være adjika fra torne til vinteren. Denne bær vil tilføje en usædvanlig blommesmag og fremhæve aromaen af kød- og fiskeretter. Vi tilbyder dig opskrifter med forskellige ingredienser. Vælg en hvilken som helst.
Variationer over et tema - krydret tkemalisauce lavet af slåen
Mulighed et
For et kilo blommer til at tilberede krydret adjika skal du bruge:
- 2 tsk bordsalt;
- et halvt glas vand;
- varm rød peber bælg;
- 5 store fed hvidløg;
- koriander og dild i store mængder;
- mynteblade 5 stk.
Sådan laver du mad korrekt
- Vask blommer, krydderurter og hvidløg grundigt under rindende vand.Vi renser hvidløget fra skaller og film. Vi fjerner stilken fra den varme peber, men rør ikke ved frøene. Det er dem, der vil tilføje skarphed og pikanthed til adjika lavet af torne. Fjern frø fra frugter.
- Læg slåen blommehalvdelene i en kogekar og drys med salt for at frigøre blommesaften.
- Lad de hakkede frugter koge ved at tilsætte vand. Så snart indholdet koger, reducer du varmen til lav og rør godt, så tornene til adjika er gennemstegte.
- Efter fem minutter tilsættes finthakket varm peber.
- Efter yderligere 5 minutter tilsættes hakket koriander, dild og mynte til adjikaen.
- Efter to minutter, før hvidløget gennem en presse, lad det koge i 2 minutter og tag det af varmen.
Da tornesauce til vinteren viser sig at være varm, vil du ikke spise meget af den. Til udfoldning er det bedre at tage steriliserede små krukker.
Mulighed to
For at tilberede krydret sloe sauce med adjika til vinteren skal du bruge:
- slåen - 2 kg;
- modne røde tomater - 0,4 kg;
- vand - 235 ml;
- hvidløg - 6 fed;
- mynte - 6 kviste;
- varm peber - 1 stykke;
- koriander - 25 gram;
- æblecidereddike - 25 ml;
- granuleret sukker - 110 gram;
- naturlig honning - 25 gram;
- salt - 2 niveau spsk.
Madlavningsfunktioner
- Inden madlavning skal du vaske blommer og krydderurter i flere vand. Lad os rense hvidløget fra overfladen og indvendigt "tøj". Fjern stilken af den varme peber og evt. frøene. Vi skærer tomaterne i fire dele, efter at vi tidligere har skåret det sted ud, hvor stilken fastgøres. Mange husmødre fjerner ikke frøene, da de mener, at det er dem, der giver torneadjika dens unikke smag.
- Fjern frø fra renvaskede tornfrugter og læg dem i en skål. Tilsæt vand og lad det koge i 10 minutter.
- Slib den let afkølede blommemasse gennem en fin metalsigte. Lad de hakkede torne koge ved svag varme igen.
- Mens blandingen koger, lad os komme i gang med hvidløg, peberfrugter og modne tomater. Til at male dem bruger vi en kødkværn.
- Tilsæt hakkede grøntsager og krydderurter til tornene. Hæld honning, sukker og salt i. Under grundig omrøring koges den varme tornesauce i flere minutter.
Der er ingen grund til at sterilisere adjika til vinteren. Det er nok at rulle det i krukker og gemme det under en pels, indtil det afkøles.
Adjika til stegt kød
Mange mennesker kan lide stegt kød. Krydret Sloe sauce til vinteren er opskriften, som er angivet nedenfor, den bedst egnede mulighed.
For at forberede dig skal du fylde op:
- modne tornfrugter - 1 kg 200 g;
- rent vand - 300 mg;
- friske kødfulde tomater - 0,6 kg;
- ung hvidløg - 1 hoved;
- rød varm peber - 2-3 bælg;
- sødt æble - en mellemstørrelse;
- sød peberfrugt - 3 stykker;
- bordsalt (ikke-iodiseret salt) - 90 g;
- granuleret sukker - 150 g.
Madlavningsfunktioner
- Læg de vaskede og tørrede sloefrugter hele i en gryde, tilsæt vand og lad dem koge. Tilberedningstid er ikke angivet, da det afhænger af bærrenes modenhed. Når indholdet af gryden koger, skal du indstille temperaturkontakten til minimumsindstillingen.
- Så snart huden begynder at briste, og frugtkødet er fuldstændig blødgjort, vælger vi frugterne på en sigte. Vi venter på, at tornen køles af og begynder at gnide den med vores hænder. Som et resultat får du en smuk blommepuré, og kernerne og skrællen forbliver i sigten.
- Hak kødfulde tomater, sød og bitter peberfrugt, æbler, hvidløg og kværn en efter en i en kødhakker, på den fineste grill.Kog den resulterende masse i en time.
- Tilsæt derefter blommepuré, sukker, salt og lad det simre ved svag varme i yderligere 30 minutter. Varm varm sauce til vinteren anbringes i forberedte krukker og rulles sammen. Vi sender den på hovedet under en pels i en dag.
Afslutningsvis om fordelene ved torne
Sloefrugter, der ligner blommer i udseende og smag, er et sundt produkt:
- De indeholder en enorm mængde vitaminer og mikroelementer. Takket være dem har bær antiinflammatoriske, immune og antibakterielle virkninger på den menneskelige krop.
- Stoffer indeholdt i frugter hjælper med at fjerne toksiner og giftige stoffer.
- Frugterne er meget brugt af ernæringseksperter til vægttab.
- En person, der tager produkter, der indeholder torne, glemmer åndenød og er mindre irriteret.
- Bær normaliserer blodtrykket og så videre.
Selvom værdien af frugten i adjika reduceres ved varmebehandling, producerer den sammen med andre ingredienser stadig et sundt produkt med lavt kalorieindhold. Lav mad til dit helbred, forkæl din familie og venner med lækre aromatiske twists.
