Indhold
Alle slags agurkesnacks er i stor efterspørgsel blandt husmødre. Denne enkle og elskede grøntsag er perfekt til julebordet. Opskrifter kan findes på forskellige sider; vi har kun samlet de lækreste i vores artikel.
Funktioner ved at forberede adjika fra agurker
Adjika fra agurker kan tilberedes efter forskellige opskrifter. Det, der forener dem alle, er tilstedeværelsen af agurker som hovedkomponenten. Hovedingredienserne kan variere. Normalt skæres agurker i ringe. I de fleste opskrifter skal de resterende grøntsager hakkes.
Til retten bruger vi kun gode, friske grøntsager. Varmebehandling af adjika varer normalt ikke mere end 25 minutter. Takket være dette bevarer agurkerne deres farve og knas. Adjika passer godt til kødretter og fjerkræ. Og som en separat ret kan den serveres på ethvert bord.
Opskrifter på agurker i adjika
Der er ret mange opskrifter på agurker i adjika. Selvom de på mange måder ligner hinanden, er der forskel på ingredienser og tilberedningstid. Det er værd at prøve forskellige metoder for at vælge den, du bedst kan lide.
Opskrift nr. 1 Vinterglæde
Denne vintersalat smager godt og er tilberedt med lidt eddike. Som hovedkomponenter skal vi bruge:
- Agurker - 1300 gr.
- Tomater – 900-1000 gr.
- Peberfrugt – 4-6 stk.
- Chili – 1 bælg valgfri.
- Hvidløg - 80-100 gr.
- Salt - 1 spsk. l.
- Granuleret sukker - 120-130 gr.
- Eddike 9% - 40 ml.
- Vegetabilsk olie - 70-80 ml.
Da opskriften indeholder eddike, tilberedes disse agurker uden sterilisering. Kun glassene selv udsættes for dampvarmebehandling.
Madlavningsmetode
Vi vasker grøntsagerne og renser dem for snavs. Udblød agurkerne i koldt vand. De skal stå i den i cirka 2 timer.
For at gøre agurkerne i adjika duftende og velsmagende til vinteren, tilbered en separat tomatsauce. Tomaterne skal knuses indtil glatte. For at gøre dette kan du bruge en blender eller kødkværn.
Kom tomaterne i gryden og tænd for lav varme. Efter kogning, kog i højst 10 minutter. Mens tomaterne koger, fjern kernerne fra hvidløg og peberfrugt og kom dem også i en blender.
Tilsæt hvidløg og peber til tomatsaucen, tilsæt de resterende ingredienser - salt, sukker, eddike og vegetabilsk olie. Kog i samme tid.
I løbet af denne tid skal du skære agurkerne i skiver og sende dem til adjika. Agurkeforretten er næsten klar. Agurker bør ikke koges i mere end 5 minutter. Ellers vil de koge og holde op med at være sprøde.
Vi lægger alt i krukker og ruller dem sammen.
Opskrift nr. 2 Adjika til vinteren
Denne opskrift gør agurker i adjika meget velsmagende. Takket være det store antal brugte tomater er fadets farve ret rig og lys. Det vil pynte enten på et festligt eller hverdagsbord.
Hovedingredienser:
- 2 kg agurker og tomater.
- 7 stk. peberfrugt
- 200 gr. hvidløg
- 1 PC. varm peber.
- 2 spsk. l. salt.
- 1 spsk. melis.
- 150-200 gr. olierVælg en uparfumeret olie.
- 100 ml. eddike 9%.
Opskrifter med meget hvidløg er ret krydrede. Dette bør tages i betragtning ved forberedelsen. Enhver opskrift kan ændres ved at reducere mængden af en eller anden ingrediens.
Når du vælger peberfrugt, skal du vælge tykvæggede grøntsager. Du kan vælge alle agurker og tomater, selv uregelmæssige former. Vask alle grøntsager grundigt.
- Læg peberfrugter og tomater i en kødhakker. Inden dette skal det skoldes let med kogende vand. Placer den resulterende masse på komfuret og kog i 5 minutter.
- Hak hvidløget fint med en kniv; du kan bruge en presse for at undgå stykker.
- Skær den varme peber i små stykker.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser til tomatmassen. Mens den koger røres godt rundt, så den ikke brænder på.
- Vi skærer agurkerne, det er bedre, hvis de er ringe.
- Vi tilføjer agurker og eddike til resten af ingredienserne.
- Kog blandingen med agurkerne i yderligere 15 minutter.
- Sluk for ilden. Vi putter adjika i krukker.
Dette indebærer ligesom andre opskrifter kun at bruge steriliserede krukker. Ellers kan forberedelsen til vinteren forringes.
Opskrift nr. 3 Adjika med agurker og blomkål
Beregningen af ingredienser er givet for 1 kg agurker. Så du skal bruge:
- Blomkål - 600 gr. Vælg et kålhoved med små blomsterstande.
- Løg - 500 gr.
- Eddike 6% - 100 ml.
- Zucchini - 500 gr.
- Vand - 2 l.
- Salt - 2 spsk. l.
- Laurbærblade – 3-5 stk.
- Kværnet ingefær og allehånde sort peber - på spidsen af en teskefuld.
- Tomater - 2 kg.
Hemmeligheden ved at lave denne opskrift er at lade grøntsagerne trække i vand. Derfor bliver retten meget saftig og rig. Det er meget nemt at forberede.
- Vask og klargør alle grøntsager undtagen tomater.Skær agurker og løg i ringe, zucchini i tern, og del blomkålen i små buketter. Fyld med vand med salt fortyndet i det. De vil stå i vandet i cirka 12 timer.
- Forbered tomatfyldet separat. Læg tomaterne i kogende vand og fjern skindet. Spring tomaterne over i en blender og sæt blandingen på ilden.
- Vi tager grøntsagerne op af vandet, du kan bruge et dørslag. Tilføj grøntsager til tomatblandingen.
- Tilsæt alle krydderier, sukker, eddike.
- Lad blandingen simre ved svag varme i cirka 25-30 minutter. Glem ikke at røre i det fra tid til anden.
Kål tager længst tid at tilberede i denne opskrift. Dette er, hvad vi smager for at bestemme graden af klarhed af salaten. Når kålen er blevet blød, sluk for varmen og tag glassene ud til konservering.
Adjika er en vidunderlig ret, som vi har kendt siden barndommen. Både børn og voksne elsker ham. Prøv utroligt lækre opskrifter, og sørg for at skrive os dine anmeldelser om dem.
