Indhold
Squash kaviar er en af de mest populære typer hjemmelavede præparater. Den er mættende, lav i kalorier og smager godt. For at tilberede kaviar kan du bruge enkle opskrifter og let tilgængelige ingredienser.
Holdbarheden af squash kaviar er op til 2 år. Denne forret kan bruges som en tilføjelse til et tilbehør eller som en del af en sandwich.
Fordelene ved squash kaviar
Under tilberedningsprocessen går nogle af de gavnlige egenskaber ved grøntsager tabt under påvirkning af høje temperaturer. Frisk zucchini indeholder vitaminer, fosfor, kalium, calcium, magnesium.
Den færdige ret indeholder kulhydrater, fedtstoffer og fibre, som gør den mættende. Kaviar har lavt kalorieindhold. Kalorieindholdet pr. 100 g produkt er omkring 80. Derfor kan det indgå i kosten.
Hvis du har maveproblemer (sår eller gastritis), frarådes det at tilsætte tomatpuré til retten.
Grundlæggende om kaviarmadlavning
For at få lækker kaviar derhjemme, som kan bruges hele året rundt, bør du følge følgende anbefalinger:
- Kaviar skal tilberedes i beholdere lavet af stål eller støbejern. Tykvæggede køkkengrej forhindrer grøntsager i at brænde på. Som et resultat vil alle komponenter opvarmes jævnt, hvilket vil have en positiv effekt på smagen af det færdige produkt.
- Unge zucchini er bedst egnet til hjemmelavede tilberedninger. De har endnu ikke udviklet en hård hud og ru frø. Under tilberedningen bliver de ikke bløde, men forbliver hårde. Hvis der bruges modne grøntsager, skæres skrællen først af, og frøene fjernes.
- Gulerødderne giver retten en orange farve. Gulerødder påvirker også smagen af retten, hvilket gør den sødere.
- Tomater, svampe, løg, hvidløg og andre komponenter tilsættes kaviar afhængigt af opskriften.
- Krydderier vil hjælpe dig med at opnå en pikant smag. Du kan få den nødvendige smag med salt og sukker.
- For at opnå en ensartet konsistens kaviar vendes gennem en kødhakker eller kværn med en blender.
- Ved konservering tilsættes eddike eller frisk citronsaft til retten.
- Til forberedelser til vinteren bruges glasbeholdere, som skal vaskes grundigt og behandles med damp for at eliminere bakterier.
- Krukker med emner lukkes med låg, koges grundigt i vand.
- Stykkerne vendes, lægges i et tæppe og køles helt af.
Grundlæggende opskrifter
Processen med at tilberede kaviar involverer skæring af grøntsager, som derefter varmebehandles. Forskellige opskrifter involverer at tilføje hvidløg, løg, gulerødder, tomater, krydderier og urter til retten. For at fremskynde processen med at tilberede zucchini-kaviar skal du bruge en langsom komfur eller ovne.
Enkel og velsmagende kaviar
En simpel opskrift på zucchini-kaviar til vinteren inkluderer følgende handlingssekvens:
- 0,8 kg gulerødder og løg skal hakkes, og lægges derefter i en varm stegepande, tilsæt olie og salt.
- 1,5 kg zucchini og 1,5 kg tomater hakkes groft og føres derefter gennem en kødhakker. Gør det samme med ristede grøntsager.
- Tilsæt sukker, salt og et par sorte peberkorn til den resulterende blanding, og lad det simre ved lav varme.
- Kaviaren omrøres i 2 timer, hvorefter du kan fylde de forberedte glas med den.
Hvidløgskaviar
De enkleste tilberedninger af zucchini, gulerødder og hvidløg kan hurtigt tilberedes i henhold til følgende opskrift:
- 3 kg zucchini skrælles og skæres derefter i små stykker.
- Hvidløg (1 kg) skæres i fire dele og hakkes derefter fint. En tilsvarende mængde gulerødder skal rives.
- Olie hældes i en dyb beholder, derefter sænkes den forberedte zucchini ned i den. Når grøntsagerne er bløde, læg dem i et dørslag i en halv time.
- I løbet af denne tid steges løg i en beholder og flyttes til zucchinien. Gulerødder steges på samme måde.
- Den resulterende masse rulles gennem en kødkværn og overføres derefter tilbage til beholderen. Blandingen skal bringes i kog og derefter simre i en halv time. Kaviaren skal omrøres med jævne mellemrum.
- På sidste trin tilsættes 8 fed hvidløg, som først skal hakkes fint eller presses. For at smage skal du tilføje tomatpure, salt og sukker.
Hurtig kaviar
Denne enkle opskrift på squashkaviar giver dig mulighed for at få en ret klar til at spise eller rulle til krukker på 50 minutter:
- Til en halvliters krukke kræves en stor zucchini, som renses for frø og skræl og derefter rives på et fint rivejern.
- Den resulterende masse koges i en halv time ved lav varme under omrøring lejlighedsvis. Det resulterende vand skal drænes.
- En stor gulerod rives og steges derefter i en stegepande i 5 minutter.
- Tilsæt knust hvidløg til gulerødderne, 1 spsk. l. ketchup, salt og peber. Blandingen skal steges i yderligere to minutter.
- Tilsæt gulerødder til gryden med zucchinien, rør grøntsagsblandingen og kog i 15 minutter.
Krasnodar kaviar
Tilberedningsmetoden i henhold til "Krasnodar" -opskriften giver dig mulighed for at få velsmagende kaviar, der kan opbevares i lang tid. Det kan forberedes ved at følge en bestemt teknologi:
- Unge zucchini i mængden af 2 kg rives på et mellemstort rivejern. Hvis grøntsagsmassen afgiver saft, skal den drænes.
6 - 1 kg gulerødder rives og lægges i en separat skål. Hak derefter løget fint i en mængde på 0,5 kg.
- Olie hældes i bradepanden, derefter lægges løget heri, som steges i 10 minutter. Derefter lægges gulerødder i beholderen, og blandingen steges i yderligere 10 minutter.
- 1 kg peberfrugt renses for frø og skæres derefter i strimler. 1 kg tomater skal skæres i stykker.
- Vask det grønne (persille) grundigt, hak dem, og pil hvidløget.
- Tomater med urter og hvidløg skal hakkes, og tilsæt derefter sukker, salt, eddike.
- Hæld tomatblandingen i bradepanden med løg og gulerødder, rør rundt og bring det i kog.
- Læg zucchini og peber i en beholder, rør rundt og kog i en time, indtil de er møre.
Krydret kaviar
For at få præparater med en usædvanlig krydret smag, skal du følge følgende opskrift på lækker squashkaviar:
- 0,2 kg gulerødder skal rives på et fint rivejern.0,2 kg hvidløg, hakket i små stykker. Læg den resulterende blanding i en gryde, tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre ved lav varme.
- Riv 0,3 kg zucchini på et groft rivejern og kom i en gryde.
- Efter 20 minutter skal du tilføje krydderier til beholderen (2 teskefulde paprika, 1/3 spsk hver af tør ingefær og kardemomme, to laurbærblade). Du skal også salte retten, tilsætte sukker og vand.
- Kaviaren skal simre i 30 minutter under omrøring af og til.
- Derefter skal grøntsagerne afkøles, laurbærbladet fjernes og hakkes i en blender.
- Den resulterende masse sættes tilbage på bålet, og vandet, der dannes under slukningen, hældes ud.
- Den færdige ret rulles til glas eller serveres til hovedretten.
Kaviar med persille
Retter med tilsætning af persille får en speciel smag. Du kan forberede det efter en simpel opskrift på squashkaviar:
- 1 kg zucchini skæres i tern.
- 0,1 kg løg hakkes fint og steges derefter i en stegepande, indtil det er gennemsigtigt.
- 0,1 kg gulerødder rives. Hak 10 g persillerod fint, og tilsæt derefter tomatpure.
- Bland grøntsagerne, tilsæt sukker, salt og kværnet peber. Kog retten ved svag varme, indtil grøntsagerne bliver bløde.
- Squash kaviar rulles i steriliserede krukker til vinteren.
Krydret kaviar
Når du tilsætter krydderier, kan du få præparater med en krydret eftersmag:
- En varm peber skrælles og skæres fint i tynde strimler. To små gulerødder skal rives på et groft rivejern. 0,5 kg zucchini skæres i tynde ringe. Hak løg og tre fed hvidløg fint.
- Alle grøntsager blandes i en beholder, kom derefter i en stegepande, hæld olie og lidt vand i.
- Kaviaren koges indtil alle ingredienser er bløde.
- Den resulterende masse skal males i en blender for at opnå en grødlignende blanding.
- Svits grøntsagsblandingen ved svag varme, indtil den når den ønskede tæthed.
Kaviar i en langsom komfur
Tilberedning af squashkaviar i en langsom komfur giver dig mulighed for betydeligt at spare tid og kræfter på hjemmelavede præparater:
- 1 kg zucchini og tre peberfrugter skrælles og skæres i tern.
- Hak to gulerødder og to løg hver for sig.
- Hæld vegetabilsk olie i multicookeren, læg derefter de tilberedte grøntsager ud, tilsæt salt, kværnet peber og dild.
- På multicookeren skal du tænde for "Stew"-tilstand i en time.
- I løbet af denne tid, hak tomaterne (2 stykker) og hak 6 fed hvidløg.
- Efter afslutningen af kogetilstanden, tilsæt de resterende komponenter til beholderen og bland kaviaren.
- Multicookeren er indstillet til "Cooking"-tilstand, som varer en time.
- Så skal du vente til grøntsagerne er afkølet, så knuses kaviaren i en blender.
- Forretten kan serveres ved bordet.
Georgisk opskrift
Lækker squashkaviar efter den georgiske opskrift er tilberedt af usædvanlige ingredienser. For at forberede det skal du bruge en multikoger:
- En gulerod rives til store spåner. Tre løg skæres i små ringe.
- De specificerede komponenter placeres i en multikoger, og "Bagning" -tilstanden er indstillet til en time.
- Zucchini skæres i stykker og tilsættes efter 15 minutter til slow cookeren.
- Efter 30 minutter tilsættes hakket koriander og dild, hvidløg, en halv teskefuld af den krydrede humle-suneli-blanding og stødt paprika til kaviaren. Grøntsagsmassen blandes grundigt og efterlades indtil multikogeren slutter.
- Det sidste trin er at tilføje drueeddike og knuste nødder i mængden af 1 spsk. l.
Kaviar med æbler
Usædvanlig i smag og enkle forberedelser af squashkaviar til vinteren opnås ved at tilføje æbler til kaviaren:
- Skær 1 kg zucchini i tern, fjern evt. skræl og frø.
- Hakkede grøntsager lægges i en stegepande og steges, derefter hakkes i en kødhakker. Gør det samme med løg. Til kaviar er 2 løg nok.
- Tre gulerødder og tre store æbler skrælles. Æblerne skæres i 4 dele, derefter skal frøkasserne fjernes. Gulerødder og æbler hakkes også gennem en kødhakker.
- Tomater (5 stk.) dyppes i kogende vand i et par minutter, derefter fjernes skindet. Frugtkødet skal hakkes gennem en kødhakker.
- Den resulterende blanding anbringes i en gryde med tykke vægge, lidt solsikkeolie hældes i og sættes i brand.
- Tomater tilsættes 5 minutter efter, at grøntsagsmassen koger.
- Den færdige ret serveres til bordet eller rulles i krukker.
Kaviar i ovnen
En anden måde at nemt tilberede kaviar på er at bage grøntsager i ovnen:
- Grøntsager er forberedt til kaviar: du skal skrælle 3 zucchini, 4 gulerødder, 3 peberfrugter, 3 løg, 1 hvidløg. Derudover kræves der 7 tomater til forberedelserne.
- Riv gulerødder og zucchini på et fint rivejern. De resterende komponenter hakkes fint.
- Alle grøntsager lægges i en støbejernsbeholder, salt og olie tilsættes og blandes derefter.
- Dæk beholderen med et låg og sæt i ovnen i en time. Ovntemperaturen skal være 200 grader.
- Efter en halv time skal du sænke temperaturen.
- Klar kaviar kan rulles i krukker eller serveres.
Konklusion
Du kan tilberede lækker squashkaviar derhjemme. Til dette skal du bruge friske grøntsager: zucchini, gulerødder, tomater.Krydderier tilsættes for at skabe varmere eller krydrede retter. Enkle opskrifter hjælper med at reducere tilberedningsomkostningerne, når du bruger et minimumssæt af produkter.
Der lægges særlig vægt på valget af køkkenredskaber. Fortrinsret bør gives til metalprodukter med tykke vægge. En langsom komfur eller ovn hjælper med at forenkle processen med at tilberede kaviar.
