Indhold
Squashkaviar med peberfrugt er et populært hjemmelavet præparat. Kaviar er især velsmagende med tilsætning af ikke kun peber, men også gulerødder, tomater, hvidløg og løg. Mere originale opskrifter omfatter brugen af svampe og æbler som ingredienser.
Sådan laver du kaviar
For at få velsmagende og sunde hjemmelavede præparater skal du overholde følgende regler:
- Vælg beholdere lavet af stål eller støbejern (kedel, stegepande) til madlavning. I retter med tykke vægge opvarmes grøntsager jævnt under tilberedningen. Og dette tjener som garanti for god smag.
- For at forhindre, at grøntsagerne brænder på, røres kaviaren konstant. Du skal lave mad ved lav varme.
- Brug af en langsom komfur eller ovn gør processen med at tilberede kaviar meget lettere.
- Det anbefales at bruge ung zucchini, der ikke har dannet en tyk skræl og frø. Hvis du bruger modne grøntsager, skal du først skrælle dem.
- Peberfrugt og gulerødder gør retten sødere.
- Tomater kan erstattes med tomatpure.
- Du kan forbedre smagen af en ret ved at tilføje løg, hvidløg og krydderier.
- Eddike eller citronsaft vil hjælpe med at øge opbevaringstiden for præparater.Hvis retten forberedes til vinteren, så forberedes krukker først og steriliseres ved varmebehandling.
- Kaviar er en ret med lavt kalorieindhold, så den kan indtages under en diæt.
- Det frarådes at spise squashkaviar, hvis du har nyresten eller maveproblemer.
- På grund af tilstedeværelsen af fibre forbedrer zucchini-retter fordøjelsesprocessen.
- Kaviar betragtes som en tilfredsstillende ret, fordi den indeholder proteiner, fedtstoffer og kulhydrater.
- Squash kaviar bruges som tilbehør eller komponent i sandwich.
- Zucchini-præparater har en lang holdbarhed.
Opskrift med peberfrugt, tomater og gulerødder
Den enkleste opskrift på zucchini-kaviar med peberfrugt inkluderer følgende handlingssekvens:
- Zucchini i en mængde på 3 kg skæres i stykker op til 1,5 cm store.
- De resulterende skiver lægges i en gryde, som placeres over medium varme. Tilsæt et halvt glas vand til beholderen. Zucchinien får lov at simre i 15 minutter med låget lukket.
- Tre gulerødder og tre løg skrælles først og skæres derefter i tern.
- Grøntsagerne steges på en pande, indtil de er gyldenbrune, og tilsættes derefter zucchinien.
- Fem peberfrugter skæres i to dele, fjern kernerne og skæres derefter i strimler.
- Tomater (6 stykker er nok) skæres i fire dele.
- Tilsæt tomater og peberfrugt til gryden med zucchini. Blandingen simrer uden låg i 15 minutter.
- Det næste trin er at forberede krydderiet. For at gøre dette skal du hakke to fed hvidløg. Kværnet sort peber (en halv teskefuld), en spiseskefuld sukker og salt bruges som krydderier. Disse komponenter tilsættes til grøntsagsblandingen med zucchini.
- Hvis du har brug for at få en homogen konsistens, så føres kaviaren gennem en blender.
- Kaviaren rulles til krukker til vinteren.
Zucchini i Ural-stil i en langsom komfur
Denne type forretter tilberedes i henhold til følgende rækkefølge:
- Halvandet kilo squash skæres i tern.
- Et kilo tomater skæres i otte dele. To løg og to peberfrugter skæres i ringe.
- Læg zucchini og tomater i en langsom komfur, drys grøntsager med peberfrugt og løg ovenpå.
- Multikogeren tændes til "Stew"-tilstand i 50 minutter.
- En halv time efter starten af stuvningen tilsættes 5 hoveder af unge hvidløg, tidligere hakket.
- Når der er 5 minutter tilbage før programmets afslutning, tilsæt salt til kaviaren, tilsæt varm peber (valgfrit) og et par sorte peberkorn.
- Efter at multicookeren er færdig med at fungere, anbringes grøntsagsblandingen i krukker og dækkes med låg. Beholdere og låg skal først steriliseres.
Kaviar med peberfrugt og gulerødder i en langsom komfur
Lækker kaviar kan tilberedes efter en simpel opskrift ved hjælp af en langsom komfur:
- To løg skrælles og placeres i en multikoger indstillet til "Bagning" -tilstand.
- To mellemstore gulerødder rives og føjes derefter til en beholder med løg.
- Derefter tilsættes to peberfrugter og 1,5 kg zucchini, forskåret i tern, til den resulterende grøntsagsblanding.
- "Bage"-tilstanden varer i 40 minutter, hvorefter "Stew"-tilstanden er tændt i en time.
- Tilføjelse af en chilipeber vil hjælpe med at gøre kaviaren mere krydret.
- 20 minutter før slutningen af multikogeren kan du tilføje tomatpure (2 spsk) og to hakkede fed hvidløg.
- Hvis en homogen konsistens er påkrævet, knuses kaviaren i en blender.
- Den færdige ret serveres til bordet.
- Skal du have vinterforberedelser tilsættes 2 spsk. l. 9% eddike.
Kaviar med peber og svampe
Kaviar med en usædvanlig smag kan tilberedes af zucchini med peberfrugt og svampe:
- Flere zucchini og en stor gulerod rives.
- Tre løg skæres i ringe, og et halvt kilo champignon skæres også.
- Fem små tomater lægges i kogende vand i et par minutter, hvorefter skindet fjernes. Frugtkødet hakkes eller hakkes gennem en kødhakker.
- Tilsæt solsikkeolie til en dyb stegepande og varm beholderen op. Derefter kommes svampene i gryden og varmes op, indtil væsken er fordampet fra dem. Derefter kan du tilsætte lidt olie og stege svampene til der kommer en skorpe.
- Læg svampene i en separat skål, og steg derefter løgene i 5 minutter.
- Tilsæt gulerødder til gryden med løg og tilsæt salt. Grøntsager koges ved svag varme med låget lukket.
- Efter fem minutter tilsættes zucchini, peberfrugt og tomater i gryden. Kaviaren koges i cirka 20 minutter, hvis der bruges ung zucchini. Overmodne grøntsager vil tage mere end en time at tilberede.
- Når halvdelen af den tildelte tid er gået, tilsættes champignon til kaviaren. Du kan forbedre smagen af luda med hakkede urter (dild eller persille).
- Sukker, salt og hvidløg hjælper med at justere smagen af kaviar. En mere krydret ret opnås efter brug af varm peber.
- Den færdige kaviar serveres til bordet. Skal du have klargjort vinteren, er krukker klargjort.
Kaviar i ovnen
Ristning af grøntsager i ovnen fremskynder processen med at tilberede kaviar betydeligt:
- Fire gulerødder og tre zucchini skrælles og rives.
- Hak peberfrugt (3 stk.), peberfrugt (en halv mellemstor grøntsag er nok), tomater (6 stk.), løg (3 hoveder), hvidløg (1 hoved) fint.
- Grøntsager tilberedt på denne måde anbringes i en dyb støbejernsbeholder. Tilsæt vegetabilsk olie og salt til blandingen, bland det derefter.
- Fadene dækkes med låg og sendes i ovnen, hvor temperaturen sættes til 200 grader.
- Efter en halv time skal ovntemperaturen sænkes lidt.
- Kaviaren koges inden for en time, hvorefter forberedelserne forberedes til vinteren.
Kaviar med peberfrugt og æbler
Ved at tilføje æbler får squashkaviar en unik smag:
- Tre kilo tomater og et halvt kilo æbler skæres i flere dele. Frøkapslen fjernes fra æblerne.
- Sød rød peber (0,7 kg) og en tilsvarende mængde gulerødder skæres i små stykker.
- Tre store zucchini skåret i tern.
- Tilberedte grøntsager og æbler vendes gennem en kødkværn, hvor den fineste rist er installeret.
- Blandingen anbringes i en dyb beholder uden låg og efterlades ved svag varme for at simre. For at opnå en tyk konsistens skal du bruge en bred beholder, da grøntsager mister fugt hurtigere i den.
- 0,4 kg salatløg hakkes i små skiver og steges i en stegepande.
- En time efter starten af stuvningen kan du tilføje løg til kaviaren.
- Efter en halv time er kaviaren klar til at spise eller puttes i krukker til vinteren.
Kaviar i ærmet
En simpel opskrift på squashkaviar ved hjælp af en bagemuffe giver dig mulighed for at få en lækker forret til ethvert bord:
- En rød sød peber skæres, frigøres fra stilken og frøene.
- Cirka 0,8 kg zucchini og tre store tomater skæres i skiver.
- Tilsvarende skæres to gulerødder og tre løg.
- Bagemuffen bindes på den ene side, derefter hældes en ske olivenolie i og fordeles over hele muffen.
- Læg forberedte grøntsager i ærmet, tilsæt 2 spsk. l. olie, salt og lidt kværnet sort peber.
- Ærmet skal bindes og rystes lidt, så grøntsagerne og krydderierne fordeles jævnt.
- Det forberedte hylster placeres i en dyb form, og der laves flere punkteringer for at tillade damp at slippe ud.
- Beholderen stilles i ovnen ved en temperatur på 180 grader.
- Efter en time tages beholderen ud, og ærmet rives.
- Grøntsager skal afkøles og hakkes.
- Den resulterende grøntsagsblanding koges over medium varme i en halv time.
- 30 ml 9% eddike tilsættes det færdige produkt og konserveres.
Konklusion
Processen med at tilberede squashkaviar omfatter forberedelse af grøntsager, stegning af dem successivt eller stuvning af dem. Forskellige yderligere komponenter (peberfrugt, gulerødder, tomater, æbler, svampe) hjælper med at forbedre smagen af kaviar. For at forenkle tilberedningsproceduren anbefales det at bruge en ovn eller langsom komfur.
Anbefalede indlæg
