Indhold
Forskellige grøntsager, herunder zucchini, dyrkes i haver og sommerhuse. Nogle gange er der så mange af dem, at gartnere ikke ved, hvad de skal gøre med dem. Squash kaviar er en yndlingsret for mange russere. De køber det hele tiden i butikken. Men desværre har smagen af dette produkt i de senere år ændret sig dramatisk og ikke altid til det bedre. Derudover producerer mange virksomheder i dag dåsemad ikke ifølge GOST, men ifølge TU. Og omkostningerne er ikke altid tilfredsstillende.
Bliv ikke ked af det, for hjemmelavet krydret squashkaviar til vinteren er meget lækrere og sundere. Når alt kommer til alt, bruger husmødre, bortset fra eddikeessens, ingen konserveringsmidler eller tilsætningsstoffer eller erstatninger for smagen af forskellige grøntsager. Alle ingredienser er kun naturlige og sunde. Der er et stort antal opskrifter til at lave kaviar fra zucchini til vinteren. Vi inviterer dig til at lave en krydret snack med os.
Trin-for-trin forberedelse
For at forberede kaviar fra zucchini til vinteren bruges kun friske grøntsager. De indeholder meget flere vitaminer og næringsstoffer.
For at lave kaviar i henhold til vores opskrift skal du have følgende ingredienser på forhånd:
- Frisk zucchini - 4 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- hvidløg - 100-150 gram;
- sød peberfrugt (rød eller gul, måske halv) - 4 stykker;
- løg - 1 kg;
- tomatpure - 500 gram;
- mager olie - 250 gram;
- malet rød og sort peber - 1 tsk hver;
- eddike essens - 1 spiseskefuld;
- salt - 1,5 spiseskefulde;
- sukker - 2 teskefulde.
Alle produkter præsenteret i opskriften er dyrket af vores gartnere. De er friske og miljøvenlige. Derfor er det færdige produkt nyttigt.
Trin et - forberede grøntsagerne
Først skal zucchinien vaskes i flere vand for at fjerne eventuel jord. Nogle gange skrælles grøntsager ikke, men det gør kaviaren lidt ru. Derfor er det bedre at skære det med en skarp kniv. Skær midten ud med frøene. Skær grøntsagerne i halve ringe eller tern og steg i en lille mængde olie ved svag varme.
Trin to
Mens zucchinien bliver blød, lad os komme til resten af grøntsagerne:
- Skræl, skyl og hak løget. For at undgå at græde skal du opbevare den i fryseren i et par minutter: den er nemmere at skære og får dig ikke til at græde.
- Vask hvidløgsfeddene og kom gennem en hvidløgspresser. I opskriften står der, at denne grøntsag tages fra 100 til 150 gram. Det kommer helt an på, hvor krydret du vil have squashkaviaren til vinteren.
- Skær peberfrugten i halve, fjern skillevægge og frø (obligatorisk, ellers bliver kaviaren ikke opbevaret længe). Skær i flere stykker.
- Vask gulerødderne, skræl dem og hold dem under rindende vand igen. Til hakning skal du bruge et rivejern med store celler.
Trin tre
Sautér hakkede løg og peberfrugter i vegetabilsk olie og læg dem i en gryde. Steg gulerødder i denne olie.
Trin fire
Kombiner zucchini, gulerødder, løg, peberfrugt, bland. Når massen er kølet lidt af blendes den med en blender. Du kan køre det i en kødhakker, men det virker heller ikke. Læg alt i en gryde.
Smag til med salt, granuleret sukker og vegetabilsk olie. Sæt beholderen på bålet under konstant omrøring. Så snart blandingen koger, sænk varmen til lav. I starten vil kaviaren være flydende.
Zucchinikaviar tilberedes under konstant omrøring i 1,5 time. Herefter tilsættes tomatpure, rød varm peber og sort kværnet peber og kog i yderligere 1,5 time. Ved slutningen af madlavningen skal zucchinikaviaren minde om landsbyens creme fraiche i tykkelsen. Glem ikke at smage kaviaren. Hvis der ikke er nok salt, vil det færdige produkt ikke blive opbevaret godt om vinteren, men du bør ikke oversalte det.
Hvidløg og eddikeessens tilsættes 10 minutter før retten er klar. Tilføjer du hvidløget for tidligt, bevarer det ikke smagen.
Derudover kan et sådant produkt være sundhedsskadeligt.
Trin fem
Bankerne er forberedt på forhånd. De vaskes og dampes sammen med lågene. Fordel zucchinikaviaren umiddelbart efter tilberedning. Efter rulning vendes glassene på hovedet og lægges under en pels, indtil de er helt afkølet.
Du kan opbevare krydret zucchini-kaviar til vinteren, tilberedt efter denne opskrift, i køleskabet eller kælderen.
En anden kaviaropskrift, som fra barndommen:
Konklusion
Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at forberede krydret squashkaviar til vinteren. Og vores husmødre har nok indsats og tålmodighed.Men på en vinteraften kan du koge kartofler, åbne en krukke med tilberedningen og få en lækker middag. Prøv at forberede en ret i henhold til vores opskrift - du vil ikke fortryde det.
