Indhold
At lave forberedelser med eddike er ikke velkommen i enhver familie. Nogle kan ikke indtage det af sundhedsmæssige årsager, mens andre holder sig til en sund kost. I begge tilfælde er eddike udelukket fra kosten. Derfor er opskriften på mør squashkaviar uden eddike til vinteren meget populær. Zucchini-retter anbefales til diabetes, til dem, der ønsker at forblive slanke og til diæternæring.
Få mennesker beslutter sig for at lave forberedelser uden eddike til vinteren. Eddike hjælper med at bevare maden om vinteren, men korrekt sterilisering hjælper squash-kaviar til at tåle lang tid i krukker og uden det. Vi vil se på, hvordan man gør det nedenfor.
Nødvendige komponenter til kaviar
Selvfølgelig foretrækker kendere af zucchini-retter unge grøntsager. De har tynd hud og meget bløde frø. Smagen af produktet er delikat, og konsistensen er homogen. For mere "moden" zucchini skal du forsigtigt skære skindet af og fjerne alle frøene. Kun i dette tilfælde vil squash-kaviar uden eddike vise sig uden klumper.
For velsmagende og nærende kaviar inkluderer listen over produkter:
- 2 kg af hovedingrediensen - ung zucchini;
- 1 kg saftige gulerødder;
- 5-6 stykker friske tomater eller 1 glas tilberedt tomatpasta;
- 0,5 kg løg;
- 1 kop uraffineret vegetabilsk olie;
- 2 spsk salt;
- 2-3 fed hvidløg;
- 8 spiseskefulde sukker.
Hver ingrediens kræver foreløbig forberedelse:
- Før forarbejdning skal zucchini til kaviar vaskes grundigt. Vi klipper de unge med det samme, og renser de ældre først.
- Fjern skindet fra løget og skær det i tern.
- Vi skræller gulerødderne og hakker dem derefter på den ønskede måde.
- Skær først tomaterne, hæld kogende vand over dem og fjern skindet. Kværn derefter i en kødhakker eller kværn i en blender.
I slutningen vil vi altid få en pastalignende homogen masse, og tilberedningen af kaviar fra zucchini uden eddike til vinterbrug i den indledende fase kan variere. Forskellige opskrifter på zucchiniblanding indeholder normalt et lignende sæt komponenter, men teknologien til at behandle dem er anderledes.
Der er flere muligheder for at tilberede grøntsager:
- Vask og skræl alle grøntsager. Kværn derefter zucchini, løg, gulerødder og tomater i en kødhakker. Hæld solsikkeolie i en beholder og varm den lidt op. Tilsæt grøntsager, bland og lad det simre. I slutningen af processen, salte kaviaren, tilsæt hakket hvidløg, sukker og krydderier (hvis det ønskes) og fortsæt med at koge, indtil det er helt kogt.
- Skær de skrællede grøntsager i små tern.
Steg først løget, tilsæt derefter gulerødderne og til sidst zucchinien. Rør blandingen og lad den simre indtil den er mør i en time. - Dernæst anbefales det at male massen. For at gøre dette skal du bruge en stavblender, kartoffelmoser eller kødkværn. Læg naturligvis let afkølede grøntsager i kødkværnen for ikke at brænde fingrene. Vi får en homogen puré af en smuk farve. Det skal saltes, peppes, tilsættes sukker og salt og simre i endnu en time.Og nu - nuancerne ved at sterilisere emnet, ved hjælp af hvilken vinter squash kaviar uden eddike vil stå sikkert hele vinteren.
- Under forberedelsen steriliserer vi glassene og, vigtigst af alt, lågene! Vi putter zucchini-puréen i glas, men ruller dem ikke sammen, dæk dem bare med låg. Hæld vand i en gryde og stil glassene deri. Vandet skal være i niveau med halsen, så det ikke oversvømmer glassene, når det koger. Kog glassene i 40 minutter. Så tager vi den ud af gryden, ruller den sammen, vender den og sørg for at pakke den ind. Vores kaviar vil afkøle langsomt og i lang tid, så den vil varme godt op. Og dette er hovedbetingelsen for dens langtidsopbevaring.
Varianter af opskrifter til forberedelse uden eddike
For at diversificere smagen af deres foretrukne zucchini-kaviar kan mange husmødre gerne eksperimentere og tilføje ekstraordinære ingredienser til opskriften.
Squashkaviar til vinteren, som ikke kræver eddike, kan tilberedes med sellerirod. For denne mulighed skal du tilføje 50 gram sellerirod til hovedsættet af ingredienser.
Vi vasker den unge zucchini godt, og skræller den "ældre" zucchini. Skær i cirkler, der ikke er mere end 1 cm tykke. Varm olien op i en stegepande og steg zucchinien. Lad afkøle og kværn i en kødhakker. Lad os gå videre til resten af ingredienserne. Hak sellerirod og gulerødder fint, steg løget separat i solsikkeolie. Skræl tomaterne og hak dem. For at gøre dette bruger vi en kødkværn eller en almindelig køkken rivejern. Bland ingredienserne forberedt til madlavning, tilsæt basale krydderier, salt og sukker efter smag. Svits squashpuréen uden eddike, indtil væden fordamper.
Vi lægger det færdige zucchinipræparat i steriliserede krukker, dækker med låg, anbringer i en skål med vand og steriliserer i 30-40 minutter, afhængigt af volumen. For halvlitersglas er en halv time nok; literskrukker har brug for mere tid. Herefter ruller vi glassene sammen og pakker dem til afkøling.
Husmødre kan lide den originale opskrift på squashkaviar uden eddike til vinteren med tilsætning af svampe for dens næringsværdi og usædvanlige smag.
For at forberede forberedelsen skal du bruge 1 kg ung zucchini:
- 0,5 kg friske champignoner;
- et par løg;
- 3-4 modne tomater med god smag;
- 2 stk. sød peber, måske tykvægget;
- 1 dessert gulerod;
- 1 bundt frisk dild;
- 1 mellemstort hvidløgshoved;
- 1 spsk. en skefuld tyk tomatpure;
- 0,5 kopper solsikkeolie;
- 1 spsk. ske citronsaft;
- salt, peber og sukker efter smag.
Vask først alle grøntsagerne godt og gør dem klar til at stuve kaviaren. For at gøre dette skal du rive gulerødder, zucchini og sød peber på et groft rivejern. Løg i halve ringe, tomater i en kødhakker. Skær svampene i strimler og kom dem først og fremmest i en bradepande. Så snart de er stegt, tages de op af olien og løget puttes heri. Efter 5 minutter tilsættes gulerødderne, efter yderligere 15 minutter tilsættes zucchinien. Fortsæt med at simre i et kvarter, og tilsæt derefter peberfrugt og tomater. Efter en halv time tilsættes svampe og tomatpure. Tilsæt derefter salt, dine yndlingskrydderier, citronsaft og hakkede krydderurter til gryden. Lad os gøre blandingen klar, læg den i sterile krukker og steriliser i 30 minutter for at være sikker. Rul sammen og afkøl.
Konklusion
Der er mange opskrifter på squashkaviar uden eddike. Dem, der er anført i denne artikel, er en lille del af kreativiteten hos elskere af kulinariske præparater.Du kan tilføje dine egne ingredienser til instant kaviar for at kontrollere smagen og kvaliteten. Og forbered så vinterforberedelserne.
