Indhold
Squashkaviar er en yndet delikatesse blandt mange sofistikerede gourmeter. Du kan finde det på butikshylderne, på menuerne på nogle restauranter eller tilberede det selv derhjemme. Der er mange opskrifter til at tilberede denne ret, men de bedste af dem er baseret på brugen af forstegte zucchini. Kaviar fra stegt zucchini har en speciel smag og aroma og en delikat konsistens. Yderligere, i afsnittet for begyndere og erfarne husmødre at vælge imellem, tilbydes de bedste opskrifter med detaljerede beskrivelser af forberedelse. Ved at bruge dem vil du helt sikkert være i stand til at overraske, glæde og fodre hele familien med en velsmagende og sund ret, ikke kun om sommeren, men også om vinteren.
De bedste opskrifter til husmødre at bemærke
Fra alle de forskellige opskrifter stræber hver husmor efter at finde de bedste muligheder, der virkelig vil overraske kære og venner. I dette tilfælde er det ikke muligt at anbefale en opskrift, da alles smagspræferencer er forskellige, og hver opskrift tilføjer sin egen specielle smag og aroma til squashkaviar. Men der er flere opskrifter, der kan kaldes unikke.De falder i smag hos, hvis ikke alle, så rigtig mange, selv de mest kræsne smagere. Hemmeligheden bag disse opskrifter ligger i den kompetente kombination af produkter og overholdelse af alle regler og ejendommeligheder ved at tilberede kaviar. Du kan finde sådanne opskrifter nedenfor i artiklen.
Zucchini kaviar ifølge sovjetiske GOST
For første gang blev squashkaviar produceret industrielt tilbage i 1930. Siden da har opskriften og madlavningsteknologien ændret sig meget, men for mange forbrugere af dette produkt er squashkaviar fra en krukke en "smag af barndom" fra et sted i 90'erne. Desværre ved ikke mange husmødre, hvordan man tilbereder netop sådan en snack derhjemme. Men dette er ganske muligt. En sådan snack vil indeholde mange ingredienser, og du skal bruge meget tid på at forberede retten, men resultatet er det værd. Enhver, der beslutter sig for at tilberede det i henhold til den foreslåede opskrift, vil være i stand til at evaluere zucchini-kaviar i henhold til GOST.
Liste over ingredienser
Det unikke ved squashkaviar ligger i, at det kan tilberedes af tilgængelige produkter og grøntsager, som altid kan findes i haven om efteråret. Tilberedning af snacken kræver ingen særlige økonomiske udgifter. For eksempel, til kaviar ifølge GOST har du brug for 6 kg zucchini, 1 kg løg og den samme mængde frisk gulerødder, 1,5 kg modne tomater eller 150 g tomatpasta, rødder af pastinak, persille samt selleri og grønt af disse afgrøder. Fra de produkter, der altid kan findes i køkkenet, skal du bruge 2 spsk. l. salt og 9% eddike, samt 4 spsk. l. Sahara. Vegetabilsk olie vil være nødvendig til stegning af grøntsager. I gennemsnit vil tilberedning af kaviar efter en opskrift kræve 150-200 ml af dette produkt.
For dem, der har deres egen have, vil dette sæt produkter være ret overkommelige i efteråret, og du behøver ikke at bruge penge på at købe nogen ingredienser. For dem, der ikke har deres egen jord, kan det være en vanskelig opgave at samle en kurv med produkter til kaviar.
Grundlæggende om madlavningsprocessen
Nogle gange kan det tage flere timer at forberede kaviar. Det meste af tiden bruges på rengøring, tilberedning og stegning af mad. Du kan reducere tidsomkostningerne, hvis du udfører nogle operationer parallelt. Så at lave kaviar i henhold til den foreslåede opskrift kan gøres som følger:
- Skær zucchinien i halve på langs, fjern kernerne og fjern skindet. Mejerigrøntsager kan simpelthen vaskes. Deres skind vil være mørt efter tilberedning, og der vil slet ikke være korn indeni.
- Skær zucchinien i skiver og læg dem i en stegepande.
- Parallelt med stegning af hovedgrøntsagerne skal du skrælle og rive gulerødder og rødder og hakke løget. Disse ingredienser skal steges i en separat gryde eller efter kogning af zucchinien.
- Efter stegning blandes og hakkes ingredienserne. Dette kan gøres med en kødhakker med små huller eller en blender.
- Placer den resulterende grøntsagsmos i en stegepande eller kedel. Også velegnet til stuvning er en pande med en tyk bund, som vil varme jævnt.
- Tilsæt krydderier, salt, sukker til grøntsagsmosen og send kaviaren til at simre over ilden.
- Før blandingen koger, tilbered tomaterne. Det er nødvendigt at skrælle dem og hakke dem. Tilsæt knuste tomater eller tomatpure til resten af grøntsagerne. Kog blandingen i 30-40 minutter.
- 3-5 minutter før klargøring, tilsæt eddike og hakkede urter til kaviaren.
- Det anbefales at konservere hot squash kaviar i rene, tørre, små glas.
Den foreslåede opskrift kan ikke kaldes meget enkel, da den kræver at udføre flere operationer med en stor mængde ingredienser parallelt. På trods af den relative kompleksitet kan squashkaviar med stegte grøntsager og tilsætningen af alle de anførte krydderier dog fuldt ud tilfredsstille mange smagere.
Zucchini kaviar med mayonnaise og krydderier
Mayonnaise er et meget brugt produkt, der er velegnet, blandt andet til fremstilling af konserves. Der findes flere forskellige opskrifter på at lave zucchini-snacks med tilsætning af mayonnaise. Det er dog opskriften med samtidig brug af mayonnaise og kværnet rød peber, der får flest positive anmeldelser. Denne kaviar har en skarp smag og krydret aroma. Vi vil forsøge at fortælle dig mere detaljeret om tilberedning af snacken.
Liste over produkter til madlavning
Vegetabilsk snackopskrift er designet til 6 kg zucchini og 1 kg løg. Ud over disse ingredienser skal du bruge en halv liter mayonnaise og den samme mængde tomatpuré, 1 spsk. olier Til krydderier skal du bruge salt (2 spsk), sukker (4 spsk) og stødt rød peber (1 tsk). Hvis det ønskes, kan squashkaviar suppleres med urter eller hvidløg. Hvis det er nødvendigt, kan du erstatte tomatpuréen med friske tomater, dog skal skindet af grøntsagerne fjernes inden brug.
Madlavningstips
Squash-kaviar fra den foreslåede liste over produkter kan tilberedes ret hurtigt, på trods af at det er nødvendigt at stege alle ingredienserne.Så forberedelsestiden for denne opskrift er kun 40 minutter. I løbet af denne tid skal følgende trin udføres:
- Skræl zucchinien og skær den i tern. Steg dem let på en pande, så alle stykkerne får en gylden skorpe. Denne effekt kan kun opnås, hvis du fordeler zucchinien i et tyndt lag. Dette kan kræve stegning i flere trin. Efter stegning lægges zucchinien i en beholder med høje kanter til stuvning.
- Pil og hak løget. Steg det til skindet er gyldent og tilsæt squashen.
- Du kan gøre blandingen homogen ved hjælp af en blender, kødhakker eller moser.
- Den resulterende puré koges i 30 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at brænde, kan du tilføje lidt vand til beholderen, bogstaveligt talt 4-5 spsk. l.
- 5-10 minutter før klargøring tilsættes alle resterende ingredienser til kaviaren.
- Denne squashkaviar er fantastisk til konservering. Rul kaviaren til rene krukker, efterfulgt af sterilisering i kogende vand i 20 minutter.
Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for hurtigt at tilberede lækker, mør squashkaviar. Den kan nydes i grøntsagsmodningssæsonen og i den kolde vinter. Rød peber som en del af retten vil øge immuniteten og beskytte kroppen mod skadelige vira.
Squash kaviar med peberfrugt
Peberfrugt bruges ofte til at forberede vinterkonserves. Det kan findes i forskellige grøntsagssalater og squashkaviar. Der er flere måder at tilberede en forret med peberfrugt, men vi vil forsøge at beskrive en af de bedste opskrifter.
Ingredienser til kaviar
Den foreslåede opskrift kombinerer kompetent, hvis ikke alle, så mange grøntsager fra efterårshaven. Så for at forberede en snack skal du bruge 1 kg courgette, 300 g løg og gulerødder, 200 ml tomatpasta eller 700 g friske, modne tomater, 2 mellemstore peberfrugter (rød). Sammensætningen omfatter også greens. Du kan bruge persille og/eller dildblade. Den anbefalede mængde grønt er 100 g, men dette kan justeres afhængigt af personlige præferencer. Blandt krydderierne anbefales det at bruge finthakket hvidløg, sukker og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje malet peber til retten.
Madlavningsregler
Når du forbereder kaviar, er det meget vigtigt at nøje følge alle trin. Kun i dette tilfælde vil det være muligt at kombinere nogle operationer, hvilket sparer lidt fritid. Så den foreslåede opskrift kan implementeres ret hurtigt ved at udføre følgende operationer:
- Skær den skrællede zucchini i skiver, 1-1,5 cm tykke.Dyp zucchinien i mel og steg i en stegepande.
- Mens zucchinien steger, skal du passe på gulerødder og løg. Skræl og hak grøntsagerne, steg dem efter zucchinien, indtil de er bløde og gyldenbrune.
- Skræl peberfrugter og tomater med kogende vand, fjern det ru område nær stilken fra overfladen af tomaterne. Fjern frø fra peberfrugt.
- Kombiner alle stegte grøntsager, samt flåede tomater og peberfrugter, i en beholder og kværn grundigt, indtil en homogen purékonsistens opnås.
- Varm en stor gryde eller stegepande op, smør bunden med olie og fyld den med hakkede grøntsager. Du skal simre kaviaren ved lav varme i cirka en time. I slutningen af madlavningen tilsættes krydderier og krydderurter.
Således vil processen med at forberede kaviar tage omkring 1,5 time. I løbet af denne tid bliver du nødt til at arbejde hårdt, men resultatet vil helt sikkert glæde enhver husmor: kaviaren er mør, saftig og meget velsmagende.
En alternativ opskrift på kaviar fra stegt zucchini er også vist i videoen:
Den foreslåede video kan hjælpe uerfarne husmødre med at forberede en lækker grøntsagsdelikatesse til deres familie.
Konklusion
Tilberedning af squashkaviar er en unik måde at forberede alle de bedste grøntsager fra haven til vinteren. Under tilberedningsprocessen bevarer produkterne delvist deres vitaminer og gavnlige egenskaber, hvilket er særligt vigtigt om vinteren. I koldt vejr vil en åben krukke kaviar blive en kilde til vitaminer og en behagelig påmindelse om den forgangne sommer. Mør og aromatisk kaviar vil helt sikkert blive en favorit delikatesse ikke kun for voksne, men også for børn. Forbered kaviar - gør dine kære glade!
