Indhold
Zucchini dyrkes i næsten alle områder. Grøntsagen vokser hurtigt. Derfor skal man passe på at genbruge det. Du kan tilberede forskellige retter fra zucchini, både til hver dag og til vinterbrug. Der er mange interessante opskrifter zucchini kaviar. Nogle af dem har mange ingredienser, andre har et minimum. For at forberede en grøntsagssnack kan du bruge meget tid, men du kan gøre alt hurtigt. Men hovedingredienserne - zucchini, gulerødder, løg, tomater eller pasta - er altid til stede i enhver opskrift.
Hvis du ikke har tid til at pille ved forberedelserne, er hurtig squashkaviar til vinteren en ideel mulighed. Du skal ikke tro, at et sådant produkt ikke opbevarer godt, hvis du gør alt rigtigt. Hvis du følger hygiejniske krav til konservering, holder dine krukker længe. Vi gør dig opmærksom på flere opskrifter på mild squashkaviar til vinteren med forskellige ingredienser.
Nyttige egenskaber ved kaviar
Zucchinikaviar betragtes som et diætprodukt, især hvis grøntsagerne ikke er gennemstegte, men blot stuvet. Zucchini indeholder kostfibre, gavnlige mikroelementer og vitaminer fra forskellige grupper. Ikke mindre værdifulde grøntsager er gulerødder, løg og sød peber. Kalorieindholdet i det færdige produkt er lavt, og smagen er fremragende.
Hvad er fordelene ved kaviar:
- normaliserer fordøjelsen;
- regulerer vand-saltbalancen;
- et fremragende diuretikum;
- fjerner kolesterol og toksiner;
- øger hæmoglobin.
Opskriftsmuligheder
Hvis du vil lave hurtig squash-kaviar til vinteren, kan du bruge enhver version af opskrifterne nedenfor. Det vil tage meget kort tid, men du vil give din familie et velsmagende og sundt produkt i lang tid.
Opskrift nr. 1
Behøver:
- zucchini - 3 kg;
- gulerødder - 1 kg;
- majroe løg - 1 kg;
- tomatpasta (sauce) - 300 ml;
- mager olie - 300 ml;
- sukker - 60 g;
- salt - 45 g;
- eddike essens - 1,5 spsk.
Opskrift nr. 2
For at tilberede vegetabilsk kaviar i henhold til denne opskrift skal du bruge:
- zucchini - 1,5 kg;
- løg - 2 stykker;
- gulerødder - 4 stykker;
- sød peberfrugt - 2 stykker;
- tomatpure - 6 spiseskefulde;
- vegetabilsk olie - 150 ml;
- salt og sukker - 3 teskefulde hver;
- eddike 70% - 2 teskefulde.
Opskrift nr. 3
For at lave kaviar i henhold til følgende opskrift skal du forberede:
- mellemstor zucchini - 1 stykke;
- røde tomater - 5 stykker;
- sød peber - 3 stykker;
- majroe løg - 6 stykker;
- gulerødder - 3 stykker;
- sukker - 20 g;
- salt - 15 g;
- eddike - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 360 ml;
- kværnet sort peber efter smag.
Opskrift nr. 4
- zucchini - 1,5 kg;
- gulerødder - 750 g;
- røde tomater - 1 kg;
- løg - 750 g;
- allehånde ærter - 5 stykker;
- salt - 1 spiseskefuld;
- sukker - 2 spiseskefulde;
- eddike essens - 1 spsk.
Opskrift nr. 5
Lager op på disse produkter:
- zucchini - 3 kg;
- gulerødder - 2 kg;
- løg - 1 kg;
- tomatpasta - 0,5 liter;
- salt - 2 spiseskefulde;
- granuleret sukker - 4 spiseskefulde;
- essens 70% - 2 spsk.
Madlavningsfunktioner
Forberedelse af grøntsager
Hvad er essensen af hurtig squash kaviar? Faktum er, at ifølge disse opskrifter, på trods af forskellen i ingredienser, behøver du ikke at bøvle rundt ved bordet og komfuret i lang tid. Det vil tage dig mindst to timer at gøre alt.
Desuden skal zucchinien være ung, ikke overmoden.
Grøntsager vaskes grundigt flere gange for at fjerne sand og snavs. Zucchinien skal renses og kerne og frø fjernes evt. Hvis du bruger peberfrugt, skal de renses, kerner og hinde fjernes. Tomaterne skal skrælles.
Huden kommer af uden stor indsats.
Skrællede, vaskede og tørrede grøntsager på en serviet skæres og males i en kødhakker. Desuden zucchini og friske tomater (hvis de er til stede i ingredienserne) i en separat beholder.
Madlavningsfunktioner
Kom først zucchini-puréen i en tykbundet gryde eller gryde og kog den i cirka en halv time fra det koger under konstant omrøring. Der er ingen grund til at dække med et låg, ellers vil den overskydende væske ikke fordampe.
Derefter tilsættes gulerødder og løg og peberfrugter (hvis angivet i opskriften), salt, sukker og andre ingredienser, undtagen eddikeessens, til squashmassen. Kog i yderligere 30 minutter.
Hvis du bruger friske tomater, så koges de efter maling for at opnå en tyk puré samtidig med zucchinien.
Efter en halv time tilsættes tomatpuré eller selvlavet puré, perlesukker, salt, kværnet peber eller peberkorn (hvis nødvendigt).
Kog zucchini-grøntsagsforretten i yderligere 5 minutter. Derefter hældes eddikeessens. Hvis du vil krydret kaviar, så kan du tilføje hakket hvidløg samtidig med eddiken. Efter 5 minutter er kaviaren klar. På dette tidspunkt er der praktisk talt ingen væske tilbage i det færdige produkt.
Det færdige produkt skal anbringes i varme sterile glas og forsegles straks. Vend kaviaren på hovedet og pak den ind i et tæppe eller pels. Krukkerne skal forblive i denne position, indtil de er helt afkølet. Tilberedte grøntsagssnacks til vinteren kan opbevares i kælderen eller køleskabet.
Zucchini kaviar er enkel og hurtig:
Nyttige tips
For at den hurtigste squashkaviar skal opbevares hele vinteren, skal du overholde særlige regler og undgå fejl:
- For at tilberede grøntsagssnacks bruges kun frisk, helst ung, zucchini. Frøskillevæggen er endnu ikke dannet i dem, så udbyttet af hakkede grøntsager vil være større. I overmodne zucchini bliver du nødt til at skære kernen ud med frø. Desuden viser kaviaren sig grovere.
- Når du vælger tomater, skal du vælge kødfulde varianter, der indeholder en minimal mængde væske. Så vil det tage kortere tid at forberede puréen.
- Kaviar fra malede grøntsager efter tilberedning kan indeholde små korn. Hvis du vil have en snack med en konsistens, der ligner den købte i butikken, kan du male den med en blender og derefter bringe den til klar. Dette skal gøres, før du tilsætter eddikeessens.
- Der er mange russere, der elsker krydrede grøntsagssnacks. Du kan tilføje dild og persilleblade til enhver af ovenstående opskrifter efter din smag. De skal ikke males, men blot hakkes fint. De tilsættes samtidig med tomatpuréen.
Konklusion
Russerne har altid godt kunne lide zucchinikaviar, og når de tilberedes med egne hænder, smager det endnu bedre. Denne forret kan endda placeres på et feriebord. Kaviar er meget velsmagende med sort brød og kogte kartofler. Prøv denne mulighed: fordel et stykke brød med smør og læg grøntsagskaviar ovenpå. Utroligt lækkert, man kan bare ikke lade være med at spise det.
