Lecho til vinteren uden tomater

Indhold

1 De bedste opskrifter uden tomater
2 Konklusion

Lecho er en ret oprindeligt fra Ungarn, som længe har været en favorit blandt husmødre. For at forberede det bruges forskellige opskrifter, herunder traditionelle, med peberfrugt og tomater, og moderniserede, som ikke er et helt standardsæt af produkter. Så for mange husmødre foretrækkes opskrifter uden tomater. De er kun baseret på peber og forskellige komponenter til marinaden. Opskrifter på at lave lecho til vinteren uden tomater kan findes nedenfor i artiklen. Ved at bruge dem kan du tilberede en stor mængde peber, selvom tomaterne ikke er dyrket i haven, og du slet ikke vil bruge tomatpuré.

De bedste opskrifter uden tomater

I lecho-opskrifter uden tomater er den største forskel forberedelsen af marinaden. Det kan være fedtet, honning og endda orange. Marinaden kan indeholde eddike og forskellige krydderier, der gør dens smag speciel. Nogle madlavningsopskrifter indeholder hemmeligheder, uden hvilke dåsepeber ikke bliver så velsmagende som forventet. Du kan tage højde for alle funktionerne i forberedelsen, hvis du vælger ingredienserne i en vis mængde og nøjagtigt udfører alle de nødvendige manipulationer.

Lecho tilsat olie og eddike

Ganske ofte erstattes tomatpasta, juice eller blot revet tomater i lecho med vegetabilsk olie. Sådanne opskrifter har en lidt kedelig smag, men eddike og et bestemt sæt krydderier hjælper med at rette op på situationen.

En af de bedste opskrifter på lecho med olie og eddike anbefaler at bruge følgende sæt ingredienser: til 5 kg peber, 200 ml vegetabilsk olie, et halvt glas sukker og den samme mængde eddike 9%, 40 g salt og et dusin sorte peberkorn.

Forberedelse af denne lecho er ret enkel ved at følge disse anbefalinger:

Skær peberfrugter, gerne røde, i halve på langs og fjern korn og hinde fra hulrummet. Skær derefter grøntsagerne i halve ringe, 5-10 mm tykke.
Drys salt, sukker og eddike på de hakkede peberfrugter. Bland den resulterende blanding med dine hænder og lad stå i køkkenet ved stuetemperatur i 50-60 minutter.
Den næste ingrediens er olie. Det skal tilsættes den generelle blanding af ingredienser, og lechoen skal blandes godt igen.
Klargør glasset ved at sterilisere i ovnen eller dampe.
Læg et par pebernødder i bunden af glassene. Det anbefales at bruge 15 ærter pr. liter krukke produkt.
Læg lecho i smørsauce i rene krukker med peberkorn. Når du fylder beholderen, skal peberfrugter placeres så kompakt som muligt uden at efterlade lufthuller.
Hæld den resterende smørsauce i glas over peberfrugterne.
Dæk de fyldte beholdere med et låg og steriliser. Hvis lechoen anbringes i literskrukker, skal de steriliseres i 15 minutter; for halvlitersbeholdere kan denne tid reduceres til 10 minutter.
Rul lechoen sammen efter sterilisering. Pak de omvendte krukker ind i et varmt tæppe i en dag.

Vigtig! For at sterilisere fyldte krukker anbefales det at lægge et klæde i bunden af gryden for at forhindre dem i at sprænge.

Opskriften giver dig mulighed for at bevare meget velsmagende lecho hele vinteren. Under steriliseringsprocessen vil peberen frigive sin saft, som vil komplementere smagen af de andre marinadeingredienser med sin unikke aroma. Du kan spise lecho med vegetabilsk olie og eddike i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.

Lecho i honningmarinade

Denne fremragende opskrift giver dig mulighed for at forberede lækre peberfrugter til hele vinteren. Dens vigtigste forskel og samtidig smagsfordel er brugen af naturlig honning til fremstilling af marinaden. Desværre kan kunstig honning eller endda sukker ikke erstatte en naturlig ingrediens, så du bør sikre dig kvaliteten af produktet før madlavning.

For at implementere denne opskrift skal du bruge 4 kg peberfrugt og 250 g naturlig honning. For at forberede marinaden skal du også bruge 500 ml olie og den samme mængde eddike 9%, en liter vand, 4 spsk. l. salt. Ved første øjekast kan det se ud til, at alle de nævnte produkter er inkompatible, men for at værdsætte deres kombinerede harmoniske smag, behøver du kun at prøve fremragende lecho én gang.

Tilbered lecho uden tomatpasta og tomater som følger:

Fjern frø og stilke fra peberfrugten. Skær små grøntsager i halve, store i kvarte.
Blancher peberstykkerne i kogende vand i 2-3 minutter, og læg derefter grøntsagerne i et dørslag for at fjerne overskydende fugt.
Mens grøntsagerne tørrer, kan du begynde at koge marinaden. For at gøre dette skal du fortynde honning i varmt vand og tilføje alle de resterende ingredienser til den resulterende opløsning.Hvis det ønskes, kan du udover salt, eddike og olie inkludere forskellige krydderier og krydderurter efter smag i marinaden. Kog marinaden i 3 minutter.
Læg peberstykkerne i færdiglavede glas og hæld den varme marinade i.
Bevar det færdige produkt.

Når du tilbereder lecho i henhold til den foreslåede opskrift, er det meget vigtigt at forberede en velsmagende marinade, så under madlavningsprocessen anbefales det at smage det og om nødvendigt tilføje nogle ingredienser. Samlet set giver opskriften dig mulighed for at bevare friskheden og den naturlige smag af peberfrugt og naturlig honning.

Orange lecho

Denne opskrift er en af de mest originale. Den kombinerer virkelig uforenelige produkter: hvidløg og appelsin. Det er svært overhovedet at forestille sig rækken af smag, der kan opnås ved at bruge disse produkter. Men udtalelsen fra erfarne kokke i dette tilfælde er klar: "Det er værd at prøve!" Orange lecho er en fremragende vintertilberedning uden tomater til vinteren, som kan overraske enhver smager.

For at tilberede orange lecho skal du bruge peberfrugt. For en opskrift skal du tage 12-14 grøntsager, afhængigt af deres størrelse. Den nødvendige mængde hvidløg er 10 fed, du skal også bruge 3 appelsiner, 50 g ingefær, 150 ml olie, 70 g hver sukker og 9% eddike, 2 spsk. l. salt. Alle disse ingredienser tilsammen kan glæde dig med deres sommersmag selv i den koldeste vinter.

Lecho tilberedt efter den foreslåede opskrift kan konserveres til vinteren eller spises i løbet af sæsonen. Tilberedningsprocessen ændrer sig ikke meget afhængigt af formålet med produktet:

Forbered ingefæren. Skræl det, vask det og hak det. Du kan male den med et rivejern eller en kniv.Hvis du beslutter dig for at skære produktet, skal du sørge for, at pladerne er tynde, bogstaveligt talt gennemsigtige.
Hak hvidløget ganske groft. Hvert nelliker kan deles i 5-6 dele.
Hæld olie i en dyb stegepande eller kedel og steg ingefær og hvidløg. Dette vil tage bogstaveligt talt 2-3 minutter.
Skær den frøede peber i tern eller strimler. Kom dem i bradepanden ved svag varme.
Pres saften fra appelsinerne og hæld den i den tilberedte grøntsagsblanding.
Tilsæt salt og sukker sammen med saften og bland lechoen grundigt, og dæk den derefter med et tæt låg.
Blandingen af ingredienser skal simre i 15-20 minutter. I løbet af denne tid bliver peberstykkerne bløde.
Så snart de første tegn på parathed vises, skal du tilføje eddike til lechoen. Tilsæt eventuelt de manglende krydderier til grøntsagsblandingen efter smag. Efter 1-2 minutter kan lechoen kommes i glas og rulles sammen.

Vigtig! Hvis du beslutter dig for at forberede produktet ikke til syning, men til sæsonbestemt brug, kan mængden af eddike reduceres.

Orange lecho kan overraske og glæde enhver smager med sin smag. Enhver husmor kan forberede en sådan forberedelse og vise sin viden og færdigheder.

Lecho i saltlage

Denne opskrift giver dig mulighed for at bevare lækker, aromatisk lecho til vinteren uden tomatpasta eller tomater. Opskriften er baseret på fremstilling af saltlage, som vil give peberfrugten en sød og sur smag.

For at bevare sådan et vinterpræparat skal du bruge 2,5 kg kødfulde peberfrugter, 15 fed hvidløg (mængden af hvidløg kan øges afhængigt af antallet af dåseglas), en liter vand, 4 spsk. l. salt, 0,5 spsk. smør, 170 g sukker og 3 spsk. l. 70% eddike.

Vigtig! Det anbefales at putte 2-3 fed hvidløg i hver krukke.

Forberedelse af lecho med saltlage består af følgende trin:

Kværn den rent vaskede og frøede peberfrugt i strimler.
Skær hvidløget i mellemstore stykker.
Forbered rene, steriliserede krukker. Kom peber og hvidløg i dem. Produkter skal komprimeres så meget som muligt for at udfylde alle hulrum i beholderen.
Forbered saltlagen ved at tilføje alle de resterende ingredienser til 1 liter vand.
Fyld krukker med peber med varm lage og steriliser dem i kogende vand i 10-15 minutter. Rul derefter lechoen sammen og opbevar den i en kælder eller pantry.

Opskriften er ekstremt enkel og tilgængelig selv for en uerfaren husmor. Som et resultat af denne tilberedning får du velsmagende og møre, aromatiske peberfrugter til vinteren, som vil komplementere hovedretter, salater og tilbehør.

Krydret lecho med tomatjuice

Lecho uden tomater tilberedes ofte med tilsætning af tomatjuice. En af disse opskrifter giver dig mulighed for at forberede vidunderlige dåse varme peberfrugter med tilsætning af gulerødder og hvidløg.

For at forberede denne lecho skal du bruge 2 kg peberfrugt, 1 kg friske gulerødder, 3 chilipeber, et hvidløgshoved, 2 spsk. l. eddike og samme mængde salt, et halvt glas sukker. Pebermarinade tilberedes med 2 liter tomatjuice.

Vigtig! Det er bedre at tilberede tomatjuice selv; den købte version kan give den sin egen specielle smag.

Du kan forberede lecho uden tomater ved at følge disse trin:

Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler (du kan rive dem).
Læg gulerødderne i en dyb beholder, fyld den med saft, salt og sukker.
Hak chilipeberen så fint som muligt og kom den i gryden sammen med resten af grøntsagerne.
Kog den resulterende marinade i 15 minutter.
Tilsæt peberfrugt, skåret i strimler, til marinaden.
Kog lechoen til peberen bliver blød. Som regel tager dette ikke mere end 15 minutter. Et par minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes knust eller finthakket hvidløg og eddike til gryden.
Gem den færdige lecho, mens den er varm i steriliserede glas.

Denne opskrift er perfekt til elskere af krydret mad. Dens forberedelse kombinerer chilipeber, hvidløg og sukker på en speciel måde. Du bør bestemt prøve denne kombination, idet du værdsætter den interessante smag og fordelene ved produktet. Akut behandling vil varme dig i den kolde vinter og "dele" en vis mængde vitaminer.

At vælge lecho opskrift uden tomatpasta og tomater, skal du være opmærksom på en anden madlavningsmulighed, som er vist i videoen:

Denne video giver dig mulighed for ikke kun at gøre dig bekendt med listen over nødvendige ingredienser, men også klart at værdsætte letheden og enkelheden ved at forberede en sådan vinterforberedelse.

Konklusion

De foreslåede opskrifter på lecho uden tomatpasta og tomater demonstrerer bedst smagen af peberfrugt. Forskellige krydderier supplerer kun denne grøntsag, hvilket gør vintertilberedningen mere interessant og rigere. Du kan bruge opskrifterne, hvis smagen af tomater er uønsket, eller hvis du er allergisk over for tomater og tomatpure. Nogle gange er manglen på tomater i haven også en grund til at bevare lecho uden at tilføje dem. Generelt, uanset årsagen, vil enhver husmor sandsynligvis være tilfreds med resultatet efter at have forberedt lecho i henhold til opskrifterne beskrevet ovenfor.