Zucchini lecho til vinteren uden sterilisering

Indhold

1 Opskrifter

Lecho er en populær europæisk ret, som i dag tilberedes selv i Centralasien. Hver husmor tilbereder det på sin egen måde og har mange interessante opskrifter på lager. Lad os tale om, hvordan man laver mad zucchini lecho til vinteren uden sterilisering. Denne snack kan glæde husstandsmedlemmer ikke kun om sommeren, men også i den kolde årstid.

Zucchini lecho er ikke en klassisk, men ekstremt populær opskrift. Zucchini fra havens bede, der har akkumuleret i løbet af sæsonen, kan omdannes til en original og velsmagende ret på et par timer. Dette er et overkommeligt og billigt produkt.

Den klassiske opskrift på ungarsk lecho inkluderer nødvendigvis:

løg;
peberfrugt;
tomater.

Vi præsenterer flere originale opskrifter baseret på zucchini.

Opskrifter

Lecho, tilberedt med sjæl, kan bruges som tilbehør og som dressing til andre retter. Forfatterens opskrifter på sådan en enkel og velsmagende ret bør være i enhver husmors notesbog.

Opskrift nr. 1. Lecho med bitterhed

Tilføjer krydret til denne ret varm peber. Dens mængde kan justeres uafhængigt efter smag. For at forberede skal du bruge:

zucchini eller zucchini - 2 kg;
kødfulde tomater - 1 kg;
løg - 500 gram;
sød salat peber - 500 gram;
malet sort peber - 1/3 tsk;
varm peber - efter smag;
hvidløg - 3-5 fed;
granuleret sukker - 2/3 kop;
bordeddike - 2 spsk. skeer;
ketchup - 400 gram;
salt - 1,5 spiseskefulde;
vegetabilsk olie - 2/3 kop.

Hvidløget i denne opskrift er nødvendigt for at tilføje smag. Du skal starte med at fjerne skindet fra tomaten, men hvis det er tyndt, kan du undvære denne procedure. Alle andre grøntsager vaskes grundigt og tørres på et håndklæde. Skræl zucchinien, fjern evt. kernerne og skær dem i halve ringe. Tomater males i en blender. Kværn derefter peberfrugten. Resultatet er en saftig tyk vælling, som kommes i en gryde, røres og bringes i kog.

Så snart blandingen koger, skal du fjerne skummet fra det, hæld vegetabilsk olie i gryden, tilsæt salt, sukker og ketchup. Tilføj nu stykker af courgette forberedt på forhånd til marinaden. Kog det hele i 15-20 minutter. Du skal røre i blandingen fra tid til anden, så den ikke brænder på.

Råd! Hvis zucchinien er ung, behøver du ikke fjerne skind og frø.

Om nødvendigt kan frøene nemt fjernes med en almindelig ske.

Mens zucchinien koger, forbereder du løget. De skærer det også i halve ringe, tilsæt det efter 15 minutter til marinaden og kog i mindst 10 minutter mere. Til sidst tilsættes eddike 6%, kværnet sort peber, hvidløg og knust bitter peber. Alle. Ilden kan slukkes. Lecho er klar! Det hældes i rene krukker til toppen og lukkes med låg.

Opskrift nr. 2. Tyk zucchini lecho med gulerødder

Denne rustikke opskrift er meget populær i dag. Lecho viser sig sød, både voksne og børn vil elske det. Inden tilberedning, saml og vask ingredienserne i følgende mængder:

tomater - 1,5 kg;
zucchini - 1 kg;
salat peber - 500 gram;
gulerødder - 300 gram;
løg - 300 gram;
sukker - 1,5 spsk.skeer;
vegetabilsk olie - 70 ml;
salt - 1 spsk. ske;
eddike 6% - 2,5 spsk. skeer.

Vask og hak tomaterne. Dette kan gøres i en blender, gennem en kødhakker eller passere tomaterne gennem et simpelt rivejern. Forresten, ved hjælp af et rivejern, kan du nemt fjerne den ubehagelige hud af tomater.

Den færdige tomatpuré hældes i en gryde og bringes i kog. I dette øjeblik har de travlt med andre grøntsager. Så snart pureen koger, skrues varmen nedenunder til lav og lad være.

Råd! Kog ikke alle grøntsagerne på samme tid. De har forskellige tilberedningshastigheder. I stedet for saftig behandling til vinteren, kan du helt få tør grød.

Gulerødderne rives, løgene skæres i halve ringe, og zucchinien ligeså. Peberfrugt kan skæres i strimler eller tern. Cirka 15 minutter efter at tomatsaucen koger tilsættes gulerødder, rør rundt, og efter yderligere 10 minutter tilsættes løg. Der er ingen grund til at dække med låg. Alle krydderier og krydderier går efter løgene: olie, sukker, salt og eddike.

5 minutter efter tilsætning af løg tilsættes peberfrugt og zucchini, blandes og koges i yderligere 30 minutter Den varme ret hældes i rene glas og rulles sammen med låg. Krukkerne vaskes først, behandles med sodavand og tørres helt på et rent sted.

Opskrift nr. 3. Lecho fra zucchini og tomatpure

Denne opskrift bruger ikke tomater; de erstattes med succes med tomatpasta af høj kvalitet. Hver husmor er enig i, at dette vil spare tilberedningstiden med mindst 30 minutter. Så du skal forberede dig:

medium zucchini eller zucchini - 15 stykker;
peberfrugt - 10 stykker;
tomatpasta - 400 gram;
eddike 9% - 1/2 kop;
stillestående vand - 1,5 liter;
hvidløg - 1 hoved;
sukker - 3 spsk. skeer;
salt - 2,5 spsk. skeer.

Den fulde mængde tomatpasta fortyndes med vand direkte i en emaljepande.Nu bringes den resulterende blanding i kog, salt og sukker tilsættes. Du kan tilføje lidt vegetabilsk olie, for eksempel 2 glas.

Zucchini og peber skæres i lige store stykker. Tilsæt hakket hvidløg og peber til den simrende pastasauce. Efter 10 minutter tilsættes zucchinien til den kogende blanding. Kog i yderligere 30 minutter. 10 minutter før afslutningen af processen hældes eddike i gryden og det hele blandes. Inden du hælder lecho i krukker og ruller det sammen til vinteren, så prøv hvordan det smager. Nogle mennesker kan lide det sødere, mens andre gerne vil tilføje kværnet rød peber for at pifte retten op.

Råd! Hvis du vil gøre lecho'en mere krydret, kan du bruge frisk varm peber.

Du skal bære handsker, når du maler det, og tilføj det forsigtigt i skålen, i dele, for ikke at overdrive det. Husk, at frisk peber også tager lidt tid at forberede og tilsættes ikke i sidste øjeblik. Selv i knust form kommer den på cirka 15-20 minutter.

Opskrift nr. 4. Klassisk lecho uden sterilisering med tilsætning af zucchini

Du skal bruge følgende ingredienser:

zucchini - 1,5 kg;
tomater - 1 kg;
salat peber - 1 kg;
løg - 1 kg.
vegetabilsk olie - 2/3 kop;
eddike 9% - 1/2 kop;
sukker - 1/2 kop;
salt - 2 spsk. skeer.

Først skal du forberede marinaden. For at gøre dette skal du blande olie, eddike, salt og sukker i en gryde. Så er alle grøntsagerne klargjort. Tomaterne hakkes, de resterende grøntsager kan skæres efter eget skøn. Bring marinaden i kog, hæld tomatpulp i den og kog i 10 minutter. Herefter tilsættes én efter én hvert 10. minuts madlavning: først løg, så peberfrugt og zucchini. Efter tilsætning af alle grøntsagerne koges i yderligere 15 minutter. Hæld lecho i rene glas og rul sammen. Læg derefter låg på og lad afkøle.

Sørg for at skylle glassene godt.Du kan også behandle dem med medicinsk alkohol.

Uanset hvilken opskrift du vælger, klassisk uden sterilisering eller med tilsætning af ketchup, vil lecho glæde dig hele vinteren. Den behagelige duft af sommer og delikat smag vil give enhver kødret en unik smag og aroma.