Indhold
Lecho kan tilberedes uden eddike, rulles i krukker og opbevares til vinteren. Denne lækre snack er et af de populære tilberedninger i dag. Denne mulighed er måske den enkleste, men den er ikke mindre velsmagende end alle de andre. Lecho uden eddike til vinteren kan tilberedes ved hjælp af en af opskrifterne præsenteret nedenfor.
Et par ord om lecho
Den lækre forret lecho er en europæisk ret, hvis fødested anses for at være Ungarn. Ikke desto mindre er han i dag elsket i hele Europa, Asien og endda Mellemøsten. Traditionelt betragtes lecho som en separat ret og bruges i Tyskland og Ungarn som tilbehør. Lecho er ideel til alt kød, fisk, hvidt brød, omeletter og røget kød. Dens delikate smag vil forfriske selv kogte grøntsager.
Den klassiske lecho-opskrift indeholder kun disse ingredienser:
- peberfrugt;
- kødfulde tomater;
- salt og nogle gange lidt sukker.
Den er tilberedt uden olie og eddike og uden urter og krydderier. De spiser det med det samme, men vi plejer at putte det i krukker til vinteren. Vi råder dig til ikke at bruge eddike, da det er ret skadeligt for kroppen. Eddikepræparater er ikke beregnet til børn.
I Rusland bliver lecho i stigende grad brugt som en traditionel vintersalat, en dressing til supper og blot en sauce. Lad os præsentere interessante opskrifter for vores læsere til denne enkle forberedelse.Blandt dem er der helt sikkert en, som hele familien vil kunne lide.
Lecho opskrifter uden tilsætning af eddike
Vælg din unikke opskrift på lecho uden eddike og forbløffe din husstand og gæster. De bliver ikke skuffede. Da ingen af de følgende opskrifter indeholder eddike, kan du servere lecho til dine børn uden frygt.
Opskrift nr. 1 Lecho med krydderier
Denne opskrift på lecho uden eddike og olie vil appellere til selv ægte gourmeter. Først skal du forberede ingredienserne:
- Kødagtige tomater - 4 kg;
- Salat sød peber - 1,5 kg;
- Mellemstor løg - 0,2 kg;
- Hoved af hvidløg;
- Allehånde - 5 ærter;
- Laurel - 7 blade;
- Kværnet rød peber - 0,5 tsk;
- Sukker - 3 spsk. dybede skeer;
- Salt - 1,5 spsk. skeer.
Tilberedning af lecho efter denne opskrift tager 50-60 minutter uden tilberedningstid. Først forberede tomatjuice. Vask tomaterne godt, skær stilken ud og hak dem på en passende måde. Det er bedst først at fjerne skindet fra frugten. Nu hældes denne pasta i en gryde og sættes i brand.
Imens vaskes og skæres løg og peberfrugter: Løg i halve ringe, peberfrugt i tern. Tomatkødet koges ved svag varme efter kogning i cirka 20 minutter. Først nu kan du tilføje løget og røre rundt. Efter fem minutter tilsættes peberfrugten i tern og alle krydderierne. Hvidløg introduceres allersidst, 5 minutter før retten er klar. I alt skal grøntsagerne simre i 20-25 minutter. Alle! Til lecho kan du slukke for varmen og hælde det i steriliserede glas.
Hvis du virkelig vil, tilsæt kun lidt vegetabilsk olie sammen med hvidløg, bogstaveligt talt 2 spsk. Det skal være lugtfrit.
Opskrift nr. 2 Mør lecho
Vi anbefaler at tilberede lecho uden eddike mindst én gang i henhold til denne opskrift, da den viser sig utrolig mør. Det indeholder heller ikke vegetabilsk olie.
For at forberede denne lækre snack skal du bruge:
- Kødagtige tomater - 3 kg;
- Sød peber med en tyk væg - 2 kg;
- granuleret sukker - 1 glas;
- Salt - 2 spsk. skeer uden dias;
- Et hoved af frisk hvidløg;
- Kværnet sort peber - på spidsen af en dessertske.
Sort peber fungerer i dette tilfælde som et krydderi; det forbedrer smagen af snacken. Dens gennemsnitlige mængde er 1 dessertske.
Da det ikke er svært at tilberede lecho i henhold til denne opskrift, bør du ikke afsætte mere end en time til forberedelsesprocessen. Forbered først tomatpuré. Den skal være tyk og duftende. Det hældes i en gryde og sættes i brand. Den kogte puré skal simre ved svag varme i mindst 15 minutter. I mellemtiden vil værtinden have tid til at forberede peberen. Du kan skære den på forskellige måder, som du vil. Så snart pureen er kogt, tilsæt peber, sukker og salt, bland alt og kog i en halv time. Cirka 10 minutter før afslutningen af tilberedningen tilsættes peber og hvidløg til puréen. Bland alt og smag til. Smagen af en sådan snack vil først afsløre sig selv efter nogen tid. Kan serveres varm eller hældes på glas.
Opskrift nr. 3 Duftende lecho til vinteren
Lecho uden olie til vinteren er lækker, og hvis sammensætningen også indeholder duftende krydderier, så vil snacken vise sig at være fingerslikkende god. Dette er en af de opskrifter.
For at forberede skal du bruge:
- Kødagtige tomater - 3 kg;
- sød peber - 1 kg;
- Sukker - 3 spsk. dybede skeer;
- Salt - 1 spsk. ske;
- Hvidløg - 1 hoved;
- Persille - 1 stor bundt;
- Koriander - 1 bundt;
- Malet sort peber - 1/3 tsk;
- laurbærblade - 4 blade;
- Allehånde - 5 ærter;
- Nelliker - 4 blomsterstande.
Dette er en af de opskrifter, der kan holde til dig. Denne lecho kan spises med skeer, især til kødretter. Standard tilberedning begynder med at hakke kødfulde tomater af god kvalitet. Stilkene skal fjernes og tomaterne skæres i tern med eller uden skind. Kom nu tomaterne i en gryde og bring det i kog.
På dette tidspunkt kan du forberede peberen og skrælle hvidløget. Når de udsættes for varme, vil tomaterne give saft, tilsæt derefter peber og bland alt. Kog ved lav varme i 30 minutter. Tilsæt nu finthakket grønt. Det vil koge lidt ned. Umiddelbart efter det tilsættes krydderier, salt og sukker, kog over svag varme i yderligere 20 minutter under konstant omrøring. Hvidløget tilsættes sidst, inden du slukker for varmen. Det skal koge i blot et par minutter.
Krukkerne steriliseres på forhånd, snacken hældes i dem, mens de stadig er varme og rulles sammen. Næsten alle ovenstående opskrifter er fri for olie og eddike. Det er nødvendigt at tage højde for, at der er ejendommeligheder ved at opbevare sådanne snacks. Lad os tale om dette mere detaljeret.
Opbevaring af lecho uden eddike i krukker
Eddike er et syntetisk produkt og bruges som et fremragende konserveringsmiddel i konserves. Vegetabilsk olie bruges også til dette i store mængder. Opskrifter til fremstilling af lecho indeholder oftest en stor mængde olie.
Hvad hvis du kan lide opskriften, men den indeholder hverken olie eller eddikesyre? For at en sådan snack kan opbevares hele vinteren, skal flere forudsætninger være opfyldt:
- krukker og låg skal vaskes grundigt med et specielt produkt; det er også godt at bruge bagepulver til forbehandling;
- Det er bydende nødvendigt at sterilisere både krukker og låg, dette vil dræbe alle resterende mikrober;
- Efter at have rullet lechoen til krukker, behøver du kun opbevare den på et koldt sted, for eksempel i en kold kælder eller køleskab. Den optimale temperatur er +5 grader.
Som regel er sådanne snacks ikke forseglet i store mængder, og krukker åbnes kun på store helligdage. Glem ikke at vaske dine grøntsager, især krydderurter, grundigt. Det vaskes i et dørslag i flere vande. Jo mere sterile retterne og ingredienserne er, jo mere sandsynligt er det, at lechoen ikke gærer, og du vil nyde dens fremragende smag om vinteren.
På kolde vinteraftener er der ikke noget lækrere end lecho med smag af sommer. Vi ønsker alle god appetit!
