Indhold
Hvis tomater og peberfrugter er modne i haven, så er det tid til at dåse lechoen. At vælge den bedste opskrift til denne forberedelse er ikke så let, da der er mange madlavningsmuligheder. Men ved at kende dine smagspræferencer kan du helt sikkert bestemme, hvilken slags lecho du vil se på dit bord: sød eller krydret. Krydret lecho tilberedes med tilsætning af peberfrugter og alle slags krydderier. Sådanne pickles vil uden tvivl varme dig op i den kolde vinter og øge kroppens immunitet. At lave hot pepper lecho til vinteren er ret simpelt, hvis du kender en god opskrift.
De bedste opskrifter på krydret lecho
Efter at have besluttet at tilberede varm lecho, skal du ikke kun fylde op med tomater og peberfrugter, men også på krydderier, hot peberbælge og chilipeber. Hvis disse produkter allerede er på bordet, så skal du ikke tøve, du skal vælge en opskrift og begynde at lave mad.
Den enkleste opskrift
Denne opskrift kan være en gave til mænd, der ikke vil stå ved komfuret i lang tid, men elsker at spise et solidt og velsmagende måltid. Så for at tilberede lecho skal du bruge 10 peberfrugter, 4 tomater, 4 hot pepper pods, 2 løg, stødt peber (sort) og salt. Hvis det ønskes, kan du tilføje grønt til lechoen.
Du kan forberede lecho selv med ufaglærte hænder på bogstaveligt talt 30 minutter.Den første fase af madlavningen bør være at fjerne frøene fra peberfrugterne. Skær de skrællede grøntsager i strimler. Hak løget i halve ringe. Hak de varme peberbælge fint sammen med frøene.
Hakkede grøntsager skal lægges i en stegepande og simre, tilsæt lidt vand. Efter 10 minutter tilsættes tomater, krydderurter og krydderier i gryden. Efter yderligere 20 minutter er retten klar til at spise. Det kan spises i kombination med kødprodukter, kartofler eller brød.
Opskrift på dåse
Lecho er et must-have til vinteren for mange husmødre. Det er meget vigtigt at forberede det korrekt, så produktet kan opbevares hele vinteren uden problemer og glæde dig med sin vidunderlige smag og aroma. At finde en god konservesopskrift er slet ikke let, men den mulighed, der foreslås nedenfor, er blevet tidstestet og har modtaget mange positive tilbagemeldinger fra smagere med forskellige smagspræferencer.
At forberede krydret behandling til vinteren Du skal bruge peberfrugt, modne tomater og løg i mængden af 1 kg. Peberfrugt og tomater skal helst være røde, kødfulde og friske. 5 chilipeber og 3 hvidløgshoveder vil tilføje krydret til dåseproduktet. 2 spsk vil fungere som konserveringsmidler. l. salt, 3 spsk. l. sukker og 100 ml 9% eddike.
For en bedre forståelse kan processen med at forberede lecho beskrives som følger:
- Mos peberfrugten. Fjern stilken fra overfladen og fjern frøene indefra. Skær grøntsagerne i strimler.
- Hak det pillede løg.
- Bland løg og peberfrugt og kom i en dyb emaljepande.
- Hæld kogende vand over tomaterne for at gøre det nemmere at fjerne skindet. Kværn de flåede tomater med en kødhakker. Placer den resulterende tomatpuré i en gryde med grøntsager. Stil beholderen på bålet.
- Før hvidløget gennem en presse.
- Hak chilipeber og frø fint med en kniv.
- Så snart blandingen af grøntsager i panden koger, skal du tilføje hvidløg, chilipeber, sukker og salt. Efter yderligere 15 minutters kogning tilsættes eddike til lechoen. Så snart produktet koger igen, kan du hælde det i glas og konservere det.
Denne opskrift er fantastisk til konservering af grøntsager til vinteren. Lecho vil ikke kræve meget tid at forberede, men vil blive perfekt opbevaret i kælderen og vil glæde dig med sin smag.
En virkelig brændende opskrift
Meningen om, at det er umuligt at tilberede en velsmagende lecho baseret på peberfrugter, er dybt fejlagtig. Og for at bekræfte dette kan vi citere en meget interessant opskrift, der giver dig mulighed for at forberede en velsmagende og aromatisk lecho til vinteren.
For at tilberede varm lecho skal du bruge et helt kilogram varm peber. Tomater i mængden af 1 kg og 1,5 spsk vil pifte produktets krydrede op. l. Sahara. Tilsæt 2 spsk til retten. l. olie og samme mængde eddike, 1 spsk. l. salt. Dette sæt ingredienser giver dig mulighed for at forberede en meget krydret vinterpræparat.
Tilberedningsprocessen er enkel og tilgængelig for enhver husmor. Den består af følgende trin:
- Vask grøntsagerne, skræl tomaterne og kværn dem med en kødhakker.
- Hak den varme peber, med frø indeni, med en kniv, og få tynde, lange skiver.
- I en dyb stegepande tilberedes en sirup af olie, eddike og krydderier. Så snart siruppen koger, tilsæt tomater og peberfrugt til den.
- Blødheden af peberstykkerne vil indikere produktets beredskab.
- Fyld præsteriliserede glas med varm lecho og rul dem sammen.
Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede lecho ikke kun velsmagende, men også meget hurtigt. Tilberedningsprocessen tager ikke mere end 40 minutter.
Duftende lecho med krydderier og chilipeber
Jeg vil gerne påpege med det samme, at opskriften foreslået nedenfor er designet til et stort antal portioner. Hvis det ønskes, kan mængden af ingredienser reduceres. Den vidunderlige smag af lecho garanterer dog, at alle forberedelser lavet efter denne opskrift helt sikkert vil være væk længe før slutningen af vinteren.
For at forberede en velsmagende og aromatisk lecho skal du bruge 3 kg tomater og peberfrugter, flere bælg chilipeber (3-4 stk), 1,5 spsk. sukker, 200 ml olie, 80 ml 6% eddike og 4 spsk. l. salt. Til krydderier skal du bruge laurbærblade og sorte peberkorn. Sådan en enkel sammensætning garanterer den vidunderlige smag og aroma af ægte lecho.
Det anbefales at begynde at forberede vinterforsyninger ved at forberede tomater. De skal skrælles og hakkes med en kødhakker. Kog den resulterende tomatpuré langsomt i 15 minutter. Tilsæt salt, smør og sukker til kogende tomater. Læg skrællede og skåret peberfrugter i en gryde med kogende mad. Efter 20 minutter tilsættes krydderier og eddike til lechoen. Efter at have tællet yderligere 5 minutters kogning, kan ilden slukkes, og produktet kan placeres i forberedte krukker.
Denne opskrift er et klart bevis på, at velsmagende, naturlige vinterforsyninger nemt og hurtigt kan tilberedes. Du kan kun værdsætte enkelheden og smagen af lecho ved at forberede den.
Lecho med rød peber
Hvis du vil glæde din mand, så tilbered ham lecho med stødt rød peber. Dette produkt kan perfekt komplementere kød- og grøntsagsretter, supper og salater. Den moderat krydrede og aromatiske vintertilberedning vil helt sikkert appellere til enhver smager.
Du kan tilberede lecho fra et udvalg af tilgængelige og billige produkter.Nogle af dem kan findes i haven, for der er ingen sundere og friskere grøntsager end dem, der dyrkes i haven med egne hænder. Krydderier og krydderier findes også i små mængder i hvert køkken, så det vil ikke være særlig svært at samle alle de nødvendige ingredienser.
Det anbefales strengt at overholde proportionerne af ingredienser i opskriften. Så for at forberede lecho skal du bruge 2,5 kg tomater, 1 kg peberfrugt og en stor gulerod. Ud over hovedprodukterne skal du bruge 2 spsk. l. sukker, en skefuld salt, 30 g hvidløg, 5 laurbærblade, 1 lille ske kværnet rød peber, en knivspids allehånde og 1 spsk. l. 70% eddike.
Efter at have samlet alle de nødvendige produkter på bordet, kan du begynde processen med at forberede lecho:
- Vælg de mest modne og kødfulde tomater. Kværn dem med en kødhakker.
- Tomatpuréen skal kommes i en emaljepande eller gryde og koges i 10-15 minutter. I løbet af denne tid skal skummet fra tomaterne forsvinde.
- Efter tilberedning skal du si puréen, adskille saften fra frøene og skindet. I fremtiden skal du kun bruge tomatjuice.
- Fjern kornene fra peberfrugten og skær stilken af. Skær de skrællede grøntsager i tynde skiver.
- Pil og skær løget i halve ringe.
- Kom peberfrugt og løg i en gryde med tomatsaft. Sæt beholderen på ilden for at simre.
- tilsæt krydderier, salt og sukker til grøntsagerne.
- Lad lechoen simre under et tæt lukket låg i 15-20 minutter.
- Et par minutter før produktet er klar tilsættes olie og presset hvidløg under pres.
- Fjern laurbærblade fra det færdige produkt, tilsæt eddike til grøntsagsblandingen og kog det igen.
- Gem den færdige lecho i glas.
Det særegne ved opskriften er dens meget delikate konsistens og behagelige smag, aromaen af marinaden, som komplementerer den dåse peberfrugt.
Lecho med hvidløg
Akut, brændende lecho kan opnås ved hjælp af hvidløg. Så for 3 kg sød peberfrugt og 2 kg tomater skal du tilføje mindst 150 g skrællet hvidløg. En særlig aroma og smag vil blive givet til produktet af 1 bælg chilipeber, 50 g salt, 100 ml eddike, et halvt glas sukker, 200 ml olie og urter. Du kan bruge persille og dild.
For at forberede lecho skal du purere tomater, peberfrugter, hvidløg og urter (med en blender eller kødkværn). Skær peberfrugt i små skiver. Kom alle ingredienserne i en enkelt beholder, tilsæt smør, sukker, salt og eddike. Efter 30 minutters tilberedning kan lechoen rulles sammen.
En anden opskrift til at tilberede en krydret, krydret vinterpræparat kan ses i videoen:
Efter at have set videoen kan du stifte bekendtskab med det grundlæggende i det traditionelle ungarske køkken.
Konklusion
Efter at have besluttet at bruge en af ovenstående opskrifter, skal du huske, at lækker lecho altid går ud med et brag om vinteren, så du skal forberede en masse af det, så der er nok til alle. Slægtninge, venner og bekendte vil helt sikkert sætte pris på værtindens indsats og vil notere sig opskriften, så de næste år kan tilberede en lækker snack på egen hånd.
