Indhold
Lecho er meget populær i Rusland i dag. Det blev hurtigt fra en banal europæisk ret til en unik snack. Forseglet i glas til vinteren, kan den bruges som lækkert tilbehør, salat eller blot som dressing. I dag vil vi lære at lave mad peberfrugt lecho til vinteren "Du vil slikke fingrene."
Grundlæggende om at lave lecho
Denne ret, der oprindeligt kommer fra Ungarn, har slået godt rod i Rusland. Lecho-opskrifter er forskellige i antallet af ingredienser og sammensætningen af produkter. Nogle mennesker kan godt lide at tilføje lidt bitterhed til retten, mens andre tværtimod kun spiser søde retter.
I Tyskland, Bulgarien og Ungarn er lecho en lækker sideret. Vi lægger den ofte i glas til vinteren og nyder den som vintersalat eller som tilskud til varme retter. At forberede lecho er en simpel opgave. Du kan bruge 2 timer på det. Det er bedre at tage retter med en tyk bund.
Traditionelt er lecho stuvet sød peber i tomatpuré, dog kan opskrifter ændres, nogle gange radikalt. Da alle har forskellig smag, vil vi forsøge at præsentere opskrifter på de lækreste snacks for vores læsere. Blandt dem vil der være mindst én, der hurtigt vil vinde dit hjerte.
Bedste opskrifter
Selv en nybegynder husmor kan forberede en lækker lecho.Du skal bare nøje følge opskriften. Forretten bliver mør og smagfuld!
Opskrift nr. 1 Aubergine lecho
Det er godt, når ingredienserne til lecho modner i dine egne senge. For dem, der har en så kompleks afgrøde som aubergine, er denne opskrift til dig.
Vi skal bruge:
- Auberginer, mellemstore løg og peberfrugter - 1 kg hver;
- Tomatjuice - 600 ml;
- Enhver vegetabilsk olie - 1 kop (helst lugtfri);
- Bordeddike - 30 gram (9%);
- Sukker - 3 spsk. dybede skeer;
- Salt - 1,5 spsk. skeer.
Iodiseret kan afgive lugte og ødelægge hele retten.
Madlavningen begynder med at forberede grøntsagerne. De skal vaskes og skæres i stykker. Nogle mennesker kan lide finthakkede grøntsager, andre groft. Klip det som du vil. Auberginerne saltes straks og lægges i et dørslag. I løbet af de første 20 minutter vil de give noget af det vand væk, som ikke er nødvendigt til madlavningen. Nu kan du vaske auberginerne og håndtere peberfrugt og løg. Mens du skærer, skal du hælde tomatsaften i en beholder og sætte den i brand.
Så snart saften koger tilsættes alle grøntsagerne, salt og sukker. Så snart blandingen koger igen, hæld et glas vegetabilsk olie i. Ilden reduceres til et minimum og får lov at simre i en halv time. Du skal røre alt af og til for at forhindre det i at brænde på.
Efter 30 minutter, sluk for ilden og hæld bordeddike i. Bland det hele igen og hæld i steriliserede glas. Resultatet er fingerslikkende lecho! Auberginer afslører deres smag og gør retten rigere.
Opskrift nr. 2 Traditionel peber lecho til vinteren
Når du tilbereder en ret efter denne opskrift, behøver du kun peberfrugter, kødfulde tomater og løg. løg. Du skal tage et kilogram af alle disse grøntsager.
Yderligere ingredienser:
- Et hoved af frisk hvidløg;
- Lugtfri vegetabilsk olie - et glas;
- Groft havsalt - 1,5 spsk;
- Sukker - 2,5 spiseskefulde;
- Eddike 9% - 20 ml.
Denne gang bruger vi friske tomater i stedet for tomatjuice. Vi fjerner først huden fra dem og maler dem gennem en kødkværn. Dette kan også gøres ved hjælp af en blender.
Tomatkødet vil simre ved svag varme efter kogning i 15-20 minutter. I løbet af denne tid vil overskydende væske fordampe fra det, tomaterne bliver til en tyk og aromatisk sauce. Mens tomaterne koger, skal du hakke løg og peberfrugt, som du vil. Løg skæres normalt i halve ringe. Hvidløg føres enten gennem en presse eller hakkes. For at bevare en lysere smag anbefaler vi at hakke den.
Først og fremmest tilsættes løg til saucen, derefter peber, sukker og salt. Bland det hele grundigt og kog i yderligere 30 minutter. Peberfrugten må ikke være overkogt. Tilsæt olien ca. 10 minutter før afslutningen af tilberedningen, og tilsæt hvidløget fem minutter, før det tages af varmen. Eddiken hældes i efter lechoen er klar, lige før den hældes i glassene.
Den traditionelle "finger lickin' good" vintergodbidder er klar! Nu kan du lære en usædvanlig opskrift.
Opskrift nr. 3 Forret med agurker og peberfrugt
Hvis traditionelle opskrifter bruges ret ofte, vil du nogle gange prøve sådanne snacks, men der er frygt for, at du ikke vil kunne lide retten. Denne opskrift er meget god; på lange vinteraftener kan du med glæde spise denne lecho med brød eller kartofler, samt fisk eller kød.
Så vi skal bruge:
- Kødagtige tomater til sauce - 1 kg;
- Sød salat peber - 1 kg;
- mellemstore agurker - 2 kg;
- Hvidløg - et halvt hoved;
- Salt - 3 spsk. skeer uden dias;
- Sukker - 1 glas;
- Eddike - 80 ml;
- Uparfumeret vegetabilsk olie - 160 ml.
Bemærk venligst, at du denne gang skal bruge mere bordeddike 9% til marinaden. Det handler om at bruge agurker.
Tomaterne knuses til en grødet tilstand. Grøntsager skæres som følger:
- agurker - i ringe eller halve ringe;
- peber - tynde strimler;
- hvidløg - i strimler.
Til denne opskrift behøver du ikke sætte hvidløget igennem en presse. Mens grøntsagerne skæres, skal du bringe saucen i kog: Bland smør, tomatpulp, sukker og salt i en gryde. Så snart saucen koger, uden at dække låget, lad den simre i 10 minutter ved svag varme. Nu skal du tilføje alle grøntsagerne på én gang og vente til de koger, efter at have tilføjet varme. Efter kogning reduceres varmen og koges i yderligere 10 minutter. Hæld nu eddike i, kog igen i 10 minutter og hæld lechoen i steriliserede glas.
Opskrift nr. 4 Lecho med gulerødder
De, der elsker en sødlig smag, vil elske denne lecho. Opskriften er fingerslikkende god. Om vinteren kan en sådan forret endda bruges som dressing til første retter. Prøv det! Der vil ingen være ligeglade.
For at lave en lækker lecho skal du bruge:
- Butikskøbt tomatjuice - 1,5 liter;
- Gulerødder - 1 kg;
- Sød salat peber - 2 kg;
- Mellemstor løg - 0,5 kg;
- Sukker - 1/3 kop;
- Raffineret vegetabilsk olie - 1/2 kop;
- Salt - 1,5 spsk. skeer;
- eddike - 80 ml (9%).
Du kan begynde at forberede en lækker snack til vinteren.
Da der bruges tomatjuice til saucen, er der ingen grund til at spilde tid på at hakke tomaterne.Saften hældes i gryden, vegetabilsk olie tilsættes og bringes i kog. Så snart det koger, kan du tilføje løg, skåret i halve ringe, gulerødder, skåret enten i strimler eller cirkler, hvis de er små.
Cirka 10 minutter efter kogning ved svag varme tilsættes salt, sukker og peber med det samme. Kog i yderligere 20 minutter. På dette tidspunkt vil alle grøntsagerne endelig nå den ønskede tilstand. Nu kan du slukke for varmen og tilsætte eddike. Snacksen blandes og hældes i forberedte krukker. Den lækreste lecho er klar!
Opbevaring af denne snack
Der er ingen vanskeligheder med at opbevare lecho i henhold til de præsenterede opskrifter. En tilstrækkelig mængde eddike og vegetabilsk olie vil sikre snackens sikkerhed hele vinteren. Banker steriliseres på en klassisk måde eller på en måde, der passer dig. Når lågene er rullet op, skal de vendes og køles af i denne form. Du kan opbevare lechoen til foråret. Dog spises det oftest meget hurtigt. Luk denne snack i praktiske literskrukker.
Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje nogle krydderier til opskrifter, såsom sort peber eller paprika. Hvis bitterhed er påkrævet, kan du tilføje frisk varm peber. Hver husmor vil helt sikkert finde sin egen opskrift på den "finger-slikkende" lecho.
