En række grøntsagsforberedelser til vinteren er altid populære blandt husmødre. Men måske er det lecho, der kommer først blandt dem. Måske er denne situation opstået på grund af de mange forskellige opskrifter, der bruges til at lave denne ret. Selvom selv i den enkleste klassiske version, hvor lecho kun består af sød peber, tomater og løg, bringer denne ret aromaen af en varm sommer og den rige smag af et frugtbart efterår til vinter- og forårsmenuen. For nylig, med fremkomsten af køkkenenheder designet til at gøre arbejdet lettere i køkkenet, såsom en multicooker, kan du forberede lecho selv i den varmeste sommer. Når du tilbereder lecho i en slowcooker til vinteren, behøver du desuden ikke længere bekymre dig om, at nogle grøntsager brænder på, eller at saucen slipper ud af gryden.
Men smagen af de resulterende retter og den lette tilberedning er de ubestridelige fordele ved at bruge en multicooker.
Nedenfor er flere opskrifter på lecho til en slow cooker, ved hjælp af hvilke du kan give din familie velsmagende og sunde produkter til vinteren.
Traditionel opskrift "kunne ikke være enklere"
Hvis du aldrig har forberedt nogen forberedelser til vinteren i en slowcooker, så er det bedst at bruge lechopskriften nedenfor.Det er så nemt at forberede, at selv en nybegynder kan klare det.
Så først skal du finde og forberede følgende ingredienser:
- sød peber - 1,5 kg;
- Tomater - 1,5 kg eller tomatpuré (400 gram);
- Løg - 0,5 kg;
- Raffineret olie - 125 ml;
- Grønt (alt efter dine præferencer: basilikum, dild, koriander, selleri, persille) - 100 g;
- Malet sort peber - 5 g;
- Eddike -1-2 teskefulde;
- Salt og perlesukker - efter smag.
Hvad er deres forberedelse? Alle grøntsager vaskes grundigt, alle frø med indre skillevægge fjernes fra peberfrugten, og halerne fjernes. Stedet, hvorfra stilken vokser, skæres ud af tomaterne. Løgene pilles, og det grønne sorteres, så der ikke er gule eller tørre dele tilbage i dem.
På næste trin skæres peberfrugten enten i ringe eller i strimler. Søde peberfrugter i forskellige farver vil se særligt smukke ud i lecho tilberedt i en langsom komfur: rød, orange, gul, sort.
Tomater skæres i små skiver.
Tomaterne pureres derefter med en blender, mixer eller foodprocessor.
Løget skæres i ringe eller halve ringe. Grøntsagerne hakkes fint med en kniv.
Peberfrugt og løg lægges i multicooker-skålen, som hældes med tomatpuré. Det skal helt dække grøntsagsstykkerne. Alle andre ingredienser tilsættes straks: vegetabilsk olie, sukker, krydderier, salt, hakkede urter og eddike.
"Quenching"-tilstanden er tændt i cirka 40 minutter, og låget lukker tæt.Mens lechoen tilberedes, er det nødvendigt at sterilisere glassene og lågene på enhver bekvem måde: i ovnen, dampet eller i mikrobølgeovnen.
Efter den angivne tid kan lechoen placeres i forberedte krukker. Men du bør prøve retten først. Tilsæt eventuelt salt og sukker, og tjek, om peberen er færdig. Hvis sidstnævnte virker lidt svært for dig, skal du tænde for multikogeren i samme tilstand i yderligere 10-15 minutter. Den nøjagtige tilberedningstid for lecho afhænger af din models kraft.
Hurtig behandling
Denne opskrift på lecho i en langsom komfur er også ret enkel, selvom den er mere varieret i sammensætning, og grøntsagerne i den bevarer bedre deres smag og gavnlige egenskaber.
Det skal du bruge:
- Sød peberfrugt - 0,5 kg;
- Tomater - 0,3 kg;
- Løg - 0,2 kg;
- Gulerødder - 0,25 kg;
- Hvidløg - flere fed;
- Vegetabilsk olie - 1 spiseskefuld;
- Grønt, som du elsker - 50 gram;
- Sukker og salt - efter smag.
Gulerødder og løg vaskes godt, skrælles og skæres i halve ringe og strimler. Hæld olie i multicooker-skålen og læg de kogte grøntsager. Indstil "bage"-tilstanden i 7-8 minutter.
Mens gulerødder og løg bages, vaskes, skæres og knuses tomaterne på et rivejern eller ved hjælp af en blender. Derefter tilsættes den resulterende tomatpuré til multicooker-skålen, og "stewing" -tilstanden tændes i 10-12 minutter.
Mens grøntsagerne koger, udkernes peberfrugterne med kerner og skæres i ringe. Efter programslutsignalet er lydt, tilsættes de hakkede peberfrugter til de resterende grøntsager, og "stewing"-programmet startes igen i 40 minutter.
Hvidløg og krydderurter renses for mulige forurenende stoffer, vaskes og hakkes fint ved hjælp af en kniv eller kødhakker.
30 minutter efter peberfrugten begynder at koge, tilsæt sukker og salt og hvidløg og krydderurter til grøntsagerne i slowcookeren. I alt skal forberedelsestiden til lecho ifølge denne opskrift tage præcis 60 minutter. Men afhængigt af styrken af din multicooker-model, kan den variere inden for 10-15 minutter.
Hvis du tilbereder lecho efter denne opskrift til vinteren, så er det tilrådeligt at sterilisere glassene med det færdige fad, før du vrider: halvlitersglas i 20 minutter, litersglas i 30 minutter.
Den resulterende lecho er universel i sin brugsmetode - den kan indtages enten som en selvstændig sideskål eller snack, eller krydret med borscht, stuvet med kød eller tilsat røræg.
