Lecho af squash og peberfrugt

Indhold

1 Hemmeligheder ved at lave lecho fra squash
2 Klassisk opskrift på lecho med squash til vinteren
3 Lækker opskrift på squash lecho med peberfrugt og krydderurter
4 Den enkleste opskrift på squash lecho
5 Squash lecho med koriander og hvidløg
6 Opskrift på lecho fra squash og zucchini
7 Regler for opbevaring af lecho fra squash
8 Konklusion

Blandt det brede udvalg af grøntsagspræparater til vinteren, lecho, er i den populære rangliste. Det er ikke svært at lave, og du kan bruge alle slags grøntsager til snacks. Lecho lavet af squash og peberfrugt er den enkleste version af tilberedningen, men smagen er ekstraordinær, duften er fantastisk, den er virkelig fingerslik.

Hemmeligheder ved at lave lecho fra squash

Der er mange opskrifter på dåse vegetabilske produkter, så hovedproblemet er valg. Erfarne husmødre anbefaler ikke at spilde tid på at salte og forberede traditionelle præparater, men at prøve at bruge squash lecho-opskrifter til vinteren.

Lecho lavet af squash er berømt blandt folket for sine traditionelle og interessante opskrifter. Men alle disse muligheder for at tilberede snacks er forenet af grundlæggende regler, som det anbefales, at erfarne husmødre følger i processen med at fremstille produktet:

Når du vælger squash, skal du ikke gå efter store frugtstørrelser, da de er fiberholdige og indeholder mange frø. Det er bedre at bruge små prøver med en diameter på 5-7 cm.En indikator for friskhed og kvalitet er farven på grøntsagsskallen, som skal være lys i farven, uden pletter eller tegn på råd.
Ud over squash skal lecho indeholde grøntsager som tomat og peberfrugt, da disse sommergrøntsager danner grundlaget for en populær snack og er ansvarlige for dens usædvanlige og langtidsholdbare mindeværdige smag.
Når man laver vinterkonserves, anbefales det ikke at bruge iodiseret salt. Den ideelle mulighed ville være at vælge groft hav- eller stensalt: dette vil have en positiv effekt på smagen af den færdige ret.
Du bør også passe på køkkenudstyret, som er direkte involveret i tilberedningsprocessen, som skal holdes helt rent.

Det er vigtigt at forstå alle opskriftsanbefalingerne, før du laver denne vinterforberedelse, så du senere kan få maksimal glæde af at indtage snacken, nyde dens rige smag og uovertrufne aroma.

Klassisk opskrift på lecho med squash til vinteren

Hver husmor vil helt sikkert have en opskrift på vinter squash lecho i sin notesbog. En velsmagende, aromatisk ret, der har absorberet alle sommerens vitaminer og farver, vil glæde alle familiemedlemmer ved middagsbordet.

Ingredienser:

1,5 kg squash;
2 kg tomater;
1,5 kg sød peber;
250 ml vegetabilsk olie;
125 ml eddike;
100 g sukker;
2 spsk. l. salt.

Opskriften inkluderer sådanne grundlæggende processer som:

Vask alle vegetabilske produkter med koldt vand og lad dem derefter tørre.
Befri peberfrugten for frø og stilke og skær den i tynde strimler. Skær tomaterne i store stykker, og kværn derefter, indtil de er pureret ved hjælp af en passende metode.Fjern skindet fra squashen, skær den i halve, fjern kernerne, og skær den derefter i små tern.
Tag en emaljebeholder, hæld tomatpuré i og kog op, tilsæt peber, squash, smag til med salt, sød, tilsæt olie, og bland alt godt, lad det simre i 20 minutter ved lav varme.
Efter tiden er gået, hæld eddike i, og pak det i krukker, steriliser i 20 minutter.
Den sidste proces går ud på at forsegle glassene med låg, vende dem på hovedet og pakke dem ind i et tæppe, indtil de er helt afkølet.

Lækker opskrift på squash lecho med peberfrugt og krydderurter

Denne opskrift hjælper dig selv med at lave den perfekte lecho af squash med peberfrugt og urter og glæde din familie med en lækker snack.

Komponentstruktur:

1,5 kg squash;
10 stk. peberfrugt;
10 stk. Luke;
1 hvidløg;
30 stk. tomater;
8 spsk. l. Sahara;
2 spsk. l. salt;
250 ml olie;
15 ml eddike;
4 kviste frisk dild;
krydderier efter smag.

Opskriften er at udføre følgende processer:

Forbered grøntsagerne: vask squashen, fjern skindet, frøene og skær dem i tern. Fjern kernerne fra peberfrugten og skær den i strimler Fjern skindet fra løg og hvidløg. Del tomaterne i 4 dele, fjern stilken, og kværn til en puré.
Tag en kedel, hæld olie i den, varm den op, kom løg, skær den i halve ringe, og hold den, indtil den bliver gylden.
Tilsæt peber og steg med løg yderligere 7 minutter, tilsæt squashen og steg videre, tilsæt derefter tomatpuré, smag til med salt, krydderier og sød. Rør godt rundt og lad det simre tildækket i 30 minutter.
5 minutter før afslutningen af tilberedningen, tilsæt finthakket hvidløg og hæld eddike i.
Hæld i glas, vend og dæk i 2 timer.

Den enkleste opskrift på squash lecho

Om vinteren vil der altid være en krukke med hjemmelavet syltetøj til rådighed, passende til middagen, eller når gæsterne ankommer uventet. For at genopbygge kælderens forsyninger kan du i efteråret lave en lækker lecho af squash, hvis opskrift er enkel og kræver et minimum af ingredienser. For at forberede skal du bruge:

2 kg squash;
2 kg tomater;
salt, sukker, krydderier efter smag.

Nødvendige opskriftsprocesser:

Fjern skrællen fra den vaskede squash og skær den i stykker af vilkårlig form. Blancher tomaterne, kværn gennem en sigte og kog op.
Tilsæt derefter salt, tilsæt sukker og smag til med krydderier efter eget valg, såsom kværnet rød eller sort peber.
Kog blandingen og tilsæt den tilberedte squash, lad det simre i 15 minutter.
Placer den resulterende lecho i krukker og send til sterilisering.
Dæk med låg og læg på hovedet og lad det køle af.

Squash lecho med koriander og hvidløg

Denne sunde grøntsag gør en fremragende lecho efter den klassiske opskrift, og i kombination med hvidløg og koriander bliver smagen lysere og rigere. Tilberedningen tilberedt i henhold til denne opskrift er velegnet til kød- og fjerkræretter og kan også tilføjes til enhver sideskål.

Produktsæt:

1 PC. squash;
3 tænder hvidløg;
7 bjerge koriander;
7 stk. sød peber;
2 stk. Luke;
700 g tomatjuice;
50 g vegetabilsk olie;
20 g eddike;
3 spsk. l. Sahara;
1 spsk. l. salt.

Metode til at tilberede lecho fra squash i henhold til opskriften:

Forbered grøntsager: vask og tør.Pil peberfrugten fra frø og årer, skær i strimler, fjern midten med frø fra squashen og hak i vilkårlige stykker, pil løget og hak det i halve ringe.
Tag en beholder og hæld den i den tomat juice, tilsæt hvidløg, løg, peber, koriander, smag til med salt, sød og lad det simre i 15 minutter ved moderat varme.
Efter den angivne tid tilsættes squashen, olien hældes i og grøntsagsblandingen simrer i 10 minutter.
I slutningen af stuvningsprocessen hældes eddike i, koges og fjernes fra komfuret.
Fordel i krukker, forsegl med låg og dæk de varme krukker med et tæppe og lad dem køle af i ca. 12 timer.

Opskrift på lecho fra squash og zucchini

Lecho fra squash og zucchini i henhold til denne opskrift er ideel som en selvstændig ret, og vil også tjene som en let og saftig tilbehør, dekorere retter lavet med kød og fjerkræ. Lecho passer også godt til sort brød.

Liste over komponenter:

1,5 kg zucchini;
1,5 kg squash;
1 kg tomater;
6 stk. sød peber;
6 stk. Luke;
70 ml vegetabilsk olie;
2/3 spsk. Sahara;
2 spsk. l. salt;
0,5 spsk. eddike.

Opskriften består af følgende trin:

Vask og skræl peberfrugter, zucchini og squash, og skær derefter i strimler. Pil løget og hak det i halve ringe, hak tomaterne med en kødhakker.
Tag en kogebeholder, hæld olie i og kom først zucchinien i, som du simrer i 5 minutter, derefter squash og løg. Så efter 5 minutter skal du tilføje peberfrugt, tomater og holde på komfuret i cirka 15 minutter.
Pak i krukker, forsegl, vend og pakk ind i et tæppe, indtil det er afkølet.

Regler for opbevaring af lecho fra squash

At forberede lecho af høj kvalitet til vinteren er kun halvdelen af kampen; du skal også kende reglerne for opbevaring af konserveret mad, ellers vil præparatet miste al dets smag og gavnlige egenskaber.

Råd! For at bevare dette kulinariske mesterværk skal det efter madlavning sendes til et rum med en temperatur på +6 grader. Så vil lechoens holdbarhed være 1 år.

Hvis produktet indeholder eddike, og det er blevet steriliseret, så kan konserveringen holde i længere tid.

Konklusion

Hver husmor vil tilføje en opskrift på lecho lavet af squash og peberfrugt til sit kulinariske repertoire. Det er trods alt netop sådanne ukomplicerede og samtidig velsmagende, sunde snacks, der fortjener titlen som favoritter til vinterforberedelser.