Indhold
Duftende pærer i deres egen juice er en lækker dessert, der vil glædeligt overraske gæster på vinterferieaftener. Frugtens smag bliver mere intens efter konservering. De gavnlige mikroelementer, der er inkluderet i produktet, er delvist bevaret (op til 90%). Frugten indeholder forskellige vitaminer (mest af alt vitamin C) Af mikroelementerne i de første positioner: folinsyre, jod og kalium. Derfor anbefaler læger at inkludere et saftigt produkt i kosten for at opretholde menneskers sundhed og ydeevne.
Funktioner af madlavning pærer i deres egen juice
Inden tilberedning skal råvarerne sorteres og vaskes grundigt. Et fordærvet produkt er ikke egnet til konservering. Hvis opskriften kræver det, skal råvarerne renses. Når skindet ikke skaller godt af, kan frugten stå i 20 sekunder. dyppes i kogende vand.
Afhængigt af hvilken opskrift der er valgt, er det nødvendigt at forberede krukker med et volumen på 0,5 l til 3 l. En mindre beholder er velegnet til at tilberede skivede pærer. Hvis du laver en søm fra et helt produkt, er det værd at forberede beholdere med et volumen på 2-3 liter.
Krukker skal efterses omhyggeligt for revner og glasskår. Kun hele beholdere er egnede til konservering.Bagefter skal du vaske det under rindende vand med bagepulver. Beholderen skal steriliseres. Dette kan gøres ved at holde beholderen over damp eller i ovnen. Lågene skal være af metal. De skal også vaskes og steriliseres. Sørg for at koge i et par minutter eller hæld kogende vand over.
Det er værd at forberede en stor gryde på forhånd til sterilisering af krukker med pære i sin egen juice. Du skal være opmærksom på, at dens vægge er højere end dåsernes. Panden skal vaskes. Læg en ren klud eller køkkenrulle på bunden.
Efter at glasbeholderen er fyldt med den fremtidige dessert, skal den placeres i en stor gryde. Hæld varmt vand op til skuldrene af glasbeholderen. Bring i kog og vent til det angivne tidspunkt. For litersglas er det 15-20 minutter, for tre-litersglas – 30-35 minutter.
Regler for valg af frugter
Det er nødvendigt at være opmærksom på pærens størrelse. For at forberede hel frugt er det bedre at tage mellemstore frugter, så det er bekvemt at placere dem og fjerne dem gennem beholderens hals. En lille pære kan blive deformeret under varmebehandlingen, så det er ikke tilrådeligt at bruge den til sådanne formål. Store frugter kan bruges til tilberedning, hvor frugten skæres i skiver.
Frugten skal være moden og fast, så den ikke bliver til grød under varmebehandlingen.
Opskrifter på pærer i egen juice til vinteren
Der er 2 hovedmåder at konservere frugt i sin egen juice. Du kan lave mad:
- hele pærer;
- skåret i stykker.
Hele frugter tilberedes også efter flere opskrifter:
- med skræl;
- uden skræl.
Stykker af pære i deres egen juice til vinteren
Desserten lavet af stykker af produktet har en meget rig sød smag.
Hver husmor laver konservering på sin egen måde, afhængigt af hvordan frugten skal bruges i fremtiden. Stykkerne kan variere i størrelse fra små stænger eller terninger til kvarte eller halverede pærer.
Nødvendige ingredienser:
- pærer - mængden afhænger af volumen af den valgte beholder;
- granuleret sukker - 2 spsk. l.;
- citronsyre - på spidsen af en kniv.
Ingredienser er angivet pr. 1 liters beholder.
Opskrift på tilberedning af frugt, dåse i sin egen juice, i stykker:
- Skræl pæren. Skær kerne og frø ud.
- Skær frugten i skiver eller tern af den ønskede størrelse.
- Læg pæren ret tæt i steriliserede glas op til bøjlerne. Prøv ikke at bryde stykkerne.
- Tilsæt sukker og citronsyre.
- Dæk med metallåg (må ikke strammes).
- Placer til sterilisering i den forberedte gryde.
- Vent til saften slipper. Hvis det ikke er nok, så skal du tilføje lidt kogende vand.
- Efter sterilisering skal du forsigtigt fjerne glassene fra det kogende vand.
- Rul op med det samme.
- Vend om og svøb med et varmt tæppe.
- Efter fuldstændig afkøling fjernes til et køligt, mørkt sted.
Ved at bruge samme princip kan du koge hele pærer i deres egen juice uden at skrælle. De placeres normalt i 3 liters beholdere. Steriliser i 30-35 minutter.
Hele pærer i deres egen saft
Hele dåsefrugter bevarer flere vitaminer. Smagen er også forskellig fra skivede pærer. Denne dessert serveres som en selvstændig ret. Ved at tage en bid af en hel pære kan du i det mindste kort huske varme sommerdage og varme dig op takket være behagelige minder om vinteren.
Ingredienser pr 3 liters krukke:
- pærer - cirka 10 stk. medium størrelse;
- sukker - 1 spsk;
- citronsyre - 1 knivspids;
- vand – 1-1,5 l.
Opskrift:
- Vask pærerne grundigt. Fjern halerne.
- Læg frugten i en 3 liters krukke.
- Bland vand med sukker. Kog for at opnå sirup.
- Hæld den søde væske i glasset med pærerne. Lad stå i 10 minutter. at udvinde juice fra frugter.
- Hæld den aromatiske sirup tilbage i gryden, hvor den oprindeligt blev kogt.
- Tilsæt citronsyre til den søde væske. Koge.
- Hæld siruppen tilbage i beholderen med pærerne.
- Rul hurtigt op. Vend og pakk ind.
Sådan bruger du pærer i deres egen juice
Hele pærer kan serveres som en selvstændig dessert. De glæder altid voksne og børn med deres aroma og smag.
Husmødre bruger pære i sin egen juice, skåret i stykker, som fyld til tærter og cheesecakes. Frugten smager fantastisk med kanel. Derfor kombineres de ofte.
En pære, skåret i skiver i sin egen juice, kan bruges til at lave gelé og smukke desserter. Frugten serveres med blød hytteost og naturel yoghurt.
Saften fra krukken vil heller ikke gå ubemærket hen.Du kan drikke det ved at fortynde det med kogt afkølet vand efter smag.
Vilkår og betingelser for opbevaring
Det er tilrådeligt at opbevare krukker med pærer i deres egen juice på et køligt, mørkt sted. En kælder er ideel. Men som praksis viser, fungerer konservering godt i lejlighedsforhold (i et spisekammer, på en balkon under et gardin eller på hylder). Holdbarheden af denne konservering er 3 år. Men normalt bliver sådan en delikatesse udsolgt i de første kolde måneder.
En åben krukke skal stilles i køleskabet. Udskift metallåget med et rent nylon. For at forhindre pæren i at gære i sin egen saft, tages den ud af glasset med en slev. Sørg for at holde det tørt og rent. Når krukken er åbnet, kan den holde sig en hel uge i køleskabet.
Konklusion
Pærer i deres egen juice er en rigtig gave til en god husmor. Denne ret vil glædeligt overraske selv den mest lunefulde gæst. Det er vigtigt at huske, at en duftende dessert ikke kun er meget velsmagende, men også meget sund.
