Rødbedekaviar: 17 lækre opskrifter

Roekaviar er måske ikke sammenlignelig i popularitet med squashkaviar, men med hensyn til anvendelighed og nem tilberedning er den ikke ringere end den, og måske endda overgår den. Kaviar indeholder trods alt mange sunde stoffer. At spise roekaviar forbedrer blodsammensætningen, det er lavt kalorieindhold, hvilket betyder, at det at spise det ikke vil påvirke din figur.Tidligere blev roekaviar lavet efter næsten den samme opskrift, men nu laves roekaviar med en lang række tilsætningsstoffer, og i enhver form viser den sig meget velsmagende.

Hemmeligheder med at forberede roekaviar til vinteren

For at forberedelse af sukkerroer til vinteren ifølge enhver opskrift skal være velsmagende og se appetitlig ud, er det nødvendigt at overholde en række krav til valget af grøntsager til dets tilberedning.

1. Det er bedst at bruge hele og friske rodfrugter uden skader.
2. Mellemstore rodfrugter vil være mere velsmagende og saftige; de ​​vil koge og bage hurtigere (hvilket er påkrævet for nogle opskrifter før videre forarbejdning af rødbeder).
3. Det er værd at være opmærksom på vinaigrette-varianter af rødbeder - de er sødere og velsmagende.
4. Du skal sikre dig, at de udvalgte rødbeder ikke har lyse ringe på deres udskæring.

Rødbedekaviar, som har en homogen sammensætning, ser meget attraktiv ud. Derfor skal den knuses under tilberedningsprocessen. Ifølge traditionelle opskrifter blev rødbeder ført gennem en kødkværn, men dette er ikke en nem procedure, især når man bruger en manuel enhed. Som alternativ kan du først rive rødbederne til kaviar på et groft rivejern og derefter hakke dem med en blender. Denne teknik vil forhindre store stykker i at komme ind i kaviaren.

Hvis opskriften kræver forkogning af rødbederne, skal du inden denne procedure blot vaske rodfrugterne.

Rødbeder koges normalt ret længe - fra 40 til 70 minutter. En mere vellykket metode til varmebehandling af en grøntsag, før man laver kaviar af den, er at bage den i folie i ovnen. Til samme formål bruges nogle gange en mikrobølgeovn, og rødbederne lægges i en madpose.Det er nok at bage rødbeder i ovnen i en halv time, i mikrobølgeovnen - to gange i 8 minutter med samme pause.

For at opbevare roekaviar til vinteren skal du forberede små krukker - fra 0,5 til 1 liter, så du kan forbruge indholdet af krukken på én gang og ikke give det en chance for at surne.

Lækker roekaviar bruges ofte til at krydre borsjtj og hovedretter. Den bruges også som selvstændig tilbehør eller snack. Nogle fans af produktet smører det simpelthen på brød alene eller som en del af andre sandwichpålæg.

Klassisk: roekaviar til vinteren

Rødbedekaviar er blevet tilberedt efter denne opskrift siden oldtiden, herunder for at skabe "sild under en pels" salat.

Du skal forberede:

• 2 kg rødbeder;
• 1 kg løg;
• 125 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml bord 9% eddike;
• 20 g salt.

Af denne mængde ingredienser får du omkring to liter af en lækker færdig ret.

1. Rødbederne vaskes, koges til halvt kogte og afkøles.
2. Derefter skrælles og males. Du kan afvige fra opskriften og bruge en koreansk salat rivejern.
3. Løget pilles og skæres først i kvarte og derefter i tynde skiver langs med kornet.
4. Bland rødbeder med løg, tilsæt salt.
5. Bland eddike og olie i en dyb stegepande eller gryde og tilsæt grøntsagsblandingen til dem.
6. Placer på ilden, og efter blandingen koger, lad det simre i cirka 20 minutter ved lav varme.
7. I sidste fase rulles roekaviar til krukker.

Lækker rødbedekaviar “Du vil slikke fingrene”

Du kan lave lækker kaviar af rødbeder, og du vil virkelig "slikke fingrene" efter at have prøvet det.

Du skal forberede:

• 1 kg rødbeder;
• 3 store løg;
• 5 store fed hvidløg;
• 5 friske tomater eller 4 spiseskefulde tomatpure;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk eddike essens;
• et sæt provencalske eller italienske urter;
• salt og andre krydderier (allehånde og sort peber, laurbærblad, sukker) - efter smag.

Der er ikke noget kompliceret eller eksotisk i tilberedning, og kaviaren viser sig at være fingerslikkende lækker!

1. Vask rødbederne og kog dem i vand med salt og krydderier.
2. Pil løget, hak det fint og steg det i olie til det er gyldenbrunt.
3. Skræl rødbederne, hak dem på et rivejern og tilsæt løgene.
4. Lad det simre i cirka 20 minutter, og tilsæt derefter tomatpure og krydderier og krydderurter.
5. Hvis opskriften bruger friske tomater, så hak dem og tilsæt dem til stuvning samtidig med rødbederne.
6. Varm op i cirka 5 minutter mere, tilsæt hakket hvidløg og hæld eddike i.
7. Tag derefter bradepanden af ​​varmen, afkøl kaviaren lidt og læg den i sterile glas.

Krydret-sød roekaviar

Rødbedekaviar tilberedt i henhold til følgende lækre opskrift vil blive værdsat af elskere af salte snacks med en krydret og krydret smag.

Påkrævet:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg sød peber;
• 1 kg gulerødder;
• 4 kg friske tomater;
• 0,5 kg søde og sure æbler;
• 0,8 kg løg;
• 5 fed hvidløg;
• 2 laurbærblade;
• 2 spsk. l. eddike essens;
• 2 bælg chilipeber med frø;
• et par ærter af allehånde;
• salt, sukker - efter smag.

Den lækre ret tilberedes som følger:

1. Først skal du forberede en pande med en tyk bund.
2. Hak derefter de rå gulerødder og rødbeder på et groft rivejern, og hak løg og sød peber i tynde halve ringe.
3. Varm olie op i en gryde og tilsæt rødbeder, gulerødder, peberfrugt og løg.
4. Lad det simre og steg i 20 minutter.
5. I løbet af denne tid skærer du tomaterne i stykker og purér dem med en blender.
6. Skræl og riv æblerne.
7. Skær chilipeberen i små stykker med en kniv.
   Vigtig! For at gøre roekaviar mere krydret, fjern ikke frøene fra den varme peber.
8. Bland æbler og tomater, tilsæt krydderier og krydderurter, rør rundt og hæld det hele i den kogende grøntsagsblanding.
9. Svits rødbedekaviaren efter opskriften i endnu en halv time og kom den straks i små sterile glas.
10. Før du drejer, tilsæt ½ tsk essens til hver krukke på toppen.

Roekaviar med gulerødder

For at gøre kaviar nem at smøre på brød skal du først skære alle ingredienserne i opskriften i små stykker og derefter purere dem med en blender.

Påkrævet:

• 1,2 kg rødbeder;
• 2 store løg;
• 2 store gulerødder;
• 3-4 tomater;
• 1-2 hoveder hvidløg;
• 1 tsk hver af salt og sukker;
• ½ tsk sort peber;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 100 ml 9% eddike.

At forberede roekaviar i henhold til denne opskrift er slet ikke svært:

1. Alle grøntsager vaskes grundigt og skrælles og skæres derefter i stykker.
2. I en stegepande opvarmet med olie, steges først løg, derefter rå rødbeder og gulerødder, indtil de er gyldenbrune.
3. Tilsæt sukker og salt og steg i yderligere 10 minutter.
4. Derefter sendes tomaterne til bradepanden og under låg koges alle grøntsagerne ved moderat varme i lige lang tid.
5. Til sidst tilsættes hakket hvidløg, krydderier og eddike til stegepanden og varmes i yderligere fem minutter.
6. Herefter pureres indholdet af bradepanden ved hjælp af en stavblender.
7. Mens den er varm, anbringes lækker roekaviar i glasbeholdere og forsegles.

Sådan laver du roekaviar med tomatpuré

Rødbedekaviar er meget velsmagende og rig på farver, hvis du tilbereder den efter ovenstående opskrift og tilføjer 2-3 spiseskefulde tomatpuré i stedet for friske tomater.

Lækker roekaviar med semulje

Ifølge denne opskrift viser roekaviar sig at være særlig mør og velsmagende, der ligner pate.

Påkrævet:

• ½ kg rødbeder;
• ½ kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 1,5 kg tomater;
• 100 g semulje;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 10 ml eddikeessens;
• 40 g sukker og salt hver;
• 5 g kværnet sort peber.

Fra de originale komponenter opnås 2,5 liter færdig kaviar.

Hvordan man laver mad:

1. Grøntsager skal skrælles og hakkes.
2. Tilsæt krydderier og olie til grøntsagsmassen og kog ved svag varme i cirka 1,5-2 timer.
3. Tilsæt semulje i små portioner, omrør grundigt for at fjerne eventuelle klumper, og kog derefter i endnu et kvarter.
4. Tilsæt essens til kaviar, bland og kom i krukker.

Stegt roekaviar til vinteren

Denne opskrift bruger roekaviar til at lave en meget velsmagende tilbehør til vinteren.

Du skal forberede:

• 1,5 kg rødbeder;
• 0,5 kg gulerødder;
• 0,5 kg løg;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 200 g varm paprika;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 20 g salt;
• 250 g tomatpure;
• 10 ml eddikeessens;
• Krydrede urter - efter smag.

Alle vegetabilske komponenter af kaviar, ifølge denne opskrift, steges i kort tid i en stegepande uden låg og ikke kogt. Resultatet er en særdeles velsmagende ret.

1. Rå gulerødder og rødbeder skrælles og rives på et rivejern med store huller.
2. Løget skæres i tern og hvidløget knuses ved hjælp af en hvidløgspresser.
3. Frøene fjernes fra peberfrugten og skæres i strimler.
4. Varm olien op i en gryde eller stegepande og steg peberfrugt og løg let.
   
5. Tilsæt gulerødder og steg i yderligere 5 minutter.
6. Tilsæt rødbeder, og kog derefter den samme mængde.
7. Til sidst lægges hvidløg, krydderier og tomatpure ovenpå, blandes kraftigt og steges i yderligere 10 minutter under konstant omrøring.
8. Kom hurtigt rødbedekaviar i krukker, stamp let, hæld en teskefuld essens i en liters krukke.
9. Steriliser glassene i 10-15 minutter, drej dem, og stil dem på hovedet, indtil de er afkølet.

Opskrift på stuvet rødbedekaviar: trin for trin med billeder

Påkrævet:

• 450 g rødbeder;
• 200 g løg;
• 50 g tomatpure;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 2 tsk. Sahara;
• 1,5 tsk. salt;
• 0,5 tsk. kværnet sort peber.

Fremstilling af roekaviar i henhold til denne opskrift består af følgende trin:

Løget pilles og skæres i tern.

Rødbederne vaskes, skrælles og rives på et rivejern med store huller.

Steg samtidig rødbederne i to stegepander, indtil de er bløde, og løgene, indtil de er gennemsigtige.

Løg blandes med rødbeder, krydderier og tomatpure tilsættes.Dæk grøntsagerne med låg og lad det simre ved svag varme i cirka 20 minutter.

I løbet af denne tid skal du røre grydens indhold mindst to gange.

Placer varm roekaviar i krukker og steriliser i 10 til 20 minutter.

Rul lågene sammen og vend dem, indtil de er afkølet.

Opskrift på lækker roekaviar med hvidløg

Påkrævet:

• 1 kg rødbeder;
• 1 hoved hvidløg;
• 100 ml 9% eddike;
• salt, sukker - efter smag;
• krydderier (dild, rosmarin, spidskommen, laurbærblad) - valgfrit.

Hvordan man laver mad:

1. Rødbederne er forkogte.
2. Forbered samtidig marinaden: opløs krydderier, salt, sukker og eddike i 2 liter kogt varmt vand.
3. De kogte rødbeder skæres i strimler, og hvidløget knuses gennem en presse.
4. Bland rødbeder med hvidløg og læg dem tæt i steriliserede glas.
5. Fyld med marinade og sæt til sterilisering i 20 minutter (halv-liters glas).
6. Rul op og læg i opbevaring.

Opskrift på roekaviar med zucchini

Påkrævet:

• 1 kg rødbeder;
• 2 kg zucchini;
• 1 kg løg;
• 3 spsk. skeer af tomatpure;
• 2 spsk. skeer salt;
• 100 g sukker;
• 100 g uparfumeret olie;
• krydderier (koriander, sort peber, nelliker, laurbærblad) - efter smag.

En lækker opskrift på roekaviar kræver følgende forberedelsestrin:

1. Hak alle grøntsagerne fint og kom i en høj gryde med tyk bund.
2. Tilsæt lidt vand og varm op ved svag varme, indtil det koger.
3. Kom tomatpure, krydderier og olie i en gryde.
4. Lad det simre i cirka en time ved svag varme, mens du rører fra tid til anden.
5. Kom varmt i 0,5 liters glas, kom ½ tsk essens i hver.

En simpel opskrift på roekaviar med grønne tomater og peberfrugter

Lækker kaviar tilberedt efter denne opskrift kaldes også "Original".

Du får brug for:

• 1 kg rødbeder;
• ½ kg grønne tomater;
• ½ kg peberfrugt;
• ½ kg løg;
• salt, sukker samt sort og rød peber - efter smag;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 5-6 ærter allehånde.

Hvordan man laver mad:

1. Rødbederne rives, mens peberfrugten skæres i strimler.
2. Tomater og løg hakkes fint.
3. Varm olien op i en dyb pande og steg løget.
4. Tilsæt alle de andre grøntsager og krydderier, lad det simre i lidt mindre end en time – den lækre ret er klar.
5. Det fordeles i krukker og dækkes med sterile låg.

Lækker rødbedekaviar med æbler

Opskriften kan kaldes unik, fordi den bruger citronsaft i stedet for eddike.

Påkrævet:

• 1 kg hver af rødbeder, tomater, sure æbler, peberfrugter, gulerødder, løg;
• 1 bælg varm peber;
• 2 hoveder af hvidløg;
• 1 citron;
• 200 ml lugtfri olie.

At lave lækker rødbedekaviar med æbler ved hjælp af denne opskrift er ikke så svært:

1. Varm olien op i bunden af ​​en stor tykvægget pande og tilsæt løget.
2. Brug en kødhakker, hak tomaterne og tilsæt dem gradvist til de stegte løg.
3. Mens løgene stuves med tomater, rives rødbeder, gulerødder og æbler.
4. Sød og varm peber skæres i tern.
5. Rødbeder, gulerødder, æbler og peberfrugter lægges successivt i gryden.
6. Lad det simre i cirka en time.
7. Til sidst tilsættes presset hvidløg og saft fra kerner uden citron.
8. Lad det simre i yderligere 5 minutter og fordel straks i glas.

Denne opskrift på vinterkaviar fra rødbeder med citron er ikke kun meget velsmagende, men også meget sund, da den ikke indeholder eddike i tilberedningen.

Krydret rødbedekaviar til vinteren med hvidløg og peber

Ifølge grundopskriften er denne kaviar lavet af kogte rødbeder, men det bliver mere velsmagende, hvis rødbederne bages i ovnen.

Du får brug for:

• 2 rødbeder;
• 2 søde peberfrugter;
• 2 løg;
• 2 små bælg varm peber;
• 2 spsk. skeer citronsaft;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 130 g tomatpure;
• salt - efter smag.

Forbered som følger:

1. Rødbederne koges eller bages i ovnen, først pakket ind i folie, ved en temperatur på +190°C.
2. Afkøl og riv på et fintandet rivejern.
3. Løg og begge typer peberfrugt skæres i små tern.
4. Hæld olie i gryden, steg først løget i 5 minutter, tilsæt herefter peberfrugt med tomatpuré og lad det simre et par minutter mere.
5. Tilsæt derefter revet rødbeder, presset citronsaft, hakket varm peber og lad det simre i yderligere 15 minutter.
6. Den færdige roekaviar fordeles i krukker og rulles sammen.

Rødbedekaviar gennem en kødhakker

Rødbedekaviar er blevet tilberedt ved hjælp af en kødkværn siden oldtiden.Og denne opskrift har ingen særlige forskelle, bortset fra at først alle grøntsager, stadig rå, hakkes ved hjælp af en kødkværn. Og først derefter stuves de, krydderier og eddike tilsættes, hvis det ønskes, og placeres i glaskrukker.

Rødbedekaviar i en langsom komfur

En slow cooker giver dig mulighed for yderligere at forenkle opskriften på at lave lækker roekaviar.

Du får brug for:

• 3 rødbeder;
• 2 gulerødder;
• 1 stort løg;
• 5 fed hvidløg;
• 4 tsk. Sahara;
• salt - efter smag;
• ½ tsk. kommen;
• et glas tomatjuice;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 10 ml eddikeessens.

Hvordan man laver mad:

1. Slib rødbeder og gulerødder på et mellemstort rivejern.
2. Hak løg og hvidløg og steg i varm olie i en multicooker-skål i "stege"-tilstand i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt de revne gulerødder og opvarm i samme tilstand i samme tid.
4. Hæld tomatjuice med krydderier i dem og opvarm i yderligere 5 minutter på "stegning" -tilstand.
5. Til sidst tilsættes rødbederne, bland godt, luk låget og kog i cirka en time i "gryderet".
6. Pak derefter, mens de er varme, i sterile krukker, tilsæt en halv teskefuld essens til hver og stram med det samme.

Sådan tilberedes rødbedekaviar med auberginer

Hvis eddike er en uønsket komponent, når du laver vinterforsyninger, kan du undvære det. Citronsaft og syrlige æbler kan godt erstatte det, som i følgende opskrift. Det viser sig meget enkelt og velsmagende.

Du skal forberede:

• 1 kg rødbeder;
• 1 kg aubergine;
• 900 g æbler af sure og søde og sure sorter;
• 7 spsk. skeer sukker;
• 1,5 spsk. skeer salt;
• 400 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Æbler og auberginer skrælles og skæres fint i tern.
2. Rødbederne males på et rivejern.
3. Kom de hakkede grøntsager i en stor gryde, tilsæt salt og sukker og bland.
4. Lad stå i cirka en time, så grøntsagerne kan frigive deres saft.
5. Tænd derefter et lille bål og lad det simre på det i mindst en time.
6. Tilsæt vegetabilsk olie og lad det simre i yderligere 15 minutter.
7. Den færdige roekaviar fordeles i en steril beholder og rulles sammen.

Sådan tilberedes roekaviar med svampe

Det er ikke klart, hvorfor svampe ikke så ofte kombineres med rødbeder, fordi resultatet er en original og meget velsmagende ret.

Påkrævet:

• 0,5 kg rødbeder;
• 2 mellemstore løg;
• 0,3 kg svampe;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. skeer 6% eddike;
• sukker og salt - valgfrit.

At forberede en snack er ikke så svært. Du kan bruge alle svampe i opskriften, også frosne, hvis retten tilberedes om vinteren. Men om efteråret er det bedre at tage friske vilde svampe til vinterforberedelser.

1. Bag først rødbederne og mal dem derefter i en blender til puré.
2. Løget skæres i små stykker og steges i en stegepande.
3. Kom hakkede svampe i gryden og lad det simre, indtil al væsken er fordampet.
4. Gnid rødbederne på et mellemstort rivejern og tilsæt dem til løg og svampe, og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
5. Kaviaren suppleres med salt, sukker, finthakket hvidløg og eddike.
6. Smag til og tilsæt krydderier og krydderier efter ønske.
7. Varm op i yderligere 10 minutter og fordel straks i glas og rul sammen.

Kaviar fra rødbeder og gulerødder gennem en kødhakker

Denne kaviaropskrift vil blive værdsat af dem, der af forskellige årsager ikke kan tåle smagen og aromaen af ​​løg. Derudover er proportionerne af grøntsager og urter i det udvalgt for at skabe en ideel og velsmagende kombination. Samtidig tilsættes der ikke eddike efter opskriften.

Du skal forberede:

• 3 kg rødbeder;
• 2 kg peberfrugt;
• 2 kg gulerødder;
• 2 store hvidløgshoveder;
• 150 g hver persille og dild;
• 200 ml lugtfri olie;
• 6-7 sorte peberkorn;
• salt - efter smag.

Brug af en kødkværn kan i høj grad forenkle processen:

1. Alle grøntsager skrælles og hakkes ved hjælp af en kødhakker.
2. Kom i en tykbundet gryde, tilsæt alle øvrige ingredienser og bring det i kog.
3. Kog i cirka 1,5 time, kom i glas og rul sammen.

Regler og betingelser for opbevaring af roekaviar

Roekaviar, udsat for langvarig varmebehandling, og selv med tilsætning af eddike, kan nemt opbevares hele vinteren på et mørkt sted ved normal stuetemperatur. Hvis du bruger opskrifter uden eddike og sterilisering, er det tilrådeligt at vælge et køligere sted til opbevaring, væk fra varmeapparater.

Konklusion

Velsmagende og sund roekaviar bliver en stadig mere populær forberedelse til vinteren. Med så mange forskellige opskrifter vil enhver husmor have masser at vælge imellem, der passer til hendes smag og betingelser.

Anbefalede indlæg

Opskrifter på borschtdressing til vinteren med kål

Borschtdressing til vinteren uden rødbeder

Rødbeder til vinteren i krukker

Rødbeder til vintervinaigrette

Syltede rødbeder: 12 opskrifter

Krydret rødbedesalat til vinteren: 5 opskrifter

Rødbede- og pebersalater til vinteren

Rødbedesalat til vinteren

Rødbedesalat Alenka