Rødbede- og pebersalater til vinteren

Meget ofte om vinteren lider kroppen af ​​mangel på vitaminer, så mange husmødre laver alle slags præparater. Disse kan være salater lavet af en række forskellige grøntsager. Korrekt udvalgte ingredienser gør snacken velsmagende, beriget og meget nærende. Peber med rødbeder til vinteren er en enkel og hurtig ret, som selv en ung husmor kan tilberede.

Sådan tilberedes rødbeder med peberfrugt

Der er mange opskrifter på at lave forretter af rødbeder og peberfrugter. Ved at vælge den mulighed, du bedst kan lide, kan du forsyne din familie med vitaminer hele vinteren.

For at forberede en lækker snack er en opskrift ikke nok. Du skal kende nogle enkle regler for at sikre, at konserves, der er forberedt til vinteren, ser smukke ud og opbevares ved stuetemperatur så længe som muligt:

1. Vælg kun søde, saftige roesorter.
2. For at sikre at rodfrugten beholder så mange vitaminer som muligt, bages den frem for kogt.
3. Grøntsagsmassen stuves ved svag varme, så rødbederne ikke bliver hvide og bliver mindre appetitlige.
4. Ved tilberedning af roefond tilsættes eddike under tilberedningen og ikke til sidst.
5. Til langtidsopbevaring vaskes krukker med sodavand og steriliseres.
6. For at opbevare ved stuetemperatur skal det færdige fad steriliseres.

Før du tilbereder dåsemad, skal du forberede grøntsagerne. De vaskes og hakkes: Rodfrugterne skæres i tern, løget skæres i halve ringe eller tern, den søde bulgarske grøntsag skæres i strimler, tomaterne overhældes med kogende vand, skrællen fjernes og males til puré.

Rødbeder med peberfrugt til vinteren

En velsmagende og sund ret uden ekstra indsats og tid.

Ingredienser:

• kogt rodfrugt - 3 kg;
• peberfrugt og løg - 0,5 kg hver;
• granuleret sukker - 3 spsk. l.;
• vand - 1 spsk.;
• salt - 2 spsk. l.;
• olie 250 ml;
• eddike - 150 ml.

Udførelse:

1. Rodfrugten rives, den bulgarske grøntsag hakkes i strimler, og løgene i halve ringe.
2. Kog vand op, tilsæt krydderier, løg, peberfrugt og kog i cirka 10 minutter.
3. Tilsæt rodfrugt, eddike og kog ved svag varme i endnu en halv time.
4. Den varme skål lægges i forberedte beholdere, forsegles med metallåg og lægges væk til opbevaring.

Lækker rødbede- og pebersalat til vinteren

Snacksen har en behagelig aroma, ensartet konsistens, krydret smag og smuk farve.

Ingredienser:

• rodfrugt - 3,5 kg;
• tomater, peberfrugter, løg, gulerødder - 0,5 kg hver;
• peberrodsrod - 0,5 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 30 g;
• granuleret sukker - 10 g;
• olie - 1 spsk.;
• eddike - ½ spsk.

Udførelse:

1. Grøntsager vaskes, frø og skræl fjernes, peberrod renses grundigt. Alt knuses til en homogen masse.
2. Varm olien op i en gryde, tilsæt krydderier og grøntsager.
3. Kog ved svag varme under lukket låg i mindst en halv time.
4. Et par minutter før afslutningen af ​​tilberedningen tilsættes eddike.
5. Læg i beholdere og afkøl.

En simpel opskrift til vinteren: peberfrugt med rødbeder og hvidløg

Krydrede, aromatiske konserves er ideelle til kødretter.

Ingredienser:

• rodfrugt - 1000 g;
• peber - 1000 g;
• hvidløg - 1 stk.;
• smør - ½ spsk.;
• granuleret sukker - 120 g;
• salt - 180 g;
• chili - 1 stk.;
• eddike - 1 spsk. l.;
• sort peber - ½ tsk.

Ydeevne:

1. Grøntsager skæres i små tern, hvidløg og chili hakkes.
2. Varm lidt op i en gryde og steg hvidløget.
3. Efter et par minutter, tilsæt de tilberedte produkter og fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt krydderier og eddike, reducer varmen og kog i cirka en halv time.
5. Den tilberedte ret er pakket i krukker.

Rødbeder til vinteren med peberfrugt, tomater og løg

En smuk ret, som ikke vil være flov at sætte på feriebordet.

Ingredienser:

• tomater - 1500 g;
• rodfrugt - 4000 g;
• løg - 500 g;
• persille - 200 g;
• peber - 500 g;
• hvidløg - 2 hoveder;
• olie - 500 ml;
• sukker - 200 g;
• salt - 90 g;
• eddike - 200 ml.

Udførelsesmetode:

1. Grøntsager vaskes grundigt og skrælles.
2. Tomater, hvidløg og bulgarske grøntsager knuses, og rodfrugten rives.
3. Løg halve ringe steges.
4. Alle produkter, undtagen rødbeder, overføres til en gryde, salt, sukker, eddike tilsættes og bringes i kog.
5. Efter nogen tid indføres rodfrugten i grøntsagsmassen og koges ved svag varme i en halv time.
6. Tilsæt hakkede krydderurter i slutningen af ​​madlavningen.
7. Den varme ret overføres til forberedte krukker.

Sådan tilberedes rødbeder med peberfrugt og gulerødder til vinteren

Lys hurtig salat.

Ingredienser:

• gulerødder, rødbeder, tomater og peberfrugter - 500 g hver;
• løg - 2 hoveder;
• olie - 1 spsk.;
• sukker - 100 g;
• salt - 60 g;
• eddike - ½ spsk.

Ydeevne:

1. Rodfrugter skæres i små tern, den bulgarske grøntsag skæres i strimler.
2. Tomaterne blancheres og knuses.
3. Løgene skæres i halve ringe og steges i 2-3 minutter.
4. Bland alt, tilsæt salt, sukker, eddike, olie og kog i en halv time.
5. Den varme ret anbringes i beholdere og sættes efter fuldstændig afkøling i køleskabet.

Rødbeder med peber og tomatpure til vinteren

Denne konservering er ideel til kødretter.

Ingredienser:

• rodfrugt - 1,5 kg;
• løg og peberfrugt - 1 kg hver;
• tomatpure - 200 g;
• salt - 60 g;
• sukker - 10 spsk. l.;
• æblecidereddike - ½ spsk.;
• raffineret olie - 250 ml.

Trin for trin udførelse:

1. Rodfrugten skæres i strimler, løget i halve ringe, den søde, bulgarske grøntsag i tern.
2. Alle ingredienser blandes, salt, sukker, smør tilsættes og sættes på lav varme for at simre.
3. Efter en halv time, tilsæt eddike og tomatpure, bland alt og fortsæt med at simre i yderligere 20 minutter.
4. Hæld i forberedte beholdere og opbevar.

Rødbeder med peber til vinteren uden sterilisering

Øjeblikkelig snack.

Ingredienser:

• kogte rødbeder - 7 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• løg - 1 hoved;
• peberfrugt - 3 stk.;
• gulerødder - 1 stk.;
• hvidløg - ½ hoved;
• olie - 100 ml;
• vand - 250 ml;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt - 30 g;
• eddike - 100 ml.

Udførelsesmetode:

1. Rodfrugter rives, bulgarske grøntsager hakkes, tomater knuses i en blender.
2. Kog vand i en gryde, tilsæt krydderier, olie, gulerødder, hakket løg, hakket hvidløg og kog i 10-15 minutter.
3. Når tiden er gået, tilsæt de resterende grøntsager, bland, reducer varmen og lad det simre i 20 minutter.
4. Sluk for komfuret, dæk gryden med låg og lad det simre i et kvarters tid.
5. Overfør i krukker, luk med låg og læg til opbevaring.

Regler for opbevaring af sukkerroer og peberpræparater

Friske tilberedninger er sunde og velsmagende. Over tid sker oxidation og ældningsprocessen inde i dåserne. I et høstår vil du gerne lave så mange salater som muligt til vinteren, og du kan ikke forudsige, hvor mange af dem der bliver spist. Derfor er det nødvendigt at kende den maksimale holdbarhed.

Salat med peberfrugt og rødbeder til vinteren er tilberedt ved hjælp af eddikeessens. Derfor kan den sikkert opbevares i cirka halvandet år. Hvis mængden af ​​konserveringsmiddel er minimal, er det bedre at bruge produktet inden for 10 måneder.

Salater kan opbevares i en kælder eller lejlighed:

1. Ved opbevaring i kælder er det nødvendigt, at den er udstyret med god ventilation og ikke fryser. Og også før du anbringer dåserne til opbevaring, for at forhindre dannelsen af ​​svamp og skimmel, behandles væggene med kobberholdige præparater eller en blegeopløsning.
2. Ved opbevaring i en lejlighed opbevares emnerne i køleskabet, på en isoleret altan eller ved stuetemperatur, væk fra varmeapparater.

Konservering kan ikke holdes åben i lang tid, så det er bedre at pakke det i små portionsglas.

Konklusion

Fans af enkle og velsmagende salater vil elske peberfrugt og rødbeder til vinteren. Præparaterne tilberedes hurtigt af tilgængelige og billige ingredienser. Alle kan vælge den opskrift, de bedst kan lide, og overraske familien med deres kulinariske færdigheder. Og takket være dens smukke farve, er salaten ikke en skam at sætte på feriebordet.

Anbefalede indlæg

Krydret zucchinikaviar til vinteren

Squash kaviar med æbler

Bagt aubergine kaviar

Zucchini og aubergine kaviar

Zucchini kaviar uden stegning

Svigermors zucchinitunge med tomatpure

Adjika med gulerødder

Svigermors tunge med tomater: opskrift

Sådan tørrer du korrekt abrikoser til tørrede abrikoser