Mange mennesker elsker og forbereder lecho. Denne salat har en vidunderlig smag og aroma. Hver husmor har sin egen yndlingsopskrift, som hun bruger hvert år. Klassisk lecho har meget få ingredienser, ofte kun peberfrugt og tomater tilsat krydderier. Der er dog andre madlavningsmuligheder. Disse salater indeholder også andre ingredienser, der gør dem mere mættende. For eksempel tilføjer husmødre ofte ris til lecho. Det er præcis den opskrift, vi vil overveje nu.
Lecho opskrift med ris
Det første trin er at forberede alle ingredienserne. Til lecho med ris til vinteren skal vi bruge:
- modne kødfulde tomater - tre kilo;
- ris - 1,5 kg;
- gulerødder - et kilogram;
- sød peberfrugt - et kilogram;
- løg - et kilogram;
- hvidløg - et hoved;
- bordeddike 9% - op til 100 ml;
- solsikkeolie - omkring 400 ml;
- granuleret sukker - op til 180 gram;
- salt - 2 eller 3 spiseskefulde;
- laurbærblad, nelliker, stødt paprika og allehånde efter smag.
Lad os nu gå videre til at forberede salaten. Tomaterne skal skrælles. For at gøre dette skal du hælde kogende vand over dem og holde dem der i et par minutter. Derefter skiftes vandet til koldt, og de begynder forsigtigt at fjerne alt skind fra frugten. Sådanne tomater behøver ikke engang at blive hakket ved hjælp af en kødkværn, men blot hakket med en kniv. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde.
Dernæst går vi videre til peberfrugten. Det vaskes og så fjernes alle frø og stilke.Det er bedre at skære grøntsager i strimler eller skiver. Vask og skræl derefter gulerødderne. Herefter rives den på et rivejern med de største huller.
Pil og hak derefter hvidløg og løg. En stor 10-liters emaljepande placeres på ilden, hakkede tomater, granuleret sukker, salt og solsikkeolie anbringes i den. Vær forberedt på at røre i grydens indhold meget ofte. Lecho begynder meget hurtigt at klæbe til bunden, især efter tilsætning af ris.
Bring grydens indhold i kog og kog i 7 minutter under jævnlig omrøring. Umiddelbart efter dette tilsættes alle de hakkede grøntsager (sød peberfrugt, gulerødder, hvidløg og løg) til beholderen. Bland alt dette grundigt og bring det i kog igen.
Når lechoen koger, skal du smide dine yndlingskrydderier i gryden. Du kan starte fra følgende mængde:
- allehånde ærter - ti stykker;
- nelliker - tre stykker;
- malet sød paprika - en spiseskefuld;
- sennepsfrø - en spiseskefuld;
- laurbærblad - to stykker;
- malet peberblanding - en teskefuld.
Hvis du tilføjer laurbærblad til lecho, skal du efter 5 minutter fjerne det fra panden. Først nu kan du tilføje tørvaskede ris til retten. Mange husmødres erfaringer viser, at lange ris (uparboiled) er mest velegnede til lecho. Efter tilsætning af risene simrer lechoen i yderligere 20 minutter, indtil risene er halvt kogte. Husk, at det er meget vigtigt at røre salaten ofte på dette tidspunkt.
Risene skal ikke være helt kogte.Efter sammensyning vil krukkerne holde sig varme i lang tid, så han kan nå dertil. Ellers ender du ikke med lecho med ris, men lecho med kogt grød. Før du slukker for varmen, skal du hælde eddike i salaten.
Krukker til lecho skal forberedes på forhånd. De vaskes grundigt med opvaskemiddel eller sodavand og skylles grundigt i vand. Herefter steriliseres beholderne i 10 minutter. Herefter tages glassene op af vandet og lægges på et rent håndklæde, så vandet drænes helt ud.
Hæld nu det varme præparat i beholdere og rul op med steriliserede låg. Vend beholderne på hovedet og pak dem ind i et varmt tæppe. Når salaten er helt afkølet, kan du flytte beholderne til et køligere opbevaringssted. Denne mængde ingredienser giver omkring 6 liter færdig salat. Og det er mindst 12 halvliters glas lecho med ris til vinteren. Helt nok til én familie.
Konklusion
Opskrifter på lecho med ris til vinteren kan afvige lidt fra hinanden. Men grundlæggende består denne lækre salat af peberfrugt, modne tomater, løg, gulerødder og selve ris. Alle kan tilføje en bred vifte af krydderier til en ret efter deres egen smag. Generelt kan de billeder, du ser, kun formidle udseendet af lecho, men ikke aromaen og smagen. Så stop med at surfe på internettet, og begynd hurtigt at lave mad!
