Indhold
Alle, der nogensinde har dyrket tomater i deres sommerhus, stiller før eller siden spørgsmålet: "Hvad skal man gøre med den resterende høst?" Det er trods alt kun de allerførste tomater, der bliver spist med det samme, mens resten simpelthen kan forsvinde, hvis de ikke bruges til mad. Det meste af den resterende høst går selvfølgelig til spinding. Men kun smukke, regelmæssigt formede tomater forsegles i krukker, mens grimme frugter er tilbage til at afvente deres skæbne. Og så husker mange mennesker tomatjuice - den mest yndlingsjuice blandt vores landsmænd. Hvordan man laver tomatjuice derhjemme vil blive diskuteret nedenfor.
Fordele ved tomatjuice
Tomatjuice er ikke bare en velsmagende drik. Dens behagelige smag er harmonisk kombineret med en enorm mængde sunde vitaminer og mineraler. Og madlavning fra uafhængigt dyrkede frugter vil kun føje til dets fordele. Men uanset om frugterne er købt eller fra haven, vil saften fra tomaten indeholde:
- vitamin A, B, C, E, H og gruppe P;
- organiske syrer;
- kulhydrater;
- fiber;
- mineraler;
- antioxidanter.
Tomatjuice er den ubestridte førende inden for indholdet af vitamin A og C. Friske tomater og deres juice har en højere koncentration af disse vitaminer end gulerødder og grapefrugt. Derudover er det den laveste kalorieindhold juice. Et glas af denne lækre drik indeholder kun 36-48 kalorier, hvilket gør den til et fremragende værktøj i kampen mod ekstra kilo.
Men den største fordel ved denne drik ligger i den lycopen, den indeholder, en naturlig antioxidant. Dette stof kan aktivt modstå dannelsen af kræftceller.
Som et middel vil juice lavet af tomater hjælpe med:
- fedme;
- slaggdannelse af kroppen;
- depression eller nervøs spænding;
- sygdomme i hjerte og blodkar;
- diabetes mellitus og andre sygdomme.
Alle emballerede juicer har ikke kun gavnlige egenskaber, men kan også være skadelige. Derfor anbefales det at udelukke dem fra kosten eller indtage dem i små mængder.
At lave tomatjuice derhjemme
Mange mennesker tror, at det er ret svært at lave hjemmelavet tomatjuice. Faktisk er det ikke sværere end at lave juice af enhver anden grøntsag eller frugt. Dette kræver ingen særlige færdigheder eller kulinarisk talent. Der er en del måder at lave hjemmelavet tomatjuice på. Vi vil tale om de mest almindelige af dem.
Sådan vælger du tomater til juice
Selvfølgelig er det blasfemi at bruge smukke modne tomater til juice, især når de er dyrket på egen hånd. Derfor kan du vælge dårligere frugter til tomatjuice.
Tomater beregnet til konservering er ikke egnede til dette: de har hård hud og tæt kød. Du bør kun vælge tomater fra de sorter, hvis kød er saftigt og kødfuldt.
Du bør heller ikke smide lidt fordærvede tomater ud. Forslåede, let brændte tomater kan ikke påvirke smagen af det færdige produkt negativt. Men før du bruger sådanne frugter, skal alle "tvivlsomme" steder skæres ud og smides væk.
Antallet af tomater er også vigtigt. Så for at fylde et glas skal du kun bruge 2 mellemstore tomater, ca. 200 gram hver. Har du brug for mere juice, bør proportionerne øges, for eksempel kan 10 kilo tomater give omkring 8,5 liter juice.
Tomatjuice derhjemme ved hjælp af en juicer
Denne metode er måske den mest populære og hurtigste. Men det har en væsentlig ulempe - en stor mængde affald.
Tilberedning af lækker tomatjuice ved hjælp af en juicer tager kun et par minutter:
- Tomater vaskes med varmt vand.
- Skær i 2 eller 4 dele, afhængig af størrelsen på juicerhalsen. På dette stadium fjernes også tomatens stilk.
- De resulterende produkter ledes gennem en juicer.
- Salt og sukker tilsættes til den resulterende færdige drik efter smag.
En kvist af denne urteagtige plante kan dyppes i juice eller knuses i en blender og blandes med juice.
At lave tomatjuice uden juicer derhjemme
For at tilberede tomatjuice derhjemme uden en juicer, bliver du nødt til at pille lidt. Når alt kommer til alt, hvad juiceren gjorde, skal du selv gøre.Men på den måde kan vi undgå en masse spild og få tyk, velsmagende tomatjuice.
Opskriften på hjemmelavet tomatjuice uden juicer er enkel:
- Tomater vaskes med varmt vand Skær i mellemstore stykker Kom i en stor gryde eller gryde og kog ved svag varme i gennemsnitlig cirka en time. Den specifikke tilberedningstid afhænger af tætheden af de valgte tomater. Hovedkriteriet for at stoppe madlavningen er tomaternes bløde, kogte konsistens.
Vigtigt! Når du tilbereder tomatjuice uden en juicer, er der én regel: du bør aldrig tilføje vand under tilberedningen. Du bør vente til tomaterne slipper væske. I dette tilfælde skal du omrøre dem med jævne mellemrum.Når tomaterne får den nødvendige konsistens, gnides de varme gennem en sigte.
- Salt og sukker tilsættes til den færdige filtrerede drik efter smag.
Før du tilbereder en drink uden en juicer, anbefaler vi at se videoen:
Tomatjuice uden juicer bliver meget tyk, næsten som en puré. Derfor fortyndes det oftest med vand før brug. Men på trods af dette bemærker mange, at drikken ifølge denne opskrift er meget mere velsmagende end drinken, der er tilberedt gennem en juicer. Derudover bevarer denne opskrift på tomatjuice ikke kun gavnlige stoffer, men øger også koncentrationen af lycopen, en naturlig anti-cancer antioxidant.
Tilberedning af tomatjuice i en juicer
Før vi fortæller dig, hvordan du tilbereder tomatjuice ved hjælp af en juicer, fortæller vi dig, hvilken slags enhed det er. Ved første øjekast ligner juicekogeren flere pander, der er sat ind i hinanden. Men faktisk er dens struktur lidt mere indviklet og inkluderer fire elementer:
- Vandbeholder.
- En beholder, hvor den færdige drik samles.
- Dørslag til frugt og grøntsager.
- Låg.
Juicerens funktionsprincip er baseret på effekten af damp på grøntsager. Dampen, der stiger fra en opvarmet beholder med vand, får grøntsager eller frugter til at frigive saft, som strømmer ind i juiceopsamleren. Det færdige produkt drænes fra juiceopsamleren gennem et specielt rør.
I dag fremstilles juicekogere af kun to materialer – rustfrit stål og aluminium. Hvis det er muligt, bør en saftpresser i rustfrit stål foretrækkes. Den har øget modstandsdygtighed over for mekanisk belastning, påvirkes ikke af aggressive miljøer og er velegnet til enhver type kogeplade.
For at tilberede en drink i en juicer skal du følge en simpel algoritme:
- Tomaterne vaskes og skæres i små stykker.
- De hakkede tomater lægges i et dørslag til frugt og grønt.
- Vand hældes i juicerens nederste beholder. Som regel er der et mærke på den indre overflade af beholderen, der angiver det nødvendige vandniveau.
- Sæt en beholder med vand på et komfur opvarmet til høj varme. De resterende dele af juicekogeren placeres oven på beholderen: en juiceopsamler, et dørslag med tomater og et låg.
- Den gennemsnitlige tid til at tilberede tomatjuice på denne måde er 40 – 45 minutter. Efter dette tidspunkt drænes det fra saftsamleren og filtreres.
- Salt og sukker tilsættes til den færdige drik.
Afsluttende tomatjuice til vinteren
En friskpresset drik kan bevare sine gavnlige egenskaber i blot et par timer, og kun hvis den sættes i køleskabet. Derfor, hvis der er mange substandard tomater tilbage fra høsten, så ville det være mere rationelt at lukke tomatjuicen for vinteren.
For at lave denne drink til vinteren kan du vælge en hvilken som helst opskrift fra dem, der er diskuteret ovenfor. Men hvis det er tilberedt ved hjælp af en juicer, skal det tilberedes yderligere. I dette tilfælde vil der dannes skum på overfladen, som skal fjernes.
Udtalelser fra gartnere og kulinariske specialister om behovet for obligatorisk sterilisering af krukker for tomatdrik varierer meget. Nogle mennesker lukker krukker uden nogen form for sterilisering, mens andre anser denne procedure for obligatorisk. Vi vil fortælle dig om hver af metoderne.
For at hvirvle denne drink uden at sterilisere, skal glassene vaskes grundigt. Hvorefter de skal stilles på hovedet, så alt vandet løber helt ud af dem. Kogt tomatjuice hældes i helt tørre glas og rulles sammen.
Sterilisering af krukker kan udføres på flere måder:
- Den første metode involverer sterilisering af krukker i ovnen ved en temperatur på ikke over 150 grader. Samtidig behøver du ikke holde dem der i lang tid, 15 minutter er nok.
- Den anden steriliseringsmetode er et vandbad. Som i den foregående metode er 15 minutter nok til fuldstændig sterilisering. Herefter skal glassene tørres ved at stille dem på hovedet.
Den færdige drik i steriliserede glas lukkes på samme måde som i ikke-steriliserede glas. Lukkede krukker vendes på hovedet og efterlades i denne tilstand, indtil de er helt afkølet.
Ved at bruge lidt tid kan du således ikke kun bruge den resterende tomathøst, men også fylde op med en velsmagende og sund drink.
