Indhold
Hvor er det dejligt at åbne en krukke aromatisk salat fra alle slags sommergrøntsager om vinteren. En af favoritterne er lechosalat. Dette præparat bevarer fuldstændigt smagen og aromaen af alle komponenter indeholdt i det. Dette kan omfatte en bred vifte af grøntsager, men lecho er hovedsageligt tilberedt af tomater, peberfrugter og løg. For at gøre salaten mere velsmagende bør du kun vælge de modneste og friskeste grøntsager. Og for at gøre arbejdsemnets udseende mere originalt, kan du vælge frugter i forskellige farver. Du kan skære lecho på enhver måde. Nogle mennesker skærer peberfrugt i strimler, andre i små tern. Det vigtigste er, at det er praktisk at spise sådan en salat senere.
Men ikke alle husmødre kan lide at lave sådanne forberedelser. Steriliser salatglas meget ubelejligt, og de kan revne. Derefter skal du meget forsigtigt fjerne beholderne fra panden for ikke at brænde fingrene. Derfor besluttede vi at tilbyde dig muligheder for at forberede lecho uden sterilisering til vinteren.
Den første mulighed for at forberede lecho uden sterilisering
For at forberede denne lækre salat har vi brug for:
- kødfulde saftige tomater - to kilo;
- flerfarvet peberfrugt - to kilo;
- raffineret solsikkeolie - en halv liter;
- bordeddike 6% - et halvt glas;
- salt efter smag;
- granuleret sukker efter smag;
- sort allehånde efter smag.
Tilberedning af ingredienser begynder med peber.Det vaskes grundigt under rindende vand og alle frø og stilke fjernes. Derefter skæres grøntsagerne i stykker. Det kan være halve ringe, skiver og terninger. Hæld derefter vegetabilsk olie i en stor stegepande og opvarm den på komfuret. Alle de hakkede peberfrugter smides deri og steges.
Lad os nu gå videre til tomater. De skal hældes med kogende vand og stå i to minutter. Herefter lægges frugterne i koldt vand, og skallerne fjernes. I denne form skal tomaterne males i en kødhakker eller hakkes i en blender. Nu kan du tilføje tomatmassen til den forberedte gryde.
Stil gryden på komfuret, tænd for lav varme og bring det i kog. Tilsæt derefter salt, perlesukker og allehånde efter smag. Tilsæt derefter ristede peberfrugter til tomatmassen og fortsæt med at simre salaten ved svag varme i 20 minutter.
Et par minutter før klargøring, hæld bordeddike i præparatet og sluk for varmen. Salaten hældes straks på glas og rulles sammen. Beholdere til lecho skal forberedes på forhånd. Alle krukker vaskes grundigt med sodavand og skoldes med kogende vand. Denne metode er meget praktisk, da du ikke behøver at lede efter en stor pande for at sterilisere hver krukke salat. Denne lecho kan opbevares i kælderen i lang tid.
Lecho med gulerødder uden sterilisering
For at forberede denne krydrede salat skal du forberede:
- røde og gule peberfrugter - 2 kg;
- modne kødfulde tomater - 3 kg;
- vegetabilsk olie - 1 kop;
- store gulerødder - 4 stykker;
- et halvt glas sukker;
- 2 spsk salt (eller efter smag);
- bordeddike - 8 spsk.
Madlavning starter med tomater. De skal hældes med kogende vand og huden fjernes. Gulerødderne skrælles og hakkes sammen med tomaterne ved hjælp af en blender eller kødhakker. Derefter sættes den flydende masse på lav varme og koges i 30 minutter.
Mens tomaten simrer, kan du begynde at forberede peberfrugten. Den vaskes grundigt under koldt vand og alle stilke skæres ud. Derefter rystes alle frøene ud fra hver frugt. Nu er grøntsagerne helt klar til udskæring. Du kan gøre dette ved at bruge enhver metode, der passer dig. Store skiver, halve ringe og små skiver ser meget smukke ud i en krukke.
Efter tiden er gået tilsættes skrællede og hakkede peberfrugter til tomat-gulerodsmassen. Umiddelbart herefter skal du smide solsikkeolie, salt og et ufuldstændigt glas granuleret sukker i gryden. Alt dette koges ved svag varme i yderligere 30 minutter. Glem ikke at smage retten til for salt. Hvis det er nødvendigt, kan du tilføje flere krydderier. Nogle husmødre smider først kun nogle af krydderierne i, og smager derefter til og tilsætter så meget, som det er nødvendigt for at smage.
Nu kan du slukke for varmen og begynde at forsegle dåserne. Først vaskes og steriliseres alle beholdere og låg i kogende vand eller i ovnen. Efter sammensyning lægges glassene med låget nedad og pakkes ind i noget varmt. I denne form står lechoen, indtil den er helt afkølet. Derefter flyttes den til et hvilket som helst køligt rum.
Du behøver ikke rulle denne salat sammen, men spis den med det samme. Den holder sig godt i køleskabet i op til en uge. Hvis du er bange for, at du ikke har tid til at spise alt, så kan du reducere mængden af ingredienser med 2 gange.Selvom salaten bliver så velsmagende, at den sjældent stagnerer i køleskabet.
Konklusion
Ikke alle husmødre har meget tid til forberedelser. Andre har simpelthen ondt af at spilde deres dyrebare tid på så langvarige procedurer som sterilisering. Det er derfor, opskrifterne beskrevet ovenfor er så populære. Dette kræver ikke et stort antal fade og enorme gryder. Du kan også være sikker på, at krukkerne ikke revner. Du skal blot koge salaten og rulle den i rene beholdere. Tomme krukker er meget nemmere at sterilisere end fyldte krukker. Derudover kan dette gøres i en forvarmet ovn eller mikroovn. Så generelt kan du undvære vand. Enig, ved at spare tid, kan du gøre flere forberedelser til vinteren. Vi er sikre på, at din familie vil elske sådan en velsmagende og appetitlig salat!
