Opskriften på lechosalat kom til os fra udlandet. Ikke desto mindre opnåede han ekstraordinær popularitet. Næsten hver husmor bør have flere krukker af denne aromatiske og velsmagende salat på sin dåsemadshylde. Det er bemærkelsesværdigt, at sammensætningen af emnet kan ændres afhængigt af dine egne præferencer. De eneste konstante ingredienser i lecho er tomater og peberfrugter. Ud over hovedingredienserne kan du tilføje gulerødder, auberginer, agurker og zucchini til salaten. Den klassiske ungarske version indeholder også kød eller pølse. I vores land tilberedes lecho normalt kun af grøntsager og er tykkere end ungarerne. I denne artikel vil vi se, hvordan man forbereder agurk lecho opskrifter til vinteren.
Den første version af agurk lecho til vinteren
Til denne krydrede og lækre salat skal vi bruge:
- unge små agurker - et kilo;
- peberfrugt - fem stykker (store);
- kødfulde modne tomater - et halvt kilogram;
- varm peber - et stykke;
- hvidløg - fra 5 til 8 fed;
- løg - to stykker (store);
- gulerødder - 1 stykke;
- nellike;
- solsikkeolie;
- Dild frø;
- allehånde;
- korianderfrø;
- laurbærblad;
- salt efter smag.
Stil en dyb stegepande på lav varme, hæld raffineret solsikkeolie i og steg hakkede løg og revne gulerødder heri.Grøntsagerne skal blive grundigt bløde, men ikke brune.
Tomater vaskes under rindende vand. Derefter fjernes stilkene fra dem, og skindet kan fjernes, hvis det ønskes. Vi vasker også peberfrugten, skærer den, skærer stilkene ud og fjerner frøene. Herefter males tomater og peberfrugter med en blender eller kødhakker. Den resulterende masse skal saltes lidt, tilsættes tilberedte krydderier efter smag og sætte på lav varme. Lad blandingen koge, og smid derefter agurkerne i, som forinden er skrællet og skåret i cirkler. Lechoen koges i mindst tre minutter, og derefter tilsættes stegte gulerødder og løg.
Dernæst begynder vi at forberede krukker til lecho. De skal vaskes grundigt og steriliseres. Derefter lægges pillede hvidløg i bunden af hver beholder, hvorefter selve lechoen hældes. Læg låg oven på glassene og læg beholderne i en stor gryde med vand. Vi sætter det på lav varme, vent, indtil vandet koger, og sæt det i præcis 20 minutter. Efter dette tidspunkt vil det være muligt at rulle glas med lecho sammen.
Vend hver beholder på hovedet. Så skal krukkerne pakkes ind i et tæppe eller et tæppe. Vi lader vores forberedelser stå i en dag, så de afkøles helt. Derefter opbevares emnerne på et køligt, mørkt sted.
I stedet for friske tomater fungerer tomatpure fantastisk. Før du begynder at lave mad, skal det fortyndes med vand for at danne en masse, der ligner flydende creme fraiche. Det er vigtigt at se på sammensætningen af pastaen. Det bør ikke indeholde konserveringsmidler. Selve pastaen har fremragende konserverende egenskaber.
Agurk lecho med tomater
For den anden mulighed behandling til vinteren vi skal forberede:
- små agurker - op til 2,5 kg;
- modne kødfulde tomater - op til 1,5 kg;
- hvidløg - fra 5 til 10 fed;
- sød peberfrugt - et halvt kilogram;
- bordeddike 9% - en ske;
- raffineret solsikkeolie - 50 ml;
- rød varm peber efter smag;
- granuleret sukker - omkring 100 gram;
- dild og korianderfrø;
- salt – 2 (dynger) spsk.
Skræl og hak tomater og peberfrugter som i den første opskrift. Derefter hakkes grøntsagerne ved hjælp af en kødhakker eller andet køkkenudstyr. Nu lægges denne flydende masse på komfuret og bringes i kog. Herefter kan du tilføje alle krydderierne til blandingen. Dernæst tilsættes skrællede og hakkede agurker til retten. Salaten koges i yderligere 10 minutter, hvorefter solsikkeolie og bordeddike hældes i. Så snart retten koger igen, sluk for ilden.
Læg pillede og hakkede løg og hvidløg i rene, steriliserede glas. Umiddelbart efter dem hældes grøntsagsmassen i krukker. Nu rulles hver krukke sammen med steriliserede låg og efterlades til afkøling på hovedet. Efter at salaten er afkølet helt, skal du flytte emnet til et køligt sted.
Konklusion
Hvilke dygtige husmødre laver ikke mad fra agurker. Men få mennesker ved, hvordan man laver lecho af denne grøntsag. Alle er vant til, at denne salat hovedsageligt er tilberedt med tomater og peberfrugter, men bestemt ikke med agurker. Selvom det ved første øjekast ser lidt mærkeligt ud, bliver det faktisk meget velsmagende. Mange husmødre forbereder nu lecho med agurker. De hævder, at smagen af agurker praktisk talt ikke mærkes i retten. Faktum er, at agurker ikke har en udtalt smag og nemt kan absorbere duften og smagen af andre ingredienser.Du kan vælge enhver foreslået agurk lecho-opskrift og prøve at tilberede den. Vi er sikre på, at efter dette vil dette præparat helt sikkert genopbygge dine vinterforsyninger.
Til sidst vil vi gerne gøre dig opmærksom på en video om, hvordan du ellers kan forberede lecho fra agurker til vinteren.
